Козу карындар кант диабети менен ооруган адамдарга пайдалуубу?

Мазмун

• Nutrition
• Козу карындардын гликемиялык көрсөткүчү жана гликемиялык жүгү
• Диабет менен ооруган адамдар үчүн потенциалдуу артыкчылыктар
• Диетаңызга козу карындарды кошуу
• Төмөнкү сызык

Кант диабети кандагы канттын деңгээли жогору экендигин эске алганда, кандагы кантты башкарууга жардам берген туура тамактануу дарылоо үчүн өтө маанилүү ().

Бирок муну айтууга караганда оңойураак болушу мүмкүн жана кант диабети менен ооруган адамдар кайсы тамактарды жеп, андан баш тартууну чечиши кыйын.

Козу карындарда углевод жана шекер аз болгондуктан, диабетке каршы касиетке ээ.

Бул макалада, эгер сизде кант диабети болсо, козу карындардын эң сонун тандоо экени түшүндүрүлөт.

Nutrition

Козу карындардын көптөгөн түрлөрү бар, алардын ичинде салттуу баскыч же ак козу карын, шиитаке, портобелло жана устрица козу карындары бар.

Сырткы көрүнүшү жана даамы ар башка экендигине карабастан, алардын бардыгы окшош азыктануу профилдерине ээ, алар канттын жана майдын аздыгы менен мүнөздөлөт.

Бир стакан (70 грамм) чийки козу карын төмөнкүлөрдү камсыз кылат ():

• Калориялар: 15
• Углеводдор: 2 грамм
• Шекер: 1 грамм
• Белок: 2 грамм
• Май: 0 гр
• В2 витамини, же рибофлавин: Күнүмдүк нарктын (DV) 22%
• В3 витамини же ниацин: 16% DV
• Селен: 12% DV
• Фосфор: 5% DV

Козу карындар селенге жана В тобундагы айрым витаминдерге бай. В тобундагы витаминдер - бул сууда эриген сегиз витамининин тобу, бул мээнин иштешинин жакшырышына байланыштуу. Ошол эле учурда, селен - калкан сымал бездин иштешинде негизги ролду ойногон күчтүү антиоксидант (,).

Козу карындар - бул калориясы аз, углеводору аз, диабетке ылайыктуу тамактануудан ырахат алат. Алар ошондой эле селенди жана В тобундагы айрым витаминдерди көп беришет.

Козу карындардын гликемиялык көрсөткүчү жана гликемиялык жүгү

Гликемиялык индекс (GI) жана гликемиялык жүк (GL) курамында көмүртек бар азыктардын кандагы кантка кандай таасир этерин баалоого жардам берген эки классификация системасы.

Алар популярдуу стратегиялар жана диабет сыяктуу өнөкөт ооруларды дарылоодо кеңири колдонулат (,,).

GI ыкмасы тамактарды 0-100 масштабында баалап, үч категорияга бөлүп, кандагы канттын деңгээлине кандай таасир этиши мүмкүн экендигин айтат ():

• төмөн GI: 1–55
• орто GI: 56–69
• жогорку GI: 70–100

GI деңгээли төмөн болгон азыктар кандагы канттын деңгээлин жайыраак көтөрөт. Ал эми, жогорку GIге ээ болгондор аларды чукулдап чыгышат.

Же болбосо, тамак-аш азыктарын GL, ошондой эле анын курамындагы көмүртектин курамы жана порция өлчөмүн эске алган GL категориясына бөлсө болот. Бул GIди белгилүү өлчөмдөгү көмүртектин курамына көбөйтүү жана натыйжаны 100 () бөлүү менен аныкталат.

GL системасы тамакты үч категорияга бөлөт ():

• төмөн GL: 10 жана андан төмөн
• орто GL: 11–19
• жогорку GL: 20 жана андан жогору

GI сыяктуу эле, төмөн GL тамак-аш кандагы канттын деңгээлине бир аз гана таасир этээрин айтат, ал эми жогорку GL кыйла эффектти көрсөтөт.

Козу карындар техникалык козу карындар болгонуна карабастан, алар ак жашылчалар (пияз жана сарымсак сыяктуу) - төмөн GI 10-15 жана GL бир стаканга (70 грамм) 1ден аз, демек, алар кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт. (11).

Козу-карындар GI деңгээли төмөн жана GL аз деп эсептелет, демек, алар кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт.

