Малтитол кантты алмаштырабы?

Мазмун

• Малтитолдун артыкчылыктары
• Cактык чаралары
• Малтитолго альтернатива
• Stevia
• Эритритол
• Агава жана башка табигый таттуу заттар
• Жасалма таттуу заттар
• Алып кетүү
• Шекер алмаштыргычтарды колдонуп, десерт рецепттери

Малтитол деген эмне?

Малтитол - бул кант спирти. Шекер спирттери табигый түрдө кээ бир жер-жемиштерде кездешет. Алар ошондой эле углеводдор деп эсептелет.

Шекер спирттери, адатта, табигый түрүндө колдонулбай, өндүрүлөт. Алар таттуу, бирок кант сыяктуу таттуу эмес жана дээрлик жарым калориясы бар. Алар көбүнчө төмөнкүлөрдө колдонулат:

• бышырылган азыктар
• момпосуй
• башка таттуу тамактар

Алар кээ бир дары-дармектерде да кездешет. Канттын ордуна таттуулукту кошкондон тышкары, малтитол жана башка кант спирттери тамактын нымдуулугун сактап, кызаруунун алдын алат.

Этикеткаларды текшерип жатканда, малтитолдун сорбит же ксилитол тизмесине кириши мүмкүн экендигин унутпаңыз. Ал кээде кант спиртинин тизмесине кирет, анткени ал ушул категорияга кирет.

Малтитолдун артыкчылыктары

Малтитол шекерге жакын, бирок калориясы азыраак болгон таттуулукту алууга мүмкүнчүлүк берет. Ушул себептен, салмак жоготууга жардам берет.

Ошондой эле, башка кант алмаштыргычтарга мүнөздүү жагымсыз даамы жок. Эгерде сиз ашыкча салмактан арылууга же диабетти башкарууга аракет кылып жатсаңыз, анда калориясы төмөн диета кармаганга жардам берет.

Малтитол жана башка кант спирттери, ошондой эле шекер жана башка таттуу заттар сыяктуу тиштин тишин чиритпейт. Бул алардын кээде колдонулушунун бир себеби:

• сагыз
• оозду жуу
• тиш пастасы

Cактык чаралары

Малтитол шекердин коопсуз альтернатива деп эсептелет, бирок сиз сакташы керек болгон айрым чаралар бар.

Малтитол көптөгөн кантсыз азыктарда кездешет, бирок кант диабети менен ооруган адамдар анын углевод экенин унутпашы керек. Демек, анын дагы эле гликемиялык индекси бар. Ал канттын деңгээлиндей болбосо дагы, кандагы глюкозага таасир этет.

Денеңиз кант спирт ичимдиктерин кант сыяктуу көп сиңбей тургандыгын белгилей кетүү маанилүү.

Малтитол толук сиңбейт жана сахароза (аш канты) менен глюкозага салыштырмалуу кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлинин жай өсүшүнө алып келет. Демек, аны дагы эле диабет менен ооруган адамдар үчүн натыйжалуу альтернатива катары колдонсо болот. Алар жөн гана аны кандайча ичкенин көзөмөлдөп, этикеткаларды окушу керек.

Малтитол жегенден кийин, кээ бир адамдар ашказанга ооруп, газга дуушар болушат. Ошондой эле ал ич алдыруучу затка окшош таасир этип, ич өткөктү келтириши мүмкүн. Бул терс таасирлердин канчалык деңгээлде жешине жана организмдин ага кандай реакция жасашына байланыштуу.

Малтитол же башка кант спирттерин колдонуу менен ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөр жок.

Малтитолго альтернатива

Малтитол жана кант спирттери көбүнчө ингредиент катары колдонулат. Алар адатта жалгыз колдонулбайт. Ушундан улам, малтитол менен газ жана ашказан ооруса, тамак бышырууда жана бышырууда колдоно турган бир нече жеңил альтернатива бар.

Арыктоо же кант диабети менен шекерди колдонууну чектөө керек болгондо, ушул альтернатива дагы деле жардам берет.

Stevia

Stevia башка таттуу заттардын айкалышы болгондуктан жаңы таттуу деп эсептелет. Бул чындыгында башка категорияга туура келбейт. Стевия өсүмдүгү Түштүк Америкада өсөт. Бул шекерден 200-300 эсе таттуу жана калориясы жок.

