Карнавор (Бардык эт) диетасы жөнүндө билишиңиз керек

Мазмун

• Карнавор диетасы деген эмне?
• Карнавор диетасын кантип сактоо керек
• Бул арыктоого жардам берет?
• Карнавор диетасынын артыкчылыктары
• Карнавор диетасынын төмөн жагында
• Май, холестерол жана натрий көп
• Айрым микроэлементтер жана пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары жетишсиз болушу мүмкүн
• Була бербейт
• Айрым популяцияларга туура келбеши мүмкүн
• Тамак-аш
• Тамак-аштан сактан
• Sample menu
• 1-күн
• 2 - күн
• 3-күн
• 4-күн
• 5-күн
• Жыйынтык

Карнавор диетасы бардык башка тамактарды эске албаганда, толугу менен эт жана жаныбарлардан жасалган азыктардан турат.

Ден-соолукка байланыштуу арыктоо, маанай жана кандагы шекерди жөнгө салууга жардам берет деп ырасталат.

Бирок, диета өтө чектелген жана узак мөөнөттүү келечекте зыяндуу болушу мүмкүн. Андан тышкары, эч кандай изилдөө анын пайдалуу жактарын колдобойт.

Бул макалада Карнавор диетасы, анын арыктоо, анын кандай пайдасы жана зыяндуулугу, ошондой эле аны кантип сактоо керектиги каралат.

Карнавор диетасы деген эмне?

Карнавор диетасы - бул чектөөчү диета, анын курамына эт, балык жана башка жумуртка жана айрым сүт азыктары сыяктуу жаныбарлардын тамак-аштары кирет.

Ага башка бардык азыктар, анын ичинде жемиштер, жашылчалар, буурчак, дан эгиндери, жаңгактар ​​жана уруктар кирбейт.

Анын жактоочулары лактозасы аз азыктарга - сүт менен сүт азыктарындагы шекерге, мисалы, май жана катуу сыр сыяктуу азыктарга, сүт азыктарын колдонууну четтетүүнү же чектөөнү сунуш кылышат.

Карнавор диетасы адамзаттын ата-бабаларынын калкы негизинен эт жана балык жегени жана карбондолуу диета бүгүнкү күндөгү өнөкөт оорулардын жогорку деңгээли үчүн айыпталат деген талаштуу ишенимден келип чыгууда.

Кето жана палео диеталары сыяктуу башка популярдуу аз көмүртектүү диеталар чектейт, бирок углеводдорду жокко чыгарбайт. Бирок, Carnivore Diet нөл көмүртекти максат кылат.

Шоун Бейкер, мурдагы америкалык ортопед дарыгери, Карнавор диетасынын эң белгилүү жактоочусу (1).

Ал Carnivore диетасына кармангандардын сыноолорун келтирип, депрессияны, тынчсызданууну, артритти, семирүүнү, диабетти жана башка көптөгөн нерселерди дарылай аларын далилдейт (1, 2).

Бирок, эч бир изилдөө Карнавор диетасынын кесепеттерин талдаган жок.

Андан тышкары, 2017-жылы Бейкердин медициналык лицензиясы Нью-Мексико медициналык кеңеши тарабынан анын компетенттүүлүгүнө байланыштуу көйгөйлөргө байланыштуу жокко чыгарылган (3).

Жыйынтык Карнавор диетасы эт, жумуртка жана аз лактоза сүт азыктарынан башка бардык тамак-аштарды камтыйт. Диетаны кармагандардын сыноолору ден-соолукка байланыштуу бир нече көйгөйлөрдү дарылоого жардам берет деп ырасташат, бирок эч бир изилдөө бул ырастоону колдобойт.

Карнавор диетасын кантип сактоо керек

Диетаны сактоо диетаңыздан өсүмдүктүн бардык тамак-ашын алып салуу жана эт, балык, жумуртка жана аз лактозалуу сүт азыктарын гана жегенди камтыйт.

