Попкорн тамактануу фактылары: ден-соолукка пайдалуу, аз калориялуу шумбу?

Мазмун

• Попкорн деген эмне?
• Попкорн тамактануу фактылары
• Ал полифенол антиоксиданттарында жогору
• Була аймагында өтө жогору
• Аны жегенден арыкташыңыз мүмкүн
• Алдын ала пакеттелген микротолкундуу попкорн зыяндуу болушу мүмкүн
• Кээ бир топпингдер жана даярдоо ыкмалары жаман идея
• Дени сак попкорн кантип жасаса болот
• Чыныгы попкорн - ден-соолукка пайдалуу

Попкорн - дүйнөдөгү эң пайдалуу жана популярдуу шумдуктардын бири.

Ал маанилүү азык заттар менен толтурулат жана ден-соолукка ар кандай пайдалуу жактарды сунуш кылат.

Бирок, кээде ал майдын, канттын жана туздун көп өлчөмүндө даярдалат, алар ашыкча ичүүгө себеп болот.

Ушул себептен, попкорнуңузду туура жол менен даярдоо өтө маанилүү.

Аны кантип даярдаганыңызга жараша ден-соолугуңуз чың же ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Бул макалада попкорндун тамактануу фактылары жана ден-соолукка тийгизген таасири жакшы да, жаман да.

Попкорн деген эмне?

Попкорн - ысыкка кабылганда "калкып чыгуучу" жүгөрүнүн өзгөчө бир түрү.

Ар бир өзөктүн ортосунда бир аз суу бар, ал ысып жатканда кеңейип, акырында ядро ​​жарылып кетет.

Эң эски попкорн порту Нью-Мексикодо табылып, 5000 жылдан ашуун жашта деп айтылат.

Жылдар өткөн сайын ал барган сайын популярдуу болуп калды. Айрыкча, Улуу Депрессия учурунда популярдуулукка ээ болгон, анткени ал ушунчалык арзан болгон.

Бүгүнкү күндө америкалыктар жыл сайын болжол менен 1,2 миллиард фунт стерлингди (500 миллион кг) жешет жана бул көлөмү боюнча Американын эң популярдуу шумдуктары.

Төмөнкү сап: Попкорн - ысыкка кабылганда "калкып чыгуучу" жүгөрүнүн өзгөчө бир түрү. Көлөмү боюнча, бул Америкада эң популярдуу тамак-аш.

Попкорн тамактануу фактылары

Көпчүлүк адамдар муну түшүнүшпөйт, бирок попкорн - бул бир нече маанилүү азыктарда табигый түрдө жогорку данга айланган дан эгиндери.

Көпчүлүк изилдөөлөр эгинди керектөөнүн ден-соолукка пайдасы менен байланыштырат, мисалы, сезгенүүнүн төмөндөшү жана жүрөк ооруларынын азайышы (1, 2, 3, 4).

Бул абадагы попкорндун (5) 100 грамм (3,5 унция) азыктык курамы:

• В1 витамини (Тиамин): 7% RDI.
• В3 витамини (Ниацин): 12% RDI.
• В6 витамини (Пиридоксин): 8% RDI.
• Iron: 18% RDI.
• магний: RDIдин 36%.
• Phosphorus: RDIдин 36%.
• калий: RDIдин 9%.
• Zinc: 21% RDI.
• Жез: 13% RDI.
• темир-: RDI 56%.

Бул жалпы 387 калория, 13 грамм белок, 78 грамм углевод жана 5 грамм май менен келет.

Бул кызматта 15 грамм була камтылган, бул өтө жогору. Бул аны дүйнөдөгү эң мыкты була булактарынын бири кылат.

Төмөнкү сап: Попкорн - бул маанилүү азыктар көп болгон дан азыктары. Буга витаминдер, минералдар жана өтө көп көлөмдөгү жипчелер кирет.

Ал полифенол антиоксиданттарында жогору

Полифенолдар - бул антиоксиданттар, клеткаларды эркин радикалдардын таасиринен сактап калууга жардам берет.

