Чийки цуккини жесе болобу?

Мазмун

• Ден-соолукка пайдасы
• Потенциалдуу тобокелдиктер
• Коопсуздук жана коопсуздук чаралары
• Төмөнкү сызык

Цуккини, ошондой эле кургет деп да белгилүү, бул жайда ашкабактын көптөгөн түрлөрү менен колдонулат.

Адатта, аны бышырганда да, көп адамдар цуккини чийки тамак жегенди жакшы көрүшөт, анткени салаттарда мыкты иштейт, оролгон түрүндө, жада калса аз углеводдуу кесмени жасап спиралдашат.

Бирок, чийки цуккини жеп ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн деген кооптонуу бар.

Бул макала суроого жооп берүүгө жардам берет - чийки цуккини жесе болобу?

Ден-соолукка пайдасы

Цуккини көп учурда жашылча-жемиш катары каралганы менен, ботаникалык түрдө мөмө-жемиш катарына кирет. Башка жемиштер сыяктуу эле, анын ар кандай пайдалуу заттар ден-соолугуңузга көп жагынан пайдалуу болушу мүмкүн.

Цуккини жеп ден-соолукту чыңдоонун бир нече жолу келтирилген.

• Аш болумдуу заттар менен толтурулган. Цуккини витаминдер, минералдар жана башка полифенол сыяктуу өсүмдүктөрдүн пайдалуу кошулмаларын берет. Бул бирикмелер антиоксиданттардын милдетин аткарат, бул клеткаларды эркин радикалдардын бузулушунан коргойт (1,).
• Тамак-аштын туура сиңишине өбөлгө түзөт. Суу жана цуккинидеги эрий турган жана эрибей турган була ич катуу коркунучун азайтууга жардам берет. Эриген була сиздин ичеги-карын бактерияларыңыз үчүн азык булагы катары да иштейт (3,).
• Салмактын азайышына түрткү болушу мүмкүн. Цуккини сууда жана булада көп, бирок калориясы төмөн. Бул касиеттер сиздин табитиңизди ооздуктап, арыктоого жардам берет (,).
• Ден-соолуктагы кандагы канттын деңгээлин көтөрөт. Цуккини курамында углеводдор аз жана буланын жакшы булагы. Мөмө-жемиштерден алынган клетчатка көп диеталар 2-типтеги диабет менен ооруган адамдардагы кандагы канттын деңгээлин контролдоого жардам берет ().
• Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат. Цуккини - бул эрий турган буланын, С витамининин жана калийдин жакшы булагы, булардын бардыгы жүрөк ооруларынын коркунуч факторлорун (,,) азайтышы мүмкүн.
• Дени сак көрүнүштү өркүндөтүшү мүмкүн. Цуккини бета-каротинди жана С витаминин сунуштайт, ал ден-соолукту көрүүнү жакшыртат. Аларда лютеин жана зеаксантин антиоксиданттары бар, бул көздүн жаш курагына байланыштуу бузулуу коркунучун азайтышы мүмкүн (,).

Цуккининин ден-соолукка пайдалуу жактары көп, мисалы, тамак сиңирүү, салмак жоготуу, кандагы канттын деңгээли, көздүн көрүүсү жана жүрөктүн ден-соолугу жакшырган.

Потенциалдуу тобокелдиктер

Көпчүлүк учурларда, чийки цуккини эч кандай терс таасирлери болбостон жесе болот.

Бирок, кээде өтө ачуу бирине кезигишиң мүмкүн. Бул ачуу сезим Cucurbitaceae тукумунун курамында турган кабак, цуккини жана казылар (,) сыяктуу кошулмалар классындагы кукурбитациндерден келип чыгат.

Курамында кукурбитацин көп болгон тамактарды кабыл алуу койлордо жана бодо малдарда уулануу жана өлүм менен байланышкан. Адамдарда алар жүрөк айлануу, кусуу, ич өткөк, чачтын түшүшү, ал тургай өлүм менен байланышкан (,).

Бирок, бул таасирлер көбүнчө Cucurbitaceae үй-бүлөсүнүн курамында көп сандагы кукурбитацин бар мүчөлөрдү жегенге байланыштуу болгон, мисалы, кээ бир казылар - соодада өстүрүлбөгөн сорттор ().

