Фава буурчагынын ден-соолукка таасирдүү 10 артыкчылыгы

Мазмун

• 1. Аш болумдуу заттар
• 2. Паркинсон оорусунун белгилери менен жардам берет
• 3. Тубаса кемтиктердин алдын алууга жардам берет
• 4. Иммунитетти көтөрүүчү азык заттар бар
• 5. Сөөктүн ден-соолугу үчүн пайдалуу
• 6. Аз кандуулуктун белгилерин жакшырта алат
• 7. Кан басымынын жогорулашы мүмкүн
• 8. Салмак жоготууга жардам бериши мүмкүн
• 9. Холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет
• 10. Диетаңызга ар тараптуу жана оңой кошуу
• The Bottom Line

Фава буурчактары - же кең буурчактар ​​- бул өсүмдүктөрдүн курамында келген жашыл буурчак.

Алар бир аз таттуу, топурактан чыккан даамга ээ жана аны дүйнө жүзү боюнча адамдар жешет.

Фава буурчагына витаминдер, минералдар, клетчатка жана белок жүктөлөт. Алар ден-соолукка тийгизген таасирдүү таасирлерин сунушташат, мисалы, мотор функциясы жана иммунитет жакшырган.

Фава буурчактын илимге негизделген 10 ден-соолукка пайдалуу жактары.

1. Аш болумдуу заттар

Фава буурчактары салыштырмалуу кичинекей өлчөмдө пайдалуу заттарды таң калтырат.

Атап айтканда, алар өсүмдүк протеинине, фолатга жана башка бир катар витаминдерге жана минералдарга бай. Аларда эритүүчү була бар, алар тамак сиңирүүгө жардам берет жана холестерол деңгээлин төмөндөтөт (,).

Бышырылган фава буурчактарынын бир стаканында (170 грамм) (3) бар:

• Калориялар: 187 калория
• Углеводдор: 33 гр
• Май: 1 граммга жетпеген
• Белок: 13 гр
• Fiber: 9 гр
• Folate: Күнүмдүк нарктын 40% (DV)
• Марганец: DVнын 36%
• Жез: DVнин 22%
• Phosphorous: 21% DV
• Магний: 18% DV
• Темир: 14% DV
• Калий: 13% DV
• Тиамин (В1 витамини) жана цинк: 11% DV

Мындан тышкары, фава буурчактары дээрлик бардык В тобундагы витаминдерди, кальцийди жана селенди азыраак камсыз кылат.

Фава буурчактары укмуштуудай аш болумдуу жана эрий турган буланын, белоктун, фолийдин, марганецтин, жездин жана башка бир катар микроэлементтердин мыкты булагы.

2. Паркинсон оорусунун белгилери менен жардам берет

Фава буурчактары леводопага (L-dopa) бай, бул сиздин организм допамин нейротрансмиттерине айландырат ().

Паркинсон оорусу допамин чыгаруучу мээ клеткаларынын өлүмүнө алып келип, титирөөгө, кыймылдаткычтын иштешине жана басуудагы кыйынчылыктарга алып келет. Бул белгилер көбүнчө L-dopa () камтыган дары-дармектер менен дарыланат.

Ошондуктан, изилдөөлөр чектелүү болгону менен, фава төө буурчагын жегенде Паркинсон оорусунун белгилери пайда болот.

Паркинсон оорусу менен ооруган 11 адамда жүргүзүлгөн чакан изилдөө, 12 сааттан кийин дары-дармексиз 1,5 стакан (250 грамм) фава төө буурчагын жесе, кан дофамининин деңгээлине жана кыймылдаткычтын иштешине L-dopa дары катары салыштырмалуу оң таасирин тийгизди ().

Паркинсон оорусу менен ооруган 6 чоң кишинин дагы бир изилдөөсү көрсөткөндөй, 100-200 граммды - болжол менен 1-1.75 стакан - паркинсонго каршы дары-дармек карбидопасы менен фава буурчактын симптомдору, ошондой эле салттуу дары айкалыштары жакшыртылган ().

Бул натыйжалар келечектүү болсо дагы, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек. Фава буурчактары L-допага бай болсо дагы, аларды дары-дармектердин ордуна колдонбоо керектигин унутпаңыз.

