Зыяндуу болушу мүмкүн болгон 8 "Ден-соолукка пайдалуу" шекер жана таттуу заттар

Мазмун

• 1. Чийки камыш канты
• 2. Сахарин
• 3. Аспартам
• 4. Сукралоз
• 5. Acesulfame K
• 6. Ксилит
• 7. Агав ширеси
• 8. Сорбитол
• Кошулган шекердин бардык түрлөрү чектелиши керек
• Төмөнкү сызык

Көптөгөн кант жана таттуу заттар кадимки шекерге пайдалуу альтернатива катары сатылат.

Калорияны азайтып, шекерди азайтууну каалагандар таттуу бышырылган азыктарды жана суусундуктарды алмаштыруунун оңой жолун издегенде ушул азыктарга кайрылышат.

Бирок, кээ бир учурларда, ден-соолугуңузга караганда, алардын ордун толтуруу зыянга караганда көбүрөөк болушу мүмкүн.

Бул жерде зыяндуу болушу мүмкүн болгон 8 "пайдалуу" шекер жана таттуу зат бар.

1. Чийки камыш канты

Чийки камыш канты кант камышынан алынат, ал Түштүк-Чыгыш Азия сыяктуу дүйнөнүн тропикалык аймактарында өсүмдүк болуп саналат. Бул Кошмо Штаттарда өндүрүлгөн жалпы шекердин болжол менен 40-45% түзөт (1).

Бул таттуудан баштап, ысык суусундукка чейин таттуу кылуу үчүн колдонулат жана көп түрдүүлүгү, кеңири таралышы жана таттуу, бир аз жемиштүү даамы менен канттын башка түрлөрүнө караганда артыкчылыкка ээ ().

Бирок, кант камышынын канты көбүнчө кадимки кантка пайдалуу альтернатива катары сатылса дагы, алардын ортосунда эч кандай айырмачылык жок.

Чындыгында, экөө тең химиялык курамы жагынан бирдей жана глюкоза жана фруктоза сыяктуу жөнөкөй шекерлердин бирдиктеринен түзүлгөн молекула болгон сахарозадан турат (3).

Кадимки канттагыдай эле, кант камышынын кантын көп өлчөмдө ичүү ашыкча салмак кошууга өбөлгө түзүп, жүрөк оорулары жана кант диабети сыяктуу өнөкөт шарттардын өнүгүшүнө түрткү берет ().

Кыскача маалымат Кадимки кант сыяктуу эле, камыштын канты да чийки
сахарозадан турат жана эгерде салмак кошууга жана оорунун өнүгүшүнө салым кошсо болот
ашыкча керектелген.

2. Сахарин

Сахарин - бул жасалма таттуу суусундук, ал көп учурда алкоголсуз суусундуктарда жана калориясы төмөн момпосуйларда, сагыздарда жана десерттерде кантты алмаштыруучу зат катары колдонулат.

Денеңиз аны сиңире албагандыктан, ал азыктандыруучу эмес таттуу деп эсептелет, демек, ал тамак-ашка калория же углевод кошпойт ().

Айрым изилдөөлөр сахарин сыяктуу калориясыз таттуу заттарды кадимки кумшекердин ордуна колдонуп, арыктоону колдоо үчүн калорияны азайтууга мүмкүндүк берерин көрсөтүп турат ().

Ага карабастан, сахарин ден-соолугуңузга да зыян келтириши мүмкүн.

Бир катар жаныбарларды изилдөөлөр сахаринди ичүү ичеги-карын микробиомунда өзгөрүүлөргө алып келиши жана иммундук функциялардан баштап тамак сиңирүү ден-соолугуна чейин борбордук ролду ойногон жакшы ичеги бактерияларын азайтышы мүмкүн экендигин аныктады (,,).

Ичегиңиздеги пайдалуу бактериялардын үзгүлтүккө учурашы ден-соолукка байланыштуу маселелерге, анын ичинде семирүү, ичеги-карындын сезгенүү оорулары жана ичегинин рагы () менен байланыштуу болушу мүмкүн.

Сахариндин адамдардын жалпы ден-соолугуна кандай таасир этиши мүмкүн экендигин баалоо үчүн дагы бир топ изилдөө керек.

