Менде квиноа аллергиясы барбы?

Мазмун

• жалпы көрүнүш
• Квинка аллергиясынын белгилери
• Сапонин аллергиясы
• Тамак-аштан сактануу жана квиноаны алмаштыруучу заттар
• Кайчылаш реактивдүү тамактар
• Тамак-аштан сактан
• Food substitutes
• Гречка
• Millet
• буудай
• Wheat Berry
• Freekeh
• Жардам издөө
• көрүнүш

жалпы көрүнүш

Quinoa - бул Түштүк Американын даамдуу жана популярдуу тукуму. Ошондой эле ал псевдоцереал катары белгилүү, даамдары жана касиеттери кадимки дан өсүмдүктөрүнө окшош. Көпчүлүк адамдар квиноаны өтө жеш керек деп эсептешет, анткени анын курамында клетчатка, белок, суу жана углеводдор бар.

Квина натрийге бай жана кальций, калий жана темирге бай, бул аны ар кандай тамак-аштын пайдалуу жана аш болумдуу бөлүгү кылат.

Бирок кээ бир адамдар үчүн квиноаны жеген ашказандын, теринин кычышуусу, уюк жана башка тамак-аш аллергиясынын белгилерине алып келиши мүмкүн. Урукта жана анын капталында бул белгилерге алып келиши мүмкүн болгон сапонин кошулмасы бар.

Эгерде сиз квиноага аллергия болсоңуз же сапонинге сезимтал болсоңуз, анда даамдуу рецепттерден баш тартууңуз керек. Катмардан арылуу үчүн, квинаны жууп же башка пайдалуу данга алмаштырсаңыз болот.

Квинка аллергиясынын белгилери

Эгерде сизде аллергия же квинкага чыдамсыздык сезилсе, анда:

• териде, өпкөдө жана тамак сиңирүү органдарында сезгенүү
• астма сыяктуу симптомдордун ысышы, дем алуу, жөтөлүү же көкүрөктүн катуулугу
• ал кычышууну
• экзема
• жатыш
• жүрөк айлануу
• кусуу
• ич өтүү
• ашказан ооруйт

Бардык аллергиядагыдай эле, сизде квиноаны жегенге катуу аллергиялык реакция болушу мүмкүн. Бул белгилер төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• жүрөктүн согушун жогорулатуу
• кубарган тери
• төмөнкү кан басым
• мимикалык шишик
• дем алуу мүмкүнчүлүгү

Сапонин аллергиясы

Кээ бирөөлөр бир нече убакыттан кийин квинаваны жегенден кийин квинага карата аллергия пайда болот деп айтышат. Буга көбүнчө сапонин, квиноа каптоосундагы химиялык зат себеп болот.

Изилдөөлөрдүн айтымында, ал рак оорусун азайтууга жардам берет. Аллергия же сабырсыздык белгилери квиноа урукундагы протеинге же оксалаттарга жооп катары пайда болушу мүмкүн.

Сапонин - ачуу жана сабындуу зат, квиноа өсүмдүктөрүн грибок жана курт-кумурскалардын чабуулунан коргойт. Ошондой эле кээ бир адамдардын кыжырына тийиши мүмкүн болгон токсиндерди камтыйт. Кээ бирөөлөр уулануунун деңгээли төмөн болсо дагы, бул кошулмага сезимтал болушу мүмкүн.

Эгерде сиз сапонинге аллергия болсоңуз, урукту жакшы жууп турсаңыз, квинааны диетаңызга киргизе аласыз. Квиноаны кеминде 30 мүнөт кайнатып, бышыруудан мурун бир нече жолу чайкап коюңуз. Бул сапонинди камтыган табигый жабууну алып салууга жардам берет.

Тамак-аштан сактануу жана квиноаны алмаштыруучу заттар

Эгерде сизде квиноа аллергиясы бар болсо, анда белгилердин алдын алуу үчүн квинаа жана башка кайчылаш реактивдүү тамактарды камтыган идиштерге көңүл бургуңуз келет. Квинаны башка көптөгөн пайдалуу данга алмаштырса болот.

Кайчылаш реактивдүү тамактар

Куиноа шпинат, кызылча жана швейцариялык сардар сыяктуу үй-бүлөгө кирет.Демек, алар бири-бирине байланыштуу болгондуктан, сиз кваринага окшош аллергиялык реакцияларга кабылышыңыз мүмкүн.

Тамак-аштан сактан

Эгерде сиз урукка аллергия болсоңуз, квиноаны жана квиноадан жасалган тамактарды жебе. Бул азыктарга белгилүү бир ундар, шорпо, эртең мененки таруу же палаф сыяктуу аралаш тамактар ​​кирет.

