Фитостеролдар - Сизге зыян келтире турган ‘Жүрөккө пайдалуу’ азык

Мазмун

• Фитостерол деген эмне?
• Өсүмдүк майы жана маргариндин курамы
• Жүрөктүн ден-соолугуна анча таасирин тийгизиши мүмкүн
• Жүрөгүңүздүн инфаркт коркунучун күчөтүшү мүмкүн
• Рактан коргой алат
• The Bottom Line

Көптөгөн пайдалуу заттар жүрөгүңүзгө пайдалуу дешет.

Эң белгилүү адамдардын катарына фитостерол кирет, алар көбүнчө маргариндерге жана сүт азыктарына кошулат.

Алардын холестеролду төмөндөтүүчү таасири жалпысынан жакшы кабыл алынган.

Ошентсе да, илимий изилдөөлөрдүн жыйынтыгында айрым олуттуу көйгөйлөр бар.

Бул макалада фитостерол деген эмне жана алар сиздин ден-соолугуңузга кандайча зыян келтириши мүмкүн экени түшүндүрүлөт.

Фитостерол деген эмне?

Фитостеролдар, же өсүмдүк стеролдору, холестеролго байланыштуу молекулалардын үй-бүлөсү.

Алар өсүмдүктөрдүн клетка кабыкчаларында кездешет, аларда адамдардагы холестерол сыяктуу маанилүү роль ойношот.

Сиздин рационуңузда эң көп кездешкен фитостерол - кампестерол, ситостерол жана стигмастерол. Өсүмдүктөрдүн станолу - сиздин диетаңыздагы дагы бир кошулма - ушул сыяктуу.

Адамдар өз системаларында холестерол жана фитостерол менен иштөө үчүн эволюциялашканына карабастан, денеңиз холестеролду артык көрөт ().

Чындыгында, сизде стеролиндер деп аталган эки фермент бар, алар кайсы стеролдордун организмге ичегиден киришин жөнгө салат.

Фитостеролдун кичинекей гана көлөмү өтөт - холестеролдун 55% салыштырганда ().

Фитостерол - бул жаныбарлардагы холестеролдун өсүмдүк эквиваленти. Алар окшош молекулярдык түзүлүшкө ээ, бирок башкача метаболизденет.

Өсүмдүк майы жана маргариндин курамы

Көптөгөн пайдалуу өсүмдүктөрдүн азыктары, анын ичинде жаңгактар, үрөндөр, мөмө-жемиштер, жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү - фитостеролду бир топ өлчөмдө камтыйт.

Өсүмдүктөргө бай диета жеген палеолиттик мергенчи-теримчилер фитостеролду көп өлчөмдө жеген деп божомолдошкон ().

Бирок, азыркы диеталарга салыштырмалуу, бул толугу менен туура эмес.

Өсүмдүк майларында фитостерол өтө көп. Бул майлар көптөгөн кайра иштетилген тамак-аш азыктарына кошулгандыктан, фитостеролдордун диеталык тамактануусу мурункуга караганда көбүрөөк болсо керек ().

Дан эгиндеринде фитостеролдордун саны жөнөкөй жана көп дан жеген адамдар үчүн негизги булак болушу мүмкүн ().

Андан тышкары, маргариндерге фитостерол кошулат, андан кийин "холестеролду төмөндөтөт" деп жазып, жүрөк ооруларынын алдын алууга жардам берет деп ырасташат.

Бирок, бул ырастоо шектүү.

Өсүмдүк майларында жана маргариндерде фитостерол көп өлчөмдө болот. Өсүмдүк майлары көптөгөн кайра иштетилген азыктарга кошулгандыктан, диетада фитостерол концентрациясы болуп көрбөгөндөй жогору болуп жатат.

Жүрөктүн ден-соолугуна анча таасирин тийгизиши мүмкүн

Фитостеролдар холестерол деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн экендиги жакшы далилденген.

3-4 жума бою күнүнө 2-3 грамм фитостеролду жеп турсаңыз, "жаман" LDL холестеролун болжол менен 10% (,) азайтууга болот.

Бул, айрыкча, холестеролу жогору адамдар үчүн эффективдүү - холестеролду төмөндөтүүчү статин дарыларын ичип жатасызбы (жокпу).

Фитостерол ичегидеги холестерол сыяктуу ферменттер үчүн атаандашып, холестеролдун сиңишинен натыйжалуу алдын алат ().

Холестеролдун жогорку деңгээли жүрөк оорусунун көбөйүү тобокелдиги менен байланыштуу болсо да, жүрөк оорусунун себеби эмес.