Уй, тоок, чочко эти, козу, үндүк, органикалык эт, лосось, сардина, ак балык, ошондой эле аз өлчөмдөгү катуу каймак жана катуу сыр. Май, май, сөөк чучугу да колдонулат.

Диетаны жактагандар күнүмдүк энергияга болгон муктаждыкты канааттандыруу үчүн эттин майын кесип жешет.

Карнавор диетасы суу менен сөөк сорпосун ичүүгө үндөйт, бирок чай, кофе жана башка өсүмдүктөрдөн жасалган суусундуктарды ичүүнү тыйат.

Анда калорияны, өлчөмдү, же күнүнө канча тамак же тамак-аш жей тургандыгы жөнүндө конкреттүү көрсөтмөлөр жок. Диетаны жактоочулардын көпчүлүгү каалаганча жеп турууну сунушташат.

Жыйынтык Карнавор диетасына кармоо эт, балык жана жаныбарлардан жасалган азыктарды гана жеп, башка бардык тамак-аштарды жок кылат. Ал калорияны, тамактын көлөмүн же тамакты убактысын эсептөө боюнча көрсөтмөлөрдү бербейт.

Бул арыктоого жардам берет?

Карнавор диетасынын айрым аспектилери арыктоого алып келиши мүмкүн. Айрыкча, кээ бир изилдөөлөр протеиндүү жана аз көмүртектүү диеталар арыктоого жардам берерин көрсөттү (4, 5, 6).

Себеби протеин тамактангандан кийин толук бойдон калууга жардам берет, бул калорияны азайтууга жана кийинки салмак жоготууга алып келиши мүмкүн. Протеин метаболизм деңгээлин жогорулатып, көбүрөөк калорияны күйгүзөт (7, 8, 9).

Андыктан, Карнавор диетасына карманганыңыз, өзүңүздү толук сезип, калорияны азыраак жей беришиңиз мүмкүн, жок эле дегенде, кыска мөөнөттө.

Ашыкча салмак же семирүү менен жашаган 132 чоң кишинин 3 айлык изилдөөсүндө ар кандай көмүртектин жана белоктун (4) камтылган 4 энергиясы чектелген диеталардын арыктоо таасирин салыштыруу жүргүзүлдү.

Бир фунтка 0,4-0,6 грамм протеин (бир кг үчүн 0,9-1,3 грамм) менен протеиндүү диетаны жегендер бир фунтка 0,3-0,4 грамм белок жегендерге салыштырмалуу салмагын жана май массасын бир топ жоготушкан (0,6). Күнүнө дене салмагы –0,8 грамм) (4).

Башка изилдөөлөр ушул сыяктуу натыйжаларды көрсөтүп, белоктордун көбөйүшү жана углеводдорду азайтуу, белоктор аз жана көмүртектин суусуна караганда көп (10) диеталарга караганда, туруктуу салмак жоготууга алып келиши мүмкүн деп болжолдойт.

Бирок арыктоо үчүн көмүртекти толугу менен жок кылуунун кажети жок. Тескерисинче, салмагын жоготуунун негизги драйвери болуп калориялуу тамак-ашты азайтуу, ал эми белокту канчалык көп ичсе, ошончолук жеңилирээк болот (11).

Андан тышкары, Карнавор диетасынын өтө чектөө мүнөзү узак мөөнөттү сактоону кыйындатат.

Жыйынтык Белокторду көбөйтүү жана углеводдорду азайтуу арыктоого жардам берет. Мындайча айтканда, протеиндин өтө көп өлчөмү жана Карнавор диетасында көмүртекти толугу менен жок кылуу арыктоо үчүн зарыл эмес.

Карнавор диетасынын артыкчылыктары

Карнавор диетасы углеводдорду жок кылгандыктан, печенье, токоч, конфет, соданы, кондитердик азыктарды жана ушул сыяктуу жогорку углеводдук тамактарды жок кылат.

