¿Es la maltodextrina mala para mí?
Мазмун
- ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
- ¿La maltodextrina es segura?
- ¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
- ¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
- U Cuándo evitar la maltodextrina деп эсептейсизби?
- La maltodextrina y el gluten
- La maltodextrina y la pérdida de peso
- La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
- Diabetes Pueden istehlak maltodextrina las personas con diabet?
- ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
- Haz ejercicio
- Hipoglucemia crónica
- Cáncer colorrectal
- Digestión
- ¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?
- Conclusión
¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Бул жерде эч нерсе жок, эч ким жок.
Адатта, тамак-аш азыктарын сактоочу деңиз азык-түлүктөрү, азык-түлүк азык-түлүктөрү болжолдуу encontrarás варианттарынын ингредиенттери эч кандай калыбына келтирилбейт.
Uno de esos ingredientes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿debes evitarla?
¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.
Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Пара хацерла, коко лос алмидон, жана альфа-амиласа бактериялары менен термостатташтырылуучу пара-түскө ылайыкташтырылган. El polvo Blanco resultante эритүүчү жана agua y su sabor es neutro.
Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Ambos se hidrólisis, un proceso químico que implica la adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.
Күнөөлөрдүн эмбаргосу, демпуес де ла hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.
¿La maltodextrina es segura?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en ingés) de los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. Бардыгы болуп карбогидраттардын катышуусу менен эл-валордук азык-түлүк камтылган.
Бул түздөн-түз Директорлор диетикалык стресстери боюнча (DGA, англисче), los carbohidratos жок дебен өкүлү катары 45-65% түзөт. Idealmente, la mería de esos carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no one alimentos que on one rápidamente el azúcar en la sangre.
Si tienes диабет o resistencia a la insulina, o si médico te ha recomendado una dieta baja en carbohidratos, debes incluir toda la maltodextrina que peru en recuento total de carbohidratos del día.
Күнөө эмбарго, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Карбогидраттардын жалпы көлөмү эч кандай тенденцияга ээ эмес.
La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), lo que Quebeca que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Es seguro sarfirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas con diabet deben de tener especial cuidado.
Лас диета ар кандай тамак-аш азыктарын камтыйт, шаар мэри IG, уулдары бендиасиас үчүн акча каражаттары, диабет менен жеке адамдар үчүн жеке адам жок.
¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.
Es económica y fácil de production, бул биздин пудиндер жана желатиналар заматта, сальса жана адезес пара ансаладасы үчүн атайын экспесар продуктулары. Жөнөтүүчү буюмдар жасалма жол менен жасалма жол менен жасалгаланып, азык-түлүк сатылып алынат, кийинчерээк полигондо кызмат өтөйт.
Сиздин жеке комо аймактарыңыз жана өнүмдөр үчүн акча издөө тутуму камтылган.
¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
La maltodextrina tieene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.
Al igual que el azúcar, tu cuerpo puee digerir la maltodextrina rapidamente, por lo que es étil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Күнөө эмбарго, el IG de maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 y 136. Esto signala que puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bastante rápido.
U Cuándo evitar la maltodextrina деп эсептейсизби?
El alto IG de maltodextrina signala queue puede causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, especialmente si se керектөө жана grandes cantidades.
Debido esto, es posible que desees evitarla o limitarla si tienes диабет o resistencia a la insulina. También evitarla si desárol predispuesto desarrollar diabet. Otra razón para limitar su conso es mantener saludables las bakterias intestinales.
2012-жылы жарыяланган PLoS ONE жарыяланды, жана maltodextrina puede cambiar la compición de las bakteries intestinales and hacerte más sezible a enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema digestivo, que son sones important para para función del sistema inmune.
El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bakterias como la E. coli, Crohn en relmedion con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, sería una buena idea evitar la maltodextrina.
La maltodextrina y el gluten
Күндүн клейковинасынан айрылып калбастан, алдын-ала даярдалган мальтодекстрина породасындагы “malta” эң мыкты номери бар. La malta está hecha de cebada, por cont que contiene gluten. Күнөө эмбарго, la maltodextrina жок глютен, aunque está hecha de trigo.
