Жашыл банандар: жакшыбы же жаманбы?

Мазмун

• Green банан жана сары банан: Айырмасы эмнеде?
• Банан Рипенс катары анын көмүртек курамы өзгөрөт
• Жашыл жана сары банандар аш болумдуу
• Алар ошондой эле сизге өзүңүздү толук сезүүгө жардам берет жана табитти төмөндөтөт
• Алар тамак-аштын ден-соолугун чыңдай алышат
• Алардын кандагы шекерге пайдасы бар
• Жашыл банандар кандайдыр бир жол менен зыяндуубу?
• Банан канчалык жашыл болушу керек?

Банандар укмуштай даамдуу жана жегенге оңой.

Андан тышкары, алар көптөгөн маанилүү витаминдерге жана минералдарга бай.

Көпчүлүк адамдар сары жана бышып калганда банандарды жешет, бирок жашыл жана быша элек банандарды жегенге болот.

Бирок, кээ бир адамдар алардын даамын жана текстурасын жактырышпайт.

Green банан жана сары банан: Айырмасы эмнеде?

Адатта, банандар жашыл бойдон жыйналып алынат. Бул аларды сатып алаардан мурун бышып калбоого жардам берет.

Ошондуктан аларды супермаркеттен ушул түстө көрө аласыз.

Ар кандай түстөрдөн тышкары, жашыл жана сары банандар бир нече жагынан айырмаланат:

• Татып көргүлө: Жашыл банандар азыраак таттуу. Алар чындыгында даамы боюнча ачуу экен.
• текстура: Жашыл банандар сары бананга караганда бекем. Алардын текстурасы кээде мом деп аталат.
• Курамы: Крахмалдарда жашыл банандар жогору. Банандар бышып, саргыча баштаганда, крахмалдар шекерге айланат.

Андан тышкары, жашыл банандарды аарчуу кыйын, ал эми бышкан банандарды оңой эле аарчып кетет.

Төмөнкү сап: Жашыл жана сары банандар даамы жана түзүлүшү боюнча айырмаланат. Крахмалдарда жашыл банандар дагы жогору.

Банан Рипенс катары анын көмүртек курамы өзгөрөт

Бышып жетилбеген банандарда көбүнчө крахмал бар, ал алардын кургак салмагынын 70-80% түзөт (1).

Ал крахмалдын көпчүлүгү ичке ичегиде сиңирилбеген чыдамкай крахмал.

Ошондуктан, ал көбүнчө диеталуу була деп классификацияланат.

Бирок, банандар бышып жатканда крахмалын жоготот. Піскенде алардын крахмалы жөнөкөй канттарга (сахароза, глюкоза жана фруктоза) айланат.

Кызыгы, бышкан банандарда 1% гана крахмал бар.

Жашыл банандар да пектиндин жакшы булагы. Бул диеталык жипчелер жемиштерде кездешет жана алардын структуралык формасын сактоого жардам берет. Пектин банан бышып кеткенде, жемиштер жумшак жана ширелүү болуп кетишкенде бөлүнүп чыгат (2, 3).

Жашыл банандагы крахмал жана пектин ден-соолукка бир катар пайдалуу жактарды, анын ичинде кандагы шекерди контролдоону жана тамак-аш сиңирүү деңгээлин жакшыртат (4).

Төмөнкү сап: Жашыл банан курамында ден-соолукка пайдалуу болгон бир нече ирет чыдамдуу крахмал жана пектин бар. Банандар бышып калганда, крахмалдардын көпчүлүгү кантка айланат.

Жашыл жана сары банандар аш болумдуу

Жашыл жана сары банандар көптөгөн маанилүү азык заттардын жакшы булагы.

Жашыл банандын так азыктык профили жок болсо да, алар бышкан кездегидей микроэлементтерди камтышы керек.

Ортоңку жашыл же сары банан (118 гр) (5) камтыйт:

• Fiber: 3,1 гр
• калий: 12% RDI
• В6 витамини: RDI 20%
• С витамини: 17% RDI
• магний: 8% RDI
• Жез: RDI 5%
• темир-: 15% RDI

Бул болжол менен 105 калория менен келет, алардын 90% дан ашыгы углеводдордон. Мындан тышкары, банандарда май жана белок аз.

Банандын азыктары жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, ушул макаланы окуп чыгыңыз.

Төмөнкү сап: Жашыл жана сары банандар көптөгөн азык заттарга бай, анын ичинде калий, В6 витамини жана С витамини дээрлик толугу менен углеводдордон турат, бирок белоктор менен майлар аз.

Алар ошондой эле сизге өзүңүздү толук сезүүгө жардам берет жана табитти төмөндөтөт

Жашыл банандар көбүнчө клетчатка көп болгондуктан, абдан толтура.

Була-бай тамак-аш азыктары көпчүлүктү камсыз кылып, каныкканга өбөлгө түзөт (6).

