Гүл капуста күрүчү ден-соолугуңузга кандайча пайда алып келет

Мазмун

• Калория жана углеводдун курамы
• Тамактануу фактылары
• Кантип жасаш керек
• Бышыруу боюнча көрсөтмөлөр жана идиш-аяк
• Дүкөндө сатылып алынган үйгө каршы
• Төмөнкү сызык

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Гүлдүү капуста күрүчү - жаңы гүлдүү капустаны майдалоо же теркадан өткөрүү менен даярдалган күрүчтү аз углеводдуу алмаштыруучу зат.

Алынган продукт витаминдер менен минералдарды таңгактап гана тим болбостон, күрүчтүн сырткы көрүнүшү менен сезимине ээ - калориялары менен углеводдорунун бир бөлүгүндө. Аны чийки же бышырылган түрүндө жесе болот.

Бул макалада түстүү капуста күрүчү жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы, анын азыктануу фактылары жана аны кантип жасоо керектиги айтылат.

Калория жана углеводдун курамы

Бир чыныга 25 калориядан (107 грамм) - чийки жана бышырылган - түстүү капуста күрүчү ошол эле өлчөмдө бышырылган күрүчтөн күткөн калориянын 10-20% ын гана камсыз кылат. Ошондой эле суу, анын салмагынын 90% дан ашыгын түзгөндүктөн, өзгөчө нымдуулукту камсыз кылат (,,).

Изилдөө гүлдүү капуста сыяктуу калориясы аз, суусу көп тамактарды арыктоого байланыштырат, анткени алар ачкачылыкты азайтып, токчулук сезимин күчөтөт. Ушул эки фактор тең калорияны азайтууга мүмкүндүк берет ().

Мындан тышкары, түстүү капуста күрүчүндө углеводдор аз. Ал бир кесеге 3 граммдан гана таза көмүртектерди берет (107 грамм) - ушул эле сандагы күрүчкө (,,) караганда 18 эсе аз көмүртек.

"Таза карбонгидрат" термини денеңиздеги сиңирүүгө чейинки углеводдордун санын аныктайт. Бул анын жалпы углеводунан тамак-аштын грамм талчасын алып салуу менен эсептелет.

Карбонгидрат организмдин негизги энергия булактарынын бири болсо, көп адамдар арыктоого аракет кылуу үчүн кетогенетикалык диета сыяктуу аз углеводдук диеталарды карманышат. Ошентип, түстүү капуста күрүчү көмүртектерге керектөөнү азайтууну каалаган адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу болушу мүмкүн.

Кадимки күрүчкө салыштырганда, түстүү капуста күрүчү айрыкча калориясы жана углеводу аз. Бул салмак жоготууга же алардын углеводдорун ичүүнү көрүүгө аракет кылган адамдар үчүн популярдуу тандоо кылат.

Тамактануу фактылары

Гүлдүү капуста күрүчү пайдалуу жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелерине бай. Бир чийки чөйчөктө (107 грамм) төмөнкүлөр камтылган ():

• Калориялар: 27
• Белок: 2 грамм
• Май: 1 граммга жетпеген
• Углеводдор: 5 гр
• Fiber: 2 грамм
• С витамини: Күнүмдүк нарктын 57% (DV)
• Folate: 15% DV
• К витамини: 14% DV
• Пантотен кислотасы: 14% DV
• В6 витамини: 12% DV
• Холин: 9% DV
• Марганец: 7% DV
• Калий: 7% DV

Гүл капуста күрүчүндөгү була ичегиңиздеги дени сак бактерияларды азыктандырып, сезгенүүнү азайтып, тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдайт ().

Изилдөөлөр түстүү капуста сыяктуу жипчеге бай жашылчаларды экинчи түрдөгү диабет, рак жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулардын тобокелдиги менен байланыштырат. Була ошондой эле толуп калуу сезимин көтөрөт, бул арыктоого жардам берет (,,).

Мындан тышкары, түстүү капуста холиндин эң жакшы өсүмдүк булактарынын бири - жүрөгүңүз, бооруңуз, мээңиз жана нерв тутумуңуз үчүн өтө маанилүү азык (8).

Мындан тышкары, башка айкаш жыгачтагы жашылчалардай эле, ал глюкозинолат жана изотиоцианат антиоксиданттарына бай, алар сезгенүүгө каршы күрөшүп, рак клеткаларынын өсүшүн жайлатышы мүмкүн (,,,).

Анын башка антиоксиданттары, анын ичинде С витамини, флавоноиддер жана каротиноиддер жүрөк оорулары (,,,) сыяктуу оорулардын тобокелдигин азайтышы мүмкүн.

Гүлдүү капуста күрүчү буланын, холиндин жана ар кандай антиоксиданттардын жакшы булагы. Бул өзгөчө С витаминине бай.

Кантип жасаш керек

Гүлдүү капуста күрүчүн жасоо оңой.

