15 Авокадонун кызыктуу сорттору

Мазмун

• Авокадонун ден-соолукка пайдасы
• Авокадонун ар кандай түрлөрү
• А типтеги сорт
• В тибиндеги сорт
• Кантип ден-соолукка пайдалуу авокадо тандоо керек
• Жыйынтык

Авокадалар - алмурут сымал мөмөлөр, алар дайыма тропиктик жашыл дарактарда өсөт.

Алар көбүнчө сырткы терисинин бетин кара, жалбырактуу, эт майы жана ортосунда чоң урук бар.

Көптөгөн формалар, өлчөмдөр, түстөр жана текстуралардан турган алардын даамы көбүнчө солгун жана каймактуу деп мүнөздөлөт.

Авокадонун бир нече түрүн гана билсеңиз да, дүйнө жүзүндө жүздөгөн сорттор өстүрүлөт, алардын 56сы Флоридада гана өсөт. Көпчүлүк гибриддер, бул эки сорттун жаңысын түзүү үчүн бириктирилишинин натыйжасы (1).

Бул макалада авокадонун жалпы 15 түрү, алардын артыкчылыктары жана айырмачылыктары каралат.

Авокадонун ден-соолукка пайдасы

Авокадо өтө аш болумдуу. Алар фолийдин, калийдин жана ден-соолукка пайдалуу майлардын, K, C жана E витаминдеринин эң сонун булактары, ошондой эле жез, фосфор, магний, марганец, темир жана цинк сыяктуу В витаминдерин жана минералдарды камтыйт. (2, 3).

Көпчүлүк олеин кислотасы болгон авокадодогу бирдей каныккан майлар жүрөгүңүзгө пайдалуу, сезгенүү менен күрөшүп, анти-антибактериалдык касиетке ээ. Авокадолорду жегенде, майдагы эритилген башка азыктарды жакшыраак сиңирүүгө жардам берет (1, 4, 5, 6).

Андан тышкары, авокадолор жипчелерге толгон, бул көпчүлүк батыштын диеталарында маанилүү азык болуп саналат. Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, авокадо жеген адамдардын салмагы, балким, жемиштин курамында жипчеге жана ден-соолукка пайдалуу майга, ошондой эле анын гликемикалык индексинин төмөндүгүнө байланыштуу аз салмактайт (3,7, 8).

Авокадолордо лютеин жана зеаксантин сыяктуу көздөрүңүзгө жана мээңизге жакшы антиоксиданттар бар. Бул антиоксиданттар Альцгеймердин сыяктуу жаш курагына байланыштуу маска дегенерациясынын, катаракта жана нейродегенеративдик оорулардын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн (9, 10, 11).

Андан тышкары, изилдөөлөр авокадолорду дайыма жеген адамдардын ден-соолугу чың жана метаболизм синдромуна чалдыгуу коркунучу азыраак. Бирок, бул жемиштен жеген адамдардын ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды жегени көрүнүшү мүмкүн (12).

Жыйынтык Авокадо - бул азыктандыруучу жемиштер, алар көптөгөн витаминдерди, минералдарды, каныкпаган майларды, жипчелерди жана антиоксиданттарды сунуштайт, алар ооруну алдын алып, ден-соолугуңузду чыңдайт.

Авокадонун ар кандай түрлөрү

Жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздө авокадонун бир нече түрүн гана көрө аласыз, дүйнө жүзү боюнча жүздөгөн сорттор өсөт. Көптөгөн гибриддер бар болгонуна карабастан, бардык авокадолорду Гватемаланын, Мексиканын же Батыш Индиянын тектүү жерлеринен байкаса болот (1, 13, 14).

Жемиштер А тибиндеги же В типтеги сорттарга бөлүнөт. Айырмасы авокадо гүлдөрүнүн ачылуу убактысы жана чаңдашуу жүрүм-турумунда. Сорттун түрү керектөөчүлөргө анча деле таасирин тийгизбейт жана авокадо өстүргөндөр үчүн маанилүү.

Авокадалар жарым-жартылай өзүн-өзү чаңдатып, дихогамия процесси аркылуу жүрөт. А түрүндөгү гүлдөр эртең менен ургаачы болуп гүлдөп, түштөн кийин эркектердей чаң чачышат. Тескерисинче, В тибиндеги гүлдөр чаңчаларды түштөн кийин алып, эртең менен төгүшөт (15).

Көпчүлүк сорттор окшош өзгөчөлүктөрдү бөлүшөт, алардын көлөмү, боёктору, даамы, формасы жана бийик чокусу бир аз айырмаланат.

Америка Кошмо Штаттарында Калифорниядан келген авокадалар (Хасс сорту) майда териси менен кичинекей, Флоридадан келгендер чоңураак жана териси жылмакай (16).

Бул жерде авокадонун эң көп кездешүүчү 15 түрү келтирилген.

