Сүттүн пайдасы
Мазмун
Сүт протеинге жана кальцийге бай азык, бул остеопороз сыяктуу көйгөйлөрдү алдын алуу жана булчуң массасын жакшы кармоо үчүн абдан маанилүү. Сүт анын өндүрүлүшүнө жараша ар кандай болот жана уйдун сүтүнөн тышкары соя, каштан, бадам сыяктуу дан дан жасалган жашылча суусундуктары дагы бар.
Бүтүндөй уйдун сүтүн, анын курамында дагы деле болсо өзүнүн табигый майы бар сүттү колдонсоңуз, ден-соолукка төмөнкүдөй пайда алып келет:
- Остеопороздун алдын алуу, анткени ал кальцийге бай жана Д витаминин камтыйт;
- Булчуңдардын өсүшүнө жардам бериңиз, анткени ал белокторго бай;
- Олигосахариддерди, ичегинин пайдалуу бактериялары жеген пайдалуу заттарды камтыган ичеги-карын флорасын жакшыртыңыз;
- Нерв системасынын ишин жакшыртыңыз, В витаминине бай экендиги үчүн;
- Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам бериңизанткени ал гипертонияга каршы касиетке ээ аминокислоталарга бай.
Бүтүндөй сүттө сүттүн майында болгон А, Е, К жана D витаминдери бар. Экинчи жагынан, майсыз сүттүн курамында май жок болгондуктан, ал ушул азык заттарын жоготот.
Мындан тышкары, анын артыкчылыктарына карабастан, 1 жашка чейинки балдарга уйдун сүтүн бербөө керектигин унутпоо керек. Бул жерде басуу менен көбүрөөк билүү.
Уй сүтүнүн түрлөрү
Уйдун сүтү бүтүндөй болушу мүмкүн, бул анын курамында өзүнүн табигый майын камтыган кезде, жарым май, майдын бир бөлүгү алынганда, же майсыздандырылганда, өнөр жай сүттүн бардык майларын алып, анын бир бөлүгүн гана калтырып койсо болот. углеводдордун жана белоктордун.
Мындан тышкары, өндүрүш процесси боюнча сүттү төмөнкүдөй класска бөлсө болот:
- Таза же табигый уйдун сүтү: ал уйдан алынган сүт, керектөөчүнүн үйүнө, эч кандай өндүрүштүк процесстен өтпөй, түздөн-түз барат;
- Пастеризацияланган сүт: бул муздаткычта сакталган мүшөктүн сүтү. Бактерияларды жок кылуу үчүн, 30 мүнөт 65ºCге чейин же 15-20 секунда 75 ° Cге чейин ысытылды.
- UHT сүтү: ал кутучадагы сүт же "узак өмүр сүтү" деп аталат, аны ачардан мурун муздаткычта сактоонун кажети жок. Ал бактерияларды жок кылуу үчүн төрт секундага 140 ° Cге чейин ысытылды.
- Кургак сүт: ал бүтүндөй уйдун сүтүн суусуздандыруудан жасалат. Ошентип, өнөр жай суюк сүттөн бардык сууну чыгарып, кайрадан суу кошуп калыбына келтирилүүчү порошокко айландырат.
Бул сүттүн бардыгы, табигый уй сүтүнөн тышкары, супермаркеттерде толук, жарым-жартылай же майсыз түрүндө болот.
Сүт үчүн тамак-аш жөнүндө маалымат
Төмөнкү таблицада сүттүн ар бир түрүнүн 100 мл азыктануусу жөнүндө маалымат келтирилген:
| Компоненттер | Толук сүт (100 мл) | Майсыз сүт (100 мл) |
| Энергия | 60 ккал | 42 ккал |
| Белоктор | 3 g | 3 g |
| Майлар | 3 g | 1 г. |
| Углеводдор | 5 г. | 5 г. |
| А витамини | 31 мкг | 59 мкг |
| В1 витамини | 0,04 мг | 0,04 мг |
| В2 витамини | 0,36 мг | 0,17 мг |
| Натрий | 49 мг | 50 мг |
| Кальций | 120 мг | 223 мг |
| Калий | 152 мг | 156 мг |
| Фосфор | 93 мг | 96 мг |
Кээ бир адамдар сүттөгү углевод болгон лактозаны сиңирүүдө кыйынчылыктарга дуушар болушу мүмкүн, себеби лактозага чыдамсыздык диагнозу коюлган. Лактозага чыдамсыздыктын белгилери жана эмне кылуу керектиги жөнүндө көбүрөөк маалымат алыңыз.
Жашылча сүт
Жашылча сүттөрү, аны жашылча суусундуктары деп атоо керек, бул дан өсүмдүктөрүн суу менен майдалоодон жасалган суусундуктар. Ошентип, бадам сүтүн өндүрүү үчүн, мисалы, бадамдын данын жылуу суу менен уруп, андан кийин аралашманы чыпкалап, аш болумдуу ичимдикти алып салуу керек.
Көбүнчө жашылча суусундуктары кокос өсүмдүгүнөн тышкары соя, күрүч, каштан жана бадам сыяктуу дан эгиндеринен жасалат. Бирок, бул суусундуктардын ар биринин өзүнүн пайдалуу жана пайдалуу жактары бар экендигин жана уйдун сүтүнүн өзгөчөлүктөрүнө окшош эместигин белгилей кетүү маанилүү. Үйдө күрүчтүн сүтүн кантип жасоону билип алыңыз.
Биздин Адабияттар
Анастомоз
