Ачуу үчүн Ultimate Guide

Мазмун

• Коктейлдер үчүн гана эмес
• Ачуу адамдын ден-соолугуна тийгизген пайдасы
• Тамак сиңирүү жана ичегинин пайдасы
• Тамак сиңирүү жана ичегинин ден-соолугу үчүн ачуу
  
• Иммунитет жана сезгенүүнүн пайдасы
• Иммундук функция жана сезгенүү үчүн ачуу
  
• Шекерди жана табитти контролдоонун пайдасы
• Шекерди жана табитти көзөмөлдөө үчүн ачуу
  
• Боордун ден-соолукка пайдасы
• Шекерди жана табитти көзөмөлдөө үчүн ачуу
  
• Ачуу ачытуучу жана жыпар жыттуу заттар жана аларды эмне үчүн колдонсо болот
• Ачуу агенттер
• Ароматика
• Жутуу, түзүү жана эксперименттин негиздери
• Сизге бир нече тамчы гана керек
• Өзүңүздү жасоодон мурун, негиздерин үйрөнүңүз
• Жалпы ачуу агенттерге төмөнкүлөр кирет:
  
• Бул жыпар жыттуу заттар - бир нечесин атап кетсем болот:
  
• Үйдө ачуу нерселерди жасап сактоо үчүн эмне керек
• Алкоголсуз болушу мүмкүнбү?
• Өзүңүздүн ачууңузду кантип жаратса болот
• Өзүңүздүн рецепттериңизди түзүүдөгү сүрөт
• Багыттар:
• Алты рецепт менен баштоо керек:
  
• Алкоголь
• Убакытты демдөө
• Кайда сатып алса болот
• Сатып алсаңыз болот популярдуу бренддер:
  
• Ким ачуу ичпеши керек
• Терс таасирлердин же татаалдашуулардын мисалдары төмөнкүлөрдү камтыйт:
  
• Ачууңузду да жесеңиз болот
• Жолго чыкканда ачуу сөздөрдү жаратыңыз

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Коктейлдер үчүн гана эмес

Ачуу - бул аты айтып тургандай - негизинен ачуу ингредиенттерден түзүлгөн инфузия. Бул ингредиенттер ароматтык жана ботаникалык заттардан турат, алар чөптөрдүн, тамырлардын, кабыктардын, мөмөлөрдүн, уруктардын же гүлдөрдүн ар кандай айкалышын камтыйт.

Жакында эле коктейлдик эс алуучу жайга барган болсоңуз, анда ичкиликтин менюсунан Ангостура ачуусунан чыккан кошумчаларды байкадыңыз. Бирок ачуусун бардан дары-дармек шкафына чейин кезиктирүүгө болот.

Ачуу мода кол өнөрчүлүгүнүн коктейли компоненти болуп саналат, ал эми алар алгач эле баштаган эмес. Жана, албетте, алардын бардыгы эмес.

Бул аптекалык штапель биринчи жолу 1700-жылдары тамак сиңирүү бузулуулары сыяктуу жалпы ооруларга дары катары сатыкка чыккан. Дары чөптөрү жана ботаникалык дары-дармектер спирт ичимдиктеринде сакталып, дарылоо каражаты катары айтылып келген.

Кийинки бир нече кылымдар бою ачуу нерселер заманбап бактылуу саат менюсуна кирерден мурун 1800-жылдардагы аскерлер үчүн стимулятордон баштап, сунуш кылынган дарылоого чейин колдонулмак.

Эми пайда алып келүүчү илимдин өнүгүшү менен ачуу сезим дагы бир жолу тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна жардам берүү, кант кумарларын ооздуктоо, иммундук системаны көтөрүү жана жада калса стресстен арылтуу үчүн популярдуулукка ээ болду.

Бул колдонмодо ачуу ингредиенттердин ден-соолугубузга тийгизген таасири, ачуусунан ким пайда алары жана аны үй шартында кантип жасоо керек экендиги так каралат.

