Жайкы сергитерлик шарапта эмнени издөө керек (кызгылт түстөн тышкары)

Мазмун

• Сиз муздата турган кызылдар
• Майдаланбаган шараптар
• Бийик тоолуу актар
• Үчүн карап чыгуу

Эгерде сиз июнь -август айларынын ортосунда розаны гана ичип жатсаңыз, анда жайкы катуу шараптарды колдон чыгарасыз. Мындан тышкары, бул учурда, #roseallday "офисте жок" деген жазуусу бар пляждагы сүрөттү жарыялагандай эле ашыкча.

Биз булардын бирин да айтпайбыз жаман-Биз жөн гана аралаштырууга убакыт келди деп жатабыз. Кийинки бассейн партияңызга татыктуу көптөгөн ак түстөр жана сергитүүчү кызылдар бар. (Биз ошондой эле күнүмдүк ичүүңүздү кийинки баскычка көтөргөн бул рецепт рецептин жакшы көрөбүз.)

Бул жерде кызгылт түстүн татынакай көлөкөсүнөн тышкары, жайкы шараптан эмнени издөө керек.

Сиз муздата турган кызылдар

Жакшы жаңылык: Сомелье полициясы бир бөтөлкө кызылды муздатканыңыз үчүн сизге айып салбайт. Чынында, Эшли Санторо, Standard Hotels мейманканасынын жана ичимдиктеринин директору, июндун ортосунда розе гүлдөгөндө дал ушундай кылат. "Негизги нерсе, каберне жана сира сыяктуу танник сортторун эмес, ачык кызыл түстөрдү (пинот нуар сыяктуу) муздатуу" дейт ал. (Бул жерде дагы: Кызыл шарапты муздатуу жөнүндө билишиңиз керек болгон нерсенин баары)

Шарап аракет кылуу үчүн: Санторонун эң акыркы жолу Италиянын Трентино шаарынан келген Форадори Лезер болду. "Бул ачык же орточо кара жемиш жана даамдуу ноталар" дейт ал. ("Lezèr" "жарык" деген регионалдык терминден келип чыккан.) "Мен дагы Chateau Tire Pé," Diem "2016 Бордодон жакшы көрөм, бул жай үчүн дагы бир жаңы вариант."

Майдаланбаган шараптар

"Эмен челектери жылуураак, оорураак шараптарды жаратат, бирок алар даамдуу болсо да, жай үчүн анча жакшы эмес",-дейт Буэнос-Айрестеги La Malbequeria шарап баринде Хосе Альфредо Моралес. Кызылдар, адатта, бир баррелде картаюуга көбүрөөк убакыт жумшашат, кээ бир актар ​​(чардонней сыяктуу) баррель жашында, бул аларды күн астында ичкенге караганда, Ыраазычылык кечесине жакшы ылайыктуу кылат. Ошон үчүн ал жеңилирээк, таза даамы бар, куйдурулбаган шараптарды сунуштайт. Торронте же совиньон бланк сыяктуу ак түстөр, адатта, эмен менен дарылоодон сактанышат.

Шарап аракет кылуу үчүн: "Мен Côtes de Blaye (Бордо) Château Peybonhomme Les Tours Blancке берилип кеттим, анткени ал таза жана минералдуу, кооз текстурага жана кычкылдыкка негизделген" дейт Санторо.

Бийик тоолуу актар

Моралес: "Бийик тоолуу аймактардан келген ак түстөгүлөр кычкылдуулугу жагынан күчтүүрөөк болушат, бул ысык күн үчүн эң сонун сергитерлик шарап берет" дейт. Издөө үчүн кээ бир жалпы бийик тоолуу аймактар: Сальта, Аргентина; Альто Адиге, Италия; жана Руэда, Испания.

Шарап аракет кылуу үчүн: "Вердежодо Мадриддин түндүгүнөн болжол менен эки саатта жана деңиз деңгээлинен 2300-3300 фут бийиктикте өскөн Испанияда эң көп колдонулган ак шарап",-дейт Сара Ховард, АКШнын бренди Рибера дель Дуеро жана Руэда региондогу элчиси. Испанияда. "Бул кытырак, сергитүүчү жана лимон, лайм жана тропикалык жемиштер сыяктуу ачык даамдарга толгон." Ховард кийинки кечеге же пикникке Менаде Вердежону сунуштайт. "Бул кургак жана салмактуу, пляждагы кечелер үчүн эң сонун."

Үчүн карап чыгуу