Даталар: алар кандай, артыкчылыктары жана рецепттери

Мазмун

• Кандай пайдасы бар
• Тамактануу жөнүндө маалымат
• Курма Jelly Recipe
• Brigadeiro with Date
• Date Bread

Курма - курма пальмасынан алынган жемиш, аны супермаркеттен кургатылган түрүндө сатып алууга болот жана мисалы, торт жана печенье даярдоодо рецепттердеги шекердин ордуна колдонсо болот. Мындан тышкары, бул жемиш антиоксиданттардын, В тобундагы витаминдердин жана калий, жез, темир, магний жана кальций сыяктуу минералдардын мыкты булагы болуп саналат.

Кургатылган курма жаңы курмага караганда көбүрөөк калорияга ээ, анткени мөмөдөн сууну кетирүү пайдалуу заттарды көбүрөөк концентрациялайт. Андыктан, орточо керектөө жана күнүнө 3 курмадан ашпоо керек, айрыкча арыктоону каалаган диабет менен ооруган адамдар.

Кандай пайдасы бар

Датанын төмөнкү артыкчылыктары бар:

• Бул ичеги-карындын туура иштешине өбөлгө түзөт, анткени бул ичегиге бай, ич катууга каршы жардам берет;
• Бул анын курамындагы клетчатканын эсебинен кандагы кантты жөнгө салууга жардам берет, бул кандагы глюкозанын өтө жогорулап кетишинен сактайт. Суусузданган курманы диабетиктер орточо колдонушу мүмкүн, анткени алардын орточо гликемиялык индекси бар, башкача айтканда кандагы кантты орточо көбөйтөт;
• Курамындагы углеводдун эсебинен машыгуу үчүн энергия берет;
• Булчуңдардын өсүшүнө өбөлгө түзөт, анткени булчуңдардын жыйрылышы үчүн маанилүү минералдар болгон калий менен магнийге бай;
• Иммундук системаны чыңдоого жана оорулардын алдын алууга жардам берет, анткени организмде коргонуу жөндөмүн жогорулатууга жардам берген цинк, В тобундагы витаминдер жана антиоксиданттар көп;
• Темирдин айынан аз кандуулуктун алдын алууга жардам берет;
• Магнийге бай болгондуктан, тынчтанууга жана чыңалууну басууга жардам берет;
• Альцгеймер оорусу сыяктуу нейродегенеративдик оорулардын коркунучун азайтууга салым кошот жана флавоноиддер менен цинктин жардамы менен эс тутумду жана таанып-билүү жөндөмүн өркүндөтөт;
• Бул көздүн сергек болушуна өбөлгө түзөт, анткени анын курамында А витамини бар, мисалы, макулярдык деградация сыяктуу көз ооруларына кабылуу коркунучунан алыс;

Мындан тышкары, каротиноиддер, флавоноиддер жана фенол кислотасы жүрөктүн ден-соолугун чыңдап, рактын айрым түрлөрүнүн пайда болуу коркунучун төмөндөтөт, анткени алар организмдеги сезгенүүнү басаңдатууга жардам берет.

Айрым илимий изилдөөлөрдө, кош бойлуулуктун акыркы бир нече жумасында курма ичүү жумуш убактысын кыскартууга жана процессти тездетүү үчүн окситоцинди колдонууга болгон муктаждыкты азайтууга мүмкүндүк берет. Бул кайсы механизмдин жардамы менен ишке ашары азырынча белгисиз, бирок сунушталгандай, кош бойлуулуктун 37-жумасынан баштап, күнүнө 4 курма ичүү керек.

Тамактануу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 г кургатылган курманын азыктуулугу жөнүндө маалымат келтирилген:

Курма көбүнчө кургак жана чукурча сатылат, анткени бул анын сакталышын жеңилдетет. Ар бир кургак жана жемиштин салмагы болжол менен 24 гр.

Курамында углевод бар болгондуктан, диабет менен ооруган адамдар аны этияттык менен жана дарыгерлердин же диетологдун кеңеши боюнча колдонушу керек.

Курма Jelly Recipe

Курма желе десерт же буудайдан жасалган тост үчүн колдонуудан тышкары, рецепттерди таттуу кылуу үчүн же торттун үстүнө жана таттууга толтуруу катары колдонсо болот.

Курамы

• 10 даталар;
• минералдык суу.

Даярдык режими

Чакан идишке курма жаба турган минералдык суу кошуңуз. Ал болжол менен 1 сааттай туруп, сууну төгүп, дүкөнгө салыңыз жана курманы блендерде уруп алыңыз. Бара-бара суусун соуска желе каймактуу болуп, каалаган консистенцияда болгуча кошуңуз. Муздаткычта таза идиште сактаңыз.

Brigadeiro with Date

Бул Brigiro кечеде же десерт катары кызмат кылуунун, ден-соолукка пайдалуу майларга бай, каштан жана кокос жаңгактарынан кызмат кылуунун мыкты варианты.

Курамы

• 200 г чукур курма;
• 100 г Бразилия жаңгактары;
• 100 г кешью жаңгактары;
• ¼ кумшекерсиз сүргүчтөн өткөрүлгөн кокос чайы;
• ½ чыны чийки какао порошогу;
• 1 чымчым туз;
• 1 кашык кокос майы.

Даярдык режими

Курмаларга чыпкаланган суу кошуп, үстүн жаап бүткөнчө 1 саат коёбуз. Блендердеги бардык ингредиенттерди бир тектүү масса пайда болгонго чейин сабап салыңыз (керек болсо, курма соусунан бир аз суу колдонуңуз). Тактап айтканда, кунжут, какао, корица, кокос же майдаланган каштан сыяктуу үстүнө ороп, таттууларды каалаган өлчөмдө түзүү үчүн, аларды тоголок кылып алыңыз.

Date Bread

Курамы

• 1 стакан суу;
• 1 кесе курма курма;
• 1 c. натрий гидрокарбонат шорпосу;
• 2 c. май шорпо;
• 1 стакан жарым буудай же сулу унунан;
• 1 c. ачыткы шорпосу;
• Жарым стакан мейиз;
• 1 жумуртка;
• Жарым стакан ысык суу.

Даярдык режими

1 стакан сууну кайнатып, кайнап баштаганда ага курма, сода жана май кошуп коюңуз. Курма жумшак болгонго чейин жай отто 20 мүнөт жылдырыңыз. Курма менен вилка менен бир түрдөгү пюре пайда болгонго чейин жууруп, андан соң муздатыңыз. Дагы бир идишке унду, ачыткы жана мейизди аралаштырыңыз. Курма муздагандан кийин, ага жумуртка жана жарым стакан ысык суу кошобуз. Андан кийин эки пастаны аралаштырып, майланган табага куюңуз. Алдын ала ысытылган духовкага 200ºС температурада 45-60 мүнөт коюңуз.