Углеводдор деген эмне, анын негизги түрлөрү жана алар эмне үчүн арналган

Мазмун

• Эмне үчүн баалуу
• Глюкозадан башка дагы бир энергия булагы барбы?
• Углеводдордун түрлөрү
• 1. Жөнөкөй
• 2. Комплекстер
• Углеводдуу тамактар ​​деген эмне
• Углеводдордун алмашуусу кандайча болот

Углеводдор, ошондой эле углеводдор же сахариддер деп аталган, көмүртек, кычкылтек жана суутектен турган түзүлүшкө ээ молекулалар, алардын негизги функциясы денени энергия менен камсыздоо болуп саналат, анткени 1 грамм углевод 4 килокалорияга туура келет, болжол менен 50-60% түзөт. диета.

Курамында углевод бар азыктардын кээ бир мисалдары күрүч, сулу, бал, шекер, картошка жана башкалар, аларды молекулярдык түзүлүшүнө жараша жөнөкөй жана татаал углеводдорго бөлсө болот.

Эмне үчүн баалуу

Углеводдор организм үчүн негизги энергия булагы болуп саналат, анткени тамак сиңирүү учурунда клеткалардын энергияны өндүрүүчү артыкчылыктуу бөлүгү болгон глюкоза пайда болот, ал бул молекуланы ар кандай зат алмашуу процесстеринде колдонулуучу АТФге бөлүп берет. дене. Глюкозаны негизинен мээ колдонот, ал күн сайын колдонулган жалпы 160 гдын 120 гга жакынын колдонот.

Мындан тышкары, глюкозанын бир бөлүгү боордо гликоген түрүндө, ал эми кичинекей бөлүгү булчуңдарда сакталат, мисалы, организм узак мөөнөткө чейин ачка, сергек же зат алмашуу сыяктуу запастарга муктаж. Мисалы, стресс.

Булчуңдардын сакталышы үчүн углеводдорду колдонуу дагы маанилүү, анткени глюкозанын жетишсиздиги булчуң массасынын жоголушун жактайт. Була дагы углеводдун бир түрү, ал глюкозада сиңбегенине карабастан, тамак сиңирүү процесси үчүн маанилүү, анткени холестеролдун сиңишин төмөндөтөт, кандагы кантты сактоого жардам берет, ичегинин кыймылын көбөйтөт жана заңдын көлөмүн көбөйтөт. ич катуу.

Глюкозадан башка дагы бир энергия булагы барбы?

Ооба, организмде глюкозанын запасы колдонулганда жана углевод жок болсо же ал жетишсиз болгондо, организм организмдеги майдын запасын энергияны өндүрүү үчүн колдоно баштайт (глюкозаны кетон денелерине алмаштырат).

Углеводдордун түрлөрү

Углеводдорду татаалдыгына жараша жиктөөгө болот:

1. Жөнөкөй

Жөнөкөй углеводдор - бул бириккенде татаал углеводдорду түзүүчү бирдиктер. Жөнөкөй углеводдордун мисалдары глюкоза, рибоза, ксилоза, галактоза жана фруктоза. Углеводдун бир бөлүгүн керектөөдө, бул татаал молекула ашказан-ичеги-карын жолунун деңгээлинде чирип, ичегиге моносахарид түрүндө жетип, кийин сиңип кетет.

Моносахариддердин эки бирдигинин биригиши дисахариддерди пайда кылат, мисалы, сахароза (глюкоза + фруктоза), мисалы, ашкана канты, лактоза (глюкоза + галактоза) жана мальтоза (глюкоза + глюкоза). Мындан тышкары, 3төн 10го чейинки бирдиктүү моносахариддердин биригиши олигосахариддерди пайда кылат.

2. Комплекстер

Комплекстүү углеводдор же полисахариддер - бул 10дон ашык бирдиктүү моносахариддерди камтыган, татаал молекулярдык түзүмдөрдү түзүүчү, алар сызыктуу же бутактуу. Айрым мисалдар крахмал же гликоген.

Углеводдуу тамактар ​​деген эмне

Айрым углеводдорго бай азыктар, мисалы, нан, буудай уну, француз тосту, буурчак, жасмык, нокот, арпа, сулу, жүгөрү крахмалы, картошка жана таттуу картошка.

Ашыкча углеводдор организмде май түрүндө сакталат, ошондуктан алар өтө маанилүү болсо дагы, күнүнө 200-300 грамм өлчөмүндө ичүүнү сунуштап, ашыкча ичүүдөн алыс болуш керек, бул өзгөрүлүп турган өлчөм. салмагы, жашы, жынысы жана физикалык көнүгүүлөргө.

Көптөгөн углеводдорго бай тамактарды көрө аласыз.

Углеводдордун алмашуусу кандайча болот

Углеводдор бир нече зат алмашуу жолдоруна кийлигишет, мисалы:

• Гликолиз: дененин клеткалары үчүн энергия алуу үчүн глюкоза кычкылданган метаболизм жолу. Бул процессте көбүрөөк энергия алуу үчүн башка метаболизм жолдорунда колдонулган АТФ жана 2 пируват молекулалары пайда болот;
• Глюконеогенез: бул зат алмашуу жолу аркылуу глюкоза углеводдордон башка булактардан алынышы мүмкүн. Бул жол организм узакка созулган ачкачылык мезгилинен өткөндө активдешет, анда глюкоза май кислоталарынан, аминокислоталардан же лактаттан глицерин аркылуу өндүрүлүшү мүмкүн;
• Гликогенолиз: бул катаболикалык процесс, анда гликоген боордо жана / же булчуңдарда сакталат, глюкоза пайда болот. Бул жол организм кандагы глюкозанын көбөйүшүн талап кылганда активдешет;
• Глюкогенез: бул бир нече глюкоза молекулаларынан турган гликоген өндүрүлүп, боордо жана бир аз булчуңдарда сакталган зат алмашуу процесси. Бул процесс углеводдор менен тамак-аш жегенден кийин пайда болот.

Бул зат алмашуу жолдору организмдин муктаждыктарына жана ал түзүлгөн кырдаалга жараша активдештирилет.