Жүрөккө пайдалуу диеталар боюнча жаңы илим

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

DASH (Гипертонияны токтотуу үчүн диеталык ыкмалар) диетасы 1990-жылдардын башынан бери адамдарга холестериндин деңгээлин жана кан басымын төмөндөтүү аркылуу жүрөк-кан тамыр оорулары рискин азайтууга жардам берип келет. Акыркы убакта, DASH диетасы 2010 -жылдагы диеталык көрсөтмөлөрдүн жалпы диетасы катары жарыяланган. DASH диетасы мөмө-жемиштерге, жашылчаларга, дан азыктарына, аз майлуу сүткө, буурчакка, жаңгакка жана үрөнгө бай болуу менен мүнөздөлөт. DASH диетасында каныккан май, тазаланган дан, кант жана кызыл эт аз.

Кызыл эт, адатта, каныккан майларды көзөмөлдөө үчүн жүрөк-ден соолук диетасында "тыюу салынган". Бирок бул чын эле керекпи? Каныккан майды азайтуу үчүн кызыл этти колдонбоо зарылдыгы медиа жана саламаттыкты сактоо адистери тарабынан туура эмес чечмеленген. Чыныгы сапатсыз кыскартуулар жана кайра иштетилген кызыл эт азыктары каныккан майдын жогорку деңгээлин камтыса да, кызыл эт америкалык диетага каныккан майдын негизги беш катышуучусунун катарына кирбейт (толук майлуу сыр биринчи орунда турат). USDA тарабынан арык деп тастыкталган 29 кесим уй эти бар. Бул кесектер тоок төшү менен тооктун санынын ортосуна түшкөн майлуу мазмунга ээ. Бул кесүүлөрдүн айрымдарына төмөнкүлөр кирет: 95 пайыздык майсыз эт, үстүнкү тегерек, ийиндерине куурулган бышырылган, үстүнкү белдүү (сызык) стейк, ийинге майдаланган медальондор, каптал стейк, три-уч жана атүгүл t-bone стейктери.

Сурамжылоонун маалыматтары көрсөткөндөй, адамдардын тамак-ашына уй этинен баш тартуунун негизги себептеринин бири - бул ден-соолукка жана жүрөгүңүзгө зыяндуу деген ой; башка сурамжылоолор көрсөткөндөй, көпчүлүк америкалыктар уй этинен ырахат алышат. Менин карамагымда болгон бул маалымат менен 5 жыл мурун тамактануу боюнча PhD студенти катары мен Пенн Стейттеги изилдөөчүлөр тобу менен бул суроого жооп берүү үчүн жолго чыктым: арык уй этинин DASH диетасында орду барбы?

Бүгүн бул изилдөө акыры жарыяланды. Жана ар бир нерсени таразалап, өлчөп бүткөндөн кийин дээрлик 6 ай аралыгында 36 адам оозубузга салып, биздин суроого так жооп алдык: Ооба. Майсыз уйдун эти DASH диетасына киргизилиши мүмкүн.

DASH жана BOLD (күнүнө 4,0 унция арык уй эти менен DASH диетасы) диеталарында болгон соң, изилдөөнүн катышуучулары LDL («жаман») холестеролунун 10 пайызга төмөндөшүнө күбө болушкан. Ошондой эле биз үчүнчү диетаны, BOLD+ диетасын карадык, ал белоктун курамында жогору (жалпы күнүмдүк калориянын 28 пайызы, DASH жана BOLD диеталарында 19 пайыз). BOLD+ диетасына күнүнө 5,4 унция майсыз уй этин камтыган. 6 ай бою BOLD+ диетасын кармангандан кийин, катышуучулар DASH жана BOLD диеталарындагыдай эле LDL холестеролунун азайышын байкашкан.

Изилдөөбүздүн катуу көзөмөлдөнгөн табияты (биз катышуучулардын бардык тамактарын таразалап, ченеп көрдүк жана ар бир катышуучу үч диетанын ар бирин жешти) арык уй эти жүрөккө пайдалуу диетага киргизилиши мүмкүн экенин жана сиз ырахат ала тургандыгыңызды тастыктады. Каныккан майларды алуу боюнча учурдагы диеталык сунуштарга жооп берип, күнүнө 4-5,4 oz арык уй эти.

Толук изилдөө кагазын бул жерден окуй аласыз.

Үчүн карап чыгуу