C витаминин жогорулатуу үчүн цитрус менен кантип тамак жасаса болот

Мазмун

• Vinaigrette чайкаңыз
• "Маргарита" сүртүмүн жасаңыз
• Шорпоңузга бир жаңылык бериңиз
• Sweet-Sour Salsa түзүү
• Сүйүктүү цитрус жемиштерибизди алыңыз
• Үчүн карап чыгуу

Цитрустардын хити - ашпозчунун ачыктык жана тең салмактуулукту кошуу үчүн жашыруун куралы жана сезондо ар түрдүү сорттор менен, азыр жаңы даам менен ойноо үчүн эң сонун убакыт. Таттуу-тарт даамы жана кычкылдуулугу башка ингредиенттерди көбөйтүп, натыйжада жасалган тамакты тайманбас жана татаалыраак кылат, - дейт Калифорниянын Сакраменто шаарындагы Grange Restaurant & Bar компаниясынын башкы ашпозчусу Оливер Риджуэй. (Бул дени сак цитрустук десерттерди колдонуп көрүңүз.) Лимон менен акиташ эң сонун азыктар, бирок помело, кан апельсин, тангело жана башкаларды унутпаңыз. Ар бири назиктиктин ар кандай ноталарын жана С витамининин дозасын берет. Риджуэй кабыктан ширеге чейин бүт мөмөнү колдонуунун инновациялык жолдорун табууну жакшы көрөт. Окугула, жана өзүңөр билгиле.

Vinaigrette чайкаңыз

Помело, грейпфрут же тангело ширесин кичинекей пияз, зайтун майы, ар бир жаңы апельсин ширеси менен лимон ширеси, лимон кабыгы, бир аз ак шарап уксусу жана татымына жараша туз менен мурчту аралаштырыңыз. (Байланыштуу: Бул кышта цитрустан ырахат алуунун даамдуу жолдору)

"Маргарита" сүртүмүн жасаңыз

Кечеге даяр лосось тамагы үчүн акиташ кабыгын майдаланган кориандр, горчица жана зиренин үрөндөрү, чипотель адобо соусу, майдаланган кинза, туз жана текила менен бириктирип, гриль же бышыруунун алдында муштумуңузга басыңыз.

Шорпоңузга бир жаңылык бериңиз

Будданын колунун цитронунун жытын картошка пиязынын шорпосуна кошуп, же петрушка менен сарымсак менен айкалыштырып, гремолата жасап, Тоскана стилиндеги буурчак шорпосуна чачып коюңуз. (Башка вариант: бул грек лимон квиноа шорпосу)

Sweet-Sour Salsa түзүү

Кандуу апельсин менен Мейер лимонунун этин майдалап, майда тууралган бышырылган алтын жана кызыл кызылча, майдаланган чили, кинза, туз, бир аз лайм ширеси, шалот жана таза зайтун майы менен аралаштырыңыз. Чипсы менен кызмат кылыңыз.

Сүйүктүү цитрус жемиштерибизди алыңыз

Касабланка базары Марокколук консерваланган лимондор ($6; worldmarket.com) шорпо жана таңгактардан тартып этке чейин даамын арттырат. Куурулган жашылчалар, балык же тоок эти үчүн маринадды O кан апельсин зайтун майы менен жарык кылыңыз ($19; surlatable.com). Же аны салаттын үстүнө чачыңыз. Мөмө-жемиштин кабыгынан жасалган сергитерлик хит үчүн Мэтт байкенин органикалык грейпфрут пробиотикалык суусун ичип алыңыз – жана эч кандай шекер кошулбайт. Таттуу жана ачуу, негизги лаймдагы Kite Hill кол өнөрчү бадам сүтүнөн жасалган йогурт ($2; instacart.com) салттуу өстүрүү процессинин аркасында сүттөн жасалган түрдөгүдөй каймактуу.

Үчүн карап чыгуу