Según el grupo de defensores Beyond Celiac, жана кийинки жолу, кээ бир лос альмидонс жана триго боюнча maltodextrina la hace libre de gluten. Ачкычтуу сүйлөм боюнча, мен сизди күтүп жатасыз, себеби ашказандагы мальтодекстрина керектелет.
La maltodextrina y la pérdida de peso
Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.
Es esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.
La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
Finalmente, debido жана que men meno se us como espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se Faba de part de de míz transgénico o genéticamente modificado (OGM).
FDA Según la FDA, transgénico es seguro y los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.
Башкача айтканда, OGM Evitar, сиз эч кандай мааниге ээ эмес, Evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etuetuetado como orgánico en Estados Unidos también este ester libre de transgénicos.
Diabetes Pueden istehlak maltodextrina las personas con diabet?
Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las person con con estarían mejor si la evitan.
Күнөө эмбарго, menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo sarfas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.
Сиз эч нерсени билбейсиз, эгерде биз сизди укмуштуу шарттарда колдоно турган болсок, анда бул фруктуациянын глюкозасы менен биригип, мальтодекстринаны жана диетаны колдойбуз.
Los síntomas de que maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:
- dolor de cabeza repentino
- aumento de la sed
- dificultad para concentrarte
- visión borrosa
- фатига
Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.
Se cree que algunos edulcorantes жасанды уул mejores opciones para controlar el azúcar. Күнөө эмбаргосу, бир нерсени териштирүү керек, анткени бул жасалма афектан лас бактериоздордун ичеги-карындары жана афектандын кыйыр таасирин тийгизет.
¿Cuándo es buena la maltodextrina?
La maltodextrina tiene una variedad de beneficios.
Haz ejercicio
Debido que la maltodextrina es un carbohidrato de digestión rápida, menudo se incluye en bebidas deportivas y refrierios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que nentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o después de un entrenamiento.
Сиз эч кандай АКШ танта агуа пара digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas Investaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.
Hipoglucemia crónica
Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento regular. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.
Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.
Cáncer colorrectal
Бар болгон alguna evidencia de maltodextrina en los intestinalinos podría actuar como un agente que ayuda a preventir el cáncer colorrectal.
Fibersol-2 estontio reciente encontró que, for maltodextrina resistente a la digestión, tenía actividad antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningú efecto secundario tóxico aparente.
Digestión
Un estudio del European Journal of Nutrition encontró que la maltodextrina resistente a la digestión tuvo efectos positivos en la digestión en general. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la continencia de las heces.
¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?
Los edulcorantes comunes que usan en la cocina casera and lugar de la maltodextrina incluyen:
- azúcar blanca o morena
- azúcar de coco
- агава
- miel
- miel de maple
- фрутас концентрациясы
- melaza
- jarabe de maíz
Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, and the oneual que la maltodextrina. Эске салсак, фруктаны тазалоо, родажас жана энтерас пара эндулзар лос алиментос ж-а фантра гранты, дулзура, витаминдер, минералдар, антиоксиданттар жана контролдоо.
Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.
Los edulcorantes que pueden no affectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consuman con moderación, incluyen:
- алкоголдор жана азюкар como эритритол жана сорбит
- edulcorantes a base de stevia
- polidextrosa
Лос алкоголдор, como la polidextrosa, se usan para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos procesados que tienen la etiqueta “sin azúcar” o “sin azúcar añadida”.
El cuerpo únicamente absorbe parcialmente los alcoholholes de azúcar, Мына, Эвита Que Tengan El Mismo Impacto en El Azúcar en la Sangre Que otros Edulcorantes.
Адатта, ашказан-ичеги-карын ооруларын алдын-алуу үчүн 10 грамм өлчөмүндө чектөө коюла алат. Se informa que el eritritol menudo es más tolerable.
Conclusión
Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato basic, especialmente para las personas con con diabet and aquellos que desean mantener su peso.
Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energía valiosos a ту dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.
Leer el artículo en Inglés.
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