Цейлон чайы: тамактануу, артыкчылыктар жана потенциалдуу төмөндөө

Мазмун

• Цейлон чайы деген эмне?
• Тамактандыруучу азык
• Май арыкташы мүмкүн
• Кандагы шекерди турукташтырууга жардам бериши мүмкүн
• Жүрөктүн ден-соолугун колдоо
• Потенциалдуу терс таасирлери
• Аны кантип жасаса болот
• Төмөнкү сызык

Цейлон чайы өзүнүн бай даамы жана жыпар жыты менен чай ышкыбоздорунун арасында популярдуу.

Даам жана антиоксиданттын курамында бир нече айырмачылыктар бар болсо да, ал башка чай түрлөрүнө окшош өсүмдүктөн келип чыгат жана окшош азык заттар топтомуна ээ.

Цейлон чайынын айрым түрлөрү ден-соолукка таасир тийгизип келген: майдын күйүп кетишинен кандагы кантты жакшыраак көзөмөлдөөгө жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө чейин.

Бул макалада Цейлондун чайынын тамактануу профили, артыкчылыктары жана мүмкүн болгон төмөн жактары, ошондой эле аны үйдө кантип жасоо керектиги каралат.

Цейлон чайы деген эмне?

Цейлондун чайы Шри-Ланканын бийик тоолуу жерлеринде - мурун Цейлон деп аталган чайдан жасалган чайды билдирет.

Чайдын башка түрлөрү сыяктуу эле, чай өсүмдүгүнүн кургатылган жана иштетилген жалбырактарынан жасалат, Camellia sinensis.

Бирок, анын курамында бир нече антиоксиданттардын, анын ичинде мирицетин, кверцетин жана каемпферол (1) көп болушу мүмкүн.

Даамы бир аз айырмаланат деп айтылат. Чай цитрусунун ноталары жана толук кандуу даамы, аны өстүргөн уникалдуу экологиялык шарттардан улам келип чыгат.

Көбүнчө улонг, жашыл, кара жана ак Цейлон сортторунда кездешет, алар белгилүү бир иштетүү жана өндүрүү ыкмаларына жараша айырмаланат.

Жыйынтык Цейлон чайы - бул Шри-Ланкада өндүрүлгөн чайдын бир түрү, ал өзгөчө даамга жана жогорку антиоксидантка ээ.

Тамактандыруучу азык

Цейлон чайы антиоксиданттардын эң сонун булагы - кычкылдануучу клетканын бузулушуна жардам берген кошулмалар.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, антиоксиданттар ден-соолукта борбордук ролду ойнойт жана өнөкөт шарттардан, мисалы, рак, диабет жана жүрөк ооруларынан коргойт (2).

Тактап айтканда, Цейлон чайы мирицетин, кверцетин жана каемпферол (1) антиоксиданттарына бай.

Green Ceylon чайынын курамында эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) бар, ал адамда жана пробирка изилдөөсүндө ден-соолукту чыңдоочу күчтүү касиеттерди көрсөткөн (3).

Цейлондун чайларынын бардык сорттору аз өлчөмдө кофеинди жана бир нече микро минералдарды, анын ичинде марганец, кобальт, хром жана магнийди камтыйт (4, 5).

Жыйынтык Цейлон чайы антиоксиданттарга бай жана анча-мынча кофеинди жана бир нече микро минералдарды камтыйт.

Май арыкташы мүмкүн

Айрым изилдөөлөр күнүмдүк диетаңызга чай кошсоңуз, майды өрттөп, арыкташын күчөтөрүн аныктаган.

Бир серепте кара чай калорияны азайтуу үчүн майдын сиңишине жана сиңишине тоскоол болуп, дене салмагын азайтууга жардам берери айтылган (6).

Чайдагы айрым кошулмалар майдын топтолушуна тоскоол болгон май клеткаларын бузган белгилүү бир ферментти активдештирүүгө жардам берет (6).

240 кишиден турган изилдөө көрсөткөндөй, 12 жума бою көк чай экстракты ичүү дене салмагынын төмөндөшүнө, белдин айланасына жана майдын салмагына (7) алып келген.

6 472 кишинин дагы бир изилдөөсү боюнча, ысык чайды керектөө төмөнкү бел айланасында жана дене салмагынын төмөнкү индекси менен байланышкан (8).

Жыйынтык Чайдагы бир нече кошулма майдын күйүп кетишин күчөтүп, майдын сорулушун азайтат. Ысык чайды ичүү же көк чайдын үзүндүсүн колдонуу арыктоо жана дененин майын азайтуу менен байланыштуу.

Кандагы шекерди турукташтырууга жардам бериши мүмкүн

Кандагы жогорку кант ден-соолукка бир катар терс таасирин тийгизиши мүмкүн, анын ичинде арыктоо, чарчоо жана жараларды кечиктирүү менен айыктыруу (9).

Изилдөөлөргө ылайык, Цейлон чайынын айрым сортторун күнүмдүк иштериңизге кошуу кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармап, терс таасирлердин алдын алат.

Мисалы, 24 кишиден турган бир кичинекей изилдөө кара чай ичүү предбиабети жок жана кансыз адамдардын кандагы канттын деңгээлин бир топ төмөндөтө аларын көрсөттү (10).

