Целиакия оорусу үчүн диета: тамактан глютенди кантип кетирсе болот

Мазмун

• Качууга болбойт тамак-аш
• Табигый түрдө глютен бар азыктар
• Глютен менен булганган азыктар
• Үйдө кам көрүү
• Үйдөн сырткары кам көрүү

Целиакия оорусу үчүн диета толугу менен глютенсиз болушу керек, ал буудайдын, арпанын, кара буудайдын жана буудайдын дан эгиндериндеги белок. Целиак ичегиси менен байланышканда глютен ичеги-карын клеткаларынын сезгенишин жана деградациясын пайда кылып, диарея жана пайдалуу заттардын начар сиңиши сыяктуу кыйынчылыктарды жаратат.

Балдарда, оору аныкталбаса жана туура дарыланбаса, азык заттарынын бул сиңишсиз сиңиши, баланын салмагынын жетишсиздигине жана бою жетпей калышы мүмкүн.

Качууга болбойт тамак-аш

Төмөндө көрсөтүлгөндөй, глютен бар же глютен менен булганган болушу мүмкүн болгон оорулардан сактануу керек болгон тамак-аш азыктары:

Табигый түрдө глютен бар азыктар

Табигый курамында глютен бар азыктар:

• Буудай уну;
• Арпа;
• Rye;
• Malt;
• Жазылган;
• Семаль;
• Макарон жана таттуулар: буудай унунан жасалган токочтор, таттуу, десерттер, печенье, пицца, макарон, токочтор, лазанья;
• Алкоголдук ичимдиктер: сыра, виски, арак, джин, имбирь-але;
• Башка суусундуктар: овомалтин, курамында уыт бар суусундуктар, арпа аралаштырылган кофе, шоколад.
• Ботко үчүн макарон камтыган ун.

Бул азыктардын бардыгы диетадан толугу менен алынып салынышы керек, анткени алар целиак оорусунун белгилерине алып келиши мүмкүн.

Глютен менен булганган азыктар

Айрым тамак-аш азыктарынын курамында глютен жок, бирок өндүрүш учурунда глютен камтылган азыктар менен байланышта болуп, булганууга алып келет. Ошентип, бул тамактарды целиакиядан баш тартууга туура келет, анткени алар ооруну күчөтүшү мүмкүн.

Бул топко сулу, иштетилген быштактар, тез даярдалган шорполор, тоңдурулган фрикаделькалар, тоңдурулган фри картошкалары, шоё соусу, буурчак, колбасалар, порошок суусундуктары, вегетариандык гамбургер, уыт уксусу, кетчуп, кычы жана майонез жана жаңгак аралашмасы кирет. Целиакия оорусунда эмне жеп, эмнеден сактануу керектигин толук тизмесинен караңыз.

Үйдө кам көрүү

Курамында глютен бар тамактардан баш тартуудан тышкары, үйдө өтө этият болуп, булгангандыктан глютен керектелбеши керек. Мисалы, идиш, ашкана буюмдары жана башка үй тиричилик буюмдары, мисалы, блендер жана сендвич жасоочу завод, гелиакия оорусуна чалдыккан адамга тамак-аш өндүрүү үчүн, аларды бөлүп-бөлүп алуу керек.

Тортту буудай уну менен урган ошол эле аралаштыргычты, мисалы, целиак үчүн шире жасоого болбойт. Муздаткычта, духовкада жана ашканада тамак-ашка тийбөө үчүн ушундай эле кам көрүү керек. Идеалдуу нерсе, целиакиялык оорулуунун үйүндө глютен жок, себеби булгануудан толугу менен арылууга болот. Үйдө жасалган глютенсиз нанды жасоонун жолдору.

Үйдөн сырткары кам көрүү

Целиакия оорусу менен ооруган адам үйдөн сырткары тамактанганда дагы этият болушу керек. Толугу менен глютенсиз ресторандарды издөө керек, ашканаларда ун бар жана глютен менен оңой эле булганат.

Мындан тышкары, досторуңуздун үйүндө тамакты глютен кошулган идиш-аякты, идиш-аякты жана көз айнекти колдонуудан алыс болуңуз. Керек болсо, бул идиштерди, айрыкча, жаңы губка менен жууп коюу идеалдуу.

Целиакия оорусунун диетасы жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн ушул видеону көрүңүз: