Америка сени кантип семиртип жатат

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

АКШ калкынын саны өсүп жатат, ошондой эле жеке америкалык. Бостондогу Тафтс университетинин изилдөөчүлөрүнүн айтымында, 25 жаштан ашкан эркектердин 63 пайызы жана аялдардын 55 пайызы ашыкча салмактан жабыркайт жана төрттөн бир бөлүгү семиздиктен жабыркайт. алар идеалдуу салмактан кеминде 30 пайызга жогору). Биздин улуттук салмак көйгөйүбүз тез эле Пиллсбери Дофбойго жетип жатат.

"Бул чындыгында эпидемия", - дейт семирүү боюнча эксперт Джеймс О.Хилл, докторлук, Колорадо университетинин Денвердеги илимий борборунун Адамдын тамактануу борборунун директору. "Эгерде ашыкча салмак жугуштуу оору болсо, анда биз өлкөнү мобилизациялаган болобуз. Өзгөчө кырдаал киргизмекпиз".

Биз бул шишик абалдын күнөөсүн ыңгайлуу маданиятыбызга жүктөй алабыз, дейт Хилл. Биз ушунчалык отурукташып калгандыктан, көбүбүз дивандарыбыздан дагы бир даамдуу нерсе алуу үчүн гана кетип калабыз – адатта тамак-аш өнөр жайы өтө агрессивдүү түрдө кошумча май менен канттын жардамы менен. Изилдөөчүлөр салмагыбыздын көбөйүшүнүн натыйжасында пайда болгон калориялардын тең салмаксыздыгын күнөөлөшүүдө.

1980-жылдардан баштап, Science журналынын айтымында, модернизациянын жабдуулары, анын ичинде компьютерлер, алыстан башкаруу каражаттары, бир нече унаага ээлик кылуу, көбүрөөк эскалаторлор жана шаттлдар – азыраак кыймылдаган жана тамактанган калкты өндүрүү үчүн болуп көрбөгөндөй арзан тамак-аш менен айкалышкан. дагы. "Эмне кылбасын, салмагын көтөрбөй турган бир нече бактылуу адамдарды кошпогондо, сиз биздин коомдо бүгүнкү күндө жашап, нормалдуу салмакты сактай албайсыз" дейт Хилл. "Айлана -чөйрө сени алып кетет."

Унчукпай, отуруп тамактангыңыз келген маданиятты кароо үчүн чечкиндүүлүк керек. Чечкиндүүлүгүңүздү сактап калуу үчүн, бул тамак -аш индустриясы сиздин каалооңуздан кантип пайда көрөрүн жана коомдун активдүү жашоо образын кантип жок кыларын билүүгө жардам берет. Бул жерде сиздин чөйрөңүз сизди семиртүүчү жолдор жана кантип күрөшүү керек. Билим, акыры, күч. --MEE.S

Эмне үчүн биз көчүүнү токтоттук

1880-жыл -- "Прейридеги кичинекей үй" деп ойлойсуз, сиз балмуздак жегиңиз келет. Өткөн кышта, сиз өзүңүздүн ат менен вагонуңузду жергиликтүү көлгө алып барып, бир күн муз топтоого жумшадыңыз. Сиз аларды муз үйүнө алып барып, үкөктүн астында сактадыңыз. Эми сиз муздун чаңын сүртүп, чипканы кырып, аларды балмуздак аралашмасына туз жана сүйүктүү Бессиңизди саап алгандан кийин жасаган каймак аралашмасын кошуңуз. Сиз кранка бура баштайсыз. Колуңуз күйө баштайт. Сиз дагы бир аз чуркайсыз. Акыр -аягы, балмуздакыңыз бар. Бугунку кунго чейин алдыга. Хааген-Дазыңызды оңдоону каалайсызбы? ShapeUp America компаниясынын президенти Барбара Дж. Мур, Ph.D: "Сиз жөн эле машинаңызга отуруп, азык-түлүк дүкөнүнө айдап, жарым галлон сатып алыңыз" дейт! Андан кийин диванга жыгылып, пультту колдонуңуз жана ваннанын жарымын жейсиз.

Чоң жана чоңураак

X муунун унутуңуз. Биз XL муунуна айлануу жолундабыз. Технологиянын жетишкендиктери дээрлик бардык нерсенин аракетин жаратты. Биз офиске барабыз, компьютердин алдында бир нече саат отурабыз, тамак -ашка заказ кылабыз жана гезит сатып алуу үчүн бурчтагы дүкөнгө барабыз. Биз эптеп сөөмөйүбүздү көтөрүшүбүз керек, 50 фунт музду. — Ал тургай алыстан башкарылуучу каминдер бар! Хилл кыйкырып.

