Какао майы Vegan?

Мазмун

• Какао майы деген эмне
• Вегетариандыктар какао майын же андан жасалган азыктарды жей алышабы?
• Какао майында сүт же башка жаныбарлардан алынган ингредиенттер барбы?
• Какао майында глютен барбы?
• Жыйынтык

Какао майы теоброма майы деп да аталат, ал уруктардын уругунан алынат Theobroma cacao какао буурчактары деп аталып калган дарак.

Бул дарак Амазония чөлкөмүндө туулуп өскөн, бирок Азия, Океания жана Америкадагы көптөгөн нымдуу тропикалык аймактарда өстүрүлөт. Анын уругунан алынган май териге кам көрүү жана шоколаддагы популярдуу ингредиент.

Анын аталышына байланыштуу, кээ бир адамдар какао майы вегетариандык диетага ылайык келеби деген суроо туулушу мүмкүн.

Бул макалада какао майы же андан алынган тамак-аштарды вегетариандык деп эсептөөгө болот.

Какао майы деген эмне

Адамдар кылымдар бою какао буурчактан жасалган тамак-аштарды жана суусундуктарды ырахаттанып да, алардын дарылык касиеттери менен да колдонушкан (1).

Какао майы - какао буурчактарынан алынган кубарган сары жеген май. Бөлмө температурасында бекем жана териңизге тийгенде оңой эрийт, бул теринин майларын популярдуу ингредиент кылат.

Бул май какаонун бай даамына ээ жана шоколаддагы үч негизги ингредиенттин бири.

Какао майын жасоо үчүн, жаңыдан чогултулган какао буурчактары алгач ачытылып, кургатылат жана куурулат. Андан кийин алардын майы какао майын алуу үчүн алынат, ал эми калдыктары какао порошогун жасоо үчүн колдонулат (2, 3).

Какао майы какао буурчактарындагы табигый майларды алуу жолу менен жасалат. Адатта, терини сактоо же шоколад сыяктуу тамак-аш азыктарын жасоодо колдонулат.

Вегетариандыктар какао майын же андан жасалган азыктарды жей алышабы?

Веганизм - жаныбарларды эксплуатациялоонун жана ырайымсыздыктын бардык түрлөрүнөн алыс болууга аракет кылган жашоо образы. Ошентип, вегетариандык диета эт, балык, жумуртка, сүт, бал жана башка жаныбарлардан алынган ингредиенттерди камтыйт.

Какао майы өсүмдүктөн толугу менен алынат. Ошондуктан, ал табигый түрдө вегетариандык деп эсептелет. Жогоруда айтылгандай, ушул ингредиентти камтыган тамак-аштардын бардыгы эле вегетериандарга ылайыктуу эмес.

Какао майында сүт же башка жаныбарлардан алынган ингредиенттер барбы?

Какао майы көбүнчө сүт же ак шоколад жасоо үчүн сүт менен коштолот.

Кара шоколад какао майын какао ликери жана шекер менен айкалыштыруу жолу менен жасалат. Көпчүлүк кара шоколаддар сүтсүз жана вегетариандык диетаны кармагандар үчүн ылайыктуу.

Бирок сүт жана ак шоколад коюлтулган же порошок сүттү колдонууну талап кылат, бул эки какао-майдан алынган азыктарды вегетариандыктар үчүн жараксыз кылат (1).

Сүттөн тышкары, какао майы көбүнчө жумуртка, бал же желатин сыяктуу ингредиенттер менен айкалышат. Көптөгөн шоколад барлары, бышырылган буюмдар же шоколад менен капталган конфеттерде ушундай болот.

Какао-майдан алынган продукттун вегетариан экендигин билүү үчүн, жумуртка, сүт, бал, сарысы, казеин, лактоза, желатин, коцинал, кармин жана жаныбарлардан алынган D3 витамини же омега-3 сыяктуу ингредиенттерди текшериңиз. май кислоталары.

Какао майы сүт, жумуртка, бал жана башка жаныбарлардан алынган ингредиенттерден куралгандыктан, аны вегетариандыктарга ылайыктуу кылат. Анткен менен какао майы менен жасалган көптөгөн буюмдар вегетариандык эмес, андыктан тамак-аштан мурун анын азык-түлүк белгисин текшерген жакшы.

Какао майында глютен барбы?

Глютен - кара буудай, арпа жана буудай сыяктуу дан өсүмдүктөрүндө кездешүүчү белоктун бир түрү. Ошондуктан какао майы табигый түрдө глютенсиз.

Бирок какао майы бар кээ бир азыктарда глютен камтылышы мүмкүн же өндүрүш учурунда бул белок менен байланышып калса болот.

Мисалы, кытырак шоколад куймалары же момпосуйлар көбүнчө шоколадды глютен камтыган ингредиенттер, мисалы буудай же арпа угуту менен бириктирип жасалат.

Андан тышкары, шоколад көбүнчө глютен камтыган ундан жасалган буудайдан, арпадан, кара буудайдан, кара буудайдан жана тритикалдан жасалган нан азыктарын жабуу үчүн колдонулат.

Тамак-аш азыктарынын этикеткасын текшерүү, какао майы бар продукттун курамында глютен бар же жокпу, аны өндүрүү учурунда аны менен байланышып калгандыгын билүүнүн мыкты жолу.

Какао майы табигый түрдө глютенсиз. Бирок андан алынган өнүмдөрдө глютен камтылышы же өндүрүш процессинде ал менен байланышта болушу мүмкүн.

Жыйынтык

Какао майы - бул тукумунан алынган май Theobroma cacao өсүмдүк.

Табигый түрдө, ал клейковина, сүт же башка жаныбарлардан алынган ингредиенттерден куралгандыктан, аны вегетариандык же глютенсиз диетага ылайык келген адамдарга ылайыктуу кылат.

Какао майынан алынган азыктарда көбүнчө глютен же жаныбарлардан алынган ингредиенттер бар. Тамактанардын алдында тамак-аш азыктарынын этикеткасын текшерүү бул ингредиенттерден сактануунун эң жакшы жолу бойдон калууда.