Monk Fruit vs. Stevia: Кайсы таттууну колдонуш керек?

Мазмун

• Монах мөмөсүнүн кандай артыкчылыктары бар?
• Pros
  
• Монах мөмөсүнүн кемчиликтери эмнеде?
• Cons
  
• Стевия деген эмне?
• Стевиянын кандай артыкчылыктары бар?
• Pros
  
• Стевиянын кандай кемчиликтери бар?
• Cons
  
• Кантип сизге таттуу таттууну тандоо керек
• The Takeaway

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Кечилдин жемиши деген эмне?

Монахтын жемиши - коонго окшогон кичинекей, жашыл бакча. Ал Түштүк-Чыгыш Азияда өстүрүлөт. Жемишти биринчи жолу 13-жылы будда монахтары колдонушкан^-жыл кылым, демек, мөмөнүн адаттан тыш аты.

Монахтын жаңы жемиши жакшы сакталбайт жана жагымдуу эмес. Монахтын мөмөсүн көбүнчө кургатып, дары чай жасашат. Монах мөмө таттуусу мөмө-жемиштин экстрактынан жасалат. Алар таттуу баланс үчүн декстроза же башка ингредиенттер менен аралаштырылышы мүмкүн.

Монах мөмөсүнүн экстракты кантка караганда 150дөн 200 эсе таттуу. Экстракттын курамында нөл калория, нөл углевод, натрий жана нөл май бар. Бул аны калориясы төмөн азыктарды чыгарган өндүрүүчүлөр жана аларды жеген керектөөчүлөр үчүн таттуу таттуу альтернатива кылат.

Америка Кошмо Штаттарында, монахтардын жемиштеринен жасалган таттуу заттар "жалпысынан коопсуз деп таанылат" же GRAS деп бөлүнөт.

Монах мөмөсүнүн кандай артыкчылыктары бар?

Pros

1. Монах мөмөсү менен жасалган таттуу заттар кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт.
2. Ноль калориясы менен, кечил мөмө-жемиш таттуусу алардын салмагын карап отурган адамдар үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.
3. Айрым жасалма таттуу заттардан айырмаланып, бүгүнкү күнгө чейин монах мөмөсүнүн терс таасирлерин көрсөткөн эч кандай далил жок.

Монах мөмө таттуу заттарынын дагы бир нече жакшы жактары бар:

• Алар суюк, гранул жана порошок түрүндө болот.
• Алар балдар, кош бойлуу аялдар жана эмчек эмизген аялдар үчүн коопсуз.
• А-нын айтымында, монах мөмөсү таттуулугун антиоксидант могрозиддеринен алат. Изилдөөнүн жыйынтыгында, кечил мөмө-жемиш экстракты гликемиясы аз табигый таттуу зат болушу мүмкүн.
• Жыйынтыкталган могрозиддер кычкылдануу стрессин азайтууга жардам берет. Кычкылданган стресс ооруга алып келиши мүмкүн. Кандайча кечил мөмө таттылдаткычтары ишке кирери белгисиз болсо дагы, изилдөө монах мөмөсүнүн потенциалын көрсөтөт.

Монах мөмөсүнүн кемчиликтери эмнеде?

Cons

1. Монахтын мөмөсүн өстүрүү кыйын жана аны ташып келүү кымбатка турат.
2. Монк жемиш таттуусун табуу таттууларга караганда татаал.
3. Баардыгы эле монах мөмөсүнүн мөмө-жемиш даамынын күйөрманы эмес. Кээ бир адамдар жагымсыз татым жөнүндө айтышат.

Монах мөмө таттуу заттарынын башка кемчиликтери:

• Кээ бир кечил мөмө таттуу заттарында декстроза сыяктуу башка таттуу заттар бар. Ингредиенттердин кандайча иштетилишине жараша, бул акыркы продуктту табигый мүнөздө азайтат. Бул анын азыктануу профилине да таасирин тийгизиши мүмкүн.
• Могрозиддер инсулиндин бөлүнүп чыгышын стимулдаштырышы мүмкүн. Ансыз деле уйку бези ашыкча иштеп, инсулин жасап жаткан адамдарга жардам бербейт.
• Алар АКШнын сахнасында көп болгон эмес. Алар башка таттуу заттар сыяктуу адамдарда жакшы изилденген эмес.

Стевия деген эмне?

Стевия шекерден 200-300 эсе таттуу. Коммерциялык стевия таттуусу стевия өсүмдүгүнүн кошулмасынан жасалат, ал чөптөрдөн чыккан чөп Asteraceae үй-бүлө.

Стевияны тамак-аш азыктарында колдонуу бир аз түшүнүксүз. Жалбырактын же чийки стевиянын экстракттары тамак-аш кошулмасы катары бекитилген эмес. Табигый таттуу кылуучу зат катары кылымдар бою колдонулуп келгенине карабастан, FDA аларды кооптуу деп эсептейт. Алардын айтымында, стевия кандагы шекерге таасир этиши мүмкүн. Ошондой эле репродуктивдик, бөйрөк жана жүрөк-кан тамыр системаларына таасирин тийгизиши мүмкүн.

