Сагыз: Жакшыбы же жаманбы?

Мазмун

• Сагыз деген эмне?
• Сагыздын курамы коопсузбу?
• Бутилденген гидрокситолуол (BHT)
• Титан диоксиди
• Aspartame
• Сагыз стрессти азайтып, эс тутумду күчөтөт
• Сагыз арыктоого жардам берет
• Сагыз тиштериңизди коргоп, жаман демди азайтууга жардам берет
• Сагыздын ден-соолукка пайдалуу жактары
• Сагыздын терс таасирлери барбы?
• Шекерсиз Тиштин курамында ич алдыруучу жана FODMAP дарысы бар
• Шекер кошулган сагыз сиздин тиштериңизге жана зат алмашуу ден-соолугуна зыян
• Сагызды көп чайноо жаагыңызга байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн
• Сагыз баш оору менен байланыштырылды
• Кайсы сагызды тандашыңыз керек?

Адамдар миңдеген жылдар бою ар кандай формада сагыз чайнап келишкен.

Алгачкы сагыз дарактардын ширесинен жасалган, мисалы, карагай же Manilkara chicle.

Бирок, азыркы сагыздардын көпчүлүгү синтетикалык каучуктардан жасалган.

Бул макалада сагыздын ден-соолукка тийгизген пайдасы жана мүмкүн болуучу тобокелдиктери каралат.

Сагыз деген эмне?

Сагыз - бул жумшак, резина зат, ал чайналууга ылайыкталган, бирок жутулбайт.

Рецепттер бренддерге жараша айырмаланышы мүмкүн, бирок бардык сагыздын курамында төмөнкүдөй негизги заттар бар:

• Сагыз: Сагызга чайноочу сапатын берүү үчүн колдонулуучу сиңимдүү эмес, резина резина.
• Чайыр: Адатта, сагызды бекемдөө жана аны чогуу кармоо үчүн кошулат.
• Толтургучтар: Кальций карбонаты же тальк сыяктуу толтургучтар сагыздын текстурасын берүү үчүн колдонулат.
• Консерванттар: Булар жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн кошулат. Эң популярдуу тандоо - бутилделген гидрокситолуол (BHT) деп аталган органикалык кошулма.
• Жумшарткычтар: Булар нымдуулукту сактоо жана сагыздын катып калбашы үчүн колдонулат. Алар парафин же өсүмдүк майы сыяктуу момдорду камтышы мүмкүн.
• Таттуу таттуулар: Популярдуу болгондоруна камыштын канты, кызылча канты жана жүгөрү сиробу кирет. Кантсыз сагыздарда ксилит сыяктуу кант спирттери же аспартам сыяктуу жасалма таттуу заттар колдонулат.
• Ароматизаторлор: Керектүү даам берүү үчүн кошулган. Алар табигый же синтетикалык болушу мүмкүн.

Сагыз өндүрүүчүлөрдүн көпчүлүгү так рецепттерин жашырышат. Алар көбүнчө сагыздын, чайырдын, толтургучтун, жумшарткычтардын жана антиоксиданттардын өзгөчө айкалышын "сагыздын негизи" деп аташат.

Сагызды иштетүүдө колдонулуучу бардык ингредиенттер "азык-түлүк классы" болушу керек жана адамдардын тамак-ашына ылайыктуу деп классификацияланган.

Сагыз - бул чайнап турууга арналган, бирок жутулбай турган момпосуй. Бул сагыздын негизин таттуу жана даам берүүчү заттар менен аралаштыруу жолу менен жасалат.

Сагыздын курамы коопсузбу?

Негизинен сагыз коопсуз деп эсептелет.

Бирок, сагыздын айрым бренддеринде аз сандагы талаштуу ингредиенттер бар.

Ушул учурларда дагы, зыян келтирилген деп эсептелген суммадан бир кыйла төмөн.

Бутилденген гидрокситолуол (BHT)

BHT консервант катары көптөгөн иштетилген азыктарга кошулган антиоксидант. Майлардын каардуу болуп кетишине жол бербөө менен тамак-аштын жаман болушун токтотот.