Диабет менен ооруган адамдар үчүн потенциалдуу артыкчылыктар

Козу-карындар диабеттин айрым түрлөрүнө пайда алып келиши мүмкүн.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, козу карындар жана башка витаминге бай тамактар ​​сыяктуу жашылчаларга бай диетаны колдонуу гестациялык диабеттен сактоого жардам берет, бул дүйнө жүзү боюнча кош бойлуулуктун болжол менен 14% таасирин тийгизет жана эне менен балага таасирин тийгизет (,,,).

Курамында В витамини көп болгондуктан, козу карындар В витамини жетишпеген улуу кишилердин, ошондой эле кандагы канттын деңгээлин контролдоо үчүн метформин дарысын ичкен диабет менен ооруган адамдардын психикалык функцияларынын төмөндөшүнөн жана акыл-эсинен сактайт.

В тобундагы витаминдерден тышкары, козу карындардын курамындагы негизги биоактивдүү кошулмалар -полисахариддер диабетке каршы касиетке ээ болушу мүмкүн.

2-типтеги кант диабети менен ооруган айбандарда жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, полисахариддер кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, инсулинге туруктуулугун жакшыртып, уйку безинин ткандарынын жабыркашын азайтышы мүмкүн (,,,).

Мындан тышкары, эритүүчү була бета глюкан - козу карындарда кездешкен полисахариддердин бир түрү - тамак сиңирүүнү жайлатат жана шекерлердин сиңишин кечеңдетет, ошентип тамактангандан кийин кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөйт (,,).

Полисахариддер кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн, бул өз кезегинде башкарылбаган кант диабети менен байланышкан жүрөк оорулары жана инсульт коркунучун азайтышы мүмкүн (,,).

Башкача айтканда, козу карындардын курамындагы В тобундагы витаминдер жана полисахариддер кант диабети менен ооруган адамдарга кандайча пайда алып келерин жакшыраак түшүнүү үчүн дагы бир топ изилдөө керек.

Козу карындардын курамындагы В тобундагы витаминдер жана полисахариддер кант диабетин жана анын асқынуусун жөнгө салууга жардам берет. Бирок, муну тастыктоо үчүн адамдардын дагы бир топ изилдөөлөрү керек.

Диетаңызга козу карындарды кошуу

Козу карындардын түрдүүлүгүн эске алганда, аларды диетага кошуунун көптөгөн жолдору бар, аларды чийки, гриль, куурулган, куурулган же соуста же шорподо жегенге болот.

Эгерде сиз аларды тамак-ашка кошуунун жаңы жана даамдуу жолдорун издесеңиз, анда бул аз көмүртек козу карыны жана түстүү капуста күрүч табагын байкап көрүңүз.

Бул рецепт үчүн төмөнкүлөр керек:

• 1,5 кесе (105 грамм) козу карын, кесинди
• 1,5 стакан (200 грамм) түстүү капуста күрүчү
• 1 стакан (30 грамм) шпинат
• 1/4 стакан (40 грамм) пияз, майдаланган
• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 сельдерей таягы, кесилген
• Майдаланган 1 кичинекей сарымсак тиш
• 3 аш кашык (45 мл) жашылча сорпосу
• Татымына жараша туз, калемпир жана соя соусу

Чоң табакты орточо отко коюп, зайтун майын кошуп коюңуз. Пияз менен сельдерейди кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сарымсакты кошуп, бир нече секунд бышырыңыз.

Андан кийин козу карындарды кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин түстүү капуста күрүчүн жана калган ингредиенттерди кошуп - шпинатты минуска салыңыз - жана жумшакча бышырыңыз. Акырында, шпинатты кошуп, ага туз, калемпир кошуп, кызмат кылардан мурун.

Бул рецепт эки кызмат кылат жана түшкү же кечки тамакка сонун кошумча түзөт.

Козу карындар ар тараптуу жана даамдуу ингредиент, аларды тамак-ашыңызга кошуу алардын артыкчылыктарын колдонууга мүмкүнчүлүк берет.

Төмөнкү сызык

Эгер сизде кант диабети болсо, козу карындарды жегенге болбойт, анткени алардын GI жана GL өлчөмүнүн аздыгы кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт.

Ошондой эле, алардын В витамини жана полисахариддин курамы кант диабети жана холестеролго көзөмөлдү жакшыртуу менен кошо кант диабети менен ооруган адамдар үчүн өзгөчө мааниге ээ кошумча ден-соолукка пайда алып келиши мүмкүн.

Диабетке каршы касиеттеринен тышкары, козу карындар ашыкча углеводдорсуз жана калориясыз идиштериңизге даам кошо алат.