Фава буурчактары L-допага бай, аны денеңиз допаминге айлантат. Паркинсон оорусу допаминдин деңгээлинин төмөндүгү менен мүнөздөлгөндүктөн, фава төө буурчагын жеп ичүү белгилерге жардам берет. Ошентсе дагы, бул темада дагы бир топ изилдөө жүргүзүү керек.

3. Тубаса кемтиктердин алдын алууга жардам берет

Фава төө буурчак түйүлдүктүн ден-соолугунун өсүшүнө өбөлгө түзүүчү аш болумдуу фолат менен жүктөлөт.

Фолат клеткаларды жана органдарды түзүү үчүн өтө маанилүү. Күтүп жаткан энеге нерв түтүгүндөгү кемтиктер коркунучун азайтуу үчүн азык-түлүктөрдөн жана кошумчалардан кошумча фолий керек, же ымыркайдын мээсинин жана жүлүнүнүн өнүгүшү менен байланышкан маселелер (,).

Чындыгында, 2015-жылы дүйнө жүзү боюнча төрөлгөн 260,000 ымыркайдын нерв түтүгүнүн кемтиги бар деп болжолдонууда, алардын көпчүлүгү эненин фолатын керектөө менен алдын алса болот ().

23,000ден ашуун аялдардын арасында жүргүзүлгөн бир изилдөөнүн жыйынтыгында, тамак-аш фолатынын эң көп колдонулган энелеринин ымыркайларында мээ жана жүлүн маселелери 77% төмөн экендиги аныкталды, ал эми эң аз ичкен аялдардын балдарына салыштырмалуу ().

Фолат үчүн DVдин 40% бир эле чөйчөктө (170 грамм) болгондуктан, фава буурчактары кош бойлуу аялдар үчүн эң сонун чечим болуп саналат (3).

Фава буурчактары фолий менен жүктөлөт, ал ымыркайларда мээнин жана жүлүндүн туура өсүшүнө өбөлгө түзөт. Кош бойлуу аялдарда фолийдин жетиштүү өлчөмдө колдонулушу нерв түтүкчөлөрүндөгү кемтиктердин алдын алууга жардам берет.

4. Иммунитетти көтөрүүчү азык заттар бар

Фава төө буурчагын дайыма жеп туруу сиздин иммундук системаңызды күчөтүшү мүмкүн.

Атап айтканда, алар антиоксидант активдүүлүгүн жогорулатуучу кошулмаларга бай. Антиоксиданттар организмдин иммундук коргонуусу үчүн өтө маанилүү, анткени алар клеткалардын бузулушуна жана ооруларына алып келиши мүмкүн болгон эркин радикалдар менен күрөшүшөт (,,).

Пробиркага жасалган бир изилдөөдө адамдын өпкө клеткаларын фава буурчагынан алынган экстракттар менен дарылоо алардын антиоксидант активдүүлүгүн 62,5% га чейин жогорулаткандыгы аныкталды ().

Мындан тышкары, фава буурчактары адамдын клеткаларындагы күчтүү антиоксидант глутатиондун жөндөмүн жогорулатуучу жана уюлдук карылыкты кечеңдетүүчү бирикмелерди камтыйт (,).

Бирок, бул изилдөөлөр фава буурчагынан алынган экстракттар менен иштетилген обочолонгон клеткаларда жүргүзүлдү. Фава буурчактары кадимки тамак-аштын бир бөлүгү катары жегенде иммунитетти көтөрүүчү таасири барбы же жокпу белгисиз.

Фава буурчактары пробиркага жасалган изилдөөлөрдө адамдын клеткаларынын антиоксиданттык активдүүлүгүн жогорулаткан бирикмелерди камтыйт. Антиоксиданттар иммундук функцияны күчөтгөндүктөн, фава төө буурчагын жесе, иммунитет көтөрүлөт, бирок дагы бир топ изилдөө керек.

5. Сөөктүн ден-соолугу үчүн пайдалуу

Фава буурчактары марганецке жана жезге бай - сөөктүн түшүшүн алдын алуучу эки пайдалуу зат (,).

Алардын сөөктүн ден-соолугундагы так ролу белгисиз, бирок чычкан изилдөөлөрүндө марганец жана жездин жетишсиздиги сөөктүн пайда болушунун төмөндөшүнө жана кальцийдин бөлүнүп чыгуусунун көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн деп болжолдонууда (,).

