Кара малина менен бүлдүркөн кандай айырмаланат?

Мазмун

• Кара малина жана бүлдүркөн деген эмне?
• Кара бүлдүркөндү кара малинадан кантип ажыратса болот
• Экөө тең аш болумдуу
• Кара бүлдүркөн менен кара малинадан кантип ырахат алса болот
• Төмөнкү сызык

Кара малина жана бүлдүркөн таттуу, даамдуу жана аш болумдуу жемиштер.

Алардын окшош терең кочкул кызыл түскө жана сырткы көрүнүшкө ээ экендигин эске алганда, көптөгөн адамдар аларды бир эле жемиштин аттары деп ойлошот. Бирок, алар эки башка жемиш.

Бул макалада кара малина менен бүлдүркөндүн негизги айырмачылыктары жана окшоштуктары каралат.

Кара малина жана бүлдүркөн деген эмне?

Алардын аталышына карабастан, эч кандай жемиш чыныгы мөмө эмес. Ботаникалык жол менен, экөө тең жемиштер деп эсептелет, алар кичинекей друпелеттерден же мөмөлөрдөгү айрым бүдүрчөлөрдөн турат. Ар бир дрюпелетте бир урук бар.

Аларды өстүргөндөрдүн арасында, алар камыштуу жыгач сабагында өскөндүктөн, алар кара канат өсүмдүктөрү деп аталышат.

Кара малина (Rubus occidentalis L.) - Түндүк Америкада туулуп-өскөн кызыл малинанын өзгөчө түрлөрү. Алар ошондой эле кара калпак, жапайы кара малина же тимбилли деп аталат (1).

Көпчүлүк соодада өндүрүлгөн кара малина АКШнын Тынч океанынын Түндүк-Батышында өсөт. Алар салкын климатты жактырып, июль айында оруп алышат. Ошентип, алар BlackBerry () сыяктуу кеңири жеткиликтүү эмес.

Кара бүлдүркөн дагы бир мүчөсү болуп саналат Рубус уруу же подфамилия, ошондуктан алар кара малина менен бөлөлөргө окшош. Алар дүйнөнүн көптөгөн жерлеринде, анын ичинде Америка Кошмо Штаттарында, Мексикада жана Чилиде өсөт, ошондуктан аларды жыл бою жаңы мөмө-жемиш катары таба алышыңыз керек ().

Ботаникалык жактан кара малина менен бүлдүркөн бири-бирине байланыштуу, бирок алар такыр башка жемиштер. Кара бүлдүркөндүн өсүү мезгили өтө кыска, ал эми бүлдүркөн жыл бою кеңири жайылат.

Кара бүлдүркөндү кара малинадан кантип ажыратса болот

Карагат жана кара малина көбүнчө сырткы көрүнүшү окшош болгондуктан бири-бири менен жаңылышат.

Аларды жүзүм сабагында отурганда айырмалоо кыйын. Кара бүлдүркөн кара малинага караганда тикендүү болушу мүмкүн, бирок тикенсиз кара бүлдүркөн дагы бар.

Бирок, оруп-жыюудан кийин айырманы айтуу оңой. Жемиштин сабагынан жулуп алынган жагын караңыз. Кара малина мөмөлөрдүн ички бөлүгүнүн бир бөлүгүн алар алынган сабакта калтырат, ошондуктан алар өзөк көңдөйгө ээ.

Кара бүлдүркөн менен, бүт жемиш сабагынан чыгат, ошондуктан алар сабакка бекитилген жерде ак же жашыл өзөк болот.

Экөө тең тез бузулуучу жемиштер, бирок өзөгү көңдөй болгондуктан, бүлдүркөнгө караганда кара малина жумшак жана ал тургай тез бузулат.

Эгерде аларды бири-бирине салыштырып көрсөңүз, анда бүлдүркөндүн друпелеттери жылмакай жана жалтырак, ал эми малина кичинекей ак түкчөлөр менен капталган.

Эки жемиштин даамы ар башка, карагат көбүрөөк таттуу, ал эми кара малина таттуу.

Кара бүлдүркөн менен кара бүлдүркөн окшош болгондуктан, бири-бири менен чаташтырылат. Аларды бири-биринен айырмалоонун эң жакшы жолу - мөмөнүн сабагы жагын текшерүү. Кара бүлдүркөндүн өзөгү көңдөй, чачы кичинекей, кара бүлдүркөнгө караганда таттуу даамы бар.

