Ден-соолук терминдеринин аныктамалары: тамактануу

Мазмун

• Аминокислоталар
• Кан глюкозасы
• Калориялар
• Углеводдор
• Холестерол
• Суусуздануу
• Диета
• Диеталык кошумчалар
• Digestion
• Электролиттер
• Ферменттер
• Май кислотасы
• Fiber
• Глютен
• Гликемиялык көрсөткүч
• HDL
• LDL
• Метаболизм
• Monounsaturated Fat
• Nutrient
• Nutrition
• Көп каныкпаган май
• Белок
• Каныккан май
• Натрий
• Шекер
• Жалпы май
• Транс май
• Триглицериддер
• Суу алуу

Тамактануу - бул туура жана салмактуу тамактануу. Тамак-аш жана суусундуктар ден-соолук үчүн керектүү энергияны жана азыктарды берет. Ушул тамактануу шарттарын түшүнүү менен, тамакты туура тандоону жеңилдетишиңиз мүмкүн.

Фитнес жөнүндө көбүрөөк аныктамаларды табыңыз Жалпы саламаттык | Минералдар | Тамактануу | Витаминдер

Аминокислоталар

Аминокислоталар белоктордун курулуш материалы. Денеде көптөгөн аминокислоталар пайда болот, ал эми калгандары тамак-аштан келип чыгат. Организм аминокислоталарды ичке ичегилер аркылуу канга сиңирип алат. Андан кийин кан аларды бүт денеге жеткирет.
Булак: NIH MedlinePlus

Кан глюкозасы

Глюкоза - кандагы кант деп да аталат - кандагы эң негизги шекер жана денеңиздин негизги энергия булагы.
Булак: NIH MedlinePlus

Калориялар

Тамак-аштагы энергия бирдиги. Биз жеген тамак-аш жана суусундуктардагы углеводдор, майлар, белок жана алкоголь тамак-аш энергиясын же "калорияны" камсыз кылат.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Углеводдор

Углеводдор азыктын негизги түрлөрүнүн бири. Сиздин тамак сиңирүү тутумуңуз углеводдорду глюкозага (кандагы кант) өзгөртөт. Денеңиз бул шекерди сиздин клеткаларыңыз, ткандарыңыз жана органдарыңыз үчүн энергия үчүн колдонот. Кандайдыр бир ашыкча шекерди боорго жана булчуңга керектүү учурда сактайт. Углеводдордун эки түрү бар: жөнөкөй жана татаал. Жөнөкөй углеводдорго табигый жана кошулган шекерлер кирет. Комплекстүү углеводдорго дан эгиндери жана дан азыктары, крахмалдуу жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү кирет.
Булак: NIH MedlinePlus

Холестерол

Холестерол - мом сыяктуу, дененин бардык клеткаларында кездешүүчү майга окшош зат. Денеңизге гормондорду, Д витаминин жана тамак-ашты сиңирүүгө жардам берген заттарды жасоо үчүн бир аз холестерол керек. Денеңиз керектүү болгон бардык холестеролду түзөт. Бирок, холестерол сиз жеген айрым тамактарда дагы бар. Кандагы холестеролдун көп болушу жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
Булак: Улуттук жүрөк, өпкө жана кан институту

Суусуздануу

Дегидратация - жоготкон суюктуктун ордуна жетиштүү суюктук ичпегенден кийин пайда болгон шарт. Суюктукту тез-тез заара ушатуу, тердөө, ич өткөк же кусуу аркылуу жоготсоңуз болот. Суусузданганда денеңизде жакшы иштеши үчүн суюктук жана электролиттер жетишпейт.
Булак: NIH MedlinePlus

Диета

Сиздин диета жеген-ичкен нерселериңизден турат. Вегетериандык диета, арыктоо үчүн диета жана ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү бар адамдар үчүн диета сыяктуу ар кандай диеталардын түрлөрү бар.
Булак: NIH MedlinePlus

Диеталык кошумчалар

Диеталык кошумча азык - бул диетаны толуктоо үчүн кабыл алган продукт. Анын курамында бир же бир нече диетикалык ингредиенттер (анын ичинде витаминдер; минералдар; чөптөр же башка ботаникалык заттар; аминокислоталар жана башка заттар). Кошумчалар дары-дармектер эффективдүүлүк жана коопсуздук үчүн текшерүүдөн өтпөйт.
Булак: Улуттук ден-соолук институттары, БАДдын кеңсеси

Digestion

Тамак сиңирүү - организмдин тамак-ашты пайдалуу заттарга бөлүп-жаруу процесси. Дене пайдалуу заттарды энергия, өсүү жана клеткаларды калыбына келтирүү үчүн колдонот.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Электролиттер

