Аарыларды жей аласыңарбы? Пайдасы, пайдалануусу жана коркунучтары

Мазмун

• Уян деген эмне?
• Айрым азыктарга бай
• Жүрөктүн ден-соолугун чыңдоосу мүмкүн
• Инфекциядан коргой алат
• Балдардагы жөтөлдү азайтышы мүмкүн
• Кант диабети бар адамдар үчүн потенциалдуу шекерге альтернатива
• Боордун иштешин өркүндөтүшү мүмкүн
• Аны кантип колдонсо болот
• Потенциалдуу коркунучтар
• Төмөнкү сызык

Адамдар миңдеген жылдар бою аарыларды кармап, алардын балын жешет.

Аарылардын эмгегинин жемиштеринен ырахат алуунун бир жолу бар. Бул инфекциянын коркунучу төмөн жүрөккө жана боорго чейин ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

Бирок, балды түздөн-түз тарактан жеп коюу дагы бир катар коркунучтарды туудурушу мүмкүн.

Бул макалада балдын колдонулушу, пайдасы жана зыяндуулугу каралат.

Уян деген эмне?

Уюк - бул бал аарыларынын чаңчаларын жана чаңчаларын сактоо же алардын личинкаларын отурукташтыруу үчүн жасалган табигый продукт.

Ал бал карагайдан курулган алты бурчтуктун бир катар клеткаларынан турат, анын курамында чийки бал бар.

Чийки бал коммерциялык балдан айырмаланып турат, анткени ал пастеризацияланган эмес же чыпкаланган эмес.

Уюктун курамында бир нече аары чаңы, прополис жана падышалык желе бар - ден-соолукка пайдалуу болгон кошумча аары өнүмдөрү. Бирок, алар аз гана өлчөмдө табылышы мүмкүн (1, 2).

Сиз бүт бал аарысын, анын ичинде бал жана мом клеткаларын жей аласыз.

Чийки бал чыпкаланган балга караганда бир кыйла конкреттүү консистенцияга ээ. Мындан тышкары, мом клеткаларын сагыз сыяктуу чайнап койсо болот.

Жыйынтык Уя аарылар личинкаларын, балдарын жана чаңчаларын сактоо үчүн аарылар жасаган табигый продукт. Аарылардын бардыгын, анын ичинде мом клеткаларын жана чийки балды жесе болот.

Айрым азыктарга бай

Уй углеводдорго жана антиоксиданттарга бай. Ошондой эле анын курамында бир нече башка азык заттар бар.

Анын негизги компоненти - чийки бал, ал аз белокторду, витаминдерди жана минералдарды сунуштайт, бирок 95–99% шекер жана суудан турат (3, 4).

Ал иштетилбегендиктен, чийки балдын курамында глюкоза оксидазы сыяктуу ферменттер бар, алар балга микробго жана антибактериалдык касиетке ээ.

Мындай ферменттер көпчүлүк коммерциялык балды иштетүү үчүн колдонулган жылытуу жана чыпкалоо жолу менен жок кылынат (5).

Андан тышкары, чийки балдын жогорку фруктоза жүгөрү сиропу сыяктуу таттуучу заттар менен булганышына жол берилбейт жана иштетилген балга караганда антиоксиданттар көп болот (6, 7, 8).

Антиоксиданттар ден-соолукту чыңдаган, сезгенүүнү басаңдатуучу жана денеңизди оорулардан коргогон пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары. Алардын деңгээли иштетилген балга караганда чийки заттан 4,3 эсе жогору болушу мүмкүн (8, 9, 10, 11).

Полифенолдар - балдын антиоксиданттын негизги түрү. Изилдөөлөр диабет, деменция, жүрөк оорулары жана атүгүл рактын айрым түрлөрүнө чалдыгуу коркунучун азайтууга жардам берерин болжолдойт (12).

Уюктун курамында бал курсу бар, ал жүрөктү сергитүүчү узак чынжырлуу май кислоталарын жана спирттерди берет. Бул кошулмалар холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет (13, 14).

Жыйынтык Чийки бал жана балауыз бал аарынын эки негизги компоненти. Чийки бал ферменттерге жана антиоксиданттарга бай, ал эми балауыздын курамында узак чынжырлуу май кислоталары жана спирттер бар, алардын бардыгы сиздин жашооңузга пайдалуу.

Жүрөктүн ден-соолугун чыңдоосу мүмкүн

Уй жүрөгүңүздүн ден-соолугун чыңдайт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бал мөөгүндө табылган узун чынжырлуу май кислоталары жана спирттер кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк ооруларынын коркунучу болот.

Мисалы, бир сын-пикирде бал курамындагы спирттер "жаман" LDL холестеролун 29% га чейин төмөндөтүп, "жакшы" HDL холестеролун 8–15% (14) көбөйтүүгө жардам берет.

Бирок, бул иликтөөлөрдө бал момунун курамындагы изоляцияланган алкоголдор көп колдонулган, ошондуктан бал аарыларындагы кичинекей бал курамынын ошол эле эффекттерди алып келээрин билүү кыйынга турат.