Экөө тең аш болумдуу

Базардан кайсынысын албасаңыз дагы, кара бүлдүркөн дагы, кара бүлдүркөн дагы абдан пайдалуу. Бул жерде карагат жана кара малинанын 1 стакан (140 грамм) порциясы үчүн тамактануу маалыматтары келтирилген (,):

Эки жемиш тең ​​калориясы аз жана буланын мыкты булактары, бул кандагы канттын деңгээлин жана тамак сиңирүү тутумун жөнгө салууга жардам берет. Эки жемиштин 1-стакан (140 грамм) порциясы чоң кишилер үчүн ушул азык үчүн DV үчтөн бир бөлүгүнөн ашыгын берет.

Эки жемиштин порциясы тамак-ашка С витамининин көлөмүн кошот, бул иммундук системаны жана тутумдаштыргыч ткандарды сактоодо маанилүү ().

Мындан тышкары, башка мөмөлөр сыяктуу эле, эки жемиште тең полифенол () деп аталган ден-соолукту чыңдоочу кошулмалар бар.

Бул өсүмдүктөрдүн бирикмелери антиоксидант касиетке ээ, демек, алар клеткаларды кычкылдануу зыянынан сактоого жардам берет. Муну менен алар рак, жүрөк оорулары жана диабет (,,) сыяктуу өнөкөт оорулардын коркунучун азайтууга жардам беришет.

Антоцианиндер - бул полифенолдун түрү, ал бүлдүркөнгө жана кара малинага сыя-кара түс берет. Эки жемиште ден-соолукка кан тамырлар менен байланышкан антоцианиндердин таасири күчтүү жана клеткаларды мутациядан жана ракка айлануудан сакташы мүмкүн (,, 8).

Эки жемиште тең калория аз жана була, С витамини жана антиоксидант кошулмаларынын антоцианин деп аталган мыкты булактары бар. Тамактануу тамак сиңирүү тутумуңузга жана кан тамырларыңызга пайда алып келип, рак оорусуна чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт.

Кара бүлдүркөн менен кара малинадан кантип ырахат алса болот

Бул эки мөмө тең жаңы жегенде даамдуу. Алар жумшак жемиштер жана тез бузулуучу болгондуктан, муздаткычта сактап, 2-3 күндүн ичинде колдонуңуз.

Жаңы кара малина жана бүлдүркөн жаңы жемишке же жалбырактуу жашыл салатка терең, бай түстүү поп кошуп, сулунун же йогурттун үстүнө кошулганда же сыр табагына кошсо болот.

Эки мөмө-жемиш дагы тоңдурулган түрүндө сатылат. Чындыгында, кара бүлдүркөндүн өсүү мезгили ушунчалык кыска болгондуктан, аларды тоңдуруп алуу же өзүңүздүкүн тоңдуруу үчүн дагы көп ийгиликтерге жетишиңиз мүмкүн.

Тоңдурулган мөмө-жемиштердин жардамы менен, сиз алардын даамын жана ден-соолукка пайдалуу жактарын каалаган убакта пайдалана аласыз, анткени антиоксиданттар тоңдурулганда деле бузулбайт ().

Эгерде сиз тоңдурулган мөмөлөрдү колдонуп жаткан болсоңуз, анда алар эригенден кийин жумшак жана былжырлуу болорун унутпаңыз, бирок алар даамы жакшы болот. Алар бышырууда, куймактын же вафлинин үстүнө соус катары, же коктейлдерде колдонууга сонун.

Жаңы же тоңдурулган кара бүлдүркөн менен кара малинадан ыракат алуунун дагы бир жолу - аларды кыям жасап, жыл бою ырахаттануу. Алар таттуу болгондуктан, BlackBerry кыямына бир аз ашыкча шекер талап кылынышы мүмкүн, андыктан консервалоодон мурун даамын бериңиз.

Жаңы бүлдүркөн жана кара бүлдүркөн тез бузулат, ошондуктан аларды муздаткычта сактап, бир нече күндүн ичинде колдонуңуз. Бул мөмөлөрдү колдонуунун даамдуу ыкмаларына салаттарга, смузи жана соуска кошуу же кыям жасоо үчүн пайдалануу кирет.

Төмөнкү сызык

Кара малина менен бүлдүркөн окшош окшош экенине карабастан, ал экөө таптакыр башка жемиштер.

Аларды бири-биринен айырмалоо үчүн, түбүндөгү тешикчени издеңиз. Кара малинанын өзөгү көңдөй, ал эми бүлдүркөн катуу.

Кайсынысын тандабагыла, бул жемиштер окшош азыктануу касиетине ээ жана антоцианин деп аталган антиоксиданттар менен толгон.

Алардын көпчүлүгүн тамак-аш рационуңузга кошуу тамак сиңирүү тутумун жөнгө салуу, кан тамырлардын ден-соолугун чыңдоо жана рак оорусун азайтуу сыяктуу көптөгөн артыкчылыктарга ээ.