Адамдардын изилдөөлөрү ошондой эле марганец менен жез сөөктүн бекемделиши үчүн өтө маанилүү экендигин айтышат.

Сөөктөрү начар аялдар менен жүргүзүлгөн бир жылдык изилдөөдө марганец жана жез, ошондой эле Д витамини, кальций жана башка пайдалуу заттар менен кошумча азык ичсе, сөөктүн массасы жакшыргандыгы аныкталды ().

Кошумча изилдөөлөр көрсөткөндөй, марганец менен жез кальций жана цинк менен кошо дени сак улгайган аялдарда сөөктүн түшүшүн алдын алат ().

Жаныбарлардагы жана адамдардагы изилдөөлөргө ылайык, марганец менен жездин жетиштүү деңгээли - фава буурчакында көп болгон эки азык - сөөктүн бекем болушуна өбөлгө түзүшү мүмкүн.

6. Аз кандуулуктун белгилерин жакшырта алат

Темирге бай фава буурчактарын жегенде, аз кандуулук белгилери пайда болот.

Эритроциттердин денеңиз аркылуу кычкылтек ташуусун камсыз кылган гемоглобинди - протеинди өндүрүү үчүн темир керек. Темирдин жетишсиздиги аз кандуулукка алып келиши мүмкүн, ал чарчоо, алсыздык, баш айлануу жана дем алуу менен мүнөздөлөт (24,).

200 жаш аялда жүргүзүлгөн бир изилдөөнүн жыйынтыгында, темирдин жетишсиз сиңирилгендигин билдиргендер жетиштүү ичкендерге караганда алты эсе аз кандуулукка кабылышкан ().

Фава буурчактарын жана башка темирге бай өсүмдүк азыктарын үзгүлтүксүз жеп туруу кандагы темирдин деңгээлин көтөрүп, аз кандуулук белгилерин жакшыртат ().

Бирок, фава буурчагында темирдин түрү бар, ал С витамини менен азыктардан, мисалы, цитрус жемиштеринен же болгар калемпиринен жакшы сиңет ().

Мындан тышкары, глюкоза-6-фосфатдегидрогеназа жетишсиздиги менен ооруган адамдарга фава буурчактары сунушталбайт, анткени бул төө буурчакты жегенде гемолитикалык анемия деп аталган башка кан маселеси чыгышы мүмкүн (29,).

Фава буурчагын үзгүлтүксүз колдонуу кандагы темирдин деңгээлин көтөрүп, жетишсиз темирди алгандан келип чыккан аз кандуулук белгилерин жакшыртат.

7. Кан басымынын жогорулашы мүмкүн

Фава буурчагында жүрөктүн ден-соолугун чыңдай турган пайдалуу заттар көп.

Атап айтканда, алардын курамында магний жана калий бар, алар кан тамырларды бошоңдотуп, кан басымдын жогорулашына жол бербейт ().

Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, гипертонияны токтотуу үчүн диетикалык ыкмалар (DASH) Диета, калий жана магний курамында көп тамактарды сунуш кылган тамактануу ыкмасы, кан басымдын төмөндөшүнө жардам берет (,,).

Мындан тышкары, 28 349 аялда жүргүзүлгөн 10 жылдык изилдөөдө, магнийди эң ​​көп колдонгондордо кан басымдын жогорулашы мүмкүн эмес, бул минералды аз колдонгондорго караганда ().

Ушул изилдөөнүн негизинде, курамында фава буурчагын жана магний менен калийге бай башка азыктарды камтыган тамактануу кан басымын төмөндөтүп, жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат.

Фава буурчагына магний жана калий жүктөлөт, бул кан тамырларды бошоңдотуп, кан басымын төмөндөтөт.

8. Салмак жоготууга жардам бериши мүмкүн

Фава буурчактары сиздин белиңизге пайдалуу болушу мүмкүн.

Фава буурчактарынын бир кесе (170 грамм) порциясы 13 грамм протеин жана 9 грамм клетчатканы берет - болгону 187 калория менен (3).

Белокко жана клетчаткага бай диета токчулук сезимин жакшыртып, калорияны азайтып, салмак жоготууга алып келет (,).

19 чоң кишинин бир кичинекей изилдөөсүндө, протеинден 30% калориясы бар диета токчулук сезимин күчөтүп, суткалык калорияны орто эсеп менен 441 калорияга азайтып, ошол эле калориялуу диетага салыштырмалуу, бирок протеинден 15% гана түзөт () .

