Креветкалар жана креветкалар: айырмасы эмнеде?

Мазмун

• Аныктамалар өлкөлөр ортосунда өзгөрүлүп турат
• Креветка менен креветка илим жагынан айырмаланат
• Алар суунун ар кандай түрүндө жашашат
• Алар ар кандай өлчөмдө болушу мүмкүн
• Алардын пайдалуу заттардын профилдери окшош
• Аларды ашканада алмаштырса болот
• The Bottom Line

Креветкалар менен креветкалар көп учурда чаташат. Чындыгында, терминдер балык уулоо, дыйканчылык жана кулинардык контексттерде бири-биринин ордуна колдонулат.

Ал тургай, креветка менен креветканы бирдей деп уккандырсыз.

Бирок алар бири-бири менен тыгыз байланышта болсо дагы, экөөнү бир нече жол менен айырмалоого болот.

Бул макалада креветкалар менен креветкалардын негизги окшоштуктары жана айырмачылыктары каралат.

Аныктамалар өлкөлөр ортосунда өзгөрүлүп турат

Креветка да, креветка да дүйнө жүзү боюнча кармалат, өстүрүлөт, сатылат жана тейленет.

Бирок жашаган жериңиз кайсы терминди колдонооруңузду же тез-тез көрүп турушуңузду аныктайт.

Улуу Британияда, Австралияда, Жаңы Зеландияда жана Ирландияда "креветка" - чыныгы креветкаларды да, креветкаларды да сүрөттөө үчүн колдонулган жалпы термин.

Түндүк Америкада "креветка" термини кыйла көп колдонулат, ал эми "креветка" сөзү ири түрлөрдү же таза суудан балыктарды сүрөттөө үчүн колдонулат.

Бирок, "креветка" жана "креветка" бир эле контекстте ырааттуу колдонулбайт, ошондуктан кайсы чаян сатып алып жатканыңызды билүү кыйынга турат.

Кыскача маалымат Түндүк Америкада "креветка" көбүрөөк колдонулат, ал эми "креветка" көлөмү чоңураак же таза сууда кездешүүчү түрлөрдү билдирет. Шериктеш өлкөлөр жана Ирландия “креветканы” көп колдонушат.

Креветка менен креветка илим жагынан айырмаланат

Балык уулоо, дыйканчылык жана кулинардык контексттердеги креветкалар менен креветкалардын туруктуу аныктамасы жок болсо дагы, алар илимий жактан айырмаланып турат, анткени алар рак клеткасынын тукумунун ар кандай бутактарынан чыккан.

Креветка да, креветка да декаподдордун катарына кирет. "Декапод" термини түзмө-түз "10 буттуу" дегенди билдирет. Ошентип, креветкалардын да, креветкалардын да 10 буту бар. Бирок, рак клеткаларынын эки түрү декаподдордун ар башка субординарынан чыккан.

Асшаяндар pleocyemata субордерлерине кирет, аларга деңиз рактары, омарлар жана крабдар кирет. Башка жагынан алганда, креветкалар дендробранчиата субордерине таандык.

Бирок, жалпы колдонууда, "креветка" жана "креветка" деген сөздөр дендробранчиата жана плеоциматанын көптөгөн түрлөрү үчүн бир мааниде колдонулат.

Эки экөө тең креветкалардын жана экскозелдин тулку-бою үч бөлүккө бөлүнөт: баш, көкүрөк жана карын (1).

Креветка менен креветканын негизги анатомиялык айырмасы алардын дене түзүлүшү.

Асшаяндарда көкүрөк баш менен курсакты каптайт. Ал эми креветкаларда ар бир сегмент анын астындагы сегментке дал келет. Башкача айтканда, баш көкүрөк менен көкүрөк курсакты каптайт.

Ушундан улам, креветкалар креветкалар денесин кескин бүгүп кете албайт.

Алардын буттары дагы бир аз айырмаланып турат. Каракчылардын үч жуп тырмактай буттары бар, ал эми креветкаларда бир гана жуп болот. Креветкаларда креветкага караганда узунураак буттар бар.

Креветка менен креветканын дагы бир негизги айырмачылыгы - алардын көбөйүү жолу.

Асшаяндар уруктанган жумурткаларын денесинин ылдый жагында алып жүрүшөт, бирок каракумдар жумурткаларын сууга коё берип, өз алдынча өсүп кетишет.

Кыскача маалымат Аскаяктар менен креветкалар рак сымалдуулар тукумунун ар кайсы бутактарынан чыгат. Асшаяндар pleocyemata субордеринин мүчөлөрү, ал эми креветкалар дендробранчиата субордеранынын бөлүгү. Аларда анатомияда ар кандай айырмачылыктар бар.

Алар суунун ар кандай түрүндө жашашат

Креветка да, креветка да дүйнө жүзүндөгү суу сактагычтарда кездешет.

Шевр түрлөрүнө жараша жылуу жана муздак сууларда, тропиктен полюстарга чейин, же таза же туздуу сууларда болот.

Бирок, чабактардын болжол менен 23% гана тузсуз суунун түрлөрү ().

Көпчүлүк креветкаларды алар жашаган суунун түбүнө жакын жерден табууга болот. Кээ бир түрлөрү өсүмдүктөрдүн жалбырактарында эс алса, кээ бирлери деңиздин түбүнө жайгашуу үчүн кичинекей буттары менен тырмактарын колдонушат.

Карбызды таза жана туздуу суулардан да табууга болот, бирок креветкадан айырмаланып, көпчүлүк түрлөрү таза сууда болот.

