Баклажан: 6 негизги пайдасы, кантип тамактануу керек жана пайдалуу рецепттер

Мазмун

• Баклажандын азыктуулугу жөнүндө маалымат
• Кантип керектөө керек
• Баклажандын пайдалуу рецепттери
• 1. Арыктоо үчүн баклажан суусу
• 2. Холестерол үчүн баклажан ширеси
• 3. Баклажан макаронунун рецеби
• 4. Духовкадагы баклажан
• 5. Баклажанга каршы antipasto
• 6. Баклажан лазаньясы

Баклажан - бул флавоноиддер, насунин жана С витамини сыяктуу сууга жана антиоксидант заттарга бай өсүмдүк, бул организмде жүрөк оорусунун өнүгүшүн алдын алып, холестерол деңгээлин төмөндөтөт.

Мындан тышкары, баклажандын калориясы аз, клетчаткага бай жана аш болумдуу жана ар кандай кулинардык препараттарда ден-соолукка пайдалуу, негизинен арыктоого көмөктөшөт.

Баклажанды күнүмдүк рационуңузга кошсоңуз, ден-соолукка бир нече пайда алып келиши мүмкүн, мисалы:

1. "Жаман" холестеролдун жана триглицериддердин деңгээлинин төмөндөшү, анткени анын курамында күчтүү антиоксиданттар болгон насунин жана антоцианиндер бар, мисалы, атеросклероз сыяктуу жүрөк көйгөйлөрүнүн пайда болушунун алдын алууга жардам берет;
2. Кан айланууну жакшыртат, ал кан тамырлардын ден-соолугуна көмөктөш болгондуктан, кан басымды жөнгө салууга жардам берген сезгенүүгө каршы касиетке ээ;
3. Арыктоону жактыратанткени ал калориясы аз жана клетчаткага бай, токчулук сезимин жогорулатат;
4. Аз кандуулуктун алдын алатанткени бул фолий кислотасынын булагы, ал кан клеткаларын өндүрүүнү стимулдай турган витамин;
5. Кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, бул антиоксиданттарга жана жипчелерге бай болгондуктан, углеводдордун ичеги-карынга сиңишин кечеңдетет, бул диабеттин алдын алуу жана диабет менен ооруган адамдар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк;
6. Эс тутумду жана мээнин иштешин жакшыртаткурамында фитонутриенттер бар, себеби мээнин ден-соолугуна көмөктөшүп, нейрон клеткаларына эркин радикалдардын зыянын алдын алат.

Мындан тышкары, баклажанды ичүү ичеги-карын көйгөйлөрүнүн пайда болушуна жол бербеши мүмкүн, анткени бул жашылчадагы булалар токсиндерди кетирүүгө, тамак сиңирүүнү жеңилдетүүгө жана ичеги-карын транзитин жөнгө салат, бул ашказан жана жоон ичеги рагынын коркунучун азайтышы мүмкүн.

Баклажандын азыктуулугу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 г чийки баклажандын азыктык курамы келтирилген:

Жогоруда айтылган баклажандын бардык артыкчылыктарын алуу үчүн, бул жашылча ден-соолукка пайдалуу жана салмактуу тамактануунун бөлүгү болушу керектигин белгилей кетүү маанилүү.

Кантип керектөө керек

Баклажанды пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн аны грилде жеп, кууруп же бышыруу керек. Ошондой эле, мисалы, салаттарда же пиццада лазаньяны даярдоодо макарондун ордуна макарондун ордуна бир нече идиште колдонсо болот.

Өтө чоң болгондо баклажандар ачуу даамга ээ болушат, аны баклажандын кесиндилерине туз салып, 20 же 30 мүнөт кыймылдатып койсо болот. Ошол убакыттан кийин кесимдерди жууп, кургатыңыз, аларды ушул процесстен кийин бышыруу же кууруу үчүн алып барыңыз.

Ден-соолукка пайдалуу болгонуна карабастан, күнүнө 3төн ашык баклажан ичпөө сунушталат, анткени баш, ич өткөк, начарлоо жана ич оору сыяктуу терс таасирлердин пайда болушу мүмкүн.

Баклажандын пайдалуу рецепттери

Аз калориялуу, аз углеводдуу жана күнүмдүк рационго кошула турган пайдалуу вариант - баклажан пастасы. Баклажан пастасын кантип даярдоону төмөнкү видеодон караңыз:

Үйдө даярдалган башка пайдалуу баклажандын рецепттери:

1. Арыктоо үчүн баклажан суусу

Арыктоо үчүн, рецептти аткарып, күн сайын баклажан менен 1 литр лимон суусун ичип алыңыз:

Курамы:

• 1 териси бар кичинекей баклажан;
• 1 лимон ширеси;
• 1 литр суу.