Айрым жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгында, анын жогорку дозасы рак оорусуна алып келиши мүмкүн экендиги далилденгендиктен, аны колдонуу талаштуу. Ошентсе да, натыйжалар ар кандай, жана башка изилдөөлөр бул натыйжаны таба элек (,,).

Жалпысынан, адамдардын изилдөөлөрү өтө эле аз, андыктан анын адамдарга тийгизген таасири белгисиз.

Ошентсе да, дененин салмагынын бир фунтуна 0,11 мг тегерегинде дозада (кгга 0,25 мг), BHT FDA жана EFSA тарабынан жалпысынан коопсуз деп эсептелет [4].

Титан диоксиди

Титан диоксиди - азыктарды агартуу жана аларга жылмакай текстура берүү үчүн колдонулуучу кадимки тамак кошулмасы.

Кээ бир жаныбарларды изилдөөлөр титан диоксидинин өтө жогорку дозаларын чычкандардын нерв системасы жана органдардын жабыркашы (,) менен байланыштырышкан.

Бирок, изилдөөлөр ар кандай натыйжаларды берген жана анын адамдарга тийгизген таасири салыштырмалуу белгисиз (,).

Азыркы учурда, адамдардын тамак-ашка дуушар болгон титан диоксидинин саны жана түрү, негизинен, коопсуз деп эсептелет. Ошого карабастан, керектөөнүн коопсуз чегин аныктоо үчүн дагы бир топ изилдөө талап кылынат (9,,).

Aspartame

Aspartame көбүнчө кантсыз тамактарда кездешүүчү жасалма таттуу зат.

Бул абдан карама-каршылыктуу жана баш оорудан семирүүгө, ракка чейин бир катар көйгөйлөрдү жаратат деп ырасталган.

Бирок, учурда аспартам рак илдетине же салмак кошууга алып келээрине эч кандай далил жок. Аспартам менен метаболизм синдромунун же баш оорунун ортосундагы байланыштын далилдери да начар же жок ((,,,,,)).

Жалпысынан алганда, күнүмдүк керектөөнүн алкагындагы аспартамды керектөө зыяндуу деп эсептелбейт ().

Сагыздын ден-соолукка тийгизген олуттуу таасири жок, бирок кээ бир маркалардын курамына кошулган ингредиенттер талаштуу.

Сагыз стрессти азайтып, эс тутумду күчөтөт

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, тапшырмаларды аткарууда сагыз мээ ишинин ар кандай аспектилерин, анын ичинде сергектигин, эс тутумун, түшүнүү жана чечим кабыл алуусун жакшырта алат (,,,,).

Бир изилдөөдө, тесттер учурунда сагыз чайнаган адамдар кыска мөөнөттүү эс тутум тесттеринде 24%, ал эми узак мөөнөттүү эс тутумдарда 36% жакшы иштешкен ().

Кызыгы, кээ бир изилдөөлөрдүн жыйынтыгында, тапшырмаларды аткарууда сагызды бир аз алаксытып, бирок узак убакыт бою көңүлүңүздү бурууга жардам бериши мүмкүн ().

Башка изилдөөлөр тапшырманын алгачкы 15-20 мүнөтүнүн ичинде гана пайда табышкан ().

Сагыз эс тутумду кандайча жакшыртаары толук түшүнүксүз. Бир теория, бул өркүндөтүү сагыздан улам мээге кан агымынын көбөйүшүнө байланыштуу.

Изилдөөлөр ошондой эле, сагыз чайноо стрессти азайтып, сергек сезимди күчөтөт (,,).

Университеттин студенттеринде эки жума бою сагыз чайноо стресстин сезимин төмөндөтүп, айрыкча окуу жүктөмүнө карата ().

Бул кортизол (,,) сыяктуу стресс гормондорунун деңгээлинин төмөндөшү менен байланышкан чайноо иш-аракетинен улам болушу мүмкүн.

Эстутумда сагыздын пайдасы сиз сагыз чайнап жатканда гана туруктуу экени аныкталды. Бирок, сагызды кадимкидей чайнагандар күн бою сергек болуп, стрессти төмөн сезгенден пайдалуу болушу мүмкүн (,,).

Сагызуу сиздин эс тутумуңузду жакшыртууга жардам берет. Бул ошондой эле стресстин төмөндөшү менен байланыштуу.

Сагыз арыктоого жардам берет

Сагыз арыктагысы келгендер үчүн пайдалуу курал болушу мүмкүн.

Себеби ал таттуу да, калориясы да аз болгондуктан, диетаңызды желдетпей таттуу даам берет.

Ошондой эле, чайноо сиздин табитиңизди төмөндөтүп, ашыкча тамактанууга тоскоол болушу мүмкүн деген божомолдор бар (,).

Бир кичинекей изилдөөдө, түшкү тамактан кийин сагыз чайноо ачкачылыкты басаңдатып, тамакты күндүн аягында 10% га азайтат. Дагы бир акыркы изилдөө ушундай натыйжаларды тапты (,).

Бирок, жалпы жыйынтык ар кандай болуп жатат. Айрым изилдөөлөргө ылайык, сагыз бир күндүн ичинде табитке жана энергияны керектөөгө таасир этпейт (,,).

Бир изилдөө, ал тургай, сагыз чайнаган адамдар мөмө-жемиш сыяктуу ден-соолукка пайдалуу тамактарды жеңил-желпи жей тургандыгы аныкталды. Бирок, мунун себеби, катышуучулар тамактанардан мурун жалбыз сагызын чайнап, мөмө-жемиштин даамын таттырбай коюшкан ().

Эң кызыгы, сагыздын зат алмашуу ылдамдыгын жогорулата тургандыгы жөнүндө дагы бир нече далил бар ().

Чындыгында, бир изилдөө көрсөткөндөй, катышуучулар сагыз чайнаганда, алар сагыз чайналбаганга караганда 19% көбүрөөк калория өрттөшкөн ().

Бирок, сагыз узак убакыт аралыгында масштабдагы салмактагы айырмачылыкка алып келер-келбесин аныктоо үчүн дагы бир топ изилдөө керек.

Сагыз калорияны азайтып, арыктоого жардам берет. Ошондой эле, ачкачылык сезимин азайтууга жана аз тамактанууга жардам берет, бирок жыйынтык натыйжасыз.

Сагыз тиштериңизди коргоп, жаман демди азайтууга жардам берет

Канты жок сагызды чайноо тиштериңизди көңдөйдөн сактайт.

Бул кадимки, шекер таттуу сагызга караганда тиштериңиз үчүн жакшы. Себеби кант оозуңуздагы “жаман” бактерияларды азыктандырып, тиштериңизге зыян келтирет.

Бирок, тиштериңиздин ден-соолугу жөнүндө айтканда, кантсыз тиштин айрымдары башкаларга караганда жакшыраак.

Изилдөөлөрдүн натыйжасында кант спирти ксилит менен таттуу сагыз башка кантсыз тиштерге караганда тиштин чиришинин алдын алууда эффективдүү экендиги аныкталды ().

Себеби ксилит тиштин чиришине жана ооздон чыккан жагымсыз жытты пайда кылган бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт (,).

Чындыгында, бир изилдөө көрсөткөндөй, ксилитол менен таттуу сагызды ооздогу жаман бактериялардын саны 75% га чейин азайган ().

Андан тышкары, тамактан кийин сагыз чайнап, шилекейдин агышы күчөйт. Бул зыяндуу шекерлерди жана тамак-аш калдыктарын жууп салууга жардам берет, экөө тең оозуңуздагы бактерияларды азыктандырат ().

Тамактангандан кийин кантсыз сагызды чайноо тиштериңиздин ден-соолугун чыңдап, ооздон чыккан жагымсыз жыттын алдын алат.

Сагыздын ден-соолукка пайдалуу жактары

Жогорудагы артыкчылыктардан тышкары, сагыз башка артыкчылыктарга да байланыштуу.

Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Балдардын кулак ооруларынын алдын алат: Айрым изилдөөлөрдө ксилитол бар сагыз балдардын ортоңку кулак ооруларынын алдын алат деп божомолдошкон ().
• Тамекини таштоого жардам берет: Никотин сагызы адамдарга тамекини таштоого жардам берет ().
• Операциядан кийин ичегиңиздин калыбына келишине жардам берет: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, операциядан кийин сагыз калыбына келтирүү убактысын тездетиши мүмкүн (,,,,).

Сагыз адамдар тамекини таштоого, балдардын ортоңку кулак ооруларынын алдын алууга жана операциядан кийин ичеги-карындын кадимкидей иштешине жардам берет.

Сагыздын терс таасирлери барбы?

Сагыздын кандайдыр бир пайдалуу жактары бар, ал эми сагызды көп чайнаганда кээ бир жагымсыз терс таасирлери болушу мүмкүн.

Шекерсиз Тиштин курамында ич алдыруучу жана FODMAP дарысы бар

Канты жок сагызды таттуу кылуу үчүн колдонулган кант спирттери көп колдонулганда ич алдыруучу таасир берет.

Бул кантсыз сагыздын көп чайналышы тамак сиңирүү органдарында кыйналууну жана ич өткөктү алып келиши мүмкүн дегенди билдирет ().

Мындан тышкары, бардык кант спирттери FODMAPs, демек, алар ичеги-карындын синдрому (IBS) менен ооруган адамдар үчүн тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн.

Шекер кошулган сагыз сиздин тиштериңизге жана зат алмашуу ден-соолугуна зыян

Кумшекер менен таттуу сагызды чайноо чындыгында тишке зыян.

Себеби кантты оозуңуздагы жаман бактериялар сиңирип, убакыттын өтүшү менен тиштериңиздеги такталар көбөйүп, тиштериңиз чирип кетет ().

Шекерди көп ичүү семирүү, инсулинге туруштук берүү жана кант диабети сыяктуу бир катар ден-соолук көйгөйлөрү менен байланыштуу ().

Сагызды көп чайноо жаагыңызга байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн

Ар дайым чайнап турсаңыз, чайнап жатканда ооруну пайда кылган темперомандибулярдык бузулуу (TMD) деп аталган жаак көйгөйүнө алып келиши мүмкүн деп айтылып жүрөт.

Бул абал сейрек кездешкенине карабастан, айрым изилдөөлөр ашыкча чайноо менен TMD (,) ортосунда байланышты тапкан.

Сагыз баш оору менен байланыштырылды

Жакында жасалган бир сын-пикирде, ушул шарттарга жакын адамдарда сагыз, шакый жана чыңалуудагы баш ооруларынын ортосунда байланыш бар экени аныкталды ().

Сагыз чындыгында эле ушул баш ооруну пайда кылып жаткандыгын аныктоо үчүн дагы бир топ изилдөө керек. Бирок, изилдөөчүлөр мигренден жабыркагандар сагыз чайноону чектегиси келиши мүмкүн деген жыйынтыкка келишкен.

Сагызды көп чайноо жаактын оорушу, баштын оорушу, ич өткөк жана тиштин чириши сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Сахарсыз сагызды чайноо ИБС менен ооруган адамдарда тамак сиңирүү белгилерин пайда кылышы мүмкүн.

Кайсы сагызды тандашыңыз керек?

Эгерде сиз сагызды жактырсаңыз, анда ксилитол менен жасалган кантсыз сагызды тандап алганыңыз оң.

Бул эреженин негизги өзгөчөлүгү IBS менен ооруган адамдар. Себеби кантсыз сагыздын курамында ИБС менен ооруган адамдардын тамак сиңирүү маселелерин жаратуучу FODMAP карталары бар.

Же болбосо, FODMAP-га чыдай албагандар стевия сыяктуу аз калориялуу таттуу зат кошулган сагызды тандашы керек.

Сагыздагы ингредиенттердин тизмесин окуп, анда сиз чыдагыс нерсе жок экендигин текшерип алыңыз.