Ушул себептен, холестерол деңгээлин төмөндөтүү жүрөк оорусуна алып келиши мүмкүнбү же жокпу белгисиз.

Фитостеролдар LDL холестеролунун "жаман" деңгээлин болжол менен 10% га төмөндөтүшү мүмкүн. Бирок, бул сиздин жүрөгүңүздүн ден-соолугун жакшыртпашы мүмкүн.

Жүрөгүңүздүн инфаркт коркунучун күчөтүшү мүмкүн

Көптөгөн адамдар фитостеролдор инфаркттын алдын алат деп божомолдошот, анткени алар холестеролду төмөндөтөт.

Бирок, эч кандай изилдөөлөр көрсөткөндөй, фитостерол сиздин жүрөк ооруларына, инсультка же өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Парадоксалдуу түрдө, фитостерол сиздин тобокелдигин жогорулатышы мүмкүн. Адамдардын көптөгөн изилдөөлөрү фитостеролду көп колдонууну жүрөк оорусунун жогорулашы менен байланыштырат (,,).

Мындан тышкары, Скандинавиядагы ири изилдөөдө жүрөк оорулары менен ооруган адамдардын арасында, фитостерол менен ооруган адамдар дагы бир жолу инфаркт алышы мүмкүн эле ().

Жүрөк оорусу бар эркектерге жүргүзүлгөн дагы бир изилдөөдө, инфаркт коркунучу жогору адамдарда, эгерде аларда кандагы фитостерол концентрациясы жогору болсо, анда үч эсе жогору болгон ().

Андан тышкары, чычкандар менен чычкандарга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, фитостерол артерияларда бляшканын көбөйүп, инсультка алып келет жана өмүрүн кыскартат (,).

Америкалык Жүрөк Ассоциациясы сыяктуу көптөгөн саламаттыкты сактоо органдары жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо үчүн фитостеролдорду сунушташса дагы, башкалар макул эмес.

Мисалы, Германиянын Баңги заттар боюнча комиссиясы, Франциянын Тамак-аш стандарттары боюнча агенттиги (ANSES) жана Улуу Британиянын Ден-соолук жана камкордук чеберчилиги боюнча улуттук институту (NICE) фитостеролдорду жүрөк ооруларынын алдын алуу үчүн колдонуудан баш тартышат (, 16).

Фитостеролемия же ситостеролемия деп аталган сейрек кездешүүчү генетикалык абал кээ бир адамдардын көп сандагы фитостеролду канга сиңирип алаарын унутпаңыз. Бул жүрөк оорусунун коркунучун жогорулатат ().

Фитостерол холестерол деңгээлинин төмөндөшүнө алып келсе, көптөгөн изилдөөлөр алардын жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн деп божомолдошот.

Рактан коргой алат

Айрым далилдер фитостеролдор рак оорусун төмөндөтүшү мүмкүн деп божомолдоодо.

Адамдардын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, фитостеролду көп колдонгон адамдардын ашказан, өпкө, эмчек жана жумурткалардын рагы (,,,) коркунучу төмөн.

Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр фитостеролдор ракка каршы касиетке ээ экендигин көрсөтүп, шишиктердин өсүшүн жана жайылышын шарттайт (,,,).

Бирок, муну колдогон адамдардын бирден-бир изилдөөлөрү табиятта байкоо жүргүзүү болуп саналат. Изилдөөнүн бул түрү илимий далилдерди келтирбейт.

Ошентип, дагы изилдөө керек.

Адамдар менен жаныбарлардын изилдөөлөрү боюнча, фитостеролду ичүү рактын азайуу коркунучу менен байланыштуу. Ошентсе да, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

The Bottom Line

Миңдеген жылдар бою фитостеролдор жашылча-жемиштердин, буурчак өсүмдүктөрүнүн жана башка өсүмдүктөрдүн азыктарынын курамдык бөлүгү катары адамдын тамак-аш бөлүгү болуп келген.

Бирок, азыркы диетада табигый эмес деңгээлде көп нерсе бар - бул көбүнчө тазаланган өсүмдүк майларын жана байытылган тамактарды керектөөдөн улам.

Фитостеролдун көп өлчөмдө колдонулушу жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу деп айтылганы менен, далилдер алардын алдын-алгандан көрө, жүрөк ооруларына чалдыгышы мүмкүн экендигин тастыктап турат.

Фитостеролду бүтүндөй өсүмдүк азыктарынан жеген жакшы болгону менен, фитостерол менен байытылган тамактардан жана кошумчалардан алыс болгонуңуз оң.