Кыскача маалымат Сахарин аш болумдуу эмес таттуу зат
калорияны азайтуу менен арыктоого жардам берет. Бирок, бул сиздин дагы өзгөрүшү мүмкүн
ден-соолуктун жана оорулардын көптөгөн аспектилерине катышкан ичеги микробиому.

3. Аспартам

Aspartame - популярдуу жасалма таттуу шире, ал диета азыктарында көп кездешет, мисалы, кантсыз сода, балмуздак, йогурт, момпосуй.

Башка жасалма таттуу заттар сыяктуу эле, курамында углеводдор жана калориялар жок болгондуктан, салмак жоготууну күчөтүүнү каалагандар арасында популярдуу чечим болуп саналат.

Айрым изилдөөлөргө ылайык, аспартам белдин жана ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Мисалы, 12 изилдөөлөрдүн бир кароосунда, канттын ордуна аспартамды колдонуу калорияны же дене салмагын төмөндөтпөгөндүгү аныкталды ().

Андан тышкары, кант менен салыштырганда, аспартам HDL (жакшы) холестеролунун төмөнкү деңгээли менен байланышкан, бул жүрөк оорусуна алып келет ().

Кээ бир адамдар бул баш оору, баш айлануу, депрессия сыяктуу белгилерге алып келиши мүмкүн деп ырасташат, бирок бул терс таасирлери боюнча дагы изилдөө керек.

Кыскача маалымат Aspartame - калориясыз жасалма
диета азыктарына көп кошулган таттуу зат. Бир жолу карап чыксам, андай болбошу мүмкүн
кадимки шекерге салыштырмалуу калорияны же дене салмагын азайтууга жардам берет.

4. Сукралоз

Сукралоз көбүнчө ысык суусундуктарды кофе же чай сыяктуу таттуу кылуу үчүн канттын ордуна колдонулган нөлдүк калориялуу жасалма таттуу Спленда табылат.

Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт же канттын контролдоосуна катышкан гормондорду канттын деңгээлиндей (,,) өзгөртпөйт.

Бирок, бир изилдөөдө белгилегендей, сукралозаны ичүү кандагы шекерди жана инсулиндин деңгээлин 17 семиз адамдарда, адатта, азыктандыруучу эмес таттууларды колдонбойт ().

Андан тышкары, кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул таттуу заттын дагы башка терс таасирлери болушу мүмкүн.

Мисалы, бир нече жаныбарларды изилдөө сукралозанын ичеги-карын бактерияларынын азайышына, сезгенүү тобокелдигинин жогорулашына жана салмактын көбөйүшүнө байланыштуу экендигин аныкташкан (,,).

Сукралоза менен бышыруу, ошондой эле уулуу (,) деп эсептелген химиялык бирикмелер болгон хлоропропанолдордун пайда болушунан улам кооптуу болушу мүмкүн.

Кыскача маалымат Сукралоз көбүнчө Сплендада кездешет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул таттуу ичегинин пайдалуу ичеги бактерияларын азайтышы мүмкүн,
сезгенүүнү күчөтүп, ашыкча салмак кошууга алып келет.

5. Acesulfame K

Acesulfame K, ацесульфам калий же Ace-K деп да аталат, анын даамы бир аз ачуу болгондуктан, башка таттуу заттар менен көп кошулат.

Ace-K көбүнчө тоңдурулган десерттерде, бышырылган азыктарда, момпосуйларда жана аз калориялуу таттууларда кездешет. Бул бир нече жылуулук туруктуу жасалма таттуу заттардын бири ().

Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) аны коопсуз деп эсептесе дагы, Ace-K көпчүлүк талаштуу жасалма таттуу заттардын бири бойдон калууда.

Чындыгында, айрым изилдөөчүлөр алгач анын коопсуздугун аныктоо үчүн колдонулган адекваттуу эмес жана кемчиликтүү тестирлөө ыкмаларын келтирип, рактын келип чыгышына алып келүүчү кесепеттерин мындан ары баалоону талап кылышты ().

40 жумага созулган бир изилдөөдө Ace-K чычкандарда рактын пайда болушуна эч кандай таасири жок экендиги аныкталса дагы, акыркы бир дагы изилдөө анын рактын өсүшүнө таасирин тийгизбей тургандыгын баалаган эмес ().

Андан тышкары, кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, узак убакытка чейин ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Мисалы, 40 жумалык чычкандын бир изилдөөсүндө Ace-Kди үзгүлтүксүз колдонуу акыл-эс функциясы жана эс тутуму начарлайт () деп белгиленген.

