Гемохроматоз үчүн мыкты диета

Мазмун

• жалпы көрүнүш
• Бул темирди канча гана керектөөдөн көп
• Гемохроматоз бар кезде тамак жегенге болот
• Мөмө-жемиштер
• Дан эгиндери жана дандык
• жумуртка
• Чай жана кофе
• Арык белок
• Гемохроматоз пайда болгондо, тамактануудан алыс болуңуз
• Ашыкча кызыл эт
• Чийки деңиз азыктары
• А жана С витаминдерине бай азыктар
• Байытылган азыктар
• Ашык алкоголь
• Supplements
• Бул рецепттерди байкап көрүңүз
• Vegetable Quiche
• ингредиенттер
• Багыттар
• Турция Чили
• ингредиенттер
• Багыттар
• Учуп кетүү
• Макаланын булактары

жалпы көрүнүш

Гемохроматоз - организм денедеги тамак-аштан керектелген темирди көп сиңире турган шарт. Бул ашыкча соруу кандагы темирдин көп болушуна алып келет, ал организмден арылбайт.

Бул темир боор, жүрөк жана уйку бези сыяктуу маанилүү органдарга киргизилгенде, кычкылдануу стресси жана узак мөөнөттүү зыян келтириши мүмкүн.

Гемохроматоз менен ооруган адамдар үчүн организмдеги темирдин көлөмүн азайтуунун ар кандай жолдору бар. Темирдин деңгээлин төмөн кармоо ыкмаларынын бири - бул диетаны өзгөртүү.

Гемохроматоздун эң жакшы диетасын, анын ичинде жегенге жарактуу тамак-аштарды, тамактануудан сактануу үчүн тамак-аштарды, кошумча кошулмаларды жана рецепттерди карап көрөлү.

Бул темирди канча гана керектөөдөн көп

Гемохроматоз үчүн эң жакшы диета темирге бай тамактарды камтыйт. Бирок, жеген тамагыңыздан темирдин канга сиңишине таасир этүүчү ар кандай жагдайлар бар. Денеңиздин темирди сиңиришине таасир этүүчү диетикалык факторлор:

• Heme vs. nonheme iron. Диеталык темирдин эки түрү бар: гем жана нонхем. Хеме темири эт жана деңиз азыктарында кездешет. Нормема өсүмдүктөрдө, эт, деңиз азыктарында жана чептүү азыктарда кездешет. Темирдин гемати эмес темирге караганда биоактивдүү, демек, ал денеңизге оңой сиңип калат.
• С витамини. С витамини, же аскорбин кислотасы, темирдин курамына кирбеген темирдин биожеткиликтүүлүгүн жогорулатат. Мындан тышкары, эт жана деңиз азыктары, темирдин нематикалык сиңүүсүн күчөтөт.
• Кальций. Кальцийдин ар кандай формалары геменин жана нематеменин темиринин биожеткиликтүүлүгүн төмөндөтүшү мүмкүн.
• Фитат жана полифенолдар. Фитат же фит кислотасы - дан жана буурчак буурчактарында камтылган кошулма, ал темирдин сиңүүсүн азайтат. Полифенол деп аталган өсүмдүк азыктарындагы башка кошулмалар темирдин сиңүүсүн төмөндөтүшү мүмкүн.

Көрүнүп тургандай, темирге бай тамак-аштан баш тартуу - бул гемохроматоз үчүн эң мыкты рациондун бир гана элементи. Жеген тамагыңызда башка азык заттар сыяктуу темирдин сиңишине таасир эткен башка заттар да бар.

Гемохроматоз бар кезде тамак жегенге болот

Мөмө-жемиштер

Гемохроматоз менен ашыкча темир кычкылдануу стрессин жана ДНКга зыян келтирүүчү эркин радикалдык активдүүлүктү жогорулатат.

Антиоксиданттар денеңизди кычкылдандыруучу стресстен келип чыккан зыяндан коргойт. Жашылча-жемиштер Е витамини, С витамини жана флавоноиддер сыяктуу көптөгөн антиоксиданттардын эң сонун булагы.

