Falafel ден-соолукка пайдалуубу? Тамактануу, калория жана рецепт

Мазмун

• Falafel тамактануу фактылары
• Falafel ден-соолукка пайдалуубу?
• Кантип ден-соолукка пайдалуу фалафел жасаш керек
• Жыйынтык

Фалафел - вегетериандар жана вегетериандар арасында өзгөчө популярдуу болгон Жакынкы Чыгыштагы тамак.

Ал териге бышырылган (же фаса буурчак), чөптөрдөн, татымалдардан, пияздан жана камырдан жасалган терең куурулган пирожныйлардан турат.

Фалафел өзүнчө капталдан жасалган тамак болушу мүмкүн, бирок көбүнчө челек, чөнтөк же меше деп аталган табиттин ассортиментинде колдонулат.

Бул популярдуу жана ден-соолукка пайдалуу ингредиенттер менен толтурулганына карабастан, көп адамдар бул чын эле ден-соолукка пайдалуу тамак деп ойлошот.

Бул макалада фалафелдин ден-соолукка пайдалуу экендиги жана аш болумдуу рецепт берилет.

Falafel тамактануу фактылары

Фалафел ар кандай маанилүү азык заттарга толгон.

6 кичинекей палата пальтасынан жасалган 3,5 унция (100 грамм) төмөнкү азыктарды (1) камтыйт:

• Калориялар: 333
• протеин: 13,3 гр
• Carbs: 31,8 гр
• Fat: 17,8 гр
• Fiber: 4,9 гр
• В6 витамини: Күнүмдүк маанинин 94% (DV)
• темир-: 30% DV
• Жез: 29% DV
• синтезине: DV 26%
• магний: 20% DV
• Iron: 19% DV
• Phosphorus: 15% DV
• Zinc: 14% DV
• Riboflavin: 13% DV
• калий: DV 12%
• тимин болсо: DV 12%

Фалафелдин курамында аз мөлшерде ниацин, В5 витамини, кальций жана башка көптөгөн микроэлементтер бар.

Адатта, фалафел майга куурулган, ошондуктан ресторандарда сатып алынган фалафелдин майы жана калориялары көп болушу мүмкүн.

Фалафел ар кандай маанилүү азыктарды камтыйт, бирок кадимкидей майга терең куюлуп, май менен калорияга ээ болот.

Falafel ден-соолукка пайдалуубу?

Falafel ден-соолугуңузга ар кандай жолдор менен пайдаланышы мүмкүн болгон бир нече сапаттарга ээ.

Башында, бул клетчатканын жана өсүмдүктүн негизиндеги протеиндин жакшы булагы, эки жолу азыктандыруучу заттар, сизди күнү бою толук бойдон сактоого жардам берет.

Толук өндүрүштү көбөйтүү менен, клетчатка менен белок экөө грелин сыяктуу ачкачылык гормондорунун өндүрүшүн азайтат.
холецистокинин сыяктуу гормондор, глюкагон пептид-1 жана пептидтер YY (2, 3, 4).

Ошондой эле, изилдөөлөр көрсөткөндөй, ноото клеткасы кандагы канттын деңгээлин көмүртек сиңүүсүн басаңдатуу менен башкарууга жардам берет. Бул кандын ордуна кандагы шекердин туруктуу көтөрүлүшүнө шарт түзөт (5, 6).

Андан тышкары, буурчак клеткасы ичеги-карындын ден-соолугунун жакшырышына, ошондой эле жүрөк ооруларынын жана жоон ичеги рагынын төмөндөтүлүшүнө байланышкан (7, 8, 9, 10).

Фалафелге кандай ингредиенттер кошулгандыгына жараша, алар табигый түрдө глютенсиз жана сүтсүз болушу мүмкүн, бул көпчүлүк диеталар үчүн жакшы шарт.

Фалафелдин канчалык деңгээлде даярдалганына жараша, анын төмөн жактары болот.

Бул көбүнчө майга терең куурулгандыктан, анын калориясын жана майын көбөйтөт (11).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, куурулган тамак-ашты такай жеген адамдардын семирүү, жүрөк оорулары, диабет жана рак илдетине чалдыгуу коркунучу жогору (12, 13).

Андан тышкары, кээ бир адамдар фальафелдин курамына кирген же кызмат кылган ингредиенттерге, мисалы, кунжут сыяктуу уруктарга аллергиясы болушу мүмкүн.

Бирок, үйдө өзүңүздүн фалафелиңизди жасасаңыз, бул төмөндөшү мүмкүн.

Фалафел көптөгөн микроэлементтерге бай жана клетка менен белоктун жакшы булагы. Андай болсо, бул сиздин табитиңизди басууга, кандагы шекерди сактоого жана өнөкөт ооруну азайтууга жардам берет. Ошентсе да, көбүнчө майга куюп, анын майын жана калориясын жогорулатат.

Кантип ден-соолукка пайдалуу фалафел жасаш керек

Фалафелди үйдө бир нече ингредиенттерден жасоо оңой.

Андан тышкары, өзүңүздүн фалафелиңизди жасоо, аларды кууруу эмес, ашыкча май, май жана калорияларды азайтып, бышырууга мүмкүнчүлүк берет.

12 фалафелди жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер жана катыштар колдонулат:

• 1 15 унция (425 грамм) терини кургатып, жууп салат
• 4 тиш жаңы сарымсак
• 1/2 чөйчөкчө (75 грамм) тууралган пияз
• 2 аш кашык жаңы, тууралган петрушка
• 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
• 3 аш кашык (30 гр) ар кандай максаттагы ун
• 1 чай кашык бышкан порошок
• 2 чай кашык (10 мл) лимон ширеси
• 1 чай кашык жер зиреси
• 1 чай кашык жер кориандр
• бир чымчым туз
• бир чымчым жерге кара мурч

Фалафелди кантип жасоонун кыскача баяндамасы:

1. Мешти 400 ° F (200 ° C) чейин алдын-ала жылытып, бышыруу баракчасын май менен майлаңыз.
2. Тоок, сарымсак, пияз, петрушка, зайтун майы, ун, камыр, лимон ширеси, зире, кориандр, туз, калемпирди тамак-аш иштетүүчү жайга кошуңуз. Пульс биригип болжол менен 1 мүнөткө чейин.
3. Аралашманы сүзүп, кичинекей котлеттерге салып, аларды бышыруу баракчасына коюңуз.
4. Фалафелди 10-12 мүнөт бышырып, котлеттерди оодарыңыз. Алтын жана кытырак болгонго чейин аларды дагы 10-12 мүнөт бышырыңыз.

Фалафелди үйдө жасоо оңой жана сизге бышырууга мүмкүндүк берет, бул ден-соолукту чыңдайт. Даамдуу, жаңы фалафелге кошулуу үчүн жогорудагы кадамдарды аткарыңыз.

Жыйынтык

Фалафел - көбүнчө Жакынкы Чыгыштагы популярдуу тамак, жер үстүндөгү тооктун, чөптөрдүн, татымалдардын, пияздын жана камырдын айкалышынан жасалат.

Анын курамында ден-соолукка пайдалуу ингредиенттер көп болсо да, көбүнчө майга жана калорияга ээ болгон терең куурулган. Ошентсе да, фалафелди бышыруу бул маселени эске алып, сизди тынчсыздандырса, белиңизге таасир этпестен, ушул тамактан ыракат алууга мүмкүнчүлүк берет.

Эгерде сиз үйдө өзүңүздүн фалафелиңизди жасагыңыз келсе, жогорудагы рецептти колдонуп көрүңүз.