Бул азыктарда пайдалуу азыктар аз жана калориялары көп. Ошентип, аларды туура, салмактуу тамактануу менен чектөө керек.

Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн канттын жогорку деңгээли төмөндөп кетиши мүмкүн, анткени кандагы канттын деңгээли көтөрүлүшү мүмкүн. Чындыгында, тазаланган углеводдорду жана шекердүү тамактарды чектөө менен диабетке каршы күрөшүү сунушталат (12).

Бирок, Carnivore диетасында көмүртекти толугу менен жок кылуу диабет менен күрөшүү үчүн сунушталбайт же талап кылынбайт. Андан көрө, кандагы шекердин өсүшүнө алып келбеген, пайдалуу, жогорку клеткалуу көмүртекти азыраак өлчөмдө жеп ичүү сунушталат (12).

Жыйынтык Карнавор диетасында кандагы шекердин деңгээлин көтөрө турган тазаланган көмүртек же кант азыктары камтылбайт. Бирок кандагы шекерди контролдоо үчүн, углеводдорду толугу менен четке кагуунун кажети жок.

Карнавор диетасынын төмөн жагында

Чектөөчү мүнөзгө ээ болгондуктан жана тамак-аштын көпчүлүк топторун толугу менен жок кылгандыктан, Карнавор диетасында төмөндөөлөр көп.

Май, холестерол жана натрий көп

Карнавор диетасы жаныбарлардын азыктарынан гана тургандыгын эске алганда, ал майларга жана холестеролго каныккан болушу мүмкүн.

Каныккан майлар LDL (жаман) холестеролуңузду көбөйтүүгө алып келиши мүмкүн, бул жүрөк ооруларынын (13) көбөйүшүнө алып келет.

Бирок, акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, каныккан майлар менен холестеролдун көп өлчөмдө алынышы, буга чейин айтылгандай, жүрөк ооруларынын жогорку коркунучу менен тыгыз байланышта эмес (14, 15).

Ошого карабастан, Карнавор диетасында көп каныккан майларды колдонуу кооптонушу мүмкүн. Эч бир изилдөө жаныбарлардын тамак-ашын жалаң гана жегендин кесепеттерин талдаган жок. Демек, майдын жана холестеролдун ушунчалык көп өлчөмүн колдонуунун кесепеттери белгисиз.

Андан тышкары, кээ бир иштетилген эттер, айрыкча бекон жана эртең мененки тамактын эти, ошондой эле көп өлчөмдө натрийге ээ.

Карнавор диетасында бул тамактарды көп жегенде натрийди ашыкча ичүүгө алып келиши мүмкүн, бул жогорку кан басымынын, бөйрөк ооруларынын жана ден-соолуктун башка терс натыйжаларына алып келет (16).

Иштелип чыккан этти пайдалануу рактын кээ бир түрлөрүнүн, анын ичинде жоон ичеги жана ичеги рагынын жогорку деңгээли менен байланыштырылган (17).

Айрым микроэлементтер жана пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары жетишсиз болушу мүмкүн

Карнавор диетасы пайдалуу витаминдер жана минералдарды камтыган жемиштер, жашылчалар, буурчак буурчактары жана дан эгиндери сыяктуу өтө аш болумдуу тамактарды жок кылат.

Эт аш болумдуу жана микроэлементтерди берет, бирок ал тамактануунун бирден-бир бөлүгү болбошу керек. Карнавор диетасы сыяктуу чектелүү диетаны колдонуу айрым азык заттардын жетишсиздигине жана башкалардын ашыкча керектелишине алып келиши мүмкүн (18).

Андан тышкары, өсүмдүктөргө бай тамак-аш диеталары жүрөк оорулары, айрым рак оорулары, Альцгеймер жана диабет диабети сыяктуу белгилүү өнөкөт шарттардын (19, 20, 21) төмөн тобокелдиги менен байланышкан.