Айта кетсек, балдын өзүндө холестеролду түшүрүүчү жөндөмдүүлүккө ээ болушу мүмкүн (15, 16, 17, 18).

Бир чакан изилдөө катышуучуларга күнүнө 70 грамм кант же бал берди. 30 күндөн кийин бал тобунун мүчөлөрү HDL холестеролун "жакшы" 3,3% га көтөрүп, "жаман" LDL холестеролун 5,8% га (19) түшүрүштү.

Андан тышкары, кантты балга алмаштыруу триглицериддердин деңгээлин 19% га чейин төмөндөтөт (15, 16, 17, 18, 19).

Андан тышкары, балдын антиоксиданттары жүрөктөгү тамырларды кеңейтүүгө жардам берет. Өз кезегинде, бул кан агымын жогорулатып, кан басымын төмөндөтүп, кан уюп калуу, инфаркт жана инсульт коркунучуңузду төмөндөтүшү мүмкүн (9, 20).

Жыйынтык Уйдун кан басымын, триглицериддерди жана "жаман" LDL холестеролун төмөндөтүп, кан агымын жана "жакшы" холестерол деңгээлин жогорулатуу жүрөгүңүзгө пайдалуу.

Инфекциядан коргой алат

Аарылар организмдеги белгилүү бактериялар менен козу карындар менен күрөшүү жөндөмүн жогорулатат.

Мисалы, пробиркалардан жасалган изилдөөлөр балауыз сығындылары козу карындардан жана ооруну козгоочу бактериялардан, анын ичинде бактериядан коргой тургандыгын көрсөтүп турат Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,жана E. coli (21, 22, 23).

Бал ошондой эле антимикробдук касиеттери менен белгилүү. Изилдөөлөр сиздин ичегиңизди ичеги-карын мите куртунан коргой тургандыгын көрсөтөт Giardia lamblia (24).

Бирок бул таасирлерди тастыктоо үчүн адам изилдөөсү керек.

Жыйынтык Аарылар сиздин денеңизди козу карындардан жана оору козгоочу бактериялардын айрым түрлөрүнөн коргоону күчөтүшү мүмкүн. Ошондой эле бул сиздин ичегиңизди белгилүү бир мите курттардан коргойт. Бирок, көп изилдөө жүргүзүү керек.

Балдардагы жөтөлдү азайтышы мүмкүн

Аарылар балдардын жөтөлүшүн азайтууга жардам берет.

Балдар жөтөлгө алып келиши мүмкүн болгон дем алуу органдарынын жогорку инфекцияларына кабылышат. Изилдөөлөргө ылайык, бал ушул жөтөлдү басууга жардам берет (25).

Бир изилдөөдө, уктаардан 30 мүнөт мурун гречка балынын 1/2 чай кашык (2,5 мл) жегени балдардын жөтөлгө байланыштуу ыңгайсыздыгын басаңдатуучу жөтөл сиропуна караганда натыйжалуу болгон.

Гречка балын берген балдардын тобу жөтөл сиропуна караганда такыр уктап калышкан же такыр эч нерсе болгон эмес (26).

Аарынын курамы балга бай болгондуктан, анын дагы бир пайдасы бар.

Айткандай, балдын курамында споралардын бар C. botulinum жаш наристелерге зыян келтирүүчү бактериялар. Ушул себептен, 12 айга чейинки балдарга бал же бал аарысын бербөө керек (27, 28).

Жыйынтык Уюк балга бай, балдардын жөтөлүшүн азайтууга жардам берет. Бирок, аны ботулизм коркунучуна байланыштуу бир жашка чейинки балдарга бербеш керек.

Кант диабети бар адамдар үчүн потенциалдуу шекерге альтернатива

Уянын кант диабети менен ооруган адамдар үчүн жакшы альтернатива болушу мүмкүн.

Бул жарым-жартылай, анткени бал кантка караганда таттуураак, ошондуктан таттуу деңгээлге жетүү үчүн азыраак санда болуш керек.Мындан тышкары, балдын курамы кандагы шекерди тазаланган шекерге караганда төмөн көтөрөт (29).

Айта кетсек, бал дагы эле кандагы канттын деңгээлин жогорулатат, ошондуктан диабет менен ооруган адамдар көп ичпеши керек.

Андан тышкары, балауыздын курамындагы спирттер инсулиндин туруктуулугун төмөндөтүп, кандагы канттын көп болушуна шарт түзөт.

Алкоголсуз май боор оорусу (NAFLD) бар адамдардын изилдөөсүнүн натыйжасында, бооруңузда май топтолуп, көбүнчө инсулинге туруштук бере турган медициналык шарт - бал уясынын спирти экстракты менен инсулиндин деңгээлин 37% га (30) төмөндөтөт.

