Сиз колдонбогон, бирок колдонушуңуз керек болгон дени сак жашылча

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Кале бардык сыяны алышы мүмкүн, бирок жашылдарга келгенде, анча популярдуу эмес өсүмдүк бар: капуста. Билебиз, билебиз. Бирок мурдуңузду бурардан мурун, бизди угуңуз. Бул момун (жана арзан) жашылча өтө аз калориялуу. Бир чыны чийки капуста болгону 18 калорияга ээ! Ал ошондой эле ракка каршы кошулмаларга толгон жана туура даярдалса, капуста Брюссел багы же шпинат сыяктуу уурдаган туугандарынан да даамдуу болушу мүмкүн. "Сиз дыйкандын базарында болгондо, үшүккө кабылган капустаны сураңыз",-дейт Лос Оливостогу (Калифорния штаты) Mattei's Tavernинин ашпозчусу Робби Уилсон. "Түнкүсүн температура тоңууга жакындаганда капустаны таттуу кылат" дейт ал.

Жана жалтырак, тыгыз жана оор капустаны издеңиз. Үйгө келгенде? Уилсондун беш жакшы көргөн даярдануу ыкмасынын бирин колдонуп көрүңүз.

Grill It

Жашыл капуста барбекюга жакшы карайт, дейт Уилсон. Капустанын бүт башын жылуулук булагынын үстүндөгү текчеге коюп, жалбырактары карамелизация болгонго чейин бышырыңыз (алар таттуу жана ыштуу даамга ээ болушат). Капустанын жалбырактары күйүп кетсе, бул нормалдуу көрүнүш. Сиз аларды даярдоого же жегенге даяр болгондо тазалап салсаңыз болот. Алмурут, алма, көк сыр жана горчица винегрети кошулган салаттын негизи катары колдонуу үчүн муздатып алыңыз. Эртең аны кесип, гарнир катары жегиле.

Roast It

Сиз мешке капустанын бүт башын кууруп аласыз (анын каннол капустасы сыяктуу бышык экенин текшериңиз). Аны ортосунан кесип, кесилген капталдарын ылдый жагына татытылган чоюн казанга салыңыз. Сыртынан күйгөндөй көрүнгөнгө чейин 425 градуста бышырыңыз (болжол менен 45 мүнөт). Көмөч казанга даамдуу суюктукту салып, бышыруу процессин тездетиңиз, дейт Уилсон. Ошентип, жашылча бир убакта бууга жана бышырылат. Даярдыгын текшерүү үчүн торт сыноочу же бычак колдонуңуз-толугу менен бышканда, аны кескенде бир аз каршылык болот.

Braise It

Голландиялык меште же фольга менен капталган көмөч казанга Напа же Савой капустасын пияз, чөптөр, кургак ак шарап, кургатылган жемиштер жана май кошуңуз. 15-20 мүнөт бышырыңыз жана бир аз жогорку сапаттагы, толук денелүү кошумча таза зайтун майы менен тамчылатып бүтүрүңүз.

Slaw кыл

Кызыл капустаны жука туурап, майдаланган чийки жашыл буурчак, майдаланган сабиз, мейиз жана майдаланган жаңгактар ​​менен аралаштырыңыз. Алма сидринин винегрети менен кийинип, жалбыз, петрушка же майоран сыяктуу көптөгөн жаңы чөптөрдү аралаштырыңыз.

It Up Up

Түштүк -Чыгыш Азиянын даамынан шыктанган салаттын негизи катары чийки, кесилген Напа капустасын колдонуңуз. Жер жаңгак, сабиз, майдаланган жалбыз жана кинза, эдамаме кошуп, балык соусун, лайм ширесин, имбирди жана кунжут майын камтыган цитрус винегретин кийиңиз.

Үчүн карап чыгуу