Башка жагынан алганда, FDA GRAS катары конкреттүү тазаланган stevia өнүмдөрүн жактырган. Бул азыктар стевияга таттуулукту берген гликозид Ребаудиозид А (Реб А) дан жасалган. FDA "Stevia" деп сатылган өнүмдөр чыныгы stevia эмес экендигин көрсөтөт. Тескерисинче, аларда ГРАС болгон өтө тазаланган Реб А экстракты бар.

Тазаланган Стевия Реб Таттуу заттардын (ушул макалада стевия деп аталат) калориясы, майы нөл жана углеводдору нөл. Айрымдарында агава же турбинадо шекери сыяктуу башка таттуу заттар бар.

Стевиянын кандай артыкчылыктары бар?

Pros

1. Stevia таттуусундагы калориялар жок жана арыктоого аракет кылган адамдар үчүн жакшы тандоо.
2. Алар жалпысынан кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт, ошондуктан алар кант диабети менен ооруган адамдар үчүн жакшы кант альтернатива болуп саналат.
3. Алар суюк, гранул жана порошок түрүндө болот.

Стевия таттуу заттарынын жакшы жактары кечил мөмө таттуусундагыга окшош.

Стевиянын кандай кемчиликтери бар?

Cons

1. Стевия таттуу таттуу кумшекер кантка жана башка жасалма таттуу заттардын көпчүлүгүнө караганда кымбатыраак.
2. Ичтин көбүшү, жүрөк айлануу, газ сыяктуу терс таасирлерин жаратышы мүмкүн.
3. Стевиянын мия даамы жана бир аз ачуу даамы бар.

Стевиянын дагы бир нече терс жактары бар, анын ичинде:

• Аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Эгер сиз кандайдыр бир өсүмдүктөргө аллергияңыз болсо Asteraceae Ромашка, рагвед, хризантема жана күн карама сыяктуу үй-бүлөлөргө стевияны колдонбоңуз.
• Ал жогорку калориялуу же жогорку гликемиялык таттуу заттар менен аралаштырылышы мүмкүн.
• Стевия продукцияларынын көпчүлүгү жогорку деңгээлде тазаланган.

Кантип сизге таттуу таттууну тандоо керек

Таттуу таткычты тандоодо өзүңүзгө төмөнкү суроолорду бериңиз:

• Сизге эртең мененки кофени же чайды таттуу кылуу үчүн керекпи же аны менен бышырууну пландап жатасызбы?
• Сиз диабет менен ооруйсузбу же терс таасирлерине тынчсызданасызбы?
• Эгер таттуу затыңыз 100 пайыз таза болбосо, бул сизди кыйнабайбы?
• Даамы жактыбы?
• Сиздин мүмкүнчүлүгүңүз барбы?

Монк жемиши жана стевия ар тараптуу. Суусундуктарда, смузилерде, соустарда жана татымалдарда экөөнү тең канттын ордуна койсо болот. Эсиңизде болсун, бул таттууларга келгенде азыраак нерсе. Эң аз суммадан баштап, дагы даамын кошуңуз.

Монк жемиши жана стевия бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн, анткени экөө тең жылуулукка туруктуу. Сиз канчалык көп колдонгонуңуз аралашмага жана анын курамында башка таттуу заттар болсо, көз каранды. Көпчүлүк учурларда, сизге ак шекерге караганда кечил мөмө-жемиш же стевия аз керек болот. Колдонуудан мурун, өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн кылдаттык менен окуп чыгыңыз, болбосо жегенге болбойт.

The Takeaway

Монк жемиштери жана стевия азыктандырбайт. Демек, алардын калориялары же пайдалуу заттар аз-аздан жок. Экөө тең шекерге табигый альтернатива катары сатылат. Бул бир нерсеге туура келет. Монахтын мөмөсү, адатта, стевиядай тазаланбайт, бирок башка ингредиенттерди камтышы мүмкүн. Азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алган стевия сиздин короодо өстүргөн стевиядан таптакыр айырмаланат. Ага карабастан, стевия жана монах мөмө-жемиш таттуусу, курамында аспартам, сахарин жана башка синтетикалык ингредиенттер бар жасалма таттуу заттарга караганда табигый чечим.

Эгер сиз диабет менен ооруп жатсаңыз же ашыкча салмактан арылгыңыз келсе, анда монах мөмөсүнүн же стевия продуктусунун этикеткаларын жакшылап окуп чыгыңыз, анда калориясы жогору жана гликемиясы жогору таттуу заттар кошулгандыгын билип алыңыз.

Акыр-аягы, мунун баары татымга келип такалат. Эгер сиз кечил мөмөлөрдүн же стевиянын даамын жактырбасаңыз, анда алардын оң жана терс жактары маанилүү эмес. Мүмкүн болсо, экөөнү тең кайсынысын тандап көрүңүз.