Гемохроматоз боюнча көптөгөн сунуштар сизди темирге бай жашылчалардан алыс болуудан сактайт. Бул ар дайым эле зарыл боло бербейт.

Темирге бай өсүмдүктөр, мисалы шпинат жана башка жалбырактуу чөптөр, курамына кирбеген темирди камтыйт. Немемей темир гем темирге караганда оңой сиңирилет, ошондуктан жашылчаларды туура тандоо керек. Эгерде сизде тынчсыздануу болсо, доктуруңуз же диетологуңуз менен сүйлөшүңүз.

Дан эгиндери жана дандык

Дан жана буурчак буурчактарында темирдин сиңишине тоскоол болгон заттар, атап айтканда, фит кислотасы бар.

Көпчүлүк адамдар үчүн дан азыктары көп болгондуктан, аларды кальций, темир же цинк сыяктуу минералдык жетишсиздиктер коркунучу туудурушу мүмкүн.

Бирок, гемохроматоз менен ооруган адамдар үчүн, бул фит кислотасы организмге темирди ашыкча сиңип кетпөөгө жардам берет.

жумуртка

Жумурткалар темирдин курамына кирбегендиктен, аларды гемохроматоз диетасынан жегенге болобу? Чындыгында, жооп ооба - phosvitin деп аталган жумуртканын сарыгындагы фосфопротеинден улам.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, фосвитин башка минералдардын арасында темирдин сиңишине тоскоол болушу мүмкүн. Жаныбарлардын бир изилдөөсүндө, изилдөөчүлөр сарысы протеин менен азыктанган келемиштерде берилген соя же казеин протеиндерине караганда темирдин соруу аз экендигин аныкташкан.

Чай жана кофе

Чай жана кофе экөө тең танин кислотасы деп аталган таннин деп аталган полифенолдук заттарды камтыйт. Чай жана кофедеги таниндер темирдин сиңишине тоскоол болот. Бул эки популярдуу суусундуктар сизде гемохроматоз бар болсо, тамактанууңузга жакшы жардам берет.

Арык белок

Протеин - туура тамактануунун маанилүү бөлүгү. Белоктун көптөгөн диеталык булактарында темир бар. Бирок, бул этти рационуңуздан толугу менен алып салуу керек дегенди билдирбейт.

Андан көрө, тамак-ашыңызды темирде төмөн болгон белок булактары, мисалы Түркия, тоок эти, тунец, жада калса дели эти сыяктуу тамак-аштын ордуна коюңуз.

Гемохроматоз пайда болгондо, тамактануудан алыс болуңуз

Ашыкча кызыл эт

Кызыл эт ченемдүү түрдө жесе, жакшы жумшартылган диетанын пайдалуу бөлүгү болушу мүмкүн. Гемохроматоз менен ооруган адамдар үчүн да ушуну айтууга болот.

Кызыл эт гем темирдин булагы болуп саналат, демек, темир организм тарабынан оңой сиңип кетет. Эгерде сиз кызыл эт жей берсеңиз, анда жумасына эки-үч порция гана ичип көрүңүз. Сиз аны темирдин сиңүүсүн азайтуучу тамак-аш менен жупташтырсаңыз болот.

Чийки деңиз азыктары

Деңиз азыктарынын өзүндө коркунучтуу темир жок болсо да, чийки моллюскалардын курамында бир нерсе бар.

Vibrio vulnificus жээктеги сууларда жайгашкан бактериялардын бир түрү жана бул аймактарда моллюскаларга жугушу мүмкүн. Эски изилдөөлөр темирдин таралышында ажырагыс ролду ойнойт деп божомолдойт V. vulnificus.

Темирдин деңгээли жогору адамдар, мисалы гемохроматоз менен ооруган адамдар үчүн, чийки моллюскалардан алыс болуу керек.