Скрантон университетинде жүргүзүлгөн бир изилдөө көрсөткөндөй, попкорндо өтө көп өлчөмдөгү полифенол бар.

Полифенол ден-соолукка байланыштуу ар кандай пайдалуу жактарга байланыштуу. Буга кан айлануунун жакшырышы, тамак сиңирүү ден-соолугунун жакшырышы жана көптөгөн оорулардын төмөндөө коркунучу кирет (6, 7).

Бир нече изилдөөлөр ошондой эле полифенолдор рактын, анын ичинде простатит жана эмчек рагынын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн экендигин көрсөттү (8, 9).

Төмөнкү сап: Попкорн көп өлчөмдө полифенол антиоксиданттарын камтыйт. Булар ден-соолукка пайдалуу болгон көптөгөн өсүмдүктөр менен байланышкан.

Була аймагында өтө жогору

Попкорн клетчаткага бай.

Изилдөөлөргө ылайык, диеталык клетка жүрөк оорулары, семирүү жана 2 типтеги диабет сыяктуу көптөгөн оорулардын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн (10, 11, 12).

Була салмагын жоготуп, тамак сиңирүү ден-соолугун чыңдайт (13, 14, 15).

Сунуш кылынган жипченин күндөлүк керектөөсү аялдар үчүн 25 граммды, эркектер үчүн 38 граммды түзөт. Бирок, көпчүлүк адамдар андан азыраак жешет.

100 грамм (3,5 унция) попкорндун курамында 15 грамм була бар, бул сиздин күндөлүк клетчаткаңызды (5) канааттандыруу үчүн узак жолду басып өтөт (5).

Төмөнкү сап: Попкорн клетчаткага бай, бул ден-соолукка байланыштуу бир нече артыкчылыктарга байланыштуу. Буга арыктоо жана көптөгөн оорулардын төмөндөшү кирет.

Аны жегенден арыкташыңыз мүмкүн

Попкорн клетчаткага бай, калориялары аз жана энергия тыгыздыгы төмөн. Булардын бардыгы арыктоочу достук тамактын мүнөздөмөлөрү.

Бир чөйчөктө 31 калория бар, популярдуу попкорн көптөгөн популярдуу шумдуктарга караганда аз калорияларды камтыйт.

Бир изилдөөдө попкорн жана картошка чиптерин жеп бүткөндөн кийин толгонуу сезимдери салыштырылат. Алар попкорндун 15 калориясы 150 калория картошка чипсине толгон сыяктуу (16).

Калориясы аз, энергиянын тыгыздыгы, жипченин көп болушу жана каныккандыктан, попкорнды жегенден аз калория жеп, арыкташыңыз мүмкүн.

Бирок, ченемдүүлүк маанилүү. Башка даамдуу тамак-аштарга караганда ал толтура болсо да, аны өтө көп жесеңиз дагы семирип кетиши мүмкүн.

Төмөнкү сап: Попкорн клетчаткага бай, калориялары аз жана энергия тыгыздыгы төмөн. Аны ченеми менен жеген арыкташыңызга жардам бериши мүмкүн.

Алдын ала пакеттелген микротолкундуу попкорн зыяндуу болушу мүмкүн

Попкорн менен ыракат алуунун көптөгөн жолдору бар, бирок эң ыңгайлуу жана популярдуу микротолкундуу алдын-ала пакеттелген сорттор болуп саналат.

Микротолкундуу баштыктардын көпчүлүгүндө ден-соолукка байланыштуу ар кандай көйгөйлөр менен байланышкан перфлуороктан кислотасы (PFOA) деп аталган химиялык зат бар.

Алардын катарына СДВГ, тубаса салмагы жана калкан бези көйгөйлөрү кирет (17, 18, 19).

Микротолкундуу попкорндо диацетил да камтылышы мүмкүн, ал химиялык майдын жасалма даамын татып көрөт.

Көпчүлүк адамдар үчүн коркунуч так аныктала элек болсо да, жаныбарлардын изилдөөлөрү диацетил менен дем алуу аба жолдорун бузуп, өпкө ооруларына алып келээрин көрсөттү (20, 21, 22).