Дагы бир 4 жумалык чычкандын изилдөөсү көрсөткөндөй, Ace-K эркек жаныбарлардын салмагынын көбөйүшү жана эки жыныстагы ичеги бактериялары терс өзгөргөн ().

Ошентсе да Ace-K тобунун коопсуздугун жана терс таасирлерин талдоо үчүн кошумча жогорку сапаттагы адамдык изилдөөлөр талап кылынат.

Кыскача маалымат Ace-K бул жасалма таттуу зат
көптөгөн азыктардагы башка таттуу заттар менен айкалышкан. Анын коопсуздугу боюнча изилдөө жүргүзүлдү
деген суроо туулду жана жаныбарларды изилдөөлөр көрсөткөндөй, анын бир нече терс таасири болушу мүмкүн
эффекттер.

6. Ксилит

Ксилит - бул кайың дарактарынан алынган жана көптөгөн сагызга, жалбызга жана тиш пасталарына кошулган кант спирти.

Кадимки кантка салыштырмалуу, анын гликемиялык индекси (GI) кыйла төмөн, демек, кандагы канттын же инсулиндин деңгээлин канттын деңгээлиндей көтөрбөйт ().

Андан тышкары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, ксилит терс таасирлердин минималдуу тобокелдиги бар балдардын тиш көңдөйүн алдын алууда өзгөчө натыйжалуу болушу мүмкүн ().

Ошондой эле, жаныбарлардын жана пробиркадагы изилдөөлөрдүн ден-соолукка пайдалуу жактары, анын ичинде бактериялардын көбөйүшү жана сөөктүн көлөмү жана коллагендин өндүрүлүшү көбөйгөн (,,).

Бирок, ксилит жогорку дозаларда ич алдырма таасирин тийгизиши мүмкүн жана тамак сиңирүү органдарынын бузулушуна алып келет, анын ичинде бош отургучтар жана газ ().

Ошондой эле, ичеги-карындын синдрому (IBS) менен ооруган адамдарда белгилер пайда болушу мүмкүн, бул жоон ичегиге таасир эткен өнөкөт оору жана ашказан, газ, ич өткөк жана ич катуу сыяктуу белгилерди пайда кылат ().

Ушул себептен, ксилитолго же башка кант спирттерине болгон чыдамдуулукту баалоо үчүн, бир аз дозадан баштап, жай басуу сунушталат.

Ошондой эле, ксилитол иттер үчүн өтө уулуу экендигин жана кандагы канттын аз болушун, боордун иштебей калышын, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз (,).

Кыскача маалымат Ксилит - буга чейин болгон кант спирти
ден-соолукка байланыштуу бир катар артыкчылыктарга байланыштуу. Ошентсе да, көп өлчөмдө, ал алып келиши мүмкүн
тамак сиңирүү маселелери, анын ичинде IBS менен ооругандар. Мындан тышкары, ал иттер үчүн өтө уулуу.

7. Агав ширеси

Агав ширеси же агаванын сиробу - агава өсүмдүгүнүн бир нече ар кандай түрлөрүнөн алынган популярдуу таттуу.

Бул көп учурда кадимки кантка пайдалуу альтернатива катары бааланат, анткени анын GI деңгээли төмөн, бул кандагы канттын деңгээлин канчалык деңгээлде көтөргөндүгүнүн көрсөткүчү (,).

Агав ширеси негизинен фруктозадан турат, жөнөкөй канттын түрү, кандагы канттын же инсулиндин деңгээлине олуттуу таасир этпейт ().

Ошондуктан, аны көбүнчө кант диабети менен ооруган адамдарга ылайыктуу деп сатылган таттуу жана закускаларда колдонушат.

Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, фруктозаны үзгүлтүксүз ичүү, боордун майлуу оорусу жана инсулинге туруштук берүү коркунучу жогору болгондуктан, узак мезгилдерде кандагы канттын контролун начарлатышы мүмкүн (,).

Фруктозаны колдонуу LDL (жаман) холестерол жана триглицерид деңгээлин жогорулатышы мүмкүн, бул жүрөк ооруларынын негизги тобокелчилик факторлору ().