Даярдык режими

Баклажанды тилимдерге бөлүп, банкага 1 литр суу кошуп, лимон ширеси кошуңуз. Аралашманы муздаткычта түнү бою сактап, кийинки күнү ичиш керек.

2. Холестерол үчүн баклажан ширеси

Баклажан ширесин рецептке ылайык, холестеролду төмөндөтүү үчүн күн сайын ач карынга ичүү керек:

Курамы:

• 1/2 баклажан;
• 2 апельсиндин табигый ширеси.

Даярдык режими:

Апельсиндин ширесин баклажан менен блендерге уруп, андан соң шекер кошпостон ичсеңиз болот. Холестеролду азайтуу үчүн баклажан ширеси жөнүндө көбүрөөк маалымат алыңыз.

3. Баклажан макаронунун рецеби

Баклажан макароны клетчаткага бай жана гликемиялык индекси төмөн болгондуктан, түшкү же кечки тамакта тамактанууга сонун.

Курамы:

• 2 кишилик спагетти түрүндөгү дан эгиндеринен жасалган макарон азыктары;
• 4 аш кашык зайтун майы;
• Кубиктер менен кесилген 1 баклажан;
• 2 майдаланган помидор;
• ½ майда тууралган пияз;
• 2 майдаланган сарымсак тиштери;
• 230 г моцарелла сыры же жаңы кубдук сыр;
• 1/2 стакан майдаланган Пармезан сыры.

Даярдык режими:

Макарон азыктарын туздуу сууга бышырыңыз. Баклажан бышканча помидорду, баклажанды жана пиязды майга куюңуз. Моцарелла сырын же мина фрескалын кошуп, 5 мүнөттөй сыр эригенче аралаштырыңыз. Макаронду кошуп, майдаланган Пармезан сырын кызмат кылардан мурун кошуңуз.

4. Духовкадагы баклажан

Бул рецепт абдан пайдалуу, аш болумдуу жана тез даярдалат.

Курамы:

• 1 баклажан;
• Татымына жараша: зайтун майы, туз, сарымсак жана орегано татымына жараша.

Даярдык режими:

Баклажанды жөн гана бөлүп, табакка салыңыз. Дагы бир аз таза зайтун майын жаап, андан соң жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Орточо отто 15 мүнөттөй алтынга чейин бышырыңыз. Моззарелла сырын духовкага алып барардан мурун үстүнө чачсаңыз болот.

5. Баклажанга каршы antipasto

Баклажанга каршы antipasto - бул эң сонун табит жана тез жана оңой рецепт даярдайт. Бир варианты - нан унунан жасалган тост менен кызмат кылуу.

Курамы:

• Кубиктер менен кесилген 1 баклажан кабыгынан тазаланды;
• Кубиктер менен кесилген 1/2 кызыл калемпир;
• Кубиктер менен кесилген 1/2 сары калемпир;
• 1 кесе пияз;
• 1 аш кашык майдаланган сарымсак;
• 1 кашык орегано;
• 1/2 стакан зайтун майы;
• 2 аш кашык ак уксус;
• Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдык режими:

Табага зайтун майын тамызып, пияз менен сарымсакты кайнатыңыз. Андан кийин калемпирди, ал эми жумшак болгондо, баклажанды салыңыз. Жумшак кезде орегано, ак уксус жана май кошуп, андан кийин туз жана калемпирди татып татыңыз.

6. Баклажан лазаньясы

Баклажан лазаньясы түшкү тамактын эң сонун варианты, себеби ал абдан пайдалуу жана пайдалуу.

Курамы:

• 3 баклажан;
• 2 стакан үй помидор соусу;
• 2½ стакан быштак;
• Татымына жараша: туз, калемпир жана орегано татымына жараша.

Даярдык режими:

Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, баклажандарды жууп, жука тилимдерге бөлүп, андан кийин тез ысык табага салып, баклажандын кесиндилерин кургатыңыз. Лазанья идишине түбүн жабуу үчүн соустун жука катмарын, андан кийин баклажан, соус жана сыр катмарын салыңыз. Бул процессти идиш толгончо кайталап, акыркы катмарын соус жана бир аз моцарелла же пармезан сыры менен кызартып бүтүрүңүз. 35 мүнөт же кызарганча бышырыңыз.