Ачуу адамдын ден-соолугуна тийгизген пайдасы

Ачуу даамдуу бир нерсени жеп коюу ден-соолукка кандайча жакшы?

Окумуштуулар ачуу тамакты жети негизги даамдын бири деп белгилешет.

Биздин денебизде оозубузда жана тилибизде гана эмес, ашказанда, ичегиде, боордо жана уйку безинде ачуу кошулмаларды кабыл алуучу () тонна заттар бар.

Бул негизинен коргоочу себептерден улам болуп жатат. Ачуу рецепторлорубуз денебизге "эскертүү" катары курулган, анткени эң коркунучтуу жана уулуу заттар өтө ачуу даам берет.

Бул ачуу рецепторлордун дүүлүгүшү тамак сиңирүү секрециясын көбөйтүп, ден-соолукту сиңирүүгө шарт түзөт. Бул азыктын жакшы сиңишине, боордун табигый детоксикациясына алып келет, жана ичеги-мээ байланышынын аркасында ачуу сезимдер стрессте оң таасирин тийгизиши мүмкүн.

Бирок эсиңизде болсун, ачуу - бул биринчи дарылоо эмес. Аларды денени бир калыпта иштетүүгө жардам берүүчү ден-соолукту чыңдоо деп элестетип көрсөңүз - ашказан-ичеги трактын баштап иммундук системаны көтөрүүгө чейин. Алар дарыгер дайындаган дарылоону алмаштырбашы керек.

Тамак сиңирүү жана ичегинин пайдасы

Сиздин сиңирүү ишиңиз бир аз колдоого муктаж болгондо, ачуу сезим ашказандагы кислотаны жеңилдетип, тамак сиңирүүгө жардам берет.

Бул тамак сиңирбөөнү жеңилдетпестен, ашказан, жүрөк айлануу, кусуу, ичтин толуп кетишин жана газды да кетириши мүмкүн.

Тамак сиңирүү жана ичегинин ден-соолугу үчүн ачуу

• gentian
• каакым
• эрмен
• репейное

Иммунитет жана сезгенүүнүн пайдасы

Burdock - бул остеоартрит менен ооруган адамдарга оң таасирин тийгизиши керек болгон сезгенүү күрөшүүчү.

Имбир жана куркума сыяктуу кадимки кошумчалар менен кошулган ачуу иммунитетти күчөтүүчү күчкө айланат.

Бул ингредиенттердеги сезгенүүгө каршы кошулмалар организмди аутоиммундук оорулардан коргой турган күчтүү антиоксидант таасирине ээ.

Иммундук функция жана сезгенүү үчүн ачуу

• Oregon жүзүм
• барбарис
• Анжелика
• ромашка

Шекерди жана табитти контролдоонун пайдасы

Бизди таттуу тамактарды колдонууга түрткү берген ачуу жардамы менен кантка болгон кумарды тез арада ооздуктаңыз.

Ачуу жалпы ден-соолукка пайдалуу тамактануу адаттарын жайылта алат. Ачуу тамактарды колдонуу PYY жана GLP-1 гормондорунун өндүрүлүшүн стимулдайт, бул контролдоого жана.

Шекерди жана табитти көзөмөлдөө үчүн ачуу

• артишок жалбырагы
• цитрус кабыгы
• мия тамыры
• генциан тамыры

Боордун ден-соолукка пайдасы

Айрым ачуу агенттер боорду негизги милдетин аткарууда: организмден токсиндерди чыгарып, зат алмашуу процесстерибизди жөнгө салат.

Ачуу заттар боорго токсиндерди кетирүүгө жана детоксикацияга жардам берип, кант менен майлардын метаболизмин координациялайт жана холецистокинин (CCK) сыяктуу өт баштыкчасын колдогон гормондорду бөлүп чыгарууга жардам берет.