А жана С витаминдерине бай азыктар

С витамини, же аскорбин кислотасы, темирдин сиңүүсүн күчөткөн таасирдүү күчтөрдүн бири. С витамини туура тамактануунун маанилүү бөлүгү болгону менен, сиз С витаминине бай тамак-аштар жөнүндө билип, аларды ченеми менен жегиңиз келиши мүмкүн.

Мындан тышкары, А витамини адамдын изилдөөлөрүндө темирдин сиңүүсүн жогорулатат.

Көбүнчө жалбырактуу жашыл жемиштерде С витамини, А витамини жана темир бар. Бирок, жашылчаларда бар геметикалык темир оңой сиңирилбегендиктен, пайдасы коркунучтан ашып түшөт.

Байытылган азыктар

Байытылган азыктар азык заттар менен байытылган. Көптөгөн байытылган тамак-аштарда кальций, цинк жана темир сыяктуу витаминдер жана минералдар көп.

Эгерде сизде гемохроматоз бар болсо, темирге бай байытылган тамактарды жегенде кандагы темирдин деңгээли жогорулашы мүмкүн. Мындай тамак-аштарды жээрден мурун, тамак-аш этикеткаларындагы темирдин курамын текшериңиз.

Ашык алкоголь

Спирт ичимдиктерин, айрыкча өнөкөт алкоголдук ичимдикти колдонуу боорго зыян келтириши мүмкүн. Гемохроматоздогу темирдин ашыкча жүктөлүшү боордун жаракат алышына же күчөтүшүнө себеп болушу мүмкүн, ошондуктан алкоголду бир аз гана ичүү керек.

Эгерде сизде гемохроматоздун айынан боордун кандайдыр бир түрү болсо, анда такыр спирт ичимдиктерин колдонбоңуз, анткени бул сиздин бооруңузга дагы зыян келтириши мүмкүн.

Supplements

Гемохроматоз болгон учурда кошумча кошумчаларды алуу боюнча сунуштар көп деле болбойт. Себеби, изилдөө бул диетага байланыштуу чектөөлөргө байланыштуу. Ошентсе да, төмөнкү кошумчалардан этият болушуңуз керек:

• Iron. Өзүңүз элестеткендей, гемохроматоз бар кезде темирди алуу организмдеги темирдин өтө көп болушуна алып келиши мүмкүн.
• С витамини. С витамини темирдин жетишсиздигинен аз кандуулукка каршы кеңири таралган кошумча каражат болсо да, аны гемохроматоз менен ооруган адамдардан алыс болуш керек. С витамининин күнүмдүк баалуулугун жемиштер жана жашылчалар аркылуу жесе болот.
• Жесе. Эгерде сизде гемохроматоз болсо, этияттык менен multivitamin же multimineral кошулмаларын ичүү керек. Алардын курамында темирдин, С витамининин жана темирдин сиңүүсүн күчөткөн башка азыктар болушу мүмкүн. Ар дайым этикетканы карап, доктуруңуз менен кеңешиңиз.

Бул рецепттерди байкап көрүңүз

Төмөндөгү рецепттер сизде эт жана темир камтыган башка азыктарды гемохроматоз менен ооруганда диетаңызга кандайча киргизүүгө боло тургандыгы жөнүндө мыкты мисалдар.

Vegetable Quiche

ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
  
• 1/2 чөйчөкчө жашыл пияз, тууралган
• 1/2 чөйчөкчө пияз, тууралган
• 1/2 чыны цуккини, тууралган
• 1 стакан шпинат
• 3 жумуртка сабап
  
• 1/2 стакан сүт
  
• 1/2 чөйчөкчө майдаланган сыр
  
• Терең табак пирогунун кабыгынан 1 бышырылган

Багыттар

1. Мешти 350 ° F (177 ° C) чейин алдын-ала жылытыңыз.
2. Чоң табакта зайтун майын жылытыңыз. Жашыл пияз, пияз жана цуккини кошуңуз. 5 мүнөт бышырыңыз.
3. Шпинат кошуу. Кошумча 2 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жашылчаларды сеткадан алып чыгып, бөлүп коюңуз.
4. Аралаштырылган идишке жумуртка, сүт, быштактын жарымы, туз жана калемпирдин даамын татып көрүңүз.
5. Пирог кабыгына жумуртканын аралашмасын төк. Майдаланган сырдын калган бөлүгү менен.
6. 40-45 мүнөт же жумурткалар бүткүчө бышырыңыз.

