Моринга: Суперфуд фактыбы же фантастикабы?

Мазмун

• Моринга ден-соолукка пайдалуу
• Моринга бакчалары
• Моринга баклажактары менен креветка карри
• Моринга, балык жана жашылча шорпосу
• Моринга кетет
• Моринга кокос сүтүнө жалбырак таштайт
• Moringa omlet
• Жакшы текшерилген: Моринга жана Кастор майлары

Кале, годжи мөмөлөрү, балырлар, жаңгактар. Суперфуддардын бардыгын билем деп ойлойсузбу? Шаарда жаңы бала бар: моринга.

Moringa oleifera - Индия, Пакистан, Бангладеш жана Афганистандын айрым жерлерине чейин өсүүчү дарак, ошондой эле Борбордук Америкада жана Африканын айрым жерлеринде өстүрүлөт. Узун урук уруктарынын формаларынан улам кээде аны барабан дарагы деп аташат. Моринга дарактары тез өсөт жана сууну көп талап кылбайт, бул аларды өстүрүүнү жеңилдетет.

Алардын дээрлик ар бир бөлүгү жегенге жарактуу - жалбырактары, тамырлары, быша элек урук уруктары, гүлдөрү жана уруктары. Бен майы деп аталган уруктардан майдаланган май тамак жасоодо жана териге жана чачка колдонсо болот. Май алынып чыккандан кийин, үрөндүн кабыктарын флокуляция деп аталган сууну тазалоо процессинде колдонсо болот. Дарактын кээ бир жегенге жарактуу жерлерин кесилгенден кийин биринчи жылы жыйноого болот. Моринга - аны өстүрүүгө боло турган өлкөлөрдө тамактануунун жана коммерциянын маанилүү булагы. Улуттук илимдер академиясы моринганы "тирүү корнукопия" жана "балким, планетанын эң баалуу өнүкпөгөн өсүмдүгү" деп атаган.

Моринга ден-соолукка пайдалуу

Изилдөөлөрдүн бир нече сын-пикирлери, анын ичинде бирөө жана экинчиси - антиуллералдык, антиоксиданттык, гипертензиялык жана анальгетикалык касиеттерине таянып, андан да көп мактоолорду жаратышты. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, жалбырактардын компоненттери - атап айтканда, полифенол, флавоноиддер, глюкозинолаттар жана алкалоиддер - жүрөккө, боорго, өпкөгө, бөйрөккө, эркектердеги урук бездерине коргоочу таасир берет.

Азык-түлүк жагынан алганда, aда 2 граммга жакын протеин бар, ошондой эле А жана С витаминдеринин жакшы булагы.

Моринга АКШнын супермаркеттеринде көп кездешпесе да, филиппиндик, индиялык жана башка Азия базарлары сыяктуу адистердин азык-түлүктөрүнөн моринга жалбырактары менен бакчаларын таба аласыз. Эгер андай болбосо, алар буйрутма бергенге ылайыктуу жерлер болушу мүмкүн.

Эми сизге бир нече жакшы рецепт керек.

Моринга бакчалары

Узун, арык барабан формасындагы бак-дарактардын бутактарын жашыл жана жаш кезде жакшы жешет. Алардын текстурасы жашыл төө буурчактын түсүнө окшош болсо дагы, алардын даамы спаржага окшош экени айтылат. Аларды толугу менен бышырсаңыз болот, бирок алардын узундугу кичинекей идиштерде көтөрүп жүрүүгө кыйынга турат. Керек болсо, аларды жашыл төө буурчактын өлчөмүнө чейин кесип алыңыз же андан ары кесилген бамра сыяктуу бөлүктөргө бөлүңүз.

Моринга баклажактары менен креветка карри

Бул танттандыруучу креветка жана моринга карри рецеби куркуманын ден-соолукка пайдалуу жактары менен кандагы кантты азайтууга мүмкүнчүлүк берет. Дан берген кошумча талчанын мүмкүнчүлүгүн алуу үчүн, күрөң күрүчкө кызмат кылыңыз.

Рецептти алыңыз!

Моринга, балык жана жашылча шорпосу

Карридей оор эмес, бул эклектикалык шорподо моринга гана эмес, ашкабак, ашкабак, бамра, баклажан, балык жана башкалар бар! Экзотикалык түн үчүн эң сонун.

Рецептти алыңыз!

Моринга кетет

Моринганын жалбырактары көбүнчө жейт. Алар тез өсөт, ошондуктан аларды үзгүлтүксүз жыйнап алууга болот. Аларды шпинатты чакырган ар кандай тамакта, анын ичинде чийки салатта же бутерброддо колдонсоңуз болот.

Моринга кокос сүтүнө жалбырак таштайт

Бул башталгыч курс катары жакшы иштейт. Аны негизги иш-чарага айландыруу үчүн, моринга жалбырактарын кошуудан мурун, ондогон кабыгынан жана башынан жасалган чабактарды толук бышканга чейин кайнатыңыз (алар кызгылтым түстө болот).

Рецептти алыңыз!

Moringa omlet

Бул бир аз расмий эмес рецепт моринга жалбырактарынан каалаганыңыздай эле ырахат ала тургандыгыңызды эскертет! Аларды квичеге, фриттатага кошуңуз же шпинат менен артишокко батыруу үчүн ушул рецепти өзгөртүңүз. Шпинатты алмаштыруу үчүн, 3 стакан моринга жалбырагын бууга буулантып, андан кийин нымдуулукту жакшылап сыгып алыңыз.

Рецептти алыңыз!

Жакшы текшерилген: Моринга жана Кастор майлары