Ал эми тамак-ашыбызга жана кызматтарыбызга онлайн заказ бергенге жалкоо эмеспиз, азыр көбүбүз бир супердүкөндө бардык жумуштарыбызды аткара алабыз. Лексингтондогу Кентукки университетинин семирүү боюнча эксперти Джеймс Андерсон: «Андан кийин адамдар эшиктин жанынан унаа токтотуучу жайга ээ болуу үчүн 10 мүнөт айдашат», - деп таң калтырат.

Окууну токтоткусу келгендер, анткени сиз жумасына беш жолу тепкичке чыккыңыз келбейт. АКШнын Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору (CDC) чоңдордун 10 пайызы гана машыгуудан жетиштүү физикалык активдүүлүк алаарын айтышат, бул машыгуу залында бир саат да ашыкча килограммдан арылуу үчүн жетишсиз болушу мүмкүн экенин билдирет.

Себеби, биздин пульттор, компьютердик чычкандар жана автоунаалар, атүгүл машиналарыбыздын рулу жана терезелери-бизди өтө көп калориядан үнөмдөп жатат. Ойлонуп көрүңүз: Эгер сиз поездге отурбастан жумушка айдап барсаңыз жана станцияга ар бир тарапка 10 мүнөттүк жөө жүрүүнү жокко чыгарсаңыз, күнүнө 90 калорияга азыраак күйүп кетесиз, бул 10 жылда 6 килограмм дене майын кошот. мезгил. Портриция Эйзенман, физика илимдери жана спорт илими бөлүмүнүн төрайымы, Патриция Эйзенманды эсептейт: Солт -Лейк -Ситидеги Юта университети.

Steven N. Blair, P.E.D., P.E.D., General Surgeon's Reports on Physical Activity of 1996 Report, биз күнүнө болжол менен 800 калория аз сарптайбыз деп эсептейт - Нью-Йорк стилиндеги сыркейктин эки кесиндисин ойлоп көрүңүз - биздин ата-энелерибизге караганда. Ошентип, сиз күнүнө алты миль чуркап жатсаңыз да, бул сиз коштошкон 600-700 калория. Күнүнө сиз күйбөгөн 100-200 калория жылына кошумча 10-20 фунтка которулушу мүмкүн.

Кыймылсыз күч

Биздин коргонуубузда, маданият биздин семиз болушубузду каалагандай. Аракетсиз болууга басым эрте башталат. Мектептен бир чакырым алыстыкта ​​жашаган балдардын үчтөн биринен азы ал жерге жөө барышат, ал эми каникул жана сапаттуу дене тарбия эски күндөрдүн калдыктары болуп калды. Дене тарбия класстары берилгенде, аларды көбүнчө даярдыгы жок мугалимдер жетектейт жана сейрек кездешет. Андан да жаманы, кээ бирлери кыймылдын кызыктуулугуна көңүл бурушпайт же балдарга фундаменталдуу физикалык көндүмдөрдү үйрөтүшпөйт.

Көбүбүз, балдар жана чоңдор, телевизор жана видеолорду көрүүгө же электрондук жана компьютердик оюндарды ойноого көбүрөөк убакыт бөлөбүз. Изилдөөлөрдүн биринде өспүрүмдүн семирүү коркунучу сыналгы алдында өткөргөн ар бир саат үчүн 2 пайызга көбөйөрү аныкталган. Мурдагыдан да биз маданиятыбыздын көңүл ачуусуна пассивдүү, отурукташкан байкоочуларбыз.

Жана жаңы шаар четиндеги жамааттар көбүнчө тротуарлар же тротуарларсыз иштелип чыккан, дейт Уильям Диц, м.и.д., доктору, CDCнин Тамактануу жана физикалык активдүүлүк бөлүмүнүн директору. Тапшырманы аткаруу үчүн тургундар бир нече квартал жөө жүрүүнүн ордуна машина айдоого мажбур болушат. "Шаарлардын инфраструктурасы физикалык активдүүлүктү колдойт-тротуарлар, светофорлор жана жөө басуучу жерлер бар" дейт Диц. "Бирок шаардын четиндеги туңгуюк жамааттарда соода борборлору бар, андыктан бардык сапарлардын төрттөн бир бөлүгү бир чакырымга жетпегенине карабай, адамдар бардык жерде айдашат."