Микротолкундуу попкорндун көптөгөн бренддери зыяндуу транс майларын камтыган суутектелген же жарым-жартылай суутектелген майларды колдонуу менен жасалат. Изилдөөлөр транс майларды жүрөк жана башка оорулардын көбөйүү коркунучу менен байланыштырды (23, 24, 25).

Айрым бренддер бул химикаттардан куру эмес дешсе дагы, алардан алыс болушуңуз мүмкүн, анткени өзүңүздүн ден-соолугуңузду оңой жасоо оңой.

Төмөнкү сап: Алдын ала пакеттелген микротолкундуу попкорндун курамында PFOA жана диацетил, зыяндуу химиялык заттар бар. Анын курамында зыяндуу транс майлары да болушу мүмкүн.

Кээ бир топпингдер жана даярдоо ыкмалары жаман идея

Попкорндун ден-соолукка пайдалуу сапаттарына карабастан, аны даярдоо анын азыктык сапатына чоң таасир этет.

Аба пайда болгондо, албетте, калориялар аз, бирок кээ бир даяр түрлөрү калорияга өтө жогору.

Мисалы, CSPIдин отчетунда белгилүү популярдуу кинотеатрдын чынжырчасында орточо попкорндо 1200 калория бар экени аныкталды - ал тургай, батареяны толтуруудан мурун!

Кинотеатрлардан же дүкөндөрдөн сатып алынган сорттор көбүнчө ден-соолукка жараксыз майларды, жасалма даамдарды жана кант менен туздун көп өлчөмүн жуудурат.

Бул ингредиенттер олуттуу калорияларды гана кошуп койбостон, алардын айрымдары башка жолдор менен да сизге жаман болушу мүмкүн.

Төмөнкү сап: Коммерциялык жактан даярдалган попкорн сорттору калорияларда жана зыяндуу ингредиенттерде өтө жогору болушу мүмкүн.

Дени сак попкорн кантип жасаса болот

Мештин үстүндө же желдеткичте жасалган попкорн ден-соолукка пайдалуу болот.

Таза попкорн жасоонун жөнөкөй рецепти бул жерде:

ингредиенттер

• 3 аш кашык зайтун майы же кокос майы.
• 1/2 стакан попкорн данектери.
• 1/2 чай кашык туз.

Багыттар

1. Май жана данектерди чоң казанга салып, аны жаап коюңуз.
2. Орточо жогорку ысыкта 3 мүнөттөй бышырыңыз же бүткөнчө токтоп калганга чейин бышырыңыз.
3. Жылуулуктан алып, кызмат идишке куюп.
4. Туз менен сезон.

Бул жерде сизге бир нече мүнөттүн ичинде супер ден-соолукту кантип жасоону көрсөткөн кыска видео:

Сиз жаңы чөптөр же жыпар жыттуу заттарды кошуп, кошумча даам кошо аласыз. Эгер таттуу бир нерсе кааласаңыз, аны табигый жаңгак майы менен майлап же корица же кара шоколаддын кырын чачыңыз.

Ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн, аны аш болумдуу ачыткы кошуп чачыңыз. Аш болумдуу ачытма жаңгактуу, даамдуу жана бир нече маанилүү азыктарды камтыйт, анын ичинде белок, була, В-витаминдери жана бир катар минералдар (26).

Төмөнкү сап: Попкорн жасоонун эң ден-соолук жолу - казанда же аба-попперинде. Ден-соолукка зыян келтирбестен даам кошуунун бир нече жолу бар.

Чыныгы попкорн - ден-соолукка пайдалуу

Попкорн витаминдер, минералдар жана полифенол антиоксиданттары сыяктуу бир катар маанилүү азыктарда көп. Анткен менен, ал укмуштуу даамдуу жана дүйнөдөгү эң мыкты була булактарынын бири.

Күндүн аягында попкорн абдан ден-соолукка пайдалуу жана аны ченемсиз ичүү арыкташ үчүн дагы жардам берет.