Шекерди жана табитти көзөмөлдөө үчүн ачуу

• артишок жалбырагы
• silymarin
• Каакым тамыры
• цикорий тамыры

Ачуу сезимдер теринин ден-соолугуна жана стресске жакшы таасирин тийгизиши мүмкүн.

Ачуу ачытуучу жана жыпар жыттуу заттар жана аларды эмне үчүн колдонсо болот

Ачуу агенттер

• Каакым тамыры азайтууга жөндөмдүү күчтүү антиоксидант.
• Артишок жалбырагы флавоноидди камтыйт, ал боорду күчтүү коргойт жана жардам берет (чычкандарда).
• Цикорий тамыры тамак сиңирүүгө жардам берет жана кандагы кантты жөнгө салат.
• Gentian тамыры кошулмаларды камтыйт жана тамак сиңирбөө, табиттин жоголушу жана күйүк сезиминен арылтуу үчүн колдонулат.
• Wormwood жалпы сиңирүүгө жардам берет.
• Мия тамыры сезгенүүгө каршы, иммундук системаны көтөрөт жана тамак сиңирүү маселелерин басаңдатышы мүмкүн.
• Жапайы алчанын кабыгы иммундук системаны жана жоон ичеги рагынын клеткаларына жардам берет.
• Лопуха тамыры антиоксиданттык күч, ал канды детоксикациялап, токсиндерди кетирүүгө жардам берет.
• Кара жаңгактын жалбырагы курамында тери ден-соолугуна пайдалуу деп саналган таниндер бар.
• Шайтандын клубунун тамыры дем алуу, жүрөк-кан тамыр жана ичеги-карын маселелеринде колдонулат.
• Анжелика тамыры зарна, ичеги газы, табиттин жоголушу жана.
• Сарсапарилла Боордун жалпы иштешин жакшырта алат (келемиштерде көрсөтүлгөндөй) жана сезгенүүгө каршы касиеттеринен улам айрымдарга жана артриттерге оң таасирин тийгизет.

Башка ачуу агенттер төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• Орегон жүзүм тамыры
• mugwort
• оррис тамыры
• calamus тамыры
• барбарис тамыры
• cinchona кабыгы
• horehound
• квассиянын кабыгы

Ароматика

Ароматтык заттар ачуу заттарга даам, жыпар жыттуу, таттуу жана тең салмактуулук кошот. Айрым жыпар жыттуу заттар ден-соолукка пайдалуу, мисалы, куркума, цитрус жана лаванда.

Адатта, ачуу ачуу үчүн колдонулган айрым жыпар жыттуу заттар:

• Чөптөр жана гүлдөр: жалбыз, шалфей, лимонграсс, жалбыз, кытырак, лаванда, ромашка, гибискус, пассифлора, жаргон, роза, сүт тикен жана валериан
• Спайс: корица, кассия, куркума, гвоздика, кардамон, чили, аскөк, имбирь, мускат жаңгагы, арчанын мөмөлөрү, жылдыз анис, ваниль буурчактары жана калемпир
• Fruit: цитрус кабыгы жана кургатылган жемиштер
• Жаңгактар ​​жана буурчак: жаңгактар, кофе буурчактары, какао буурчактары жана какао ниптери

Жутуу, түзүү жана эксперименттин негиздери

Сизге бир нече тамчы гана керек

Ачуу сезимдер өтө күчтүү, дозасы жана жыштыгы сиз аларды эмнеге колдонуп жатканыңызга жараша өзгөрүп турат. Бирок көбүнчө бир нече тамчы жасайт.

Аларды ички тундурмадан бир нече тамчы тамызып же башка суюктук менен, мисалы, газдалган суу менен же коктейлдер менен суюктук аркылуу ичсеңиз болот.

Качан Сиздин оюңузча, бул маанилүү: Эгер ачуу тамакты колдонуу сиздин тамак сиңирүү маселелерин жеңилдетүү болсо, анда тамак-аш тамактан мурун же андан кийин болушу керек.