Бул өсүмдүк азыктарынын витаминге, клеткага жана минералдык курамына байланыштуу гана эмес, ошондой эле алардын пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары жана антиоксиданттар (20).

Карнавор диетасында бул кошулмалар жок жана ден-соолукка узак мөөнөттүү пайда алып келбейт.

Була бербейт

Ичке жарабаган көмүртек, бул ичегинин ден-соолугун жана ичеги-карындын кыймылын стимулдаган өсүмдүк азыктарында гана кездешет (22).

Ошентип, Карнавор диетасында айрым адамдарда ич катууга алып келүүчү клетчатка жок (23).

Мындан тышкары, ичегидеги бактериялардын туура балансталышы үчүн клетка өтө маанилүү. Чындыгында, ичеги-карындын субоптималдуу абалы бир катар көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн, ал тургай, алсыраган иммунитет жана жоон ичеги рагы менен байланыштырылышы мүмкүн (24, 25).

Чындыгында, семирүү менен ооруган 17 кишиден турган бир изилдөөдө, белоктуу, ортоңку углевод диетасына салыштырганда, белоктуу, аз көмүртектүү диеталар жоон ичеги рагынан коргоого жардам берген кошулмалардын деңгээлин кыйла төмөндөтүп алышкан (25).

Жалпысынан, Карнавор диетасын колдонуу сиздин ичеги-карынга зыян келтириши мүмкүн.

Айрым популяцияларга туура келбеши мүмкүн

Айрым популяциялар үчүн Карнавор диетасы өзгөчө көйгөйлүү болушу мүмкүн.

Мисалы, протеинди, анын ичинде өнөкөт бөйрөк оорусу бар адамдарды чектөөгө туура келгендер диетаны колдонбошу керек (26).

Ошондой эле, тамак-аштардагы холестеролго же гипер-холестеролго сезгич адамдар, жогорку холестеролго бай тамак-аштарды колдонуудан этият болуш керек (27).

Андан тышкары, атайын азык заттарына муктаж болгон айрым популяциялар аларды Карнавор диетасында канааттандырбайт. Буга балдар жана кош бойлуу же бала эмизген аялдар кирет.

Акыр-аягы, тамакты ойлоп тынчсызданган же чектелген тамактануу менен күрөшкөндөр мындай диетаны колдонбошу керек.

Жыйынтык Карнавор диетасы майга көп, анын курамында ашыкча натрий болушу мүмкүн. Анын курамында клетчатка же пайдалуу өсүмдүктөр кошулмалары жок жана белгилүү бир азык заттар жетишсиз болушу мүмкүн.

Тамак-аш

Карнавор диетасы жаныбарлардын азыктарын гана камтыйт жана башка бардык тамак-аштарды камтыйт.

Тактап айтканда, Карнавор диетасында кимдир бирөө жесе болот:

• эт: уй эти, тоок эти, түрк эти, козу, чочко эти ж.б.
• Fish: лосось, скумбрия, сардин, краб, омар, тилапия, майка ж.б.
• Жаныбарлардын башка продуктулары: жумуртка, май майы, жилик чучугу, сөөк сорпосу ж.б.
• Лактоза аз сүт (аз өлчөмдө): оор каймак, катуу сыр, май ж.б.
• суу

Диетаны жактоочулардын айтымында, туз, калемпир жана эч кандай көмүртек менен татымалдарды киргизүүгө болбойт.

Мындан тышкары, кээ бир адамдар айран, сүт жана жумшак сыр жегенди тандашат, бирок көбүнчө углеводдордун курамына байланыштуу бул азыктар камтылбайт.

Жыйынтык Карнавор диетасында колдонулган тамак-аштарга эт жана балык, жумуртка, жилик чучугу, май жана май майы, ошондой эле аз өлчөмдө катуу сыр жана катуу каймак кирет.

Тамак-аштан сактан

Жаныбарлардан келип чыкпаган бардык азыктар Карнавор диетасынан чыгарылат.

