Жашыруун углеводдордон баш тартуу менен арыктаңыз

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Сиз туура тамактанууга аракет кылып жатасыз. Сиз машыгып жатасыз. Бирок, кандайдыр бир себептерден улам, тараза же бүктөлбөйт, же салмагы сиз каалагандай бат түшпөйт.The Plourdé институтунун негиздөөчүсү, тамактануу илимпозу жана физиолог Дэвид Плурде мындай дейт: "Арыктоо көйгөйү - бул сиздин май клеткаларыңыздын көйгөйү". Өзүнүн дисциплиналар аралык, илимий негизделген арыктоо программасында ал адамдарга майды ыдыратуучу гормонго сезгич липазанын деңгээлин алууга жардам берет, алардын клеткалары майды талкалап, аны бошотуп, дененин майын жоготууга алып келет. "Бирок жашыруун көмүртектер бул процессти үч күнгө чейин тоскоол кылат" дейт ал.

Жашыруун углеводдор деген эмне? Алар күнүмдүк (көбүнчө дени сак көрүнгөн) тамак -аштын ичинде катылган кант менен крахмалдын жашыруун булактары. Мисалы, брокколи-чеддар омлетін карап көрөлү: жогорку протеинге бай тамак окшойт, туурабы? Эгерде сиз омлетті майдаланган сыр менен жасасаңыз, ага порошок целлюлозасын кошуп койсоңуз болот (майдаланган бөлүкчөлөр бири-бирине жабышып калбашы үчүн ингредиент). Ал эми порошок целлюлоза крахмал. Жумурткага келсек, эгер сиз алдын ала бөлүнгөн пакеттелген жумуртканын агын колдонгон болсоңуз, анда алар ингредиент катары саналган азык крахмалын өзгөртүшү мүмкүн. Ал эми өзгөртүлгөн азык -түлүк крахмалы негизинен ун. Мисалдардын тизмеси улана берет жана бул тымызын углевод булактары тооктун этинде ("продукт" деген сөздү издеңиз, бул тоок крахмал менен байытылганын көрсөтүп турат), кээ бир суусундуктарда (ал тургай диеталык версияларда) жана ал тургай дарыларда. (Кантты кантип азайтуу керектиги менен таттуу нерселерди таштоонун башка жолдорун билип алыңыз.)

Бул жашыруун көмүртектер сиздин салмак жоготууңузга чоң таасирин тийгизиши мүмкүн. Доктор Плоурде 308 ашыкча салмактуу адамдарды изилдегенде, баары жогорку протеиндүү, орточо майлуу диетада, жашыруун углеводдорду билүү арыктоо ийгилигинин ачкычы болгон. Анын изилдөөсүндө, бир топ көмүртектерден жашырынуу боюнча эч кандай көрсөтмө алган эмес, экинчи топ чектелген маалыматка ээ, үчүнчү топко жашыруун кант жана крахмалдан кантип сактануу боюнча кеңири көрсөтмөлөр берилген. Үчүнчү топ, деталдуу маалымат менен, денесиндеги майдын 67 пайызын жоготту-жашыруун көмүртектер жөнүндө эч нерсе билбеген топко караганда дээрлик 50 пайызга көп.]

Ошентип, бул жашыруун арыктоо диверсанттарынан кантип сактануу керек? Биринчиден, мальтодекстрин (крахмалдан жасалган), өзгөртүлгөн крахмал жана порошок целлюлоза (өсүмдүк жипчелеринен жасалган) сыяктуу сөздөрдү издеңиз. Бирок эң жакшы эреже - тамак-ашыңызды жөнөкөй сактоо жана бир нече ингредиенттерден ашык нерселерден качуу (бул The Hottest New Food Trend: Real Food!). "Эгер ингредиенттердин тизмеси бир абзацтан узун болсо, анда химия илимдеринин кандидаты керек эмес, балким, сиз жашыруун углеводдорду алып жатасыз", - дейт доктор Плорде.

Үчүн карап чыгуу