Даамдуу зайтун майын кантип жасаса болот (рецепттер менен)

Мазмун

• 1. Жаңы райхан жана розмарин кошулган зайтун майы
• 2. Салаттар үчүн орегано жана петрушка кошулган зайтун майы
• 3. Эт калемпири кошулган зайтун майы
• 4. Розмарин кошулган зайтун майы жана сыр үчүн сарымсак
• Даярдык учурунда кам көрүңүз
• Сактоо жана сактоо мөөнөтү

Зайтун майы деп аталган даамдуу зайтун майы, зайтун майынын жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырып, сарымсак, калемпир жана бальзам майы менен даярдалгандыктан, идишке жаңы даамдарды алып келип, тузду күчөтүү үчүн керектөөнү азайтууга жардам берет. тамактын даамы.

Зайтун майы табигый антиоксидант жана сезгенүүгө каршы иштей турган жакшы майларга бай, жүрөк, кан басымы, Альцгеймер, эс тутум көйгөйлөрү жана атеросклероз сыяктуу ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу боюнча мыкты өнөктөш. Супермаркеттен зайтун майын кантип мыкты тандап алууну билип алыңыз.

1. Жаңы райхан жана розмарин кошулган зайтун майы

Жаңы райхан жана розмарин менен татытылган зайтун майы макарон жана балык тамактарын татымал үчүн эң сонун.

Курамы:

• 200 мл кошумча зайтун майы;
• 1 ууч райхан;
• 2 лавр жалбырагы;
• Розмариндин 2 бутагы;
• 3 кара мурч;
• Сарымсактын 2 кабыгы тазаланган.

Даярдык режими: Чөптөрдү жакшылап жууп, сарымсакты бир аз зайтун майына кайнатыңыз. Майды 40ºС чейин ысытып, стерилденген айнек идишке куюп, андан кийин чөптөрдү кошуңуз. Жок дегенде 1 жума отуруп, чөптөрдү алып салып, татымал майын муздаткычка сактаңыз.

2. Салаттар үчүн орегано жана петрушка кошулган зайтун майы

Орегано жана петрушка кошулган зайтун майы салаттарды жана тосттарды татымалдоо үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.

Бул майды даярдоо оңой жана чөптөрдү майга, бөлмө температурасында, стерилденген айнек бөтөлкөгө кошуп коюңуз. Жыпар жытын жана даамын билүү үчүн, бөтөлкөнү капкак менен жабыңыз да, 1 жума күтүп туруңуз. Суусуздандырылган башка чөптөрдү дагы колдонсоңуз болот.

3. Эт калемпири кошулган зайтун майы

Калемпир майы - татымал эт үчүн сонун вариант.

Курамы:

• 150 мл зайтун майы;
• 10 г кызгылт калемпир;
• 10 г кара мурч;
• 10 г ак калемпир.

Даярдык режими: Майды 40ºС чейин ысытып, стерилденген айнек идишке калемпир менен салыңыз. Калемпирди алып, колдонуудан мурун аны кеминде 7 күн тындырыңыз. Кургатылган калемпирди майга калтырып койсоңуз, алардын даамы барган сайын күчтүү болуп калат.

4. Розмарин кошулган зайтун майы жана сыр үчүн сарымсак

Розмарин жана сарымсак кошулган зайтун майы - жаңы жана сары сырлар менен бирге колдонуунун мыкты варианты.

Курамы:

• 150 мл зайтун майы;
• Розмариндин 3 бутагы;
• 1 чай кашык майдаланган сарымсак.

Даярдык режими: Розмаринди жакшылап жууп, сарымсакты бир аз зайтун майына кайнатыңыз. Майды 40ºС чейин ысытып, стерилденген айнек идишке куюп, андан кийин чөптөрдү кошуңуз. Жок дегенде 1 жума отуруп, чөптөрдү алып салып, татымал майын муздаткычка сактаңыз.

Даярдык учурунда кам көрүңүз

Татымал зайтун майын жөнөкөй зайтун майы сыяктуу эле колдонсо болот, артыкчылыгы идишке көбүрөөк даам алып келет. Бирок, акыркы продукциянын сапатын камсыз кылуу үчүн этияттык керек:

1. Татымал майды сактоо үчүн стерилденген айнек идишти колдонуңуз. Айнекти кайнак сууда 5-10 мүнөткө чейин арылтууга болот;
2. Татымал майдын курамында суусуз чөптөр гана кала алат. Эгерде жаңы чөптөр колдонулса, анда аларды 1 жумадан 2 жумага чейин даярдалгандан кийин айнек идиштен алып салуу керек;
3. Сарымсакты майга кошуудан мурун кууруу керек;
4. Жаңы чөптөрдү майга кошуудан мурун жакшылап жуу керек;
5. Жаңы чөптөрдү колдонгондо, май бир аз жылыганда, 40ºС тегерегинде ысытылышы керек, бул температурадан ашып кетпөө үчүн жана эч качан кайнатпоо керек.

Бул чаралар майдын козу карындар жана бактериялар менен булгануусуна жол бербөө үчүн маанилүү, бул тамакты бузуп, ичтин оорушу, диарея, ысытма жана инфекциялар сыяктуу ооруларды пайда кылат.

Сактоо жана сактоо мөөнөтү

Даярдалган май кургак, абада жана караңгы жерде 7-14 күнгө чейин эс алышы керек, чөптөр жыпар жытын жана даамын майга өткөрүшү керек. Бул мезгил өткөндөн кийин, чөптөрдү идиштен чыгарып, майын муздаткычта сактоо керек.

Бөтөлкөдө кургатылган чөптөрдү гана зайтун майы менен кошо сактоого болот, анын жарактуулук мөөнөтү 2 айга жакын.