Чектелген тамак-аштарга төмөнкүлөр кирет:

• жашылча: брокколи, капуста, картошка, жашыл буурчак, калемпир ж.б.
• Жемиштер: алма, жидектер, банандар, киви, апельсин ж.б.
• Жогорку лактоза сүтү: сүт, айран, жумшак сыр ж.б.
• Legumes: буурчак, жасмык ж.б.
• Жаңгактар ​​жана уруктар: бадам, ашкабактын үрөндөрү, күн карама үрөндөрү, мисте ж.б.
• дан эгиндери: күрүч, буудай, нан, квина, макарон ж.б.
• Чеп: сыра, шарап, ичимдик ж.б.
• Кант: дасторкон шекери, клей сиропу, күрөң шекер ж.б.
• Суудан башка суусундуктар: сода, кофе, чай, жемиш ширеси ж.б.

Айрым адамдар ушул тамактардын айрымдарын камтыганына карабастан, чыныгы Карнавор диетасы аларга жол бербейт.

Жыйынтык Жаныбарлардан алынган тамак-аштар толугу менен алынып салынат, анын ичинде жашылчалар, жер-жемиштер, лактоза көп сүт, чанак, жаңгак, үрөн, дан, алкоголь, кофе, чай жана ширелер.

Sample menu

Карнавор диетасын узак мөөнөткө кармоо кыйын жана көп түрдүүлүктү сунуш кылбайт.

Карнавор диетасы үчүн беш күндүк тандалма меню:

1-күн

• Breakfast: жумуртка, бекон, сардин
• Тыныгуу: күрк бургери пирожныйлар, лосось люкс, уй эти
• Кечки: filet mignon, краб, тоок боор
• Сладости: аз өлчөмдө Пармезан быштак

2 - күн

• Breakfast: креветка, жумуртка, кичинекей стакан оор каймак
• Тыныгуу: стрип стейк, тунец балыгы, уй эти
• Кечки: койдун этинен, тарамыштан, уйдун боорунан
• Сладости: кичинекей көлөмдөгү катуу Cheddar сыр, сөөк сорпосу

3-күн

• Breakfast: жумуртка, лосось, үндүк колбаса
• Тыныгуу: уйдун учтары, чочконун эти, скумбрия
• Кечки: үндүк бургер пирожки, аз өлчөмдө Пармезан сыры, жилик чучугу
• Сладости: катуу кайнатылган жумуртка, креветка

4-күн

• Breakfast: форель, майдаланган тоок, бекон
• Тыныгуу: уй эттери, аз өлчөмдөгү Чеддар сыры, лосось
• Кечки: краб майдалап бышырылган, филе мигнон
• Сладости: сардина, уйдун саргайышы

5-күн

• Breakfast: жумуртка, тоок жана үндүк колбаса шилтемелер
• Тыныгуу: козу кууруу, тоок боор, чочконун эти
• Кечки: капталдагы стейк, каймак майына бышырылган кичинекей стакан оор каймак
• Сладости: сөөктүн сорпосу, күрптүн күрсү

Жыйынтык Карнавор диетиндеги тамак-аштар жана тамак-аштар толугу менен жаныбарлардын азык-түлүктөрүнөн турат жана анча деле көп эмес.

Жыйынтык

Карнавор диетасы өтө чектелүү, ал толугу менен эт, балык, жумуртка жана аз лактоза сүтүнөн турат.

Бул салмак жоготууга жана ден-соолукка байланыштуу бир нече көйгөйгө жардам берет деп айтылат, бирок эч кандай изилдөө бул ырастоону ырастаган жок.

Андан тышкары, анын курамында майлуу жана натрий көп, анын курамында клетчатка же пайдалуу өсүмдүк кошулмалары жок жана узак мөөнөткө кармоо кыйынга турат.

Жалпысынан, Карнавор диетасы ашыкча чектөө болуп саналат. Ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды туура тамактануу бир кыйла туруктуу жана ден-соолукка көбүрөөк пайда алып келет.