Биз бардыгыбыз мындабыз

Семирүүнүн деңгээли дүйнө жүзү боюнча өсүп баратса, мисалы, Австралия менен Бразилияда 8 пайыздан 13 пайызга чейин, Америкада гана алар асмандап баратат. Балким, башка өлкөлөрдөгү адамдар сымбаттуу бойдон калышат, анткени алардын газынын баасы жогору же жаңы нан үчүн күн сайын наабайканага баруу салт. Же, балким, кыска жума жана эс алуу убактысы аларга көбүрөөк мүмкүнчүлүктөрдү берет. Кандай гана себеп болбосун, эксперттер модернизация алып келген өзгөрүүлөргө жетери менен алар биздин салмагыбызга дал келерин божомолдошот.

Анан алар, бизде бар болгондой, дени сак салмакты кармоо спорт залында көбүрөөк убакыт өткөрүү менен эле чектелбестигин үйрөнүшөт; бул сиздин күнүмдүк жашооңузда активдүү болуу жөнүндө. Күнүмдүк ишиңизди карап көрүңүз. Кыймылдан ырахат алуу мүмкүнчүлүктөрүн этибарга албай жатасызбы? Булчуңдарды колдонууга көндүргөн адаттардан баш тарттыңызбы? Андай болсо, аларды кайра алып кеткиле. Алар салмак кошууга алып келген калория тең салмактуулугун оңдоонун бирден бир жолу. --CR

Эмнеге ашыкча жейбиз

Америкалыктардын джембо-изин толугу менен Dairy Queen франчайзерлеринин же картошка-чип өндүрүүчүлөрүнүн жаман ниеттери үчүн айыптоо мүмкүн эмес. "Көп жылдар бою биз тамак-аш өнөр жайынан жакшы даамдуу, арзан жана жеткиликтүү тамак-аш менен камсыз кылууну суранганбыз",-дейт семирүү боюнча эксперт Джеймс О.Хилл. "Эч ким натыйжанын ашыкча тамактанууга өбөлгө болорун алдын ала билген эмес-же биздин азык-түлүк" семирүүгө ыңгайлуу "боло баштаганда, азыраак адамдар дени сак диетаны тандай алышат."

Жетиштүү адилеттүү. Бирок биз даяр, даяр жана жакшы тамактанууга жөндөмдүү болгонубузда да, чыгармачыл тамак -аш маркетингине каршы туруу кыйын. Биздин элдин эң инновациялык акыл -эсинин кээ бирлери бизди семирткен тамакты сатуунун жолдорун ойлонуп иштөөдө.

Тамактануу: Жашоо керемет дүйнөсүндө

Биз ресторандарга канчалык көп камкордук кылсак, ошончолук фунтка түшөбүз, дейт Тафтс университетинин изилдөөчүлөрү. "Адамдардын чоңоюп кетишинин негизги себеби - коммерциялык порциянын чоңоюп кетиши", - дейт Мелани Полк, Америкадагы Рак изилдөө Институтунун (AICR) тамактануу боюнча билим берүү боюнча директору. Орточо тамактануучу жайдагы орточо Рубен сэндвичинин салмагы 14 унция жана 916 калория, ал эми "дени сак" ашпозчунун салаты (1/2 чыныдан жасалган 5 стакан) 930 калориядан турат, дейт коомдук кызыкчылыктар боюнча илим борбору. Бардык чоң кишилердин жарымы кайсы бир күнү ресторанда тамактанганда, биз салмак кошуп жатканыбыз таң калыштуу эмес.

Кызык жери, көпчүлүк америкалыктар сыртта тамактанганда көбүрөөк жегенин байкашкан эмес. AICRдин сурамжылоосунда респонденттердин 62 пайызы ресторандын үлүштөрү он жыл мурдагыга караганда бирдей же кичине деп ойлошкон. Эң жаманы, кадимки өлчөмдөгү порция деген эмне экенин биздин азыбыз билебиз. Билгендердин арасында да, 86 пайызы тамактарын чанда же такыр ченебейт. Андан кийин жегенибиздин өлчөмү бизге канча кызмат берилгенине байланыштуу экенин моюнга алган 25 пайызыбыз бар. Бөлүктөрүңүздү башкаруу үчүн муну байкап көрүңүз:

* Стандартташтырылган порцияларды өлчөө үчүн бир аз убакыт бөлүңүз, ошондо сиз порциянын өлчөмүн жакшыраак көрө аласыз.

* Буйрутма берүүдөн мурун эмне жегиңиз келгенин элестетип көрүңүз.

* Заказ бергенде ит баштыгын сураңыз, анан тиштеп алаардан мурун тамактын жарымын баштыкка салыңыз.