Кыскача маалымат Агав нектарынын GI деңгээли төмөн жана таасири тийбейт
кыска мөөнөттүн ичинде кандагы канттын деңгээли. Бирок, бул сиздин тобокелдигин жогорулатышы мүмкүн
майлуу боордун оорулары, инсулинге туруштук берүү, холестеролдун жогорулашы жана жогорулоо
узак мөөнөттүү келечекте триглицериддин деңгээли.

8. Сорбитол

Сорбитол табигый жол менен пайда болгон кант спирти көптөгөн жемиштерде жана өсүмдүктөрдө кездешет.

Башка таттуу заттардан айырмаланып, кадимки кумшекердин таттуу күчүнүн болжол менен 60% гана түзөт жана калориянын үчтөн бир бөлүгү азыраак болот (40).

Сорбитол ооздун жылмакай сезими, таттуу даамы жана жумшак татым менен белгилүү, ошондуктан ал кантсыз суусундуктарга жана десерттерге мыкты кошумча болуп саналат.

Көбүнчө коопсуз деп эсептелгени менен, ал тамак сиңирүү тутумунун кыймылын дем берүүчү ич алдыруучу зат катары иштейт (40).

Сорбитолдун көп көлөмүн колдонуу ичеги-карын, ичеги-карын, ичеги-карын, ич өткөк сыяктуу тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн, айрыкча IBS (,,) менен ооруган адамдар үчүн.

Андыктан, терс таасирин байкап калсаңыз, тамакты ченеп, өзгөчө унутпаганыңыз оң.

Кыскача маалымат Сорбитол курамында кант спирти бар
кантка караганда азыраак калория жана көп учурда кантсыз тамак-аштарга жана суусундуктарга кошулат. In
Айрым учурларда, ичеги-карындын таасири менен тамак сиңирүү маселелери жаралышы мүмкүн.

Кошулган шекердин бардык түрлөрү чектелиши керек

Канттын жана таттуу заттардын ден-соолукка пайдалуу түрлөрү да ашыкча колдонулганда зыяндуу болушу мүмкүн.

Мисалы, чийки бал кадимки кантка жакшы альтернатива болуп эсептелет, анткени анын жаракаттын айыгышына, триглицериддин деңгээлинин төмөндөшүнө жана жалпы жана LDL (жаман) холестеролдун (,) азайышына өбөлгө түзөт.

Ошого карабастан, анын курамында калория көп, шекер жүктөлгөн жана убакыттын өтүшү менен салмак кошууга өбөлгө түзүшү мүмкүн.

Белгилей кетчү нерсе, канттын ар кандай түрүн, ал тургай, бал жана клен сиропу сыяктуу табигый таттуу заттар - ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ашыкча шекерди кабыл алуу жүрөк оорулары, депрессия, салмак кошуу жана кандагы канттын контролунун начарлашына алып келет (,,).

Ошол эле учурда, жасалма таттуу жана кант спирттери, адатта, жогорку деңгээлде иштетилген жана кошулмалар жана консерванттар менен куюлган азыктарда кездешет, алардын көпчүлүгү туура тамактануу менен да чектелиши керек.

Ошондуктан, канттын бардык түрлөрүн, анын ичинде табигый шекерлерди жана кокос канты, бал жана клен сиропу сыяктуу таттуу заттарды алууну чектеген жакшы.

Андан көрө, ар кандай мөмө-жемиштер, жашылчалар, белоктор жана ден-соолукка пайдалуу майлар менен бирге сүйүктүү таттууларыңыздан маал-маалы менен тамактанып туруңуз.

Кыскача маалымат Ал тургай, ден-соолукка пайдалуу шекерлер жана таттуу заттар болушу мүмкүн
жогорку өлчөмдө зыяндуу. Идеалында, шекерлердин жана таттуу заттардын бардык түрлөрү болушу керек
туура тамактануу менен чектелген.

Төмөнкү сызык

Ден-соолукка пайдалуу деп жарнамаланган көптөгөн шекерлер жана таттуу заттар терс таасирлеринин узун тизмеси менен келиши мүмкүн.

Калориялары жана углеводдору кадимки шекерге караганда бир нече төмөн болсо дагы, айрымдары тамак сиңирүү маселелерине, кандагы канттын көзөмөлүнүн начарлашына жана ичеги-карын бактерияларынын өзгөрүшүнө байланыштуу.

Андыктан, бардык шекерлерди жана таттуу заттарды бир аз ичип, пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары сүйүктүү даамдарыңыздан маал-маалы менен ичип турсаңыз жакшы болот.