Көк чөптөрдү алып салуудан мурун түстүү капустанын башын жакшылап жууп, кургатуудан баштаңыз. Андан кийин башты төрт чоң кесик кылып бөлүп, ар бирин үкөк кыргыч менен өзүнчө сүртүңүз.

Адатта, сырды сүртүүдө колдонулган орто көлөмдөгү тешиктер бышырылган күрүчтүн текстурасын мыкты туураган бөлүктөрдү берет.

Же болбосо, түстүү капустаңызды тезирээк майдалап алуу үчүн, тамак-аш иштетүүчү процессордогу майдалоочу жабдууну же жогорку ылдамдыктагы блендердеги тамырдын кагышын колдонсоңуз болот. Жөн гана бул техникалар бир аз азыраак жумшак болуп акыркы продукт болушу мүмкүн экенин унутпа.

Майдаланган идиш сүлгүгө же чоң кагаз сүлгүгө салып күрүчтүн ашыкча нымдуулугун кетирип алыңыз. Бул ылдамдыктын алдын алууга жардам берет.

Гүлдүү капуста күрүчүн жаңы жеген жакшы. Муздаткычта 5 күнгө чейин сакталып турса, күкүрттүн жагымсыз жыты пайда болушу мүмкүн.

Аны токтоосуз бышыруу жана тоңдуруу бул жытты чектеши мүмкүн. Гүлдүү капуста күрүчүн 12 айга чейин коопсуз тоңдурса болот (16).

Бышыруу боюнча көрсөтмөлөр жана идиш-аяк

Гүлдүү капуста күрүчү көптөгөн тамактарга ар тараптуу кошумча берет.

Аны чийкидей жесеңиз болот же чоң табада кактап жесе болот. Ал үчүн майды аз өлчөмдө орточо ысыкта ысытып, гүл капуста күрүчүн жана өзүңүз каалаган татымалдарды кошуп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Сууну кошуунун кажети жок, анткени бул жашылча-жемиш сууга бай болгондуктан.

"Дан" бир аз назик болуп калганга чейин, 5-8 мүнөт бышырыңыз.

Гүлдүү капуста күрүчү - куурулган күрүч, рисотто, табуле, күрүч салаты, жашылчалар, суши, күрүч фритери жана картошка сыяктуу тамактардагы күрүчтү жана башка дан өсүмдүктөрүн мыкты алмаштырат. Ошондой эле, аны буррито табактарына, шорполорго жана кастрюлдерге кошсоңуз болот.

Өзгөчө бурулуш үчүн, капталга гүл капуста күрүчүн кошуп көрүңүз же ботко же пицца кабыгын жасаңыз.

Гүлдүү капуста күрүчүн жасоо үчүн, жөн гана чийки түстөгү капустаны сүргүчтөн өткөрүп же майдалап кыргыч же тамак-аш иштетүүчү процессор менен майдалап алыңыз. Эң жакшы жаңы жегени менен, аны муздаткычка же тоңдурууга болот. Бул күрүчкө жана башка дан азыктарына ар кандай тамактарда мыкты альтернатива кылат.

Дүкөндө сатылып алынган үйгө каршы

Дүкөндөн сатып алынган түстүү капуста күрүчү үйдө жасалган версияны тез алмаштырат. Айрыкча, шашып жатканыңызда же жаңы түстүү капуста жок болгондо ыңгайлуу болот.

Эстен чыгарбаңыз, жаңы жашылчалар кесилгенден кийин, алардын азыктык курамынын бир бөлүгүн жоготуп баштайт. Демек, жаңы түстүү капуста күрүчүндө дүкөндө сатылып алынган варианттарга караганда бир аз көбүрөөк азык бар ().

Тоңдуруу бул азык заттарынын жоготууларын чектеши мүмкүн - бирок муздаткыч менен тоңдурулган варианттардын жалпы айырмасы анча-мынча ().

Дүкөндө сатылып алынган версиялар үйдө жасалган түстүү капуста күрүчүнө салыштырмалуу даамы жана түзүлүшү боюнча бир аз айырмаланышы мүмкүн.

Интернеттен түстүү капуста күрүчүн сатып алыңыз.

Дүкөндөн сатып алынган түстүү капуста күрүчү ашканада убакытты бир аз үнөмдөшү мүмкүн. Тоңдурулган сорттор муздаткычка караганда бир аз көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап кала алышат, бирок эки вариант дагы, үй шартындагы варианттар сыяктуу эле, аш болумдуу.

Төмөнкү сызык

Гүлдүү капуста күрүчү - калориясы жана углеводу аз болгон күрүчкө пайдалуу альтернатива.

Ал тургай арыктоону күчөтүү, сезгенүүгө каршы күрөшүү, ал тургай айрым оорулардан сактоо сыяктуу бир катар артыкчылыктарды бериши мүмкүн. Дагы бир нерсе, аны жасоо жөнөкөй жана чийки же бышырылган түрүндө жесе болот.

Кийинки жолу күрүч бышырууну ойлонсоңуз, анын ордуна гүл капустасын майдалап сүртүп көрүңүз.