Снэк тамактары: Биз сизди бирөө гана жейбиз

Биз күнү бою крекер, энергетикалык барлар, эт закускалары, мини-печенье, булочка чипстерин жейбиз. Тамак-аш менен жеңил тамактардын ортосундагы чек аранын бүдөмүк болуп калгандыктан, Snack Food and Wholesale Bakery журналынын редактору Бернард Пациняк дейт. "Биздин калориялардын отуз пайызы азыр закускадан келип чыгат",-дейт ал,-жана дагы көптөгөн тандоо бар-акыркы он жылдыкта туздалган закускалардын 20-30 пайызы көбүрөөк.

Бул кыйынчылыкты билдирет, анткени мөмө -жемиштердин түрлөрү биздин союздашыбыз, ал эми жеңил тамактарга келгенде биздин душманыбыз. American Journal of Clinical Nutrition журналында жазылгандай, таттуу, пицца, макарон жана картошканын көп түрүн жеген адамдар семирет, ал эми жашылчаларды көп жегендер арыкташат. Бул тандоолорду чектөө жакшыраак болгон учурлардын бири. "Эгерде сиз бир кутудан үч куту сатып алсаңыз, анда үч түрлүү печеньенин ар бирин сатып алганга караганда азыраак жей аласыз" дейт Брайан Вансинк, маркетинг жана тамактануу илимдеринин профессору. Иллинойс университетинде.

Канча калория жей турганыңызды көзөмөлдөө үчүн табитиңизге да көз каранды боло албайсыз. Вансинк адамдар чоңураак идишке салынганда 70 % көбүрөөк M & M жешээрин аныкташты жана попкорндун өтө чоң ваннасынан тамактануу кино сүйүүчүлөрдү чоң өлчөмдөгү тамактан 44 пайызга көбүрөөк жегенге шыктандырат. Тамак-аш тузактары менен күрөшүү үчүн кээ бир стратегиялар:

* Тамак -аш тандооңузду чектеп, эң кичине пакеттерди сатып алыңыз. Жаңы же кургатылган жашылча-жемиштерди тандаңыз.

* Сумкадан же коробкадан тамактануудан алыс болуңуз; ордуна, өлчөнгөн сумманы идишке же табакка салыңыз.

* "Кичинекей" өлчөмдөгү алкоголсуз суусундуктарга, попкорнго жана ушул сыяктуу нерселерге заказ кылыңыз; алар чындыгында кичинекей эмес.

Fast food: Penny акылдуу, фунт акылсыз

Сизди артка кайтаруу үчүн, тез тамактануучу жайларда сынактар, байгелер жана бекер товарлар сунушталат. Алар ошондой эле соодада "алдамчы баа" деп атаган соодалашууну убада кылышат. Гамбургер, фри жана суусундуктар сыяктуу компоненттердин баасын өзгөртүү менен, тез даярдалуучу фирмалар сизди чоңураак "суперсиз" же "баалуу" тамак сатып алууга азгырат, сиз каалаган нерсенин баары бир эле нерсе болчу. Соодага окшош нерсе калорияңызды 40-50 пайызга көбөйтүшү мүмкүн.

Фаст-фуддар күнүмдүк жашоонун бир бөлүгү болгондуктан, келген тамактарга каршы туруу кыйын. Портленддеги Орегон Ден соолук илимдер университетинин изилдөөчү диетологу Соня Коннор: "Тамак-аш өтө көп болгон чөйрөдөн өзүңүздү коргоо үчүн, маданияттан айырмаланууну аң-сезимдүү тандоо керек" дейт. Өзүңүздү коргоонун кеңештерин эске алуу менен тез тамактанууга кайрылыңыз:

* Ала -картаны ойлон: баалуу тамак акчаны үнөмдөйт деп ойлобо.

* Сиз каалабаган фри же шейктин ордуна жемиш же сабиз таякчаларын алыңыз.

* Мүмкүнчүлүк болгондо, ачка калуунун ордуна, дени сак тандоолорду сунуштаган ресторанда отуруп тамактанууну пландаңыз, ошондо сиз тез тамактанууну тандап аласыз.

Сиздин тамактанууну көзөмөлдөө

Тамак-аш өнөр жайы өз продукциясын канчалык акылдуу таңгак кылбасын, дени сак салмакты сактоо сиздин колуңузда. Бул жерде эксперттер тарабынан сунушталган кээ бир ыкмалар.