Ушул сыяктуу эле, 17 изилдөөлөрдүн кеңири баяндамасында көк чай ичүү кандагы канттын жана инсулиндин - канды жөнгө салуучу гормондун деңгээлин төмөндөтүүдө натыйжалуу экени аныкталган (11).

Андан тышкары, башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, чайды дайыма ичүү 2 типтеги диабеттин төмөн коркунучу менен байланыштуу болушу мүмкүн (12, 13).

Жыйынтык Чай ичүү кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, 2 типтеги диабет коркунучунун төмөндөшүнө байланыштуу.

Жүрөктүн ден-соолугун колдоо

Жүрөк оорусу - эң чоң көйгөй, дүйнө жүзү боюнча өлүмдүн 31,5% (14) туура келет.

Цейлон чайынын айрым сорттору жүрөк ооруларынын коркунучун азайтып, жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт.

Чындыгында, бир нече изилдөөлөр көк чай жана анын курамдык бөлүктөрү жалпы жана LDL (жаман) холестеролду, ошондой эле триглицериддерди - сиздин каныңыздагы майдын бир түрүн төмөндөтө тургандыгы аныкталды (15, 16).

Ошол сыяктуу эле, бир изилдөө кара чайдын деңгээли көтөрүлгөн адамдарда (17) жалпы жана LDL (жаман) холестеролдун деңгээлин төмөндөтө аларын көрсөттү.

Дагы деле көп изилдөө жүргүзүү керек, анткени башка изилдөөлөр кара чайдын холестерол деңгээлине олуттуу таасирин байкаган жок (18, 19).

Жыйынтык Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Цейлон чайынын айрым сорттору жалпы жана LDL (жаман) холестеролдун деңгээлин, ошондой эле триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн, бирок башка изилдөөлөрдүн жыйынтыгында ар кандай натыйжалар болуп өттү.

Потенциалдуу терс таасирлери

Цейлон чайы, ченеми менен колдонулганда, тамактанууңузга коопсуз жана пайдалуу болот.

Бирок, анын курамына бир чайдын түрүнө жараша 14-61 мг кофеин кирет (4).

Кофеин көз карандылыктан тышкары, тынчсыздануу, уйкусуздук, жогорку кан басымы жана тамак сиңирүү сыяктуу терс таасирлер менен байланышкан (20).

Кош бойлуу аялдар үчүн кофеин ичүүнү күнүнө 200 мг-ден аз чегерүү сунушталат, анткени бул зат плацентага өтүп кетиши жана бойдон түшүү же төрөлүү салмагынын төмөндүгү коркунучун күчөтөт (21, 22).

Кофеин айрым дары-дармектер менен, анын ичинде жүрөк оорулары жана астма дарылары менен, ошондой эле стимуляторлор жана белгилүү антибиотиктер менен да өз ара аракеттене алат (23).

Цейлон чайы кофеин сыяктуу ичимдиктерге караганда кофеинге караганда бир кыйла төмөн, ошондуктан кофеинди кыскартууну көздөгөндөр үчүн мыкты альтернатива болуп саналат.

Ошентсе да, жагымсыз таасирлердин келип чыгуу тобокелдигин азайтуу үчүн, күнүнө бир нече порцияга гана карманганыңыз жакшы. Эгерде сизде кандайдыр бир көйгөй пайда болсо, доктуруңузга кайрылыңыз.

Жыйынтык Цейлон чайынын курамында терс таасирлерин тийгизип, ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө байланыштуу кофеин бар.

Аны кантип жасаса болот

Үйдөн бир стакан Цейлон чай ичүү - бул суусундуктун ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу жолу.

Фильтрленген чайнекти жана чайдын муздашын басаңдатууга жардам берген ысык суу менен жарым чөйчөктү толтуруудан баштаңыз.

Андан кийин, сууну төгүп, чайнап жаткан чейрек жалбырагын тандаңыз.

Жалпысынан 8 унция (237 мл) сууга 1 чай кашык (2,5 гр) чай жалбырагын колдонуу сунушталат.

Чайнекке 194–205ºF (90–96ºC) суусу менен толтуруп, капкагы менен жаап коюңуз.

Акырында, чай жалбырактарын чөйчөктөргө куюп жана кызмат кылганга чейин болжол менен үч мүнөт күтүп туруңуз.

Чай жалбырактарынын узак убакытка тик турушу кофеиндин курамын жана даамын көбөйтөөрүн эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан жеке каалоолоруңузга ылайыкташтыра бериңиз.

Жыйынтык Үйдө цейлон чайын жасоо оңой. Чай жалбырактары менен ысык сууну биригип, үч мүнөт тик туруп туруңуз.

Төмөнкү сызык

Цейлон чайы Шри-Ланканын тоолуу жерлеринде өндүрүлгөн чайды билдирет. Ал улонг, жашыл, ак жана кара чай сортторунда бар.

Антиоксиданттарга бай болгондон тышкары, Цейлон чайы ден-соолукка пайдалуу, жүрөктүн жана кандагы шекерди контролдоонун өркүндөтүлүшү сыяктуу эле, арыктоо сыяктуу.

Ошондой эле, үйдө жасоо оңой жана уникалдуу, бир башкача даамга ээ, аны башка чайлардан айырмалап турат.