Ашкабак кант диабети бар адамдар үчүн жакшыбы?

Мазмун

• Ашкабактын тамактануусу
• Кандагы кантка таасири
• Ашкабак жана диабет
• Ашкабак башка тамактардан
• Диабетке ыңгайлуу ашкабак пирогуна чиа пудинг
• ингредиенттер
• Багыттар
• Жыйынтык

Ашкабак ушул күндөрү, айрыкча күз жана кыш айларында, баарынын оюна жана үстөлдөрүнө түшөт.

Ал ачык түстөгү попторду сунуштап гана койбостон, даамдуу даамга жана көптөгөн азык заттарга ээ.

Кантсе да, сизде ашкабак кант диабети менен ооруса, анда анын орундуу экендиги күмөнсүз.

Эгерде сиз ушул абалда жашасаңыз, анда кандагы канттын деңгээлин башкаруу маанилүү, анткени бул диабетке байланыштуу асқынууларды, мисалы, нервдерди, жүрөк ооруларын, көрүүнүн бузулушун, теринин инфекциясын жана бөйрөк көйгөйлөрүн алдын алат (1, 2).

Андыктан ашкабак сыяктуу айрым тамак-аштардын кандагы кантка кандай таасир тийгизээрин билүү, айрыкча, сизде кант диабети бар болсо.

Бул макалада диабет менен ооруган адамдардын ашкабактан аман-эсен чыгышы мүмкүн экендиги каралат.

Ашкабактын тамактануусу

Ашкабак - бул төмөн калориялуу тамак, анын ичинде ден-соолугуңузду жана кандагы ден-соолукту чыңдаган көптөгөн азыктар бар.

Ашкабактын бир жарым стакан (120 грамм) төмөнкү азыктарды берет (3):

• Калориялар: 50
• протеин: 2 гр
• Fat: 0 гр
• Carbs: 11 гр
• Fiber: 3 гр
• кант: 4 гр
• кальций: Күнүмдүк нарктын 4% (DV)
• Iron: 4% DV
• С витамини: 8% DV
• Провитамин А: 280% DV

Була кандагы канттын деңгээлин башкарууда пайдалуу ролду ойнойт, ал эми клетчатка бай тамак-аштарды ичүү кандагы канттын деңгээлин контролдоону жакшыртат. Ашкабактын бир жарым стаканында (120 грамм) клетчатка үчүн DV 12% камтылган (3, 4).

Кандагы кантка таасири

Гликемикалык жүктөм (GL) углеводдорго бай тамак-аштардын рейтинг системасы. Бул тамак жасоодо көмүртектин саны жана тамак-аш кандагы канттын деңгээлин канчалык деңгээлде жогорулатат. GL 10дон аз болсо, тамактын кандагы шекерге эң аз таасири бар экендигин көрсөтөт (5).

Башка жагынан алып караганда, гликемикалык индекс (GI) 0-100 чейинки шкаланы түзөт, бул тамак-аш кандагы канттын канчалык деңгээлде көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн экендигин көрсөтүп турат. Жогору сандар тамак-аш кандагы канттын көбөйүшүн шарттайт (6).

Бирок GI тамак-аштагы углеводдорду эсепке албайт. Ошентип, GL белгилүү бир тамактын канчалык деңгээлде реалдуу берилиши кандагы кантка канчалык таасир этерин жакшыраак баалап турат.

Ашкабактын жогорку GI көрсөткүчү 75, ал эми төмөн GL 3 (7).

Демек, сиз ашкабактын бир бөлүгүн жегенге аракет кылсаңыз, ал кандагы канттын деңгээлине олуттуу таасир тийгизбеши керек. Бирок, ашкабакты көп өлчөмдө жегенде, кандагы шекерди кескин жогорулатат.

Көмүртекке бай тамак-аш сыяктуу эле, кандагы канттын көлөмүн контролдоодо курамдык бөлүктү контролдоо маанилүү.

Ашкабактын кадимки порошокторунда клетчатка көп, ал эми көмүртектерге аз. Ашкабактын гликемикалык көрсөткүчү жогору болгондуктан, ал аз гликемикалык жүктөмгө ээ, демек, бөлүктү көзөмөлдөп турсаңыз, кандагы шекерге олуттуу таасир тийгизиши мүмкүн эмес.

Ашкабак жана диабет

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ашкабактын диабети бар адамдарга мүнөздүү көптөгөн пайдалуу жактары бар.

Ашкабактын курамындагы инсулин чычкандардын диабетке ээ инсулинге болгон муктаждыгын инсулиндин өндүрүшүн көбөйтүү менен азайтты (8).

Дагы бир жаныбарлардын изилдөөсүндө, ашкабактын эки кошулмасы - тригонеллин жана никотин кислотасы кандагы шекерди төмөндөтүп, диабеттин алдын алуучу таасирин тийгизиши мүмкүн (8).