Эгер сапонин күнөөлүү болсо, тамак-аштын алдын алуу керек. Сапонин башка тамак-аштарда кездешет:

• анжыр
• соя
• amaranth уруктары
• буурчак, анын ичинде арахис, бөйрөк буурчак жана деңиз буурчак

Сиздин диетаңыздан бул тамактарды жок кылуу кыйын болушу мүмкүн. Төө буурчакты же урукту жегениңизде, алардан таптакыр баш тартууну же башкарууну кааласаңыз, өзүңүздүн реакцияңызды сактоого аракет кылыңыз.

Food substitutes

Эгерде сизде квиноа болбой жатса, урукка керектүү тамакты жана каалаган жыпар жытты бере турган көптөгөн варианттар бар. Сиз кускуска окшогон классик менен жүрсөңүз же ден-соолугуңузду чыңдаган башка данды байкап көрсөңүз болот.

Гречка

Гречка - ар тараптуу жана даамдуу, бирок ысым сизди алдап кетиши мүмкүн. Гречка буудай үй-бүлөсүнө кирбейт.

Бул жер даны аш болумдуу жана күчтүү. Ал квиноага караганда була жана белоктун концентрациясына ээ. Гречканын жардамы менен шоколад чипсинен жасалган печенье, лимон вафли, түнү парфайт, таттуу крепс, жада калса каймактуу рисотто болот.

Millet

Таруу - ден-соолукка пайдалуу касиеттери менен белгилүү глютенсиз бүртүкчөлөр тобу. Дүйнөдө кеңири таралган таруунун төрт түрүнө төмөнкүлөр кирет:

• бермет таруу
• таруу тырмак
• просо таруу
• бармак таруу

Бермет таруусу эң көп өндүрүлгөн. Жемиш таруусу углеводдорго жана антиоксиданттарга бай, бирок анын курамында квиноанын курамындагы талчык бар. Таруу кремдүү капуста пюреси, алма мейиздин тортуна же жабышчаак күрүчкө оролсо болот.

буудай

Америкалык Диабет Ассоциациясы (ADA) бермет арпаны диабеттин суперфудиясы деп эсептейт, анткени бүт дандын курамында клетчатка жана калий бар. Арпанын квиноага караганда майы аз.

Анын пайдалуу даамы арпаны ар кандай тамак үчүн мыкты кылат. Албетте, классикалык уй жана арпа шорпосу бар, бирок ошондой эле дан менен укмуштуу окуяларды көрө аласыз.

Гречка сыяктуу, арпа рисотто үчүн жакшы. Даамдуу мезгилдүү тамак үчүн алтын кызылча жана арпа салатын асан-үсөндүн сүймөгү менен салсаңыз болот.

Wheat Berry

Буудай мөмөсү - буудайдын данеги. Ал квиноа сыяктуу бирдей белокко ээ, бирок майдын жарымынан азыраагы. Буудай мөмөсүн да була алышы мүмкүн. Анын салаттарда даамдуу жана пайдалуу даамы бар.

Алчаны, тоок этинен жана печеньеден жасалган салатка ыргытып салыңыз. Же болбосо жайкы козгогучка бышыруу үчүн тунец жана зайтун менен аралаштырыңыз.

Freekeh

Тамак-аш фрехех кезектеги ысык супер дан деп эсептейт. Жакынкы Чыгыштын салттуу даны, фрекех - бул жаш отко бышырылган жашыл буудай. Бул ошондой эле белоктун эң сонун булагы.

Жерден жасалган дандарды тоок жана чөптөр салатында колдонсоңуз болот. Ошондой эле, аны таттуу картошка жана кале менен карри шорпосунда колдонсоңуз болот.

Жардам издөө

Башка тамак-аш аллергиялары сыяктуу эле, сиз да квинаны жегенден кийин кичинекей катуу реакцияны сезе аласыз. Эгерде сизде катуу аллергия болсо, анда сиз анафилактикалык шокко кабылышыңыз мүмкүн.

Квиного аллергия болсо, дароо доктуруңузга кайрылыңыз.

Эгерде анча-мынча реакция болсо, анда дарыгер оозеки антигистаминди жазып бериши мүмкүн. Эгерде сизде катуу реакция болсо, тез жардам бөлүмүнө барыңыз. Катуу аллергиялык реакция үчүн эпинефрин - же EpiPen - ийне сайылат.

көрүнүш

Эгерде сизде квинка аллергиясы бар болсо, анда аллергиялык реакциялардын алдын алуу үчүн аны диетаңыздан четтеткен жакшы. Кичинекей аллергиялык реакцияларды башкаруу оңой болсо да, катуу реакциялар өмүргө коркунуч келтириши мүмкүн.

Эгерде сизде сапонинге каршы сабырдуулук болсо, анда данды жакшы жууп турсаңыз, квинаны диетаңыздын бир бөлүгү катары сактап калсаңыз болот.