Maltitol Keto-достукпу?

Мазмун

• Мальтитол деген эмне?
• Кето диетасы кандайча иштейт
• Кето диетасындагы Maltitol
• Канча мальтитолду коопсуз жей аласыз?
• Жыйынтык

Эгерде сиз ушул барактагы шилтеме аркылуу бир нерсе сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссияны табышыбыз мүмкүн. Бул кандайча иштейт.

Мальтитол сыяктуу шекер спирттери көбүнчө кантсыз таттуунун ичинде кантка алмаштыруучу зат катары колдонулат.

Ошентип, алар кетогендик диетага ылайыктуубу деген суроо туулушу мүмкүн.

Майы аз, углеводдук кето диетасы денеңизди күйүүчү майдын негизги булагы болгон көмүрдүн ордуна май өрттөөгө үндөп, арыктоого жардам берет. Ошентип, ушул диетаны кармаган адамдардын көпчүлүгү шекерди эң ​​аз өлчөмдө чектешет.

Бирок кант спирттеринде кадимки канттын калориясынын жарымынан азыраагы камтылса дагы, алар дагы деле көмүртек деп эсептелет.

Бул макалада мальтитол кето диетасында кадимки шекерге жакшы альтернатива экендиги айтылат.

Мальтитол деген эмне?

Maltitol - бул ксилит жана сорбитол сыяктуу башка кант алмаштырууларына окшош кант спирти.

Көбүнчө конфеттерде, балмуздакта, бышырылган азыктарда жана энергия жана белоктор сыяктуу башка иштетилген тамактарда аз калориялуу таттуучу жана коюучу катары колдонулат.

Азык-түлүк этикеткаларында мальтитолду суутектелген мальтоза, суутектелген глюкоза сиропу, Lesys, Maltisweet же SweetPearl (1) деп атоого болот.

Ал углевод деп эсептелет, бирок башка көмүртектерге окшоп калориялардын жарымын гана берет. Көмүртектин көпчүлүгүндө бир граммга 4 калория бар, мальтитол бир граммга 2,5,5 калория берет (1, 2).

Кадимки шекер сыяктуу 90% таттуу болгондуктан, ал популярдуу шекерди алмаштырат (1).

Кето диетасында мальтитол колдонуудан мурун дагы бир топ факторлор бар.

Мальтитол - бул адатта конфеттерде, бышырылган товарларда жана башка тамактарда аз кандагы калориялуу альтернатива катары колдонулат. Бул 90% шекердей таттуу.

Кето диетасы кандайча иштейт

Кетогенетикалык диета тарыхый мезгилде эпилепсияны дарылоодо колдонулган, бирок акыркы кездерде арыктоо ыкмасы катары популярдуулукка ээ болгон (3).

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, мындай тамактануу мүнөзүнө карманган адамдар, майлуу тамактануудан (4, 5) аз болгондорго караганда орто эсеп менен 5 фунтка чейин (2,2 кг) ашыкча салмак жоготушат.

Жалпысынан, кето майы өтө көп, көмүртектер өтө төмөн, ал белоктордо орточо (6).

Сиз жей турган углеводдордун так саны ар кандай болгонуна карабастан, кето диетасы жалпысынан углеводдорду күнүмдүк калориядан 10% же андан аз өлчөмдө чектейт, адатта күн сайын 20-50 грамм углеводго барабар (4).

Диета кетозду жайылтуу үчүн иштелип чыккан, метаболикалык абалда, организмде көмүртектин ордуна энергия үчүн майлар күйүп кетет.

Кето диетасы организмдеги углеводдорду чектеп, организмди кетозго, метаболизм абалына, майларды энергия үчүн күйгүзүп, арыктоого жардам берет.

Кето диетасындагы Maltitol

Мальтитол жана башка кант спирттери көмүртек болгонуна карабастан, организм башка көмүртектерге салыштырмалуу аларды башкача сиңирип алат.

Көпчүлүк углеводдор ичке ичегилериңиздин аягына чейин толугу менен сиңирилет, бирок кант спирттери жана клетчатка сыяктуу башка көмүртектер ичеги-карын ичегиге кирерден мурун гана жарым-жартылай ичке ичегилерде сиңирилет (1).

Чындыгында, ичке ичегиде мальтитолдун сиңиши 5–80% (1) чейин.

Андан тышкары, мальтитолдун гликемикалык индекси (GI) 35 түздү, бул кадимки канттын деңгээлинен 65% жогору болгон бул индекстен төмөн. Бул индекс айрым азыктардын кандагы кантты канчалык тез көтөрөөрүн өлчөйт (7).

Бул факторлор, анын аз калориялуу саны менен бирге, мальтитолду кето диетасына ылайыктуу шекерге айлантат.

Эритритол жана ксилитол сыяктуу кээ бир кант спирттери кето үчүн сунушталат.

Мальтитол канттын спирти болгонуна карабастан, анын GI көпчүлүккө караганда жогору, бул сиздин кандагы канттын деңгээлине чоң таасирин тийгизет. Андыктан, башка шекер спирттерине окшоп кетодагы шекерди алмаштыргыч деле жакшы болбошу мүмкүн.

Төмөнкү таблицада мальтитолду башка кант спирттерине салыштырат (1):

Канча мальтитолду коопсуз жей аласыз?

Мальтитол кето диетасынын эң жакшы таттуусу болбошу мүмкүн, бирок бал, клен сиропу, кокос канты, агава ширеси, жемиш ширелери жана кадимки ак же күрөң шекерди камтыган башка көптөгөн таттуу Таттуу.

Ошого карабастан, мальтитол көбүнчө бышырылган тамактарда жана таттууларда колдонулгандыктан, анын курамында көмүртектин курамында көп болгон азыктар бар.

Андыктан, мальтитол кошулган таңгакталган товарларды издегендин ордуна, аны өзүңүздүн идиштериңизге кошууну кааласаңыз болот. Эгерде алардын курамында башка углеводдор бар болсо, бул азыктарды өтө көп жегенде, кетоз оорусу пайда болушу мүмкүн.

Мальтитол порошок жана сироп түрүндө болот.

Мальтитолду чакырган көптөгөн рецепттер сиропту же порошокту канча өлчөмдө колдонуу керектигин айгинелейт. Бирок, эгерде сиз рецепт боюнча кадимки канттын ордуна мальтитолду алмаштырсаңыз, анда кантка окшогон эле өлчөмдө малтитолду колдонсоңуз болот.

Интернеттен мальтитол дүкөнү.

Мальтитол кето диетасы үчүн ченемсиз колдонулганда коопсуз, бирок башка шекер спирттерине окшоп идеалдуу болбошу мүмкүн. Жалпысынан, мальтитол камтылган азыктар менен этият болушуңуз керек, анткени алардын курамында башка углеводдор бар.

Жыйынтык

Мальтитол - бул көбүнчө кумуралардын, конфеттердин жана башка таттуулардын калориясын азайтуу үчүн колдонулган кант спирти.

Кандагы канттын деңгээли жөнөкөй кант сыяктуу кескин таасир этпесе да, ал дагы эле көмүртекти камсыз кылат. Андан тышкары, курамында таттуу десерттер сыяктуу мальтитол бар көптөгөн азыктар башка көмүртекти камтыйт.

Ошентип, кетти диетасында мальтитол колдонууну чечсеңиз, аны өз-өзүнчө тамак-ашка кошсоңуз болот жана аны аз гана жеп коюңуз.