522 кишинин арасында жүргүзүлгөн дагы бир төрт жылдык изилдөөнүн жыйынтыгында, 1000 килокалориясына 15 граммдан ашык була кошулган булалуу диета жегендер, була аз диета жегендерге караганда беш килограммдан (2,4 кг) ашыкча жоготушкан ().

Ошентип, рационуңузга белокко жана булага бай фава буурчактарын кошуу арыктоо максаттарына жетүүгө жардам берет.

Белокко жана клетчаткага бай, мисалы, фава буурчактары менен тамактануу ашыкча салмактан арылууга жана калорияны азыраак колдонууга жардам берет.

9. Холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет

Фава буурчагындагы буланын көпчүлүгү эрийт жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Эрий турган була ичегиңиздеги сууну соруп, гелге окшош зат түзүп, табуретиңизди жумшартып, ичеги-карындын ден-соолугуңуздун жакшырышына өбөлгө түзүшү мүмкүн ().

Ошондой эле, холестеролду байлап, денеңизден чыгарып салышы мүмкүн. Чындыгында, бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, эрий турган була дени сак бойго жеткен кишилерде да, деңгээли жогору болгон адамдарда (,) кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Ден-соолугу чың 53 кишинин үч айлык изилдөөсү боюнча, күнүнө эки граммдан эрий турган буланы жегендер “жаман” LDL холестеролунун 12,8% га төмөндөп, ал эми аз клетчатканы жеген топтун LDLинде олуттуу өзгөрүүлөр болгон жок. деңгээлдери ().

Андан тышкары, булага бай буурчак өсүмдүктөрүнүн холестеролдун деңгээлине тийгизген таасирине көңүл бурган 10 изилдөөнү карап чыгуу, тамак-аштын ушул түрүн камтыган диеталар жалпы төмөндөп, LDL холестеролунун деңгээли "жаман" болгонун аныктады ().

Эгер холестерол деңгээлин жакшыртууга аракет кылып жатсаңыз, рационуңузга фава буурчак кошуу пайдалуу болушу мүмкүн.

Фава төө буурчак эритүүчү булада көп болгондуктан, холестерол менен байланышып, денеңизден чыгарып салат. Клетканын бул түрү кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөрү дагы далилденген.

10. Диетаңызга ар тараптуу жана оңой кошуу

Фава буурчактары тамак-ашка жана закускага даамдуу кошумча болушу мүмкүн.

Аларды даярдоо үчүн, алардын желе албай турган жашыл бакчаларын алып салыңыз. Андан кийин, буурчакты муздуу идишке өткөрүп берүүдөн мурун 30 секунд кайнатыңыз. Бул момдун сырткы катмарын жумшартып, сыйрылышын жеңилдетет.

Тазаланган фава буурчактарын бууга бышырып, зайтун майына жана татымалдын ичине ыргытып, толугу менен жесе болот же нандын үстүнө же башка идиштерге жесе болот.

Фава буурчактарын кууруу үчүн 30 мүнөт кайнатып, кургатып, андан кийин оливка майын жана татымалдарды кошуңуз. Төө буурчакты бышыруучу табакка жайып, дагы 30 мүнөт 375 at (190 at) кууруңуз.

Бышырылган фава буурчактарын салаттарга, күрүч тамактарына, рисотто, макарон, шорпо жана пиццага кошсо болот.

Фава буурчактарын тамактанардан мурун, алардын капталынан жана сырткы каптоосунан тазалоо керек. Бууга бышырылган же куурулган фава буурчактарын ар кандай тамактарга жана закускаларга кошсо болот.

The Bottom Line

Фаванын буурчактары азык заттарга толгон жана ден-соолукка пайдалуу жактары болушу мүмкүн.

Бул төө буурчакты дайыма жеп туруу Паркинсон оорусунун белгилери үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, тубаса кемтиктердин алдын алууга, иммунитетти көтөрүүгө, арыктоого жана холестерол деңгээлин жана кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.

Бирок, изилдөөлөр чектелүү болгондуктан, фава буурчактарынын адамдын ден-соолугуна тийгизген таасири жөнүндө көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Ошого карабастан, алар ден-соолукка, тең салмактуу тамактанууга эң сонун жана ар тараптуу кошумча.