* Өзүңдү өзүң бил: Орточо өзүн өзү башкара билген адамдар колунда көп тамак болгондо көбүрөөк жешет, дейт азык-маркетинг боюнча эксперт Вансинк. Өзүн өзү башкара билүү деңгээли жогору адамдар колунда көп тамак болгондо азыраак жешет; "дарбазаны ачуу" алар менен болбойт. Кайсы түргө жатканыңызды аныктап алыңыз, анан ошого жараша кампаңызды кампаңыз.

* Сергек болгула: качан "боштук" кылсак, көбүрөөк жейбиз. "Ошондой эле бизге перифериялык сигналдар көбүрөөк таасир этет" дейт Вансинк. Ал жерде тамак -аш өнөр жайы тарабынан кээ бир белгилер коюлат (кызыл түс аппетитти козгойт, мисалы; апельсин жеткиликтүүлүктү билдирет). Башкалары кокусунан болот, мисалы, кофе дүкөнүнүн кассасында сиздин жаныңызда отурган адам алма пирогунан канчалык ырахаттанып жаткандай көрүнөт. Көңүл буруу. Бул тышкы сигналдарды жеп көрүңүз жана ички ачкачылык жана токчулук сигналдары менен байланышта болууга көңүл буруңуз.

* Реалдуу болгула: Тамак -ашты жакшы сатып алуудан тышкары, жарнамачылар идеалдаштырылган сүрөттү сатышат, алар көңүл ачууну, толкунданууну жана таандык болуу сезимин көрсөтүүнү убада кылышат. Бирок алар кантип таңгакташпасын, алар калорияларды сатышат. Ал эми америкалыктар күнүмдүк керектелүүчү калориялардын санын 25 пайызга чейин баалабай, Whopper жана Grand Slam аттуу азыктарды сатып алышат. Аруу тилектерди колдонбоңуз. Бул гамбургер бекеринен Monster Burger деп аталат. --MEE.S

Күн сайын көбүрөөк кыймылдоонун 12 жолу

1. Жумасына жок дегенде бир жумушка баруу, ShapeUp America компаниясынын президенти, доктор Барбара Мурду сунуштайт! Эгерде сиз бүт аралыкты басып өтө албасаңыз, анда бир -эки блок алысыраак жерге токтотуңуз.

2. Ойготкучту коюп, жумуш учурунда саатына бир жолу туруп, беш мүнөт басып туруңуз. Чоюңуз же бицепс тармалдарын жасаңыз (башка эч нерсеңиз жок болсо суу бөтөлкөлөрүн колдонуңуз). Сегиз сааттык жумуш күнүнүн аягында сиз кошумча 40 мүнөттүк активдүүлүккө ээ болосуз.

3. Электрондук кат жөнөтпөй, сүйлөшүү үчүн кесиптешиңиздин кеңсесине барыңыз. Стэнфорд университетинин көнүгүү боюнча эксперти Уильям Хаскелл, электрондук почтанын иштөө убактысына беш мүнөт колдонуу жылына бир фунт (же 20 жаштан 30 жашка чейин 10 фунт) кошот деп эсептеген.

4. Электр консерва ачкыч сыяктуу бир автоматтык гаджетти колдонуудан баш тартыңыз. Же болбосо пультуңузду "жоголтуп" көрүңүз.

5. Күнүнө жок дегенде бир жолу тепкичке түшүңүз.

6. Мүмкүнчүлүк болгондо, блокту айланып жүрүп кесиптештери менен бизнеске кам көрүп, "сейилдеп жолугушууларды" өткөрүңүз.

7. Эгерде сиз "Dawson's Creek" же "The West Wing" учурунда диванга велкро менен отурган болсоңуз, анда жарнак учурунда туруп, бутуңузду көтөрүү, тарсылдатуу, сунуу же үйдү кыдырып жүрүү.

8. Машина менен жүрбөңүз. Машинадан түшүп, тамак -аш алуу үчүн ичине кир.

9. Портативдик телефон көнүгүүлөрүн жасаңыз: Зымсыз телефон менен ылдый түшүүнүн ордуна, бөлмөнү тегеретип, чоюңуз же тулку боюңузду буруңуз.

10. Ар бир нерсени жеткирүүгө уруксат алыңыз.

11. Күнүнө үч физикалык жумуш жаса. Терезелерди шыпырып, чаңын сүртүп, жуу.

12. Күткөндөй кыймылдаңыз. Эскалатор менен өйдө жана ылдый басуу; лифтте, кезекте же жарыктын өзгөрүшүн күтүп жатканда музоону көтөрүү. --C.R.

Үчүн карап чыгуу