Кукурбитацинден уулануу кооптуу болсо да, дүкөндө сатылып алынган цуккини сейрек кездешет, себеби жеткирүүчүлөр курамында аз болгон күкүрбитацин өсүмдүктөрүн тандап көбөйтүшөт. Анын ордуна, жапайы цуккини жегенде этият болуңуз, анткени алардын курамында бул кошулмалар көп болушу мүмкүн (, 17).

Эгер цуккини тиштеп алса, анын даамы өтө жагымсыз жана ачуу болсо, кукурбитациндин уулануу коркунучун алдын алуу үчүн, аны түкүрүп, бүт жемиштерден арылтуу керек.

Чийки цуккини жегендин дагы бир кошумча терс таасири - бул ичтин толушу. Бул өсүмдүктөрдүн клеткаларынын структуралык компоненти болгон целлюлоза сыяктуу азык заттардан жана ичеги-карын бактериялары тарабынан ачытылып, жанама таасир катары газды пайда кылган ().

Акырында, бардык чийки жемиштер сыяктуу эле, бактериялардын же мителердин () зыяндуу булгануу коркунучу бар.

Тамактан уулануу коркунучун азайтуу үчүн, терини жумшак щетка менен сүртүп жатып, мөмөнү муздак суу менен жакшылап жууп туруңуз. Кесилген цуккини муздаткычта сактаңыз (,).

Цуккини жегенге чейин аны жумшак щётка менен тазалоо теридеги бактерияларды азайтууга жардам берет, ошондой эле жаңы өнүмдөрдө табылган пестициддердин калдыктарын азайтууга жардам берет ().

Чийки цуккини жегенге кооптуу, бирок кээ бир учурларда ал өтө ачуу болушу мүмкүн. Бул анын курамында уулуу болушу мүмкүн болгон кошулмалар болгон кукурбитациндин көп экендигинен кабар берет. Бирок, кукурбитацин менен уулануу соода сортторунан өтө эле күмөн.

Коопсуздук жана коопсуздук чаралары

Кыскасы, цуккининин соода сорттору чийки тамакта коопсуз болушу керек.

Алар даамдуу, укмуштай ден-соолукка ээ жана ар кандай жолдор менен ырахат алышат.

Бирок, сиз өтө эле ачуу цуккини тиштеп алсаңыз, аны жок кылганыңыз оң. Бул зыяндуу болушу мүмкүн болгон кукурбитациндин жогорку концентрациясынын белгиси.

Супермаркеттен өтө ачуу цуккини сатып алууңуз күмөн болсо дагы, эгерде андай болсо, анда этияттык менен жаңылып, аны ыргытып жиберген оң.

Башкача айтканда, супермаркеттерден же дыйкан чарбаларынан сатылып алынган өнүмдөрдүн көпчүлүгү чийки же бышырылган тамак-ашка пайдалуу жана пайдалуу.

Бактериялардын булгануу коркунучун алдын алуу үчүн, цуккини жакшылап жууп туруңуз. Андан тышкары, кийинчерээк колдонуу үчүн аны муздаткычка ылайыктуу сактаганга аракет кылыңыз.

Коммерциялык чийки цуккини адатта коопсуз, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Тамактан уулануу коркунучун азайтуу үчүн, аны жакшылап жууп, туура сактаңыз. Эгер анын даамы өтө ачуу болсо, аны ыргытып салыңыз.

Төмөнкү сызык

Цуккининин соода сорттору чийки тамакты колдонууда кооптуу эмес.

Алар тандап өстүрүлөт жана аз өлчөмдө кукурбитацинге ээ болушат, бул табигый түрдө цуккини, ашкабак жана ашканада көп кездешүүчү уулуу болушу мүмкүн болгон кошулмалар.

Бирок, эгер сиз цуккини тиштеп алсаңыз жана ал өтө ачуу болсо, анда кукурбитацин менен уулануу коркунучун алдын алуу үчүн, мөмө-жемиштин бардыгын жок кылсаңыз, кооптуу болушу мүмкүн.

Ошондой эле, табиятта табылган тамак-аштан ууланууну пайда кылышы мүмкүн болгон бактериялардын же мителердин издерин кетирүү үчүн цуккини жакшылап жууп туруңуз.