Инсулиндин төмөнкү деңгээли инсулинге каршылыктын төмөндөшүн көрсөтүп, диабет менен ооруган адамдарга да пайдалуу болушу мүмкүн.

Эң жогорку сапаттагы изилдөө керек экендигин эсиңизден чыгарбаңыз.

Жыйынтык Уюк кандагы канттын деңгээлин тазаланган шекерге караганда аз жогорулатат. Андан тышкары, уюктагы курамдагы кошулмалар инсулиндин каршылыгын төмөндөтөт, бирок көп изилдөө жүргүзүү керек.

Боордун иштешин өркүндөтүшү мүмкүн

Уй жумурткасы боордун ден-соолугун чыңдайт.

24 жумалык бир изилдөөдө боор оорусу бар адамдарга күн сайын бал курамындагы алкоголь кошулган. Белгилей кетсек, бал челинин тобуна киргендердин 48% ич оору, ысып кетүү жана жүрөк айлануу сыяктуу симптомдордун плацебо тобундагы 8% га гана азайгандыгын айтышкан.

Андан тышкары, балдын балауыз спирттеринин 28% ында боордун иши кадимки абалына кайтып келген - плацебо тобундагы (30).

Бул жыйынтыктар келечектүү көрүнгөнүнө карабастан, ушул эле артыкчылыктарга жетүү үчүн канча балды сарпташыңыз керек экендиги белгисиз. Ошондуктан, күчтүү тыянак чыгаруудан мурун, адамдар жөнүндө көбүрөөк изилдөө керек.

Жыйынтык Аарылардын уюгунда жайгашкан бал курамындагы алкоголь боордун иштешин жакшыртып, боор оорусу бар адамдардын белгилерин төмөндөтүшү мүмкүн. Бирок, көп изилдөө керек.

Аны кантип колдонсо болот

Уйду ар кандай жолдор менен жесе болот.

Сиз аны кадимкидей жей берсеңиз, ал жылуу нанга же англисче мафиндерге сонун жайылат. Аарыларды таттуу тамак катары үйдө жасалган десерттерде же куймак, сулу же айран үстүндө колдонсо болот.

Айрым адамдар, бал салаттын үстүндө же жемиштерде, аккумулятордо же картайган сырда жашашат.

Жергиликтүү ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүнөн же фермерлер базарынан бал аарысын тапсаңыз болот, бирок аны онлайн режиминде да сатып алсаңыз болот.

Аарыларды тандап жатканда, бал канчалык караңгы болсо, анын антиоксиданттар сыяктуу пайдалуу бирикмелери ошончолук бай экендигин эсиңизден чыгарбаңыз (31, 32).

Уй бөлмө температурасында узак убакытка чейин сакталат. Канчалык узак кармасаңыз, ал кристаллдашуу ыктымалдыгы жогору - бирок анын кристаллдашкан формасы жей берет.

Жыйынтык Уйду таттуу сезгич катары колдонсо болот же ар кандай тамактардын тарабы катары кызмат кылат. Жергиликтүү фермерлердин базарынан бал аарысын тапсаңыз, аны бөлмө температурасында сактоо керек.

Потенциалдуу коркунучтар

Аарыларды жалпысынан жегенге болот.

Бирок анын курамында бал бар болгондуктан, аны жуктуруп алуу коркунучу бар C. botulinum споралары. Булар, айрыкча, кош бойлуу аялдарга жана 12 айга чейинки балдарга зыяндуу (27, 28).

Айрым учурларда, балдын көп бөлүгүн жеген ашказанга тоскоолдук жаратышы мүмкүн (33).

Мындай коркунучтун алдын алуу үчүн, күн сайын көп бал аарысын жебе же болбосо мом клеткаларын чачыратып кой.

Андан тышкары, аарынын уусу же чаңчага аллергиясы бар адамдар бал аарысын жегенде этият болушун каалашы мүмкүн, анткени аллергиялык реакцияга алып келиши мүмкүн (34).

Анын көптөгөн пайдалуу жактарына карабастан, бал аарысы кантта өтө жогору бойдон калаарын эске алуу керек, андыктан аны ченеми менен жеген жакшы.

Жыйынтык Аарылардын кичинекей балын жеген коопсуз деп эсептелет. Бирок, ботулизм коркунучуна байланыштуу кош бойлуу болсоңуз, анда аны ымыркайга бербешиңиз же жебешиңиз керек. Балдын курамында шекер көп болгондуктан, бал аарысын ашыкча ичпеген жакшы.

Төмөнкү сызык

Уюк - табигый аары өнүмү, ал момдуу, алты бурчтуу, клеткалардан турган, чийки балды камтыйт.

Бал жана анын тарагы жесе болот жана ден-соолукка пайдалуу, мисалы, инфекциялар менен күрөшүү жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо. Уюк боордун ишин жакшыртып, кант диабети менен ооруган адамдарга канттын ордуна альтернатива болушу мүмкүн.

Айткандай, бал аарысы кантка бай бойдон калат, ошондуктан аны ченеми менен ичүү керек.