Аларды канчалык көп ичсеңиз, бардыгы үчүн айырмаланып турат. Ачууңузду күнүмдүк иш-аракеттердин бир бөлүгү катары аз дозада колдонсоңуз да, ачууңуз зарылчылыкка жараша колдонулганда жардам берет.

Башында, анын эффективдүүлүгүнө жана денеңиздин реакциясына баа берүүдөн мурун ачуу аз дозадан баштоо жакшы.

Өзүңүздү жасоодон мурун, негиздерин үйрөнүңүз

Ачуу эки нерсени камтыйт: ачуу ингредиенттер жана алып жүрүүчү, адатта спирт ичимдиги (бирок биз дагы төмөндө алкоголсуз ачуусун карап чыгабыз). Аромат жана жыпар жыттуу заттарды ачуу заттарга кошсо болот.

Жалпы ачуу агенттерге төмөнкүлөр кирет:

• Каакым тамыры
• артишок жалбырагы
• эрмен
• репейное тамыры
• генциан тамыры
• анжелика тамыры

Жыпар жыттуу заттар, ботаникалык жана чөптөргө даам берүүчү заттар кошулат, бирок кээ бир учурларда алар кошумча пайда алып келишет (б.а. стресстен арылтуучу лаванда).

Бул жыпар жыттуу заттар - бир нечесин атап кетсем болот:

• корица
• ромашка
• ванилин
• кургатылган жемиштер
• жаңгактар
• какао же кофе даны
• гибискус
• жалбыз
• имбир
• куркума
• калемпир
• арчанын мөмөлөрү
• анис

Ачуу нерселердин эң жакшы жери - бул сиз чындап эле эксперимент жасай аласыз. Ачуу үчүн эч кандай таш катышы жок болсо да, жалпы үлүшү, адатта, 1 бөлүгү ачуу агенттерден 5 бөлүгүнө чейин спирт (1: 5) түзөт. Ботаникалык жана жыпар жыттуу заттар, адатта, ачуу же бирдей бөлүктөргө карата 1: 2 катышы.

Үйдө ачуу нерселерди жасап сактоо үчүн эмне керек

Ачуу тамактарды туура жасоо жана сактоо үчүн төмөнкү шаймандар жана шаймандар керек:

• масондун кумурасы же капкагы бекем жабылган башка идиш
• тундурмалар жасап жатса, айнек тамызгыч бөтөлкөлөр
• өлчөөчү чөйчөктөрдү жана кашыктарды, же тараза
• жыпар жыттуу майдалагыч, же миномет жана пестра
• ичке сетка (сүзмө да колдонулушу мүмкүн)
• воронка
• этикеткалар

Алкоголсуз болушу мүмкүнбү?

Ачуу салттуу түрдө жана көбүнчө спирт ичимдиктеринен жасалган. Ачуу ачуу үчүн колдонулган алкоголь көбүнчө АВВнын 40-50 пайызын түзөт. Алкоголь ачуу заттардан максималдуу түрдө бөлүп алууга жардам берет, ошол эле учурда ачуу заттардын жарактуулук мөөнөтүн сактайт.

Бир дозанын ачуусундагы алкоголдун көлөмү өтө аз. Бирок, ачуу ичимдиктерди дагы деле жасай берсеңиз болот.

Ачууну глицерин, суюк шекер же СОТТУК сыяктуу алкоголсуз спирт менен жасаса болот.

Өзүңүздүн ачууңузду кантип жаратса болот

Өзүңүздүн ачууңузду жасоо сизди коркутпашы керек. Чындыгында, бул көпчүлүккө караганда жеңилирээк, кол менен иштөө жана аз күч-аракет талап кылынат.