Электролиттер - организмдеги суюктуктагы минералдар. Аларга натрий, калий, магний жана хлорид кирет. Суусузданганда организмде суюктук жана электролиттер жетишсиз.
Булак: NIH MedlinePlus

Ферменттер

Ферменттер - организмдеги химиялык реакцияларды тездетүүчү заттар.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Май кислотасы

Май кислотасы организм тарабынан энергия жана ткандардын өнүгүшү үчүн колдонулган майлардын негизги бөлүгү.
Булак: Улуттук онкология институту

Fiber

Була - өсүмдүктөрдөгү зат. Диеталык була - бул сиз жеген түр. Бул углеводдун бир түрү. Ошондой эле, аны азык-түлүк этикеткасында ээрүүчү була же эрибес була деп атап көрсөңүз болот. Эки түрдүн тең ден-соолукка пайдалуу жактары бар. Була сизди тезирээк ток сезип, дагы узак убакытка чейин ток сезет. Бул сиздин салмагыңызды көзөмөлдөөгө жардам берет. Бул тамак сиңирүүгө жардам берет жана ич катуунун алдын алат.
Булак: NIH MedlinePlus

Глютен

Глютен - буудайда, кара буудайда жана арпада бар белок. Ошондой эле, витамин жана азык кошулмалары, эриндин бальзамдары жана айрым дары-дармектер сыяктуу азыктарда болушу мүмкүн.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Гликемиялык көрсөткүч

Гликемиялык индекс (GI) курамында углевод бар азык кандагы кантты кандайча көтөрөт.
Булак: NIH MedlinePlus

HDL

HDL жогорку тыгыздыктагы липопротеиддерди билдирет. Ал ошондой эле "жакшы" холестерол деп аталат. HDL - холестеролду бүт денеңизге ташып өткөн липопротеиддердин эки түрүнүн бири. Ал холестеролду денеңиздин башка бөлүктөрүнөн боорго жеткирет. Бооруңуз холестеролду денеңизден чыгарып салат.
Булак: Улуттук жүрөк, өпкө жана кан институту

LDL

LDL тыгыздыгы аз липопротеиддерди билдирет. Ал "жаман" холестерол деп да аталат. LDL - денеңиздеги холестеролду алып жүрүүчү липопротеиддердин эки түрүнүн бири. LDL деңгээлинин жогору болушу кан тамырларыңызда холестериндин көбөйүшүнө алып келет.
Булак: Улуттук жүрөк, өпкө жана кан институту

Метаболизм

Метаболизм - бул организм сиздин жеген тамактан энергия алуу же андан энергия алуу үчүн колдонуучу процесси.
Булак: NIH MedlinePlus

Monounsaturated Fat

Моноюнтурулган май - бул майдын бир түрү, авокадо, рапс майы, жаңгактар, зайтун жана зайтун майы, ошондой эле уруктар. Каныккан майдын ордуна (мисалы, сары май сыяктуу) бир каныктырылбаган май (же "ден-соолукка пайдалуу май") бар тамакты жесе, холестерол төмөндөп, жүрөк оорулары пайда болот. Бирок, бир каныктырылбаган май башка май түрлөрү менен бирдей калорияга ээ жана аны ашыкча жесеңиз, ашыкча салмак кошууга түрткү берет.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Nutrient

Аш болумдуу заттар - тамак-аштагы химиялык кошулмалар, аларды организм туура иштеп, ден-соолукту сактоо үчүн колдонот. Мисалы, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар.
Булак: Улуттук ден-соолук институттары, БАДдын кеңсеси

Nutrition

Бул изилдөө тармагы жаныбарлардын (жана өсүмдүктөрдүн) өсүшүнө жана ден-соолугу чың болушуна жардам берүүчү азыктардагы азыктарга жана заттарга көңүл бурат. Тамактануу илимине тамак тандоого байланыштуу жүрүм-турум жана социалдык факторлор кирет. Биз жеген тамак-аш азыктары энергияны (калорияларды) жана белок, май, углевод, витаминдер, минералдар жана суу сыяктуу азыктарды берет. Ден-соолукка пайдалуу тамактарды керектүү өлчөмдө жесеңиз, денеңизге күнүмдүк иш-аракеттерди жасоого күч-кубат берет, ден-соолугуңузду чыңдап, диабет жана жүрөк оорулары сыяктуу кээ бир ооруларга чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт.
Булак: Улуттук ден-соолук институттары, БАДдын кеңсеси

Көп каныкпаган май

Көп каныкпаган май - бөлмө температурасында суюк болгон майдын бир түрү. Көп каныкпаган май кислоталарынын (PUFA) эки түрү бар: омега-6 жана омега-3. Омега-6 май кислоталары суюк өсүмдүк майларында, мисалы, жүгөрү майы, эспарцет майы жана соя майында болот. Омега-3 май кислоталары өсүмдүк булактарынан, анын ичинде рапс майынан, зыгыр данынан, соя майынан жана жаңгактан, ошондой эле балыктардан жана моллюскалардан алынат.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Белок