Карбыздын көпчүлүк түрлөрү жылуу сууларды жакшы көрүшөт. Бирок, Түндүк жарым шардагы муздак сууларда ар кандай түрлөрдү кездештирүүгө болот.

Карбыз көбүнчө тынч сууларда жашайт, алар өсүмдүктөргө же таштарга отуруп, жумурткаларын ыңгайлуу шартта ташташат.

Кыскача маалымат Креветкалар менен креветкалар таза жана туздуу сууларда болушат. Бирок, креветкалардын көпчүлүгү туздуу сууларда, ал эми көпчүлүк креветкалар таза сууда жашашат.

Алар ар кандай өлчөмдө болушу мүмкүн

Креветка жана креветка көбүнчө чоңдугу менен айырмаланат, анткени креветка креветкага караганда чоңураак.

Бирок, экөөнү бири-биринен айырмалап турган ченемдик ченем жок. Көбүнчө, адамдар бул рак клеткаларын фунтуна эсептөө боюнча классификациялайт.

Жалпылап айтканда, "чоң" деген сөз, адатта, бир фунттан 40 же андан аз бышырылган креветканы же креветканы аласыз (ар бир килограммга 88). "Орточо" бир фунт үчүн болжол менен 50 (кг үчүн 110) билдирет, ал эми "кичинекей" бир фунт үчүн болжол менен 60 (кг үчүн 132) билдирет.

Чындыгында, чоңдук ар дайым чыныгы креветканын же чыныгы креветканын көрсөткүчү боло бербейт, себеби ар бир түр түргө жараша ар кандай көлөмдө болот.

Кыскача маалымат Креветка көбүнчө креветкадан чоңураак. Бирок, эрежеден тышкары учурлар бар - креветкалардын чоң сорттору жана креветкалардын майда сорттору. Ошондуктан, экөөнү көлөмү боюнча гана айырмалоо кыйын.

Алардын пайдалуу заттардын профилдери окшош

Креветка менен креветканын азык-түлүк баалуулугу жөнүндө сөз болгондо алардын ортосунда документалдуу түрдө айырмачылыктар жок.

Ар бири белоктун жакшы булагы, ошол эле учурда салыштырмалуу аз калориялуу.

Уч унция (85 грамм) креветка же креветкада болжол менен 18 грамм протеин жана болжол менен 85 калория бар (3).

Креветкалар менен креветкаларды кээде алардын курамындагы холестеролдун көптүгү үчүн сынга алышат. Бирок, ар бири чындыгында ден-соолукка пайдалуу омега-3 май кислоталарынын көлөмүн камтыган өтө керектүү май профилин камсыз кылат (3).

Уч унция креветка же креветка 166 мг холестерол берет, бирок ошондой эле болжол менен 295 мг омега-3 май кислоталарын камсыз кылат.

Бул чаяндар арык протеин жана пайдалуу майлар менен камсыз кылуудан тышкары, маанилүү антиоксидант болгон селендин жакшы булактары болуп саналат. Селендин күнүмдүк баасынын болжол менен 50% ын 3 унция (85 грамм) менен гана алууга болот (3).

Анын үстүнө, моллюскаларда кездешкен селендин түрү адам организмине абдан сиңет.

Акырында, креветкалар жана креветкалар В12 витамининин, темирдин жана фосфордун булагы болуп саналат.

Кыскача маалымат Асшаяндарды жана креветкалардын азыктануу профилдеринин ортосунда документтештирилген айырмачылыктар жок. Алар экөө тең белоктун жакшы булагы, пайдалуу майлар жана көптөгөн витаминдер менен минералдар менен камсыз болушат, бирок калориясы аз.

Аларды ашканада алмаштырса болот

Креветканы креветкадан айырмалай турган бир даам жок. Алар даамы жана текстурасы боюнча абдан окшош.

Кээ бирлер креветкалар креветкадан бир аз таттуу жана эттүү дешсе, креветкалар назик келет. Бирок, түрлөрдүн тамактануусу жана жашоо чөйрөсү даамга жана текстурага көбүрөөк таасир этет.

Ошондуктан, рецепттерде креветка менен креветканы көп алмаштырышат.

Бул моллюскаларды даярдоонун ар кандай жолдору бар. Ар бирин кууруп, грильде же бууга бышырууга болот. Аларды кабыгы күйүп же өчүрүлүп бышырса болот.

Креветкалар менен креветкалар бат бышыруу жөндөмдүүлүгү менен белгилүү, бул аларды тез жана оңой тамактын мыкты курамы кылат.

Кыскача маалымат Бардык ой-ниет жана максаттар үчүн, креветкалар менен креветкалардын даамы бирдей, алар түрдүн жашоо чөйрөсүн жана тамактануусун көрсөтүүчү даам профилине ээ. Ашпозчулук жагынан алып караганда, экөөнүн айырмасы өтө эле аз.

The Bottom Line

Дүйнө жүзү боюнча "креветка" жана "креветка" деген сөздөр бир мааниде колдонулат. Алар көлөмү, формасы же жашаган суунун түрү боюнча бөлүштүрүлүшү мүмкүн.

Бирок, креветкалар менен креветкалар илимий жактан айырмаланып турат. Алар рак сымалдуулар тукумунун ар кандай бутактарынан келип чыккан жана анатомиялык жактан ар башка.

Ошого карабастан, алардын тамактануу профилдери абдан окшош. Ар бири белоктун, пайдалуу майлардын, витаминдердин жана минералдардын жакшы булагы.

Ошентип, алар бир аз айырмаланып турса дагы, экөө тең рационуңузга аш болумдуу кошумчалар болуп саналат жана көпчүлүк рецепттерде бирин экинчисине алмаштырууда кыйынчылыктар болбойт.