Өз ачууңузду жасоонун болжол менен 90 пайызы анын даяр болушун күтүп отурушат, анткени ачуу ичүү бир нече жумага созулат. Келгиле, бул кадам-кадам DIY колдонмосунан ачуу негиздерин билип алалы.

Өзүңүздүн рецепттериңизди түзүүдөгү сүрөт

Эгер сиз эмнени бириктирүүнү кааласаңыз, анда ушул көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз болот.

Багыттар:

1. Ачуу агенттерди, жыпар жыттуу заттарды (эгер колдонулса) жана спирт ичимдиктерин негизги 1: 5 катышы менен спирт ичимдиктерин айкалыштырат.
2. Ачуу жерлерин таза жабылган айнек идиштерге салып, капкагы бекем жабылган (масон идиштери жакшы иштейт).
3. Ачуу белгилерди белгилеңиз.
4. Ачуу нерселерди шкаф сыяктуу салкын, кургак жерде сактаңыз.
5. Ачуу идишти күн сайын чайкаңыз.
6. Ачуусун бир нече жума демдеп коюу керек. Керектүү убакыттын узактыгы колдонулган ингредиенттерге жараша болот. Ачуусун 5 күндөй, же 3 жумага чейин куюп койсоңуз болот.
7. Аралашмаңызды сүлгү же сетка тору аркылуу сүзүп алыңыз.
8. Ачууңузду идиштерге же настойкаларга куюңуз.

Жаңы же кургатылган чөптөрдү жана ботаникалык каражаттарды колдонсо болот. Эгерде жаңы колдонсоңуз, анда ингредиенттердин алкоголь менен алкактын 1: 2 катышын көздөңүз, ал эми кургатылган колдонсоңуз, анда 1: 5 стандартына (же андан аз) карманыңыз.

Алты рецепт менен баштоо керек:

• боорду тең салмактоочу ачуу
• стресстен арылтуучу ачуу
• сезгенүүгө каршы күрөшүүчү ачуу
• иммунитетти көтөрүүчү ачуу
• тамак сиңирүүчү ачуу
• кантты ооздуктоочу ачуу

Алкоголь

40-50 пайыздык ABV менен спирт ичимдиктерин колдонуңуз. Арак таза, нейтралдуу даамы менен эң сонун чечим, бирок бурбон, ром же кара буудай дагы иштейт.

Ачуусун алкоголсуз кылуу үчүн, SEEDLIP сыяктуу алкоголсуз ичимдикти колдонуңуз. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, алкоголсуз ачуу жарактуулук мөөнөтү кыска. Ичкилик табигый консервант болгондуктан, ачуу курамдагы алкоголдун курамы канчалык көп болсо, сактоо мөөнөтү ошончолук узак болот.

Убакытты демдөө

Ачуу беш күндөн эки жумага чейин демделиши керек. Ачуу канчалык узунураак куюлса, ошончолук күчтүү болот.

Ачууңуз көрүнүктүү, күчтүү даам пайда болуп, жыпар жыттанганча отурушуңуз керек. Ачууңуз дагы күчтүү болушу үчүн, төрт жума демдеңиз.

Кайда сатып алса болот

Үйдө жасалган ачуу-таттуу чөптөрдү жана ачуу агенттерди онлайнда Mountain Rose Herbs сыяктуу веб-сайттардан сатып алыңыз.

Эгерде сиз азырынча DIY ачуусунан чыгууга даяр эмес болсоңуз, анда ачуу чыгарган көптөгөн компаниялар бар.