Белок дененин бардык тирүү клеткаларында бар. Сөөктөрдү, булчуңдарды жана терини куруу жана сактоо үчүн организмге сиз жеген тамактардан белок керек. Сиз рационуңузда белокторду эт, сүт азыктары, жаңгактардан жана айрым дан жана буурчактан аласыз. Эттен жана башка жаныбарлардан алынган азыктардан алынган белоктор толук белок болуп саналат. Демек, алар организм өз алдынча жасай албаган аминокислоталардын бардыгын камсыз кылат. Өсүмдүктөрдүн белоктору толук эмес. Денеңизге керектүү бардык аминокислоталарды алуу үчүн ар кандай өсүмдүк белокторун бириктиришиңиз керек. Күнүгө белок жеш керек, анткени организм аны майларды же углеводдорду сактагандай сактабайт.
Булак: NIH MedlinePlus

Каныккан май

Каныккан май - бөлмө температурасында катуу болгон майдын бир түрү. Каныккан май толук майлуу сүт азыктарында (май, сыр, каймак, кадимки балмуздак жана таза сүт сыяктуу), кокос майы, чочко майы, пальма майы, даяр эт жана тооктун терисинде жана майында болот. башка азык-түлүктөрдүн катарында индия. Каныккан майлар майдын башка түрлөрү менен бирдей калорияга ээ жана ашыкча жегенде салмак кошууга өбөлгө түзөт. Каныккан майга бай диета жесе, кандагы холестерол жана жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучу көтөрүлөт.
Булак: Улуттук диабет жана тамак сиңирүү жана бөйрөк оорулары институту

Натрий

Аш тузу натрий жана хлор элементтеринен турат - туздун техникалык аталышы хлориди натрий. Жакшы иштеши үчүн денеңизге бир аз натрий керек. Бул нервдердин жана булчуңдардын иштешине жардам берет. Ошондой эле, денедеги суюктуктардын туура тең салмактуулугун сактоого жардам берет.
Булак: NIH MedlinePlus

Шекер

Канттар - жөнөкөй углеводдун бир түрү. Алар таттуу даамга ээ. Шекерди табигый түрдө мөмө-жемиштерден, жашылчалардан, сүттөн жана сүт азыктарынан табууга болот. Даярдоо же иштетүү учурунда алар көптөгөн тамак-аштарга жана суусундуктарга кошулат. Канттын түрлөрүнө глюкоза, фруктоза жана сахароза кирет. Сиздин тамак сиңирүү тутумуңуз кантты глюкозага бөлөт. Сиздин клеткаларыңыз энергия үчүн глюкозаны колдонушат.
Булак: NIH MedlinePlus

Жалпы май

Май - пайдалуу заттардын бир түрү. Ден-соолугуңузду чыңдоо үчүн рационуңузда белгилүү өлчөмдө май болушу керек, бирок өтө көп эмес. Майлар энергия берип, организмге витаминдерди сиңирүүгө жардам берет. Тамак-аш майы да холестерол көлөмүндө чоң роль ойнойт. Майлардын бардыгы бирдей эмес. Каныккан майлардан жана транс майлардан алыс болууга аракет жасаңыз.
Булак: NIH MedlinePlus

Транс май

Транс май - бул суюк майлар кыскартуу жана айрым маргариндер сыяктуу катуу майга айланганда пайда болгон майдын бир түрү. Бул аларды жаман иштебей узак жашайт. Ошондой эле ал крекерде, печеньеде жана снэк тамактарда кездешиши мүмкүн. Транс майлары LDL (жаман) холестеролду көбөйтөт жана HDL (жакшы) холестеролду төмөндөтөт.
Булак: NIH MedlinePlus

Триглицериддер

Триглицериддер - бул каныңдагы майдын бир түрү. Майдын бул түрүн көп колдонсоңуз, айрыкча аялдарда жүрөктүн коронардык оорусуна чалдыгуу коркунучу бар.
Булак: Улуттук жүрөк, өпкө жана кан институту

Суу алуу

Баарыбыз суу ичишибиз керек. Сизге канча керек болсо, ал сиздин көлөмүңүзгө, аракет деңгээлиңизге жана жашаган аба ырайыңызга байланыштуу. Сууну кандайча ичип жатканыңызды эсепке алуу жетиштүү деңгээлде болушуна жардам берет. Сиздин ичкениңизге ичкен суюктуктар жана тамактан алынган суюктуктар кирет.
Булак: NIH MedlinePlus