Төзүмдүү крахмал жана пектин - жашыл банандагы жипчелердин түрлөрү тамактангандан кийин толуп кетүү сезими менен байланышкан (7, 8, 9).

Ошондой эле бул жипчелер ашказаныңыздын бошонушун басаңдатып, тамакты аз жей башташы мүмкүн (10, 11).

Өз кезегинде, бул сизге аз калорияларды жеп, арыктоого жардам берет.

Төмөнкү сап: Жашыл банандар көп жипчелерге жана туруктуу крахмалга байланыштуу табитти төмөндөтүүчү таасирге ээ болушу мүмкүн.

Алар тамак-аштын ден-соолугун чыңдай алышат

Жашыл банандагы азыктар пребиотикалык таасирин тийгизиши мүмкүн.

Ичегиңизде сынып калуунун ордуна, чыдамкай крахмал жана пектин ичегиңизде жашаган достук бактерияларды азыктандырат.

Бактериялар бул эки түрдү ачытат, бутират жана башка пайдалуу кыска чынжырлуу май кислоталарын өндүрүшөт (12, 13).

Кыска чынжырлуу май кислоталары тамак-аштын ар кандай көйгөйлөрүнө жардам берет (14, 15, 16).

Мындан тышкары, алардын ичеги рагынан сактанууга жардам берген айрым далилдери бар (17, 18).

Төмөнкү сап: Жашыл банандарды колдонуу ичегиңиздеги бактерияларды сактоого жардам берет. Ошондой эле, кыска тамак-аш май кислоталарын өндүрүүнү көбөйтүүгө болот, алар ашказандын ден-соолугу үчүн маанилүү.

Алардын кандагы шекерге пайдасы бар

Кандагы канттын деңгээли жогору болуп, ден-соолукка кам көрөт.

Убакыттын өтүшү менен тазаланбаса, бул диабеттин 2 түрүнө алып келип, ден-соолукка байланыштуу башка олуттуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.

Пектин менен жашыл банандагы крахмал экөө тең тамактангандан кийин кандагы шекерди контролдоого жардам берет (11, 19).

Бышпаган, жашыл банандар дагы 30га барабар гликемикалык индекстен төмөн турат. Жакшы бышкан банандар 60тай балл алышат.

Гликемикалык индекс тамак-аштан кийин кандагы канттын деңгээлин канчалык тез көтөрөрүн өлчөйт (20).

Масштаб 0 ден 100гө чейин, ал эми төмөн маанилер кандагы кантты контролдоо үчүн жакшы.

Төмөнкү сап: Жашыл банандагы пектин жана чыдамкай крахмал кандагы канттын деңгээлин, айрыкча тамактангандан кийин, көзөмөлдөөгө жардам берет.

Жашыл банандар кандайдыр бир жол менен зыяндуубу?

Жашыл банандар негизинен ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет.

Ошентсе да, кээ бир интернетте адамдар тамак жегенден кийин ыңгайсыздыктарды сезип жатышкандыгы тууралуу маалыматтар бар.

Анын ичине ич өткөк, газ жана ич катуу сыяктуу симптомдор кирет.

Андан тышкары, латекске аллергия болсоңуз, анда жашыл банан менен этият болуңуз.

Аларда латекс аллергиясын пайда кылган белокторго окшош белоктор бар, алар латекс аллергиясы бар адамдар үчүн реакцияны жаратышы мүмкүн. Бул шарт латекс-жемиш синдрому (21) деп аталат.

Төмөнкү сап: Жашыл банандар ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет, бирок айрым адамдарда бул тамак сиңирүү көйгөйүн жаратышы мүмкүн. Латекс аллергиясы бар адамдар аларды жегенде кыйынчылыктарга дуушар болушу мүмкүн.

Банан канчалык жашыл болушу керек?

Жашыл банандар кошумча сары азыктарды берип, сары банандарга пайда алып келбейт.

Алар чыдамкай крахмалга жана пектинге бай, алар толуп, ашказандын ден-соолугун чыңдап, кандагы шекердин деңгээлин төмөндөтөт.

Бирок, кээ бир адамдар жашыл банандын ачуу даамы жана начар курамы бар экендигин байкашкан.

Кызыгы, чыдамкай крахмал менен пектин акырындык менен азайып, банан бышып жетилет, андыктан жашыл түстө сары түстөгү банандар дагы эле аз өлчөмдө болушу керек.

Ушул себептен, жок дегенде, ушул артыкчылыктарга жетүү үчүн, банан толугу менен жашыл болушу шарт эмес.

Банандар жөнүндө көбүрөөк маалымат:

• 11 Банандын ден-соолукка пайдалуу далилдери
• Банандарды семиртип жатасызбы же арыктоо кыйынбы?
• Банандар кант диабетине жана кандагы шекерге кандайча таасир этет
• Банандар жөнүндө бардык макалалар