Ар дайым мыкты розаны кантип сатып алса болот

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Роза Сент-Тропезге гана тиешелүү болгон, андан кийин ал жайкы гана нерсеге айланган АКШга жол тартты. Бирок, азыр, каалаган күнү шараптан ырахат алуу үчүн жакшы күн, жана сатуу муну колдойт. Nielsen маалыматтарына ылайык, 2015-жылы дасторкон шарабын сатуу көлөмү 2 пайызга өскөн, ал эми розе 7 пайызга өскөн.

"Розе жай менен эле чектелбеши керек, бул кызыл шараптын жеңил версиясы" дейт Коркбуз ресторандарынын ээси, мастер -самельер Лаура Маниец. "Кызыл шарап кызыл түскө ээ болгонго чейин кызыл ширелүү жүзүм менен ак ширени ачытуудан түсүн алат, розе дагы ушундай жол менен ачытылат, бирок кыска убакытка."

Жана балыктан, кургатылган эт менен быштактан баштап Азия тамактарына же Ыраазычылык кечесине чейин бар, дейт Джессика Норрис, Del Frisco's Grille компаниясынын суусундуктар жана шараптар боюнча директору.

Бирок, бардык шараптар сыяктуу эле, розе гамманы эки бак-чактан Provenceден жүз плюс долларлык бөтөлкөлөргө чейин иштетет. Бул жерде сиздин палетиңизге жана капчыгыңызга жага турган роза тандоого жардам бере турган беш сомелье кеңеши бар.

1. Ишенимдүү аймактан тандаңыз.

"Шарап региондору бир аз татаал болушу мүмкүн, ал тургай профессионалдар үчүн да шарап дүйнөсү дайыма өсүп жана өзгөрүп турат" дейт Норрис. Бирок сиз бир жерден башташыңыз керек жана анын эң жакшы кеңеши Прованс, Калифорния, Бордо, Түндүк Испания жана Орегон аймактарынан баштоо.

Дагы эле ишенбей жатасызбы? Сизге кандай кызыл түс жага тургандыгы жөнүндө ойлонуп көрүңүз. "Дээрлик ар бир кызыл шарап өндүрүүчү аймактарда розе шарабы өндүрүлөт, андыктан белгилүү бир аймактагы кызыл шараптан ырахат алсаңыз, ар дайым розени татып көрүү жакшы идея", - дейт Маниек. Ошентип, эгер сиз испан темпраниллогу сүйсөңүз, улантыңыз жана розаны сынап көрүңүз.

2. Ар дайым акыркы винтажды тандаңыз.

"Кээ бир өзгөчөлүктөр бар болсо да, розени мүмкүн болушунча жаңы же мүмкүн болушунча жашыраак ичүү керек" дейт Маниец. Бул быйыл 2016 винтажды сатып алуу дегенди билдирет.

3. Таттуу же кургак болорун билиңиз.

Сыр - этикеткадагы көлөмдөгү спирт же ABV. "11 пайыздан жогору нерсе кургак болот", - деп түшүндүрөт Норрис. "Эгер таттуу шараптарды жакшы көрсөңүз, алкоголь канчалык төмөн болсо, розе ошончолук таттуу болот." Эски дүйнөнүн аймактары (Италия, Испания, Франция) жаңы дүйнө аймактарына (АКШ, Түштүк Америка, Австралия) салыштырмалуу, адатта, мөмөлүү жана таттуураак болот, деп кошумчалайт Маниек.

4. Түсүн текшериңиз.

"Караңгы роза бир аз байыраак оозго ээ болушу мүмкүн жана кээде боз, пияз терисинин түстөрүнө караганда стили жемиштүү болушу мүмкүн" дейт Маниек. (Байланыштуу: Ар бир жолу укмуштуудай бөтөлкө кызыл шарапты кантип сатып алса болот)

5. Сүйүктүү жүзүмүңүздү тандаңыз.

"Кызыл шараптын каалаган жүзүмүнөн розе шарабы жасалышы мүмкүн", - деп түшүндүрөт Маниек. Ал эми розанын негизги базасы даамдарда эң көрүнүктүү болот. Pinot noir розе адатта гилас жана кулпунай сыяктуу таттуу кызыл жемиштердин даамына ээ, ал эми кабернеттин негизинде розанын кара бүлдүркөн жана кара өрүк сыяктуу кара жемиш жыты көбүрөөк болот, дейт ал.

Үчүн карап чыгуу