Турция Чили

ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 фр жер үндүк
• 1 чоң пияз, тууралган
• 2 стакан тоок сорпосу
• 1 (28 унция) кызыл помидорду майдалап алабыз
• 1 (16 унция) бөйрөктүн төө буурчагы кургатылат жана чайкалат
• 2 аш кашык чили порошогу
• 1 аш кашык сарымсак, тууралган
  
• 1/2 аш кашык. ар бир кайенна, паприка, кургатылган орегано, зире, туз жана калемпир

Багыттар

1. Орточо ысыкта чоң идишке зайтун майын жагыңыз. Жерге үндүктү кошуп, кызарганча бышырыңыз. Турулган пиязды кошуп, тендерге чейин бышырыңыз.
2. Тоок сорпосун, помидорду жана бөйрөк буурчакты кошуңуз. Калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Кайнатып, андан кийин жылуулукту төмөндөтүңүз. Каптап, 30 мүнөт бышырыңыз.

Учуп кетүү

Гемохроматоз менен ооруганда, диеталык модификация тамак-аштан алынган темирдин санын азайтууга жардам берет.

Эгерде сиз диетаңызда өтө көп темир бар деп тынчсызданып жатсаңыз, доктуруңузга кайрылыңыз. Алар диетолог же диетолог сунушташы мүмкүн, ал сиздин ден-соолугуңузга туура келген эң салмактуу диетаны аныктоого жардам берет.

Макаланын булактары

• Чунг К.Т. жана башкалар. (1998-жыл). Танниндер жана адамдын ден-соолугу: Сын-пикир. DOI: 10.1080 / 10408699891274273
• Кук JD жана башкалар. (1983-жыл). Темирдин химиялык сиңишине клетчатканын таасири. https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(83)80018-3/pdf
• Crownover BK ж.б. (2013). Тукум кууган гемохроматоз. https://www.aafp.org/afp/2013/0201/p183.html
• Hurrell R, et al. (2010-жыл). Темирдин биожеткиликтүүлүгү жана диеталык маалымдама маанилери. DOI: 10.3945 / ajcn.2010.28674F
• Темир [Факт баракчасы]. (2018-жылдары). https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
• Ishakawa SI ж.б. (2007-жыл). Жумуртканын сарысы протеин жана жумуртканын сарысы phosvitin келемиштерде кальций, магний жана темирдин сиңишине тоскоол болот. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2007.00417.x
• Джонс М.К. жана башкалар. (2009-жыл). Vibrio vulnificus: Оору жана патогенез. DOI: 10.1128 / IAI.01046-08
• Лоннердал Б. (2010). Кальцийди жана темирди соруу - механизмдер жана калктын ден-соолугуна байланыштуу. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000036
• Майо клиникасынын кызматкерлери. (2018-жылдары). Hemochromatosis. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/hemochromatosis/symptoms-causes/syc-20351443
• Phosvitin. (N.d.). https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/phosvitin
• Кызыл эт жана ичеги рагына чалдыгуу коркунучу бар. (2018-жылдары). https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-the-risk-of-bowel-cancer/
• Teucher B, et al. (2004-жыл). Темирди сиңирүүнү күчөткүчтөр: Аскорбин кислотасы жана башка органикалык кислоталар. DOI: 10.1024 / 0300-9831.74.6.403
• Vibrio vulnificus инфекциясы жана кырсыктар. (2017). https://www.cdc.gov/disasters/vibriovulnificus.html