Жашыл, кызыл жана сары калемпир: артыкчылыктары жана рецепттери

Мазмун

• Кандай пайдасы бар
• Кантип артыкчылыктардан толук пайдалануу керек
• Тамактануу жөнүндө маалымат
• Чили кошулган рецепттер
• 1. Толтурулган калемпир
• 2. Калемпир ширеси

Калемпир абдан күчтүү даамга ээ, чийки, бышырылган же куурулган тамак менен жесе болот, абдан ар тараптуу жана илимий түрдө аталганCapsicum annuum. Сары, жашыл, кызыл, кызгылт сары же кызгылт сары калемпир бар, ал эми жемиштин түсү даамга жана жыпар жытка таасирин тийгизет, бирок бардыгы жыпар жыттуу жана териге, кан айланууга, тең салмактуу жана ар түрдүү тамактанууну байытууга пайдалуу.

Бул жашылча А, С, В витаминдерине жана минералдарга бай, антиоксидант жана картаюуга каршы касиеттери жана ден-соолукка пайдалуу жактары бар.

Кандай пайдасы бар

Чилинин эң маанилүү артыкчылыктарынын айрымдары:

• Иммундук системаны бекемдейт, курамында антиоксиданттар бар, алар эркин радикалдар менен күрөшөт;
• Клетканын өсүшү жана жаңылануусу үчүн В комплексинин антиоксиданттары жана витаминдеринен улам, карылыкка каршы аракетти көрөт. Мындан тышкары, С витамини дагы коллагендин пайда болушуна шарт түзөт.;
• С витамининин болушуна байланыштуу темирди сиңирүүгө жардам берет;
• Ал дени сак сөөктөрдү жана тиштерди сактоого салым кошот, анткени курамында кальций бар;
• Бул А жана С витамининин курамынан улам, көздүн көрүнүн сактап калууга салым кошот.

Мындан тышкары, калемпир арыктоо диетасына кошулуучу эң сонун азык, анткени калориясы аз жана токчулукту сактоого жардам берет.

Кантип артыкчылыктардан толук пайдалануу керек

Калемпир оор, жашыл жана дени сак сабагы бар, териси жумшак, бекем жана бырыш түшпөгөн, тиштери же кара тактары бар адамдардан алыс болушу керек. Калемпирди сактоонун жакшы жолу - желим баштыкта, муздаткычта, жуубай.

Курамындагы майдагы эрүүчү каротиноиддердин артыкчылыктарын пайдалануу үчүн аларды зайтун майы менен татып жутса болот, бул алардын организмге өтүшүн жеңилдетип, сиңүүсүн оптималдаштырат.

Тамактануу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 г сары, жашыл же кызыл калемпирдин азыктык курамы келтирилген:

Калемпирдин азыктык сапатын сактоо үчүн, аны чийки түрүндө жеш керек, бирок бышырылган күндө дагы, ден-соолукка пайдалуулугун көрсөтө берет.

Чили кошулган рецепттер

Калемпирди шорпо, салат жана шире сыяктуу ар кандай рецепттерди даярдоодо же жөнөкөй коштоочу катары колдонсо болот. Калемпирдин рецепттеринин айрым мисалдары:

1. Толтурулган калемпир

Толтурулган калемпирдин рецебин төмөнкүдөй даярдоого болот:

Курамы

• 140 г күрөң күрүч;
• 4 түстөгү калемпир;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• Сарымсактын майдаланган 1 тиши;
• 4 кесилген пияз;
• Майдаланган сельдерейдин 1 сабагы;
• 3 аш кашык майдаланган жаңгак;
• 2 кабыгынан тазаланган жана майдаланган помидор;
• 1 аш кашык лимон ширеси;
• 50 г мейиз;
• 4 аш кашык майдаланган сыр;
• 2 аш кашык жаңы райхан;
• Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдык режими

Духовканы 180 ºСке чейин ысытып, күрүчтү туздалган суу куюлган идишке салып, 35 мүнөттөй бышырып, аягында төгүп алыңыз. Ошол эле учурда, бычак менен, калемпирдин чокуларын кесип, уруктарын алып, эки бөлүгүн кайнак сууга 2 мүнөт салып, аягында алып, жакшы төгүп алыңыз.

Андан соң, майдын жарымын чоң табага салып ысытып, сарымсак менен пиязды бышырып, 3 мүнөт аралаштырыңыз. Андан кийин сельдерей, жаңгак, помидор, лимон ширеси жана мейизди кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, күрүч, сыр, майдаланган райхан, туз жана калемпирди аралаштырыңыз.

Акыры калемпирди мурунку аралашма менен толтуруп, духовкага салып, үстүн жаап, калган май менен татымдап, үстүнө алюминий фольганы коюп, духовкада 45 мүнөт бышырсаңыз болот.

2. Калемпир ширеси

Калемпир ширесин даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:

Курамы

• 1 уруксуз кызыл калемпир;
• 2 сабиз;
• Жарым таттуу картошка;
• 1 чай кашык күнжүт.

Даярдык режими

Калемпирдин, сабиздин жана таттуу картошканын ширесин бөлүп алып, күнжүт менен уруп алыңыз. Муздаткычка салсаңыз болот.