Фруктоза сиздин арыктооңуздун себеби эмеспи?

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Фруктозанын таң калыштуусу! Жаңы изилдөөлөр фруктозаны-мөмө-жемиштерде жана башка тамак-аштарда болгон канттын бир түрү-ден соолукка жана белге өзгөчө зыян келтириши мүмкүн экенин көрсөтүүдө. Бирок азырынча салмагыңыз үчүн көк карагайды же апельсинди күнөөлөбөңүз.

Биринчиден, изилдөө: Иллинойс университетинин Урбана-Шампейндеги изилдөөчүлөрү чычкандарды калориянын 18 пайызы фруктозадан турган диета менен азыктандырышкан. (Бул пайыздык болжол менен америкалык баланын диетасында кездешет.)

Диетасы 18 пайыз глюкозаны камтыган чычкандарга салыштырмалуу, тамактан табылган жөнөкөй канттын дагы бир түрү, фруктозаны жеген чычкандар көбүрөөк салмак кошушкан, активдүүлүгү төмөн жана 10 жумадан кийин дене жана боор майлары көп болгон. Бул изилдөөгө катышкан чычкандардын баары бирдей сандагы калорияларды жегенине карабастан, бир гана айырма канттын кайсы түрүн жегенинде болду. )

Ошентип, негизинен, бул изилдөө фруктоза ашыкча жебесеңиз дагы, салмак кошууга жана ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн экенин көрсөтүп турат. (Ооба, бул жаныбарларды изилдөө болчу. Бирок изилдөөчүлөр чычкандарды колдонушкан, анткени алардын кичинекей денелери биздин адамдын денесиндей тамак-ашты көп талкалайт.)

Бул кооптуу болушу мүмкүн, анткени сиз көптөгөн мөмө-жемиштерден, кээ бир тамыры жашылчалардан жана башка табигый азыктардан таттуу нерселерди табасыз. Бул ошондой эле жасалма таттуулардын негизги компоненти, анын ичинде дасторкон канты жана жогорку фруктоза жүгөрү сиропу (аны нандан барбекю соусуна чейин таба аласыз), - дейт университеттин тамактануу боюнча доценти Манабу Накамура, Ph.D. Иллинойс штатындагы Урбана-Шампейн.

Накамура чычкандардын бул акыркы изилдөөсүнө катышпаса да, ал фруктоза жана башка жөнөкөй углеводдор боюнча көптөгөн изилдөөлөрдү жүргүзгөн. "Фруктоза биринчи кезекте боор аркылуу метаболизденет, ал эми башка кант, глюкоза денебиздеги бардык органдар тарабынан колдонулушу мүмкүн", - деп түшүндүрөт ал.

Мунун себеби эмнеде: Фруктозаны көп өлчөмдө жегенде, ашыкча бооруңуз аны глюкоза менен майга бөлөт, дейт Накамура. Бул салмак кошууга гана алып келбестен, бул бузулуу процесси кандагы инсулин менен триглицериддин деңгээлин бузуп, кант диабети же жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун жогорулатат.

Бактыга жараша, жемиштердеги фруктоза көйгөй эмес. "Бүт мөмө -жемиштердеги фруктоза жөнүндө эч кандай тынчсыздануу жок" дейт Накамура. Продукциядагы фруктозанын көлөмү аз гана эмес, мөмө-жемиштердин көптөгөн түрлөрүндөгү клетчатка денеңизде кантты сиңирүү процессин жайлатат, бул бооруңузга таттуу заттардын чоң шашылышынан сактайт. Ошол эле фруктоза тамыр жашылчаларында жана башка табигый азык булактарына тиешелүү.

Бирок, тамак-аш же стол канты же жогорку фруктоза жүгөрү сиропу кошулган суусундуктарды жутуу көйгөй болушу мүмкүн. Булар фруктозанын жогорку концентрацияланган дозаларын камтыйт, алар сиздин бооруңузду каптап кетет, дейт Дрексел университетинин Интегралдык тамактануу жана аткаруу борборунун директору Нири Дардарян. "Сода фруктозаны керектөөнүн эң чоң салымы" дейт ал.

Мөмө-жемиш ширеси фруктозанын да, калориянын да эң сонун бөлүгүн камтыйт жана бүт мөмөлөрдүн сиңирүүнү басаңдатуучу буласын бербейт, дейт Дардарян. Бирок алкоголсуз суусундуктардан айырмаланып, сиз 100 пайыздык жемиш ширесинен ден соолукка пайдалуу витаминдерди жана пайдалуу заттарды көп аласыз.

Ал диетаңыздан бардык таттуу суусундуктарды толугу менен алып салууну сунуштап жатканда, Дардарян сиздин ширеңизди күнүнө 100 пайыз таза жемиш ширесинин сегиз унциясына чейин сактоону сунуштайт. (Эмнеге 100 пайыз таза? Көп ичимдиктердин курамында кант же фруктозасы жогору жүгөрү сиропу кошулган бир аз жемиш ширеси бар. Булар силер үчүн сода сыяктуу эле жаман.)

Жыйынтык: Фруктозанын чоң, концентрацияланган дозалары ден соолугуңузга жана белиңизге жаман кабар болуп көрүнөт. Эгерде сиз фруктоза булактарын жемиш же жашылча сыяктуу жеп жатсаңыз, анда эч нерседен коркпойсуз, дейт Дардарян. (Эгерде сиз чындап эле кант керектөөңүзгө тынчсызданып жатсаңыз, сыноо үчүн кант аз диетанын даамын татып көрүңүз.)

Үчүн карап чыгуу