Андан тышкары, 2 типтеги диабети бар чычкандардын дагы бир изилдөөсүндө, ашкабактын углеводдорунун полисахариддер деп аталган пуэрария деп аталуучу өсүмдүктөн пуэрарин деп аталган бириктирилген кошулмасы кандагы шекерди контролдоону жана инсулиндин сезгичтигин жогорулаткандыгы көрсөтүлдү (9).

Бул натыйжалар келечектүү болсо да, адамга бул таасирлерди тастыктоо үчүн изилдөө керек.

Жаныбарларга жасалган изилдөөлөргө караганда ашкабактын курамында 2 типтеги диабет менен ооруган адамдарга кандагы канттын деңгээлин жана инсулинге болгон муктаждыгын азайтууга жардам бере турган кошулмалар бар. Ошентсе да адамзаттын изилдөөсү жетишсиз.

Ашкабак башка тамактардан

Ашкабактын даамын татуунун эң кеңири таралган ыкмаларынын бири - ашкабактын татымалын таттуу ичип, ашкабактын пирогун же ашкабактын нанын жегенди камтыйт.

Бирок, бул азыктарда ашкабак бар болсо да, кандагы шекерди контролдоо үчүн пайдалуу эмес ингредиенттерди камтыйт.

Ашкабак жыпар жыттанган суусундуктар жана ашкабак пирогу сыяктуу бышырылган азыктар көбүнчө кошулган кант жана тазаланган дан сыяктуу ингредиенттерден жасалат, алардын экөө тең GI деңгээли жогору жана аш болумдуу эмес (10).

Ашкабакты табигый түрдө жегендей эле, ден-соолукка да пайдалуу эмес жана кандагы шекерди контролдоого терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Ашкабактан ырахат алуунун эң кеңири таралган ыкмаларынын бири - бул даамдуу кофе ичүү жана ашкабактын пироги сыяктуу бышырылган тамактарды жеп алуу. Бул ашкабак ашкабактын курамында болсо дагы, алар ден-соолукка пайдалуу эмес ингредиенттерди чогултушат жана ашкабакты жегендин пайдасы жок.

Диабетке ыңгайлуу ашкабак пирогуна чиа пудинг

Эгерде сиз ашкабактан жасалган даамдуу тамакты эңсеп, бирок кант диабети менен күрөшүүгө тоскоол болгон ингредиенттер жөнүндө ойлонсоңуз, мисалы, кант жана тазаланган дан сыяктуу диабетке пайдалуу ашкабактын ар кандай рецептери бар.

Мисалы, ашкабак пирогунун чиа пудинги үчүн белоктун, майдын, майдын саны артып, реалдуу ашкабак колдонулат жана шекерди азайтат.

ингредиенттер

• 1/2 стакан (350 мл) бадам сүтү
• Ашкабак пюре 1/2 стакан (120 гр)
• 1 совок (30 грамм) белок күкүмү
• 2 аш кашык (30 грамм) жаңгак же тандаган май
• 1 аш кашык (15 мл) чийки бал
• 1 чай кашык ваниль сығындысы
• Ашкабактын пирогунун 1/2 чай кашык татымалдары
• бир ууч туз
• 1/4 стакан (40 грамм) чиа уруктары
• кошумча бадам сүтүн толтуруу үчүн

Багыттар

Аралаштырылган идишке бардык ингредиенттерди (чиа уруктарынан башка) жылмакай аралаштырыңыз. Андан кийин, аралашманы кайра сатыла турган чоң банкага (же 2 кичинекей банкага) салып, чиа уруктарын кошуп, кумурага мөөр басып, чайкаңыз.

Ашкабакты бадам сүтүнө кошуп, андан ырахат алгандан мурун, банкага муздаткычка бир түн салып (же жок дегенде 3 саат) коюңуз.

Бул диабетке ыңгайлуу десерт рецепти 100% ашкабак пюресин колдонот жана ашкабактан жасалган даамдуу тамак үчүн сиздин каалоолоруңузду канааттандырат.

Жыйынтык

Ашкабак - бул кандагы шекерди контролдоого жардам бере турган азыктарга жана кошундуларга бай, пайдалуу азык.

Айбанаттардын бир нече изилдөөлөрү кандагы шекерди төмөндөтүп, кант диабетин башкарууну жакшыртып, айрым учурларда ооруну басаңдатууга жардам берерин көрсөттү.

Бирок, көпчүлүк ашкабак ашкабактын өзү сыяктуу эле пайдалуу эмес, шекердүү суусундуктар, бышырылган азыктар жана майрамдык пирогдор сыяктуу ден-соолукка пайдалуу эмес тамак-аштардын түрүндө жейт.

Изилдөөлөрдүн көпчүлүгү жаныбарларда жүргүзүлгөнүнө карабастан, ашкабакты диетаңызга кошуп, диетаңызга кантын шекерин контролдоо пайдалуу болушу мүмкүн - эгерде сиз анын кадимки өлчөмүнө ээ болсоңуз жана аны эң аз иштетилген түрүндө жесеңиз болот.