Мыкты зайтун майын кантип тандаса болот
Мазмун
Эң жакшы май - бул кислотасы 0,8% га чейин, ал таза зайтун майы деп аталат, анткени майдын бул түрү кислоталуулугунун төмөндүгүнөн улам жакшы майларга ээ, аш болумдуу жана сапаттуу жана ден-соолукка пайдалуу.
Ден-соолукка пайдасы жана алардын кулинардык колдонмолорунан тышкары, супермаркетте жакшы зайтун майын кантип аныктоону билүү үчүн, зайтун майынын негизги түрлөрүн билип, бул майларды колдонуу боюнча сунуштарды жана алардын мүнөздөмөлөрүн жакшыраак түшүнүшүңүз керек.
Жакшы майды аныктоо үчүн, сатып алууда айрым байкоо жүргүзүлүшү керек, алар:
- Кошумча зайтун майына артыкчылык бериңиз: анткени анын курамында көбүрөөк азык жана кислота аз. Мүмкүн эмес болсо, кызды тандаңыз.
- 0,8% га чейин кислотасы бар зайтун майын тандаңыз:май кислоттуулугу канчалык аз болсо, май ошончолук таза жана сапаттуу болот.
- Башка майлар же майлар менен аралашпастан, таза зайтун майын тандаңыз: бул маалыматты ушул этикетканын ингредиенттеринен табууга болот. Май тазаланган май же башка майлар менен аралашма болбошу керек.
- Майды текченин түбүнөн жарыктан алысыраак жерде сактаңыз: зайтун майынын жарыкка жана күндүн нурларына дуушар болушу бир каныкпаган майларды кычкылдандырып, майдын аш болумдуулугун жоготушуна алып келиши мүмкүн.
- Караңгы жана айнек пакеттелген зайтун майларын тандаңыз: бул жарыктын майга тийишине жана анын азыктык касиеттерин жоготушуна жол бербейт.
Дагы бир маанилүү маалымат - бул азык-түлүк коопсуздугуна байланыштуу мекемелер жүргүзгөн, базардагы ар кандай продуктулардын жана майлардын сапатын баалоочу текшерүүнү көзөмөлдөө. Бул колдонуучуга зыян келтирип, жалган же алдамчылык өнүмдөрүн сатып алуудан сактайт.
Зайтун майынын түрлөрүнүн классификациясы
Зайтун майы зайтун дарагынын, зайтундун жемиштеринен алынат. Зайтун майынын түрлөрү зайтун майын бөлүп алуу үчүн колдонулган казып алуу, тазалоо жана температурасы менен айырмаланат.
Ушул факторлордун бардыгы зайтун майындагы жакшы майлардын көлөмүнө тоскоол болушат жана канчалык жакшы майлар болсо, ошончолук сапаты жакшырат жана кислоттуулугу төмөндөйт. Ошентип, зайтун майлары төмөнкүлөргө бөлүнөт:
| Зайтун майынын түрү | Кислота (%) | Негизги айырмачылыктар | Сапаты |
| Extra virgin | 0.8 чейин | Зайтун майындагы бардык пайдалуу заттарды сактайт. Бул зайтунду тазалоонун эч кандай түрүнөн өтпөстөн, көзөмөлгө алынган температурада биринчи бастыруунун натыйжасы. | ✭✭✭ |
| Virgin | 2.0дон азыраак же барабар | Ал физикалык жана механикалык процесстердин жардамы менен, башкарылуучу температурада, ар кандай тазалоодон өтпөйт. | ✭✭ |
| Бойдок | 0.1 чейин | Бул тазаланган зайтун майынын таза же зайтун майы менен, сапаты төмөн аралашмасы. | ✭ |
| Тазаланган | 0.3 чейин | Бул антиоксидант кошулмаларын жарым-жартылай жоготууга алып келген лампанте зайтун майын тазалоодон алынган май. | ✭ |
Мындан тышкары, кычкылдуулугу 2,0% жогору болгон зайтун майы лампасы дагы бар, демек, ден-соолукка пайда алып келбестен, жагымсыз даамы жана жыты бар болгондуктан, колдонууга сунушталбайт. Майдын бул түрү адатта жарык берүүчү жабдыктарда колдонулат. Лампанте майын колдонуу үчүн, аны тазалоо процесси өтүп, андан кийин майдын башка түрлөрү менен аралаштырылышы керек.
Ошентип, мүмкүн болушунча, салаттарда ашыкча зайтун майын колдонууну жана даярдыкты аягына чыгарууну артык көрүшү керек, анткени ал майдын башка түрлөрүнө караганда көбүрөөк пайдалуу жана жакшы майларга ээ, мындан тышкары, майдын таза түрү болгондуктан, бир нече пайда алып келет. дене. Зайтун майы жөнүндө көбүрөөк билүү.
Төмөнкү видеону көрүп, ден-соолукка пайдалуу бышыруучу майдын кайсынысын билип алыңыз:
Редактордун Тандоосу
Кырсыктан кийинки уулануу: Эмне кылуу керек