А типтеги сорт

Дагы көп нерселер бар, бирок төмөндө белгилүү A түрүндөгү сорт өстүрүү авокадолору келтирилген:

1. Джон. Шоукетте жылмакай, жылтырак тери бар, суусу мол, жемиштер кесилгенде көбүнчө агып кетет. Бул сорттор Түштүк Флоридадан келген.
2. Лула. Лула чокулары жай мезгилинде, табигый майлар аз жана башка сортторго караганда суу көп. Суукка туруктуу, бирок козу карындарга өтө сезгич. Лула салмагы 1 фунтка (450 граммга) чейин өсөт.
3. Hass. Хасс эң популярдуу сорттун бири. Ал жыл бою иштейт жана май, жаңгак даамы жана сфералык формасына ээ. Анын териси бышып калганда калың жашылдан кара кочкул кочкул карага айланат.
4. Рид. Ридди жай айларында гана алууга болот. Ал жеңилирээк, кылдат жыпар жытка ээ жана гамбургердин көлөмүнө жакын. Камыш бышып жетилген сайын, анын териси башка түрлөрдөн айырмаланып, ошол эле жашыл түс бойдон калат.
5. Пинкертон. Пинкертон узун формалуу, кабыгы оңой териси, каймактуу эттин ичиндеги майда уруктар бар. Бул түр 0,5–1,5 фунтка чейин (225–680 гр) өсөт.
6. Эми. Gwen даамы жана көрүнүшү боюнча Хасс авокадоуна окшош. Бул чоң Гватемалалык сорттор, калың, кара-жашыл териси менен алып салуу оңой.
7. Maluma. Малума - 1990-жылдары Түштүк Африкада ачылган кочкул-кочкул кызыл авокадо. Бул сорт жай өсөт, бирок бак-дарактар ​​көп жемиш берет.

В тибиндеги сорт

В типтеги сорт авокадолорунун айрымдарына төмөнкүлөр кирет:

1. Эттинджер. Эттингер көбүнчө Израилде өсөт жана ачык жашыл териге, чоң урукка жана жумшак даамга ээ.
2. Sharwil. Шарвиль - бул Австралиянын авокадосу, каттуу, жашыл кабыгы жана сары эт. Абдан майлуу жана даамдуу, суукка туруштук берет.
3. Zutano. Зутано жеңил, сары-жашыл териге капталган жана жумшак, башка көптөгөн май сортторунан айырмаланып, жумшак даамы бар. Адатта, ал 0,5-1 фунтка чейин (225–450 гр) өсөт.
4. Brogden. Brogden авокадосу - Батыш Индия жана Мексика сортторунун кочкул-кочкул кызгылт түстүү гибриди. Суукка чыдамдуу болгону менен, аны тазалоо кыйын, андыктан популярдуу коммерциялык сорттор эмес.
5. Fuerte. Фуэртте алмурут формасы так жана жылдын сегиз айында жеткиликтүү. Анын аталышы испан тилинде "күчтүү" дегенди билдирет жана фундук жаңгагына окшош майлуу текстурага ээ.
6. Cleopatra. Клеопатра - бул керектөө рыногунда жаңыдан пайда болгон кичинекей эргежээлдүү авокадо.
7. Балык. Бэкон башка сортторго караганда жеңилирээк даамга ээ. Анын ачык күрөң терисин аарчып салуу оңой.
8. Monroe. Monroe салмагы 2 фунттан (910 гр) чейинки чоң авокадо. Бул түрлөрү бекем жана анча суусуз эт.

Жыйынтык Дүйнө жүзүндө авокадонун жүздөгөн сорттору, анын ичинде көптөгөн гибриддер өсөт. Авокадалар көбүнчө чаңдашуу жана гүлдөө жүрүм-турумуна жараша А тибиндеги же В типтеги сортторго бөлүнөт.

Кантип ден-соолукка пайдалуу авокадо тандоо керек

Тамактануу жагынан авокадолор, түрүнө карабастан, жалпысынан абдан окшош. Бардык авокадалар калориялуу жана ден-соолукка пайдалуу майларда, витаминдерде жана минералдарда көп.

Флорида штатындагы авокадалар популярдуу Хасс авокадо-га салыштырганда майлуулугу төмөн болгондуктан, "акырын" деп жарыяланышат, бирок экөөнүн жалпы азыктуулугу боюнча айырма аз.

Жалпысынан, авокадо өтө аш болумдуу жана бардык түрлөрү ден-соолукка пайдалуу.

Жыйынтык Авокадолордун көпчүлүгү азыктык курамында бир аз айырмаланат, анткени алардын бардыгы калориялуу жана ден-соолукка пайдалуу майларда жана ар кандай витаминдер менен минералдарда көп.

Жыйынтык

Авокадо - көптөгөн пайдалуу жемиштер, алар пайдалуу.

Алар витаминдерге жана минералдарга, ошондой эле антиоксиданттарга, каныкпаган майларга жана жипчелерге бай, алар ар кандай өнөкөт ооруларга чалдыгып, ден-соолугуңузду жакшыртууга жардам берет.

Бир же эки гана сорттун эң белгилүү болгонуна карабастан, дүйнө жүзү боюнча жүздөгөн түрлөрү бар, негизинен көлөмү, түсү, формасы, текстурасы жана даамы менен айырмаланат.

Эң популярдуу жана кеңири таралган авокадо түрү - Хасс. Бирок, сиз башка сортту байкасаңыз, анда окшош азыктык курамы бар болушу мүмкүн.

Кандай болбосун, авокадо туура, салмактуу тамактанууга жакшы шарт түзөт.