Rocco DiSpirito's Slimmed Down Италиялык Рецепттери

Мазмун

• Caprese Salad
• Спагетти помодоро соусу
• Шабдалы жана Prosecco бадам креми менен
• Үчүн карап чыгуу

Сыйлык алган ашпозчу жана бестселлер автору Rocco DiSpirito Италиянын бардык жерин кыдырып, ашкананы эң жакшы жасагандардан – италиялык апалардан – өзүнүн жаңы ашпоз китеби үчүн ашкананын сырларын үйрөнүү үчүн, Эми муну же! Итальянча. Ал италиялык-америкалык сүйүктүүлөрдүн 100дөн ашуун дени сак версияларын жараткан, алардын баары майлуулугу төмөн жана 350 калориядан аз, бул тамактарды кошкондо. Алардын ар бири оригиналдуу сыяктуу даамдуу, бирок гитарасыз келет.

Caprese Salad

ДиСпирито бул салатты кадимки зайтун майынан дээрлик 75 пайызга аз калориялуу "супер зайтун майы" менен тамчылатат.

Кызмат кылат: 4

Курамы:

3 аш кашык суу

1 аш кашык жашыл зайтун ширеси (жашыл зайтундун банкасынан)

1/8 чай кашык ксантан сагызы

1 аш кашык зайтун майы

3 чоң бышкан помидор (мүмкүн болсо мурас) 16 1/2 дюймдук кесимдерге кесилген

Туз

Жаңы тартылган кара калемпир

6 унция жаңы моцарелла, кесилген калыңдыгы 1/4 дюйм> 12 жаңы райхон жалбырагы, кичинекей бөлүктөргө бөлүнүп, сабактары алынып салынган

Багыттар:

1. Чакан идишке суу, зайтун ширеси жана ксантан спорт залын бириктирип, калың болгонго чейин чайкаңыз. Зайтун майын кошуп, тегиз болгонго чейин чайкаңыз.

2. Помидорду туз жана калемпир менен майлаңыз. Ар биринин үстүнө бир кесим моцарелла салып, анан кайра туз жана мурч менен бир аз аралаштырыңыз. Помидор менен сырдын 4 кесимин 4 кичинекей салат тарелкасынын үстүнө жайгаштырып, үстүнө райхон чачыңыз. Ар бир табакка 1 аш кашык зайтун майын аралаштырыңыз.

Бир порцияга тамактануу көрсөткүчү: 167 калория, 11.5г май

Спагетти помодоро соусу

Pomodoro итальянча "помидор" дегенди билдирет. Бул тамак улуу италиялык ашкананын негизги философиясын камтыйт: ингредиенттердин эң жогорку чегинде бир нече ингредиенттер көп даамга барабар.

Кызмат кылат: 4

Курамы:

8 унция 100% KAMUT буудай спагетти (мисалы, Alce Nero)

Туз

1 аш кашык экстра кыз зайтун майы

7 тиш сарымсак, жука кесилген

1 чымчым майдаланган кызыл калемпир

Кичинекей бөлүктөргө бөлүнгөн 16 жаңы райхон жалбырагы

2 чөйчөкчө кесилген абдан бышкан помидор

1 унция Parmigiano-Reggiano, майдаланган

Жаңы тартылган кара калемпир

Багыттар:

1. Чоң казанга 4 литр сууну кайнатып, 2 аш кашык туз салыңыз. Спагетти кошуп, жабышып калбаш үчүн биринчи мүнөттөн кийин аралаштырып, болжол менен 6 мүнөткө чейин бышырасыз. Дренаж, 1/4 чыны бышыруучу сууну сактап коюңуз.

2. Зайтун майын чоң идишке куюп, сарымсакты салып, табактын үстүнө тегиз жайыңыз. Табаны орто отко коюп, сарымсак кызарганча 2-3 мүнөт бышырыңыз.

3. Отту орточо кылып, кызыл калемпирди жана райхан жалбырагынын жарымын кошуп, 30 секунд кайнатабыз. Помидор кошуп, соус кайнаганга чейин жана бир аз коюуланганча бышырыңыз, болжол менен 2 - 5 мүнөт. Сырдын жарымын кошуп, аралаштырып, толугу менен соуска айкалыңыз. Отту өчүрүп, туз жана калемпирди бир аз куюңуз.

4. Макарон жана резервдик бышыруучу сууну кошуңуз. Жылуулукту орто бийиктикке көтөрүп, макарон менен соусту ысыкка чыдамдуу резина шпателаны колдонуп ыргытыңыз. Макарон жана кесме соустун үстүнкү катмарына чейин бышырыңыз. Кааласаңыз, калган райхонду кошуп, көбүрөөк туз жана калемпирди кошуп көрүңүз. Калган сыр менен чачып кызмат кылгыла.

Бир порциянын тамактануу упайы: 277 калория, 6,5 г май

Шабдалы жана Prosecco бадам креми менен

Шабдалы менен prosecco (италиялык газдалган шарап) айкалыштырылган bellini коктейлинин бул десерт версиясын колдон чыгарбоо керек.

Кызмат кылат: 4

Курамы:

4 бышкан шабдалы, кесимче кесилген

2 аш кашык кесилген бадам, тост

1/2 чыны майсыз сүт

2 аш кашык чийки агава ширеси

1/2 чай кашык бадамдын экстракты

1 аш кашык соя лецитин (GNC сыяктуу ден соолукка пайдалуу азык -түлүк дүкөндөрүндө бар)

16 унция розе Prosecco

Багыттар:

1. Чоң шаблонго шабдалы салып, бадам сээп коюңуз.

2. Орточо идишке сүт, агава ширесин жана бадам экстракты кошуп аралаштырыңыз жана 30 секундга жакын аралашканга чейин кол блендери менен аралаштырыңыз. Лецитинди кошуп, көбүктөнгөнчө болжол менен 20 секунд аралаштырыңыз.

3. Шабдалы үстүнө аралаштырылган кашык. Prosecco менен кызмат кылгыла.

Бир порцияга тамактануу көрсөткүчү: 184 калория, 2,5г май

Үчүн карап чыгуу