Стевияда кант жана башка таттуу заттардан айырмаланып, кээ бир пайдалуу заттар бар, анын ичинде:

• калий
• цинк
• магний
• витамин B-3

Стевия заводу була менен темирдин булагы дагы. Учурда, Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тазаланган стевияны гана жактырды.

Эритритол

Бул дагы кант спирти. Бирок, maltitolдон айырмаланып, анын гликемиялык индекси жок жана калориясы азыраак. Ошондой эле, адатта, ашказандагы оору же газ пайда болбойт. Ал дагы эле кант спирти болгондуктан, анда жасалма таттуу заттардын жагымсыз даамы жок.

Агава жана башка табигый таттуу заттар

Агав ширеси табигый таттуу зат деп эсептелет, бирок аны кандайдыр бир деңгээлде иштетсе болот. Бул тазаланган фруктозанын эң жогорку булактарынын бири - ашканадагы шекерден дагы көп.

Ашкана кантында 50 пайызга жакын тазаланган фруктоза бар. Тазаланган фруктозаны керектөө төмөнкүлөргө байланыштуу:

• семирүү
• майлуу боор оорусу
• диабет

Бал, клен сиропу жана патока дагы табигый таттуу заттар. Алардын бардыгы ар кандай көлөмдө тазаланган фруктозаны камтыйт. Алардын көпчүлүгү, анын ичинде бал, кантка абдан окшош, анын ичинде калориялуулугу. Аларды биринчи кезекте даамы үчүн колдонуш керек жана калорияны үнөмдөбөйт.

Жасалма таттуу заттар

Жасалма таттуу заттар жасалат жана адатта шекерге караганда кыйла таттуу. Алар канттын ордун өтө төмөн же калориясыз алышат, бул диета кармагандарга сонун. Алар, адатта, кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт, бул аларды диабет менен ооругандар үчүн пайдалуу кылат.

Бирок акыркы мезгилдерде, бул таттуу ичегилердин ичеги бактерияларына таасири бар экендиги жана убакыттын өтүшү менен инсулиндин сезгичтигине жана кандагы канттын деңгээлине кыйыр түрдө таасир этиши мүмкүн экендиги көрсөтүлдү.

Айрым жасалма таттуу заттар ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн деген эскертүү белгисин камтыса, көпчүлүк саламаттыкты сактоо мекемелери муну колдогон изилдөөлөр жетишсиз деп эсептешет. Алар FDA тарабынан колдонулганда коопсуз деп бекитилген.

Алып кетүү

Көптөгөн адамдар арыктоо жана кант диабети сыяктуу себептерден улам, шекерди азайтууга аракет кылып жатышат. Малтитол жана башка кант спирттери ылайыктуу альтернатива болушу мүмкүн.

Кант диабети менен ооруган болсоңуз, анда дарыгериңиз жана диетологуңуз менен малтитол камтыган тамактарды талкуулоо маанилүү.

Алар сиз үчүн эң мыкты кант альтернатива экендигин аныктай алышат. Ошондой эле, алар жагымсыз терс таасирлерден сактануу үчүн керектелүүчү эң жакшы өлчөмдү аныктоого жардам берет.

Баарынан кабардар болуп, энбелгилерди окуган жакшы. Продукт кантсыз деп айтканда, калориясыз болот деп ойлобогула. Колдонулган таттуу заттын түрүнө жараша, калория жана гликемиялык индекс болушу мүмкүн, бул сиздин салмак жоготуу максаттарыңызга же диабет сыяктуу ден-соолук шарттарына таасир этет.

Үйүңүздө тамак бышыруу - эгер сиз өзүңүздүн көзөмөлүңүздү көбүрөөк алгыңыз келсе, анда эң мыкты варианттардын бири болуп саналат:

• таттуу заттар
• калория тамак
• кандагы глюкозанын деңгээли

Өзүңүз жасай турган көптөгөн сонун рецепттер бар. Рецепттер сунуш кылган шекер альтернативаларын колдонсоңуз болот же сүйүктүүлөрүңүздү колдонуп тажрыйба жасай аласыз.

Таттуу заттар менен тажрыйба жүргүзүүдө алардын ар биринин таттуулугу ар башка экендигин унутпаңыз. Даамды сизге жактыруу үчүн бир-эки аракет талап кылынышы мүмкүн.

Шекер алмаштыргычтарды колдонуп, десерт рецепттери

• ананастын торту
• мөмө-жемиш пирожныйлары
• йогурт акиташ тартлеттери