Сатып алсаңыз болот популярдуу бренддер:

• Urban Moonshine тамак сиңирүүчү ачуу, ден-соолукка пайдалуу боор жана ачуу ичтин ачуусун сунуштайт. ($ 18.99 / 2 унция)
• Flora Health компаниясы швед алкоголсуз ачуусун чыгарат. ($ 11.99 / 3.4 унция)
• Scrappy's Bitters, коктейлдер жана андан тышкары, лавандадан сельдерейге чейин көптөгөн ачуу тамактарды сунуштайт. ($ 17.99 / 5 унция)
• Angostura Bitters бүгүнкү күнгө чейин ачуу ачуу өндүрүүчүлөрдүн бири. ($ 22/16 унция)

Өзүңүздүн ачууңузду жасоонун баасы, сиз колдонуп жаткан чөптөрдөн жана ачуу заттардан ар кандай болот. Ачуу сезимдин эң көп кездешүүчү каражаттары (репейное тамыры, артишоктун жалбырагы, анжелика, каакымдын тамыры жана генциан) бир унциясы орто эсеп менен 2,50-5 доллар турат.

Ким ачуу ичпеши керек

Ачуу сезимдерден ден-соолугу начар адамдар же кош бойлуу адамдар качышы керек. Ачуу кээ бир дары-дармектер менен өз ара аракеттениши мүмкүн жана аларды балдар колдонбошу керек.

Дары чөптөр менен өсүмдүктөрдүн учурдагы дары-дармектер менен болгон өз ара байланышы жөнүндө ар дайым дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз.

Терс таасирлердин же татаалдашуулардын мисалдары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Репейное тамыры антикоагулянттарга жана кант диабетине каршы дары-дармектерге орточо таасирин тийгизиши мүмкүн.
• Каакым аралашып кетиши мүмкүн.
• Артишоктун жалбырагын өт таштары барлар колдонушу мүмкүн.
• Анжеликанын тамыры, жарроу, кружка жана пассифлора гүлдөрүн кош бойлуу аялдар колдонбошу керек, анткени ал жатындын зыяндуу толгоолоруна, бойдон түшүүгө же эрте толгоого алып келиши мүмкүн.
• Бөйрөк оорусу барлар же талма тарыхы барлар жусанды колдонбошу керек.
• Gentian тамырын кан басымы төмөн адамдар колдонбошу керек.
• Айрым өсүмдүктөргө, гүлдөргө же чөп өсүмдүктөрүнө аллергиясы же сезгичтиги барлар аларды камтыган ачуусунан алыс болуш керек.

Ачууңузду да жесеңиз болот

Ачуу нерселер сыйкырдуу даба болбосо дагы, алар мурун сатылып келген, бирок алардын артыкчылыктары бар.

Эгер өзүңүздүн ачууңузду күтүү жана жасоо сизге убакыт өткөрүүнүн идеалдуу ыкмасы окшобосо, анда жөн гана ачуу тамактарды жеп, ушундай эле артыкчылыктарга ээ боло аласыз.

Ачуунун пайдасын төмөнкү азыктардан табууга болот:

• ачуу коон
• каакым
• клюква
• брокколи
• рукола
• кала
• radicchio
• endive
• Брюссель өнүп чыгат
• Кара шоколад

Жолго чыкканда ачуу сөздөрдү жаратыңыз

Ачууңуздун артыкчылыктарын каалаган жериңизден көрүп, ачууңузду онлайн режиминде оңой эле сатып алына турган айнек тамызгыч бөтөлкөлөргө салыңыз. Настойкалар, айрыкча, тамакты сиңирүүдөгү кыйынчылыктарды жеңилдетүү же ачуусун колдонуп, кант кумарларын ооздуктоодо пайдалуу.

Тиффани Ла Фордж - блогду башкарган кесипкөй ашпозчу, рецепттерди иштеп чыгуучу жана тамак жазуучу Парнипс жана токочтор. Анын блогу тең салмактуу жашоо үчүн чыныгы тамак-ашка, сезондук рецепттерге жана ден-соолукка пайдалуу кеңештерге басым жасайт. Ашканада болбогондо, Тиффани йога менен сейилдөөнү, саякаттоону, органикалык бак өстүрүүнү жана корги Какао менен сейилдөөнү жактырат. Анын блогунан же андан баш тартыңыз Instagram.