Бул Автор үчүн, Ашпозчулук Жөнөкөй Куткаруучу Болгон

Мазмун

• Тамак жасаш керек дейсиң. Неге?
• Эмоционалдык тамактануу: жакшыбы же жаманбы?
• Тамак жасоо сиз үчүн эмне кылат?
• Сүйүктүү ингредиентиңиз кайсы?
• Сиз үйрөнгөн эң жакшы кеңеш?
• Үчүн карап чыгуу

Баары тоок менен башталды. Бир нече жыл мурун Элла Рисбриджер Лондондогу батиринин полунда жаткандыктан, ал ордунан тура албайт деп ойлогон эмес. Анан ал азык -түлүк баштыгында бышканын күтүп жаткан тоокту көрдү. Рисбриджер тоокту жасап, түн жарымында жеп бүттү. Ошентип, ал өмүрүн сактап калуу үчүн кредит алган жол башталды.

2019 -жылы ал өзүнүн биринчи ашпозчусун чыгарган.Midnight Chicken (жана жашоого татыктуу башка рецепттер) (Сатып алыңыз, $ 18, amazon.com). "Бул китептеги рецепттерди ойлоп табуу мага дүйнөнү кайра сүйүүгө жардам берди" дейт ал.

Бул процессте 27 жаштагы жигит жакшы тамак жасоо жөнүндө жаңы түшүнүккө ээ болду. "Мен үчүн тамак жасоо үйдү жана коопсуздукту билдирет" дейт ал. "Бул мен сүйгөн адамдар жөнүндө. Тамактануу жөнүндө жазуу - бул жашоо жөнүндө жазуу ». Бул жерде автор анын дарылык күчү жана ашканада жашыруун кеңештери жөнүндө сөз кылат. (Тектеш: Тамак жасаганга өзүмдү кантип үйрөтүү Тамакка болгон мамилемди өзгөрттү)

Тамак жасаш керек дейсиң. Неге?

"Эгерде мен андай кылбасам стресске кабылам. Мен батирлешиме жазам жана "мага эки сөз бер" деп айтам. Ал "итальянча" жана "калемпир" деп жооп берет, мен ошол нерселерди камтыган кечки тамакты ойлоном. Бул ага белек бере алган сыяктуу». (Сиз ошондой эле бышырууну бир аз кызыктуу кылсаңыз болот.)

Эмоционалдык тамактануу: жакшыбы же жаманбы?

"Эгерде сиз муну туура кылып жатсаңыз, тамактануу дайыма эмоционалдуу болот. Сиз ойлонушуңуз керек, мен чынында эмне жегим келет? Мен көбүнчө брокколи башын каалайм. Мен аны кайнатып, анан анчоус жана сарымсак менен аралаштырып кууруп коём, бул эң даамдуу нерсе. Түрк жумурткалары менин эң жакшы көргөн эртең мененки тамагым ».

Тамак жасоо сиз үчүн эмне кылат?

"Тынчсызданган адам катары мен ишеничти издеп жатам. Тамак бышыруу менен өзгөрүлгүс, физикалык мыйзамдар бар. Сиз ошол чектерде чыгармачыл боло аласыз. Ашпозчулук мага жашоомдун башка чөйрөлөрүндө табуу кыйын болгон ишенимди берет ».

Сүйүктүү ингредиентиңиз кайсы?

«Май. Бул бышыруунун жүрөгү. Жана бул сонун байлыкты көптөгөн таттуу нерселерге берет. Мен бир жолу тамак-аш жазуучусу аялын тостко караганда май деп сыпаттаганын уктум. Мен ошого умтулам ». (ICYMI, сары май No 1 ашканада болбошу керек)

Сиз үйрөнгөн эң жакшы кеңеш?

«Шоколад чиптүү печеньеге бир чай кашык мисо салыңыз. Бул туздуулукту жана тереңдикти кошот. Менин печеньелерим мурун абдан жакшы болчу, бирок азыр алар укмуштуудай."

Shape журналы, 2020 -жылдын март айынын саны

Үчүн карап чыгуу