Кокос уну жөнүндө билишиңиз керек болгон нерсенин баары

Мазмун

• Биринчи кезекте, бул глютенсиз.
• Анын клетчаткалары денеге жакшы таасир этет
• Абдан жакшы! Эми эмне болот?
• Үчүн карап чыгуу

Адегенде бул кокос суусу, андан кийин кокос майы, кокос жаңгагы - мунун кокос-версиясы бар. Бирок ашканаңызда кокостун бир маанилүү түрү жетишсиз болушу мүмкүн: кокос уну. Кокос сүтүнүн кошумча продуктусу кокос целлюлозасы болуп саналат жана бул целлюлоза кургатылган жана майда порошок, башкача айтканда, кокос уну болуп саналат. Жыпар жыттуу жана даамдуу бул ун таттуу жана таттуу бышырылган азыктарда жакшы иштейт. Бул клетчаткада көп, углеводдордо аз жана орто чынжыр триглицериддер түрүндө дени сак майларды камтыйт. Бул протеиндин чоң көлөмүн камтыйт-болгону төрттөн бир чыныда 6 грамм. Бул толук протеин болбосо да (тогуз маанилүү аминокислотаны камтыйт), кокос уну-эгер сиз глютенсиз альтернатива издеп жатсаңыз, акылдуу протеин варианты. Сиз муну көпчүлүк азык -түлүк дүкөндөрүнүн текчелериндеги табигый азыктар бөлүмүнөн таба аласыз, жана кийинки жолу аны арабаңызга салышыңыз керек.

Биринчи кезекте, бул глютенсиз.

Балким, кокос унунун эң мыкты касиети - бул глютенсиздик, эгерде сизде глютенге чыдамсыздык же глютен оорусу, глютен ичке ичегиге зыян келтириши мүмкүн болгон аутоиммундук оору бар болсо, сиз үчүн маанилүү жана глютенден толугу менен оолак болуу керек. Эгер сиз бул категорияга кирсеңиз, глютенди жок кылуу маанилүү болсо да, глютенсиз диеталар керек эмес экенин жана ал тургай арыктоо аракеттерине каршы турушу мүмкүн экенин билишиңиз керек. Гастроэнтеролог доктор Джеймс Квиаттын айтымында, көптөгөн глютенсиз тамак-аштар алмаштыргычтарга караганда көбүрөөк калориялуу, андыктан глютенсиз диетаны байкап көрүүдөн мурун расмий текшерүүдөн өтүү үчүн доктурга баруу өтө зарыл.Бул айтылгандай, көптөгөн адамдар глютенди кыскартканда өзүн жакшы сезишет, ошондуктан сиз медициналык себептерден улам же өзүңүздү жеңил сезип, энергияңызды жогорулатуу үмүтү менен кесип жатасызбы, кокос уну-бул глютенсиз тамак. бышыруу жана бышыруу менен иштөө.

Анын клетчаткалары денеге жакшы таасир этет

Кокос унунун курамында төрттөн бир чыныда 10 грамм була бар, бул аны бардык талканга салыштырмалуу эң жипчелүү кылат, анткени була сиңирүүнү жакшыртат, кандагы кантты жөнгө салууга жардам берет, жүрөк ооруларынан жана рактан коргой алат. арыктоодо. Мындан тышкары, балким, сиз аны жетиштүү албай жатасыз. Орточо америкалыктар суткасына болгону 15 грамм була керектейт, ал эми сунушталган кабыл алуу 25-38 граммды түзөт.

Кокос уну буланы көбөйтүп эле койбостон, буудайдын башталгычын кошкон башка ун аралашмаларына салыштырмалуу аз кошулат, дейт Квиат-бул адамдар үчүн өзгөчө маанилүү нерсе Целиак оорусу. "Кокос унун бышырылган азыктарда, соустарды коюу үчүн бышырууда же жабуу катары колдонуу буланы кошуп, ашыкча крахмалдан сактануунун жолу" дейт ал.

Абдан жакшы! Эми эмне болот?

Кокос уну менен бышыруунун кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. Жогорку клетчаткадан улам, ал суюктукту сиңирип, губка сыяктуу иштейт жана суюктук менен ундун бирдей катышын талап кылат. Өз алдынча эксперимент жүргүзүүдөн мурун, сиз жаңы өлчөөлөрдү жакшыраак түшүнүү үчүн кокос уну үчүн атайын жазылган рецептти таап алсаңыз болот.

Баштоого даярсызбы? Рецепттерде кокос унун колдонуунун эки ыкмасы бар. Биринчиси, рецепт боюнча талап кылынган ундун болжол менен 20 пайызын кошумча өзгөртүүлөрдү киргизбестен алмаштыруу. Мисалы, рецепт 2 стакан ак унду талап кылса, болжол менен жарым стаканды кокос уну менен алмаштырмаксыз. Экинчиси кокос унунун ар бир унциясы үчүн 1 чоң жумуртка кошуп, жалпы алмаштырууну (2 чөйчөккө 2 чөйчөк) жасоо. Орточо алганда, кокос унунун төрттөн бир бөлүгү 1 унцияга барабар, башкача айтканда, сиз ар бир жарым стакан унга 2 жумуртканы колдоносуз. Кокос унун даамдуу тамактарга да колдонсо болот. Төмөндө кокос менен капталган тоок этинин рецепти менен баштаңыз.

Баары бүттүбү? Жаңылыгын сактоо үчүн унду муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз. Бышыруудан же бышыруудан мурун, аны жок дегенде 30 мүнөт бөлмө температурасына кайтарууга уруксат бериңиз.

Кокос капталган тоок тендерлери

Курамы:

• 1 фунт тоок эти
• 1/2 чыны кокос уну
• 4 аш кашык Пармезан сыры
• 2 жумуртка, куурулган
• 1 аш кашык туз
• 1 чай кашык сарымсак порошок
• 1 аш кашык пияз порошок
• 1/2 чай кашык ак калемпир

Багыттар:

1. Мешти 400 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Ун, сыр жана татымалдарды тайыз идишке аралаштырыңыз. Куурулган жумуртканы өзүнчө табакка салыңыз.
2. Тоокту жумурткага салып, анан ун аралашмасын куябыз. Ошол жумуртка-ун процессин дагы кайталаңыз.
3. Капталган тоокту мешке бышыруу баракчасындагы темир торго коюңуз.
4. 20 мүнөт бышырыңыз, же ички температурасы 165 ° жеткенге чейин, жарымын оодарыңыз.
5. Көбүрөөк алтын тендерлер үчүн 1-2 мүнөт бышырыңыз.

Үчүн карап чыгуу