Scallions vs Green vs Spring Piyoz: Айырмасы эмнеде?

Мазмун

• Жашыл пиязга караганда айгырлар жашыраак
• Жазгы пияз жашыл пияздан да, айгырдан да эски
• Бир эле өсүмдүктөн жашыл пияз менен айгырлар чыгабы?
• Тамактануу фактылары
• Scallions, жашыл пияз жана жазгы пияз менен кантип бышырса болот
• Төмөнкү сызык

Көк, көк пияз жана жазгы пияз Азия, Америка жана Европа ашканаларында кеңири колдонулат.

Бул пияздын жалбырактары менен лампосу жесе болот жана кадимки пиязга салыштырмалуу жумшак, жумшак даамга ээ.

Бирок, алар абдан окшош жана бири-биринен айырмалоо кыйынга турушу мүмкүн.

Бул макалада башаламандыкты жоюп, айгыр, жашыл пияз жана жазгы пияздын ортосундагы айырмачылыктар баяндалат.

Жашыл пиязга караганда айгырлар жашыраак

Көк пияз менен жашыл пияздын ортосундагы айырма - бул алардын жашы.

Scallions өсүп-өнүү эрте башталып, жашыл пиязга караганда жаш.

Сиз аларды өсүмдүктүн базасындагы ак лампанын туурасы менен бөлүп койсоңуз болот. Жерде азыраак убакыт өткөргөндүктөн, айгырдын ак лампкасы жашыл пиязга караганда сымбаттуу болот.

Эрежеге ылайык, бир айгырдын ак лампасы өсүмдүктүн сабагы жана жалбырактары менен бирдей болот.

Бир аз улуу болгон жашыл пияз, түбүндө бир аз кененирээк ак лампа бар. Бул лампочка жалбырактарга караганда кененирээк жана тегерек эмес, формасы тегерек эмес.

Жыйынтык Scallions жаш жашыл пияз. Өсүмдүктүн жашына жана техникалык жактан айгыр болобу же лампочканын кеңдиги боюнча жашыл пияз болобу, айта аласыз.

Жазгы пияз жашыл пияздан да, айгырдан да эски

Көбүнчө жазгы пияз жайдын аягында кышында өсүп, жазында оруп-жыюу үчүн даярдалган.

Алар чочкого да, жашыл пиязга караганда жетилген, бирок дагы деле чоңоюп калуу үчүн түшүм алган жаш пияз.

Сиз жаздык пиязды кичинекей, тегерек, ак лампа менен аныктай аласыз. Ал чийки жана жашыл пиязга окшош болсо да, анын тегерек лампасы аны алып таштайт.

Бышып жетилгендигине байланыштуу жазгы пияз чийки жана жашыл пиязга караганда бир аз күчтүү.

Бирок, аларда мурдагыдай эле пиязга караганда жумшак даамы бар, алар жерде узак убакытка чейин калып, чоңоюп кетишет.

Жыйынтык Жазгы пияз кабыгы менен жашыл пиязга караганда улуу. Алар узун бойдон калганы үчүн, лампочкасы бир топ өнүккөн жана тоголок.

Бир эле өсүмдүктөн жашыл пияз менен айгырлар чыгабы?

Бардык жетилбеген пияздар көңдөй, узун жашыл жалбырактар ​​жана кичинекей агыш баштар бар.

Бирок, кээ бир адамдар чыныгы scallial жана жашыл пияз аллиум өсүмдүктүн белгилүү бир түрүнөн келип чыгат деп эсептешет Allium fistulosum түрлөрү.

Бул түр башка пияздардан айырмаланат, анткени тоголок лампа пайда болбойт.

Бул өсүмдүктөр бышып жетиле турган жерге калса да, түз эле ак лампа болот.

Бирок, "айгыр", "жашыл пияз" жана "жаздык пияз" өсүмдүктөрдүн расмий аталышы эмес жана ошондуктан белгилүү бир түргө туташпайт.

Пияз болсо дагы Allium fistulosum түрлөрү эч качан жалбырактарды жана жашыл пияздарды түзүшөт, жаш пияз өсүмдүктүн жашына жараша ошол категорияларга кириши мүмкүн.

Жыйынтык "Айгыр" жана "жашыл пияз" деген сөздөр көбүнчө өсүмдүктүн жашына байланыштуу. Пияздын кээ бир түрлөрү чийки же жашыл пиязды гана чыгара тургандыгына карабастан, аларды пияздын башка түрлөрүнөн алууга болот.

Тамактануу фактылары

Жаш пияз, мисалы, жашыл пияз жана жаздык пияз калориялары өтө төмөн жана орточо пиязда 5 калориядан же 100 граммга 32 калориядан турат (1).

Жаңы салмагы боюнча, алар 89% суу жана 2,6 грамм була, 7,3 грамм углевод жана 100 граммга кичинекей белок жана май камтыйт.

Алардын курамында микроэлементтер, анын ичинде фолат жана K жана C витаминдери бар.

Бул пияздын 100 граммында (1) бар:

• Калориялар: 32
• суу: 89%
• Carbs: 7,3 гр
• Кант: 2,3 гр
• протеин: 1,8 гр
• Fiber: 2,6 гр
• Fat: 0,2 гр
• К витамини: Күндөлүк маалымдаманын 173% (RDI)
• С витамини: 21% RDI
• синтезине: 16% RDI

Бул пияз ошондой эле пайдалуу антиоксиданттар жана күкүрт кошулма кошулмалар менен сыймыктанат (2).

Жыйынтык Жаш пияз, мисалы, жашыл пияз жана жазгы пияз, калориялары аз жана курамында бир нече була, углевод жана пайдалуу өсүмдүк кошулмалары бар.

Scallions, жашыл пияз жана жазгы пияз менен кантип бышырса болот

Жашыл пияз менен scallies негизинен жаш курагына жараша классификацияланса да, адамдар чаташып кетиши мүмкүн, анткени адамдар бул терминдерди бири-бирине кез-келген жаш пиязды сүрөттөө үчүн колдонушат.

Андыктан сиз сатып жаткан пияздын жашын жана түрүн аныктоо кыйынга турат.

Бирок, бардык жаш пияздардын даамы окшош болгондуктан, анын түрү тамак-аштан көп деле айырмаланбайт. Эгер сиз кайсы түрүңүз бар экендигин билбей жатсаңыз же туура эмес деп ойлосоңуз, анда рецептиңизди жокко чыгаруу оңой эмес.

Жаш пиязды ысык, жашыл пияз жана жазгы пияз сыяктуу салаттарда же гарнир катары даярдоонун популярдуу жолдору бар.

Ошондой эле, алар менен кошо бышырылган бышырууга, шорпо жана бышырууга болот. Бир аз күчтүү даамга ээ болгон пияз пияздары укмуштуудай маринаддалган же бышырылган.

Жыйынтык Шаш, жашыл пияз жана жазгы пияздын ортосунда бир аз айырмачылыктар бар болсо да, аларды рецепттерде алмаштырууга болот. Аларды көбүнчө быштактарга, бышырууга жана салаттарга кошуп турушат.

Төмөнкү сызык

Шаш, жашыл пияз жана жазгы пияздын айырмасы жаш курагы же жыйналып алынганга чейин өсүп чыгышы.

Сиз аларды лампочкаларынан айырмалай аласыз - чочколор ичке, адатта, пияздын сабагынан кененирээк, ал эми жашыл пияздын лампалары бир аз чоңураак жана жазгы пияз тегерек.

Даам жана сырткы көрүнүштө кичине айырмачылыктар бар болсо да, бул пияздар өтө окшош жана аларды көбүнчө бир эле рецепттерде колдонсо болот.