Clover бал деген эмне? Колдонулушу, Тамактануу жана Пайдасы

Мазмун

• Пайдасы жана колдонулушу
• Беде балынын тамактануусу
• Беде балынын пайдасы
• Вируска каршы жана бактерияга каршы потенциалы
• Антиоксиданттарга бай
• Дасторкандагы шекерге караганда, төмөн түшүп кетти
• Балдын башка түрлөрү менен салыштыруу
• Чийки бал
• Жыйынтык

Беден балынын таттуу, жумшак гүлдүү даамы менен таанымал.

Дасторколдогу шекер сыяктуу башка кеңири жайылган таттуучу заттардан айырмаланып, ден-соолукка пайдалуу антиоксиданттарга жана сезгенүүгө каршы кошулмаларга бай.

Бул макалада беде балынын колдонулушу, тамактануусу жана ден-соолукка пайдалуулугу каралат.

Пайдасы жана колдонулушу

Беде балы - бул бал аарыларынан жасалган жоон, таттуу сироп, беде өсүмдүктөрүнүн ширелерин чогултат. Даамы жана түсү жумшак болгондуктан, аны бал ышкыбоздорунун популярдуу тандоосу түзөт.

Беде өсүмдүктөрү өтө кеңири таралган, аба ырайы туруктуу, аары аарылар үчүн ширенин булагы, ошондуктан беде балынын кеңири таралышы мүмкүн (1, 2).

Беде балынын стол кантына караганда татаал даамы бар, ошондуктан көп адамдар аны чай, кофе жана таттууларды таттуу кылуу үчүн колдонушат.

Мындан тышкары, канттын пайдалуу альтернативалуу түрлөрүнө кызыгуунун күчөшүнө байланыштуу, тамак-аш өндүрүүчүлөрү балга таттуу тамактарды жана суусундуктарды сунушташат (3).

Беде балынын ден-соолукту чыңдоочу өзгөчө касиеттери, анын ичинде бактерияга каршы касиеттери жана көкүрөк оорусун басаңдатуучу таасири бар болгондуктан, суук жана жөтөл дарыларында жана үйдө дарылоодо колдонулат (4).

Жыйынтык Беде бал - популярдуу, кеңири жеткиликтүү бал түрү. Ал таттуу сезгич катары жана жөтөл менен суук тийгенде табигый дары катары колдонулат.

Беде балынын тамактануусу

Беде балынын курамында шекер көп, бирок кээ бир азыктар менен камсыз кылат.

Бир аш кашык (21 грамм) беде балында (5) бар:

• Калориялар: 60 калория
• протеин: 0 гр
• Fat: 0 гр
• Carbs: 17 гр

Балдын бул түрү көбүнчө табигый кант түрүндөгү көмүртектерден турат. Ошондой эле, ал аз өлчөмдө ар кандай витаминдерди жана минералдарды, анын ичинде магний, калий, темир жана цинкти да камтыйт (6).

Андан тышкары, ден-соолукка пайдалуу антиоксидант кошундуларга бай (7).

Жыйынтык Беде балынын курамында көбүнчө табигый кант бар, бирок анын курамында ар кандай витаминдер жана минералдар бар. Ал ден-соолукту чыңдаган антиоксиданттарды да камтыйт.

Беде балынын пайдасы

Беде балынын ден-соолукка пайдалуу бир нече мүмкүнчүлүктөрү бар.

Вируска каршы жана бактерияга каршы потенциалы

Беде жана башка бал түрлөрү вируска каршы жана бактерияга каршы таасирге ээ.

16 түрдүү балдын бактерияга каршы жөндөмдүүлүгүн салыштыруу максатында, беде сорту зыяндуу антибактериалдык таасирге ээ болгон. Staphylococcus aureus клеткалар - 2,2 мг дозасына барабар антибиотик канамицин (8).

Мындан тышкары, бактериялар балга каршылык көрсөтө албагандыктан, жаралар, мисалы, күйгөн жерлер жана тырыктар жараларды антибактериалдык жол менен таңуу болуп саналат (9).

3 айлык бир изилдөөдө, беде балынын 30 ар кандай диабеттик буттардагы жарааттарга таңуу катары колдонулганын, жаралардын 43% толугу менен айыгып, дагы 43% ы чоңойуп, бактериялардын саны 10го жеткен.

Беде балынын күчтүү вируска каршы да болушу мүмкүн.

Бир пробиркада жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, чечек вирусун жуктурган тери клеткаларына 5% беде балынын эритмеси колдонулуп, вирусдун жашоо деңгээли бир топ төмөндөгөнү аныкталды (11).

Жаңы, чийки балдын узак мезгил бою пастерацияланган же сакталган сортторго караганда күчтүү бактерияга каршы касиетке ээ экендигин эсиңизден чыгарбаңыз (12).

Антиоксиданттарга бай

Беде балынын курамында антиоксиданттар бар, алар эркин радикалдар деп аталган туруксуз молекулалардын кесепетинен клетканын бузулушун алдын алат же азайта алат. Бул оорулардын пайда болуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн (7, 13, 14, 15).

Келемиш изилдөөсүндө, беде балынын экстракты боордун эркин радикалдардын кесепетинен бузулгандыгы, экстракттын антиоксиданттык кубаттуулугунан улам келип чыккан (16).

