Чийки спаржаны жей аласызбы?

Мазмун

• Чийки ырахаттанса болот
• Бышырылган спаржа көбүрөөк антиоксиданттар менен мактана алат
• Тамак бышыруу анын азыктык баалуулугуна таасир этет
• Дени сак тандоо
• Төмөнкү сызык

Жашылча-жемиштер жөнүндө сөз болгондо, спаржа - бул эң сонун мамиле - бул даамдуу жана ар тараптуу азыктандыруучу күч.

Көбүнчө бышырылып берилгенин эске алганда, чийки спаржаны жегендей эле пайдалуу жана пайдалуубу деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада сиз чийки спаржаны жей тургандыгыңызды түшүндүрүп, аны чийки жана бышырылган тамактардын оң жана терс жактарын чагылдырасыз.

Чийки ырахаттанса болот

Көпчүлүк адамдар спаржа жегенге чейин тамак жасаш керек деп эсептешсе, андай эмес.

Чындыгында, ал тамак-ашты таптакыр бышырбай туруп, азыктандыруучу кошумча болушу мүмкүн.

Башкача айтканда, спаржа бышыруу анын башка катуу өсүмдүк талчаларын жумшартып, жашылчаны чайноону жана сиңирүүнү жеңилдетет ().

Бирок, туура даярдалган учурда, чийки спаржаны чайноо оңой жана бышырылган ар кандай версия сыяктуу эле даамдуу болот.

Алгач, найзалардын жыгачтан жасалган учтарын алып салыңыз - бышырууга даярданып жатканыңыздай эле.

Бул учурда, сиз аларды түздөн-түз чагып алышыңыз мүмкүн, бирок тажрыйба жагымдуу болбой калышы мүмкүн.

Анын ордуна, жашылчаларды тазалоочу, кыргычты же курч бычакты колдонуп, найзаларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Канчалык жука болсо, ошончолук чайнап берет.

Ошондой эле, зайтун майын жана лимондун ширесин же уксусту сабанын катуураак жерлерин назик кылуу үчүн, анын кесиндилерин ыргытып салсаңыз болот. Муну жасоо даамдын даамын кошуунун эң сонун жолу.

Спаржаны чийки же бышырылган түрүндө жесе болот. Чийки тамактан ырахат алганда, жука кылып кесип алыңыз, антпесе катуу сабактарды чайноо оңой.

Бышырылган спаржа көбүрөөк антиоксиданттар менен мактана алат

Жумшак текстура спаржа бышыруунун бирден-бир артыкчылыгы болбой калышы мүмкүн.

Asparagus күчтүү антиоксиданттык кубаттуулугу (,) менен белгилүү болгон, полифенол деп аталган химиялык кошулмалардын бай запасы бар.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, полифенолго бай диета стрессти, сезгенүүнү жана жүрөк оорулары жана диабет (,) сыяктуу бир катар оорулардын коркунучун азайтууга жардам берет.

Бир изилдөө жашыл спаржаны бышыруу анын жалпы антиоксидант активдүүлүгүн 16% га көбөйткөнүн аныктады. Тактап айтканда, анын мазмунун көбөйттү
бета каротин жана кверцетин - эки күчтүү антиоксидант - тиешелүүлүгүнө жараша 24% жана 98% га чейин (4).

Дагы бир изилдөө бышырылган ак спаржанын антиоксидант активдүүлүгү чийки версияга караганда дээрлик үч эсе жогору экендигин аныктады ().

Тамак бышыруу анын азыктык баалуулугуна таасир этет

Бышыруу, спаржадагы айрым кошулмалардын болушун жакшыртып, анын курамындагы башка азык заттарын азайтышы мүмкүн.

Мисалы, бир изилдөө жашыл спаржа бышырганда С витамининин, айрыкча ысыкка сезимтал витаминдин 52% га азайгандыгы аныкталды ().

Бышыруу жашылчалардагы айрым азык заттарга кандай таасир этет, бышыруу ыкмасынан, ысыкка дуушар болуу узактыгынан жана азыктын түрүнөн (,) көз каранды.

Суунун жана ысыктын таасирин чектеген бышыруу, бышыруу, тез жууп-тазалоо жана микротолкундуу меш сыяктуу бышыруу ыкмаларын тандасаңыз болот. Андан тышкары, жашылчаларыңызды ашыкча бышыруудан алыс болуңуз жана анын ордуна назик, жумшак текстурага умтулуңуз.

Спаржаны бышыруу анын антиоксиданттык активдүүлүгүн бир кыйла жогорулатышы мүмкүн, бирок С витамини сыяктуу ысыкка сезгич айрым азыктардын жоголушуна алып келиши мүмкүн.

Дени сак тандоо

Спаржаны рационуңузга кошуу, аны кандай даярдаганыңызга карабастан, ден-соолукка пайдалуу чечим.

Бышырасызбы же чийкидей жейсизби, бул жеке каалооңуз. Эки вариант тең рационуңузга була, антиоксидант жана керектүү азыктарды кошот (,).

Ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн, тамактануу режимин аралаштырып, бышырылган жана чийки түрлөрүн колдонуп көрүңүз.

Макарон азыктарына жана салаттарга майдаланган, чийки спаржа кошуп көрүңүз. Же болбосо, жеңил-желпи бууландырылган же фриттатада бышырылган найзалардан же өзүнчө гарнир катарынан ырахат алыңыз.

Аспарагус - бышырылганына же чийки экендигине карабастан аш болумдуу чечим. Ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн, экөөнү айкалыштырып жеп көрүңүз.

Төмөнкү сызык

Аспарагус - аш болумдуу жашылча, аны бышырылган же чийки түрүндө жесе болот.

Курамы катаал болгондуктан, тамак бышыруу эң популярдуу ыкма болуп саналат. Бирок жука кесилген же маринаддалган чийки найза бирдей ырахат тартуулайт.

Бышыруу спаржадагы антиоксиданттык активдүүлүктү күчөтүшү мүмкүн, бирок аш болумдуу заттардын жоголушуна дагы өбөлгө түзөт. Бул айрыкча С витамини сыяктуу ысыкка сезгич витаминдерге байланыштуу.

Ден-соолукка чоң пайда алып келүү үчүн, бышырылган жана чийки спаржарды рационуңузга кошуп коюңуз. Айтор, тамактануу жагынан алып караганда, эки тандоодо тең жаңылышпайсың.