Жаңы түшүмдү кантип сактоо керек, ал узак жашайт жана жаңы бойдон калат

Мазмун

• Муздаткычта сактоо үчүн азыктар
• Тамак-аштар
• Тамактар ​​эсептегичте бышып, анан муздаткычка коюлат
• Үчүн карап чыгуу

Сиз азык-түлүк арабаңызды бир жума бою (же андан көп) жашай ала турган жаңы жемиштер жана жашылчалар менен камдап алдыңыз-баарыңыз тамак даярдалган түшкү жана кечки тамакка, ошондой эле колуңузда болушу үчүн дени сак тамактарга даярсыз. Бирок кийинчерээк шаршемби айланып, сен бутерброд үчүн помидор алып бересиң, мунун баары мышык жана чирий баштайт. Meh! Демек, помидорду муздаткычка коюу керек беле? Же ал эсептегичте сактаган жериңизден улам тез эле бышып кеткенби?

Эч ким тамак-ашты (жана акчаны!) ысырап кылгысы келбейт. Мындан тышкары, дени сак тамактануу үчүн пландаштырган нерселериңиздин баары, эгер сиз смузи жасоого барсаңыз жана шпинатыңыздын соолуп калганын жана авокадоңуздун ичинде ышкырык бар экенин көрсөңүз, бул текке кеткен күч сыяктуу сезилет. Азык -түлүк туура сакталбаса, көк жана бактериялар чыныгы ашказан көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн. (Ичке ичегидеги бактериялардын көбөйүшү тамак сиңирүүнүн бузулушу, бул сиздин шишип кетишиңизге себеп болушу мүмкүн)

Мэгги Мун, M.S., R.D. жана автору MIND Diet муздаткыч болобу, шкаф болобу, эсептегич же бир нече айкалыштыруу болобу, ал узак убакыт бою таза бойдон калуу үчүн жаңы продуктуларыңызды чындап кантип сактоо керектиги менен бөлүшөт. (Плюс артка кадам таштап, биринчи кезекте дүкөндө эң жакшы мөмөнү терип алууну үйрөнүңүз.)

Муздаткычта сактоо үчүн азыктар

Ыкчам тизме

• алма
• өрүк
• артишок
• спаржа
• мөмөлөр
• брокколи
• Брюссель гүлдөрү
• капуста
• сабиз
• түстүү капуста
• сельдерей
• алча
• жүгөрү
• жемиштерди жана жашылчаларды кесип
• анжир
• жүзүм
• жашыл буурчак
• чөптөр (райхон кошпогондо)
• жалбырактуу жашылчалар
• козу карындар
• буурчак
• чамгыр
• калемпир жана пияз
• сары ашкабак жана кабак

Бул азыктарды муздаткычта муздаткычта сактоо даамын жана текстурасын сактап, бактериялардын өсүшүн жана бузулушун алдын алат. А эгер сиз аларды биринчи жууп -жуубайм деп ойлонуп жатсаңыз, Мун бардык азыктарды максималдуу сергитүү убактысы үчүн тамактанар алдында жууш керек дейт.

Бирок, салат жана башка жалбырактуу жашылчаларда аларды кармоо үчүн табигый консерванттар жок, ошондуктан "жакшы жууп, кургатып, анан бир аз нымдуу кагаз сүлгүгө ороп, желдетилген желим баштыкка сактоо керек" дейт ал. (Өндүрүм суурмасында илинип турган кошумча жалбырактуу жашылчаларды колдонуунун эң сонун жолу? Жашыл смузилер - бул рецепттер таттуудан чындап жашылга чейин өзгөрөт, андыктан сиз сүйгөн нерсени сөзсүз табасыз.)

Эгерде сиз алмаңызды эсептегичте мөмө идишке сактап жүргөн болсоңуз, анда: "Алма бөлмө температурасында 10 эсе тез жумшарат" дейт ал. Алдын ала кесилген жемиштерди дароо муздаткычка сактоо керек. "Бузулуп кетпеши үчүн кесилген, тазаланган же бышкан бардык мөмө -жемиштерди муздаткычка салыңыз. Кесилген алмуруттун этин ачыкка чыгаруу бузулуу процессин тездетет. Акыр -аягы, жемиштерди жана жашылчаларды өзүнчө полиэтилен баштыктарына сактаңыз.

Тамак-аштар

Ыкчам тизме

• банан
• бадыраң
• баклажан
• сарымсак
• лимон, лайм жана башка цитрус жемиштери
• коон
• пияз
• папайя
• курма
• анар
• картошка
• ашкабак
• помидор
• кышкы сквош

Сиз бул азыктарды бөлмө температурасында салкын, кургак жерде, түз күн нурунан алыс сактоону каалайсыз. Ошондой эле, сарымсак, пияз (кызыл, сары, пияз ж. Б.), Картошка (Юкон, Рассет, таттуу) сыяктуу азыктар жакшы желдетилген караңгы жана салкын жерде сакталууга тийиш, дейт Мун. (Байланыштуу: Кызгылт көк таттуу картошканын рецепттери, ал миң жылдык кызгылт түстү жокко чыгара алат)

"Суук бул азыктардын даамы жана текстурасы боюнча потенциалына жетүүсүнө тоскоол болот" дейт ал. "Мисалы, банандар таттуу эмес, таттуу картошка даам татат ​​жана бирдей бышпайт, дарбыз суукта бир нече күндөн кийин даамын жана түсүн жоготот, помидор даамын жоготот".

Тамактар ​​эсептегичте бышып, анан муздаткычка коюлат

Ыкчам тизме

• авокадо
• калемпир
• бадыраң
• баклажан
• jicama
• киви
• манго
• нектарин
• шабдалы
• алмурут
• ананас
• кара өрүк

Бул тамак -аштар бир нече күн бышып жетилсе, эсептегичте жакшы иштейт, бирок ошол убакыттан кийин муздугун сактап, сергектигин сактап калуу керек, дейт Мун. (Бардык авокадоңуз жаман болуп кете электе сизге жардам керек эмес, бирок juuuust учурда, бул жерде авокадо жеш үчүн сегиз жаңы ыкма бар.)

"Бул мөмө -жемиштер бөлмө температурасында таттуу жана даамдуу болуп, андан кийин бир нече күн муздаткычка коюлушу мүмкүн, бул ошол даамын жоготпостон өмүрдү узартат" дейт ал.

Качандыр бир убакта аскага окшогон авокадо менен гуакамолду эңсеген учурлар болду беле? Сасык, туурабы? Жакшы жаңылык, сиз чындыгында авокадо жана башка азыктарды чогуу сактоо менен бышып жетилүү процессин тездете аласыз. "Кээ бир мөмө -жемиштер бышкан кезде этилен газын бөлүп чыгарат, ал эми башкалары бул этиленге өтө сезимтал жана алар менен байланышканда бузулат", - дейт Мун. Алма - этилен газын чыгаруунун белгилүү күнөөкөрү, андыктан алманын жанында катуу авокадону сактоо (же ал тургай кагаз баштыкка салып, газды "кармап калуу") экөөнүн тең бышканын тездетет. Ал эми бул кармай турган нерсе: алма авокадонун бышып жетилишин тездеткени менен, айланадагы этилендин баары алманын начарлашын тездетет. Мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын ар бир түрүн өз-өзүнчө сактоо продуктуларыңыздын өмүрүн узартат, дейт Мун.

Үчүн карап чыгуу