Беде балынын сезгенүүгө каршы флаванол жана фенол кислотасы антиоксиданттары өзгөчө жогору. Флаванолдар жүрөктүн жана өпкөнүн ден-соолугун чыңдайт, ал эми фенол кислоталары борбордук нерв системаңызды чыңдайт (17, 18, 19).

Дасторкандагы шекерге караганда, төмөн түшүп кетти

Бал көбүнчө кант болгонуна карабастан, бир нече өзгөчө артыкчылыктарга ээ, бул аны эң жогорку фруктоза жүгөрү сиропу (HFCS) сыяктуу, таттуу тамактан башка столдогу шекерге же башка таттууга ээ кылат.

Айрым изилдөөлөр балдын жүрөк ден-соолугуна жана салмагын контролдоо үчүн столдун кантына караганда жакшыраак болоорун көрсөтөт (20, 21, 22).

Күн сайын 70 грамм балды же столдун кантын ичкен 60 кишиден турган 6 жумалык изилдөөдө, бал тобундагы адамдардын жалпы холестерол, LDL (жаман) холестерол жана триглицериддер, ошондой эле HDL (жакшы) холестерол деңгээли жогору болгон ( 23).

Мындан тышкары, 80 балада жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, балдын бир дозасы кандагы шекердин бирдей дозасына караганда, анын ичинде кант диабетинин 1 типтеги (24) катышуучуларына караганда, кандагы шекерге аз жооп бергендиги аныкталган.

Бирок, бал кантка караганда ден-соолукка пайдалуу экендигине карабастан, кант кошулган шекер деп эсептелет жана чектелиши керек.

Кошулган шекердеги диеталар, түрүнө карабастан, ашыкча семирүү жана 2 типтеги диабетке, жүрөк ооруларына жана айрым рак ооруларына байланыштуу (25, 26, 27).

Ден-соолукту чыңдоо үчүн, күнүмдүк калорияңыздын 5% дан ашыгы канттын кошулушунан келип чыгышы керек (28).

Жыйынтык Айрым изилдөөлөрдө беде балынын вируска каршы жана антибактериалдык экени айтылат. Ошондой эле ал сезгенүүгө каршы антиоксиданттарга бай. Кант дасторконго караганда ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок дагы эле шекер кошулгандыктан, аны ченемсиз ичүү керек.

Балдын башка түрлөрү менен салыштыруу

Балдын азыктуулугу, даамы жана түсү ширелердин түрүнө, ошондой эле аларды иштетүү жана сактоо убактысына жараша болот.

Беде балынан тышкары, ачык түстөгү жана жумшак даамдын башка түрлөрү беденин, апельсин гүлүнүн жана жапайы гүлдүн балын камтыйт. Бул сорттор антиоксиданттын курамында окшош (29).

Бирок, көбүнчө дары-дармек катары колдонулган гречка жана манука балынын түсү караңгы жана даамдуураак болот, бул алардын минералдык жана антиоксиданттык курамынан улам болушу мүмкүн (29, 30, 31).

Жаңы Зеландияда өсүмдүктөн жасалган Манука балы да күчтүү дарылык касиетине ээ (32, 33).

Анын клевер балына караганда антиоксиданттары көп экендигине карабастан, бир пробирка изилдөөсү боюнча, манука жана беде балынын 5% эритмеси, чечек вирусунун жайылышын токтотууда бирдей натыйжалуу болгон (11).

Ошентсе да, балды дарылык максаттары үчүн колдонсоңуз, караңгы же манука сыяктуу караңгы сортту тандап алсаңыз болот.

Чийки бал

Пастерленбеген жана чыпкаланбаган ар кандай бал түрлөрү көптөгөн адамдар үчүн пайдалуу чечим болуп саналат, анткени пастерленген сортторго караганда витаминдерге, минералдарга жана антиоксиданттарга бай (12, 34, 35).

Анын курамында иммундук системаңызды стимулдаштыруу, сезгенүүнү басаңдатуу жана бооруңузду радикалдык зыяндан коргоо сыяктуу пайдалуу нерселерди бере турган чаңча бар (36).

Чийки балды, анын ичинде беде өсүмдүктөрүн онлайндан жана дүкөндөрдөн сатып алууга болот. Андан тышкары, жергиликтүү өндүрүлгөн чийки балды көптөгөн фермерлердин базарларында сатып алууга болот.

Иммундук системаңыз бузулган болсо, чийки балды жебешиңиз керек. Мындан тышкары, бал азыктарын бир жашка чейинки балдарга олуттуу ооруга чалдыгуу коркунучу болгондуктан берилбеш керек (37, 38).

Жыйынтык Беде балы ачык түстөгү жана жумшак даамдуу балдын бир нече түрүнүн бири. Гречка жана манука сыяктуу кара сорттор антиоксиданттарга бай. Чийки балы, анын ичинде чийки беде балын, иштетилген балга караганда пайдалуураак болушу мүмкүн.

Жыйынтык

Беде балу - бул ар кандай витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар менен камсыз кылган популярдуу, ачык түстөгү, жумшак даамдуу балдын сорту.

Ал күчтүү вируска каршы, бактерияга каршы жана сезгенүүгө каршы таасирин тийгизиши мүмкүн.

Дасторколдогу шекерге караганда бир аз ден-соолукка